Bitki mənşəli pəhriz ilə Vegan pəhrizi arasındakı fərq nədir?

MəZmun

• Bitki mənşəli bir pəhriz ilə bitki qidası arasındakı fərq nədir?
• Faydaları nələrdir?
• Bu pəhrizlər kimə uyğundur?
• Yavaş başlayın
• Üçün nəzərdən keçirin

Ən son sağlam qidalanma tendensiyalarını izləmək çətindir: Paleo, təmiz yemək, qlütensiz, siyahı davam edir. Hal-hazırda ən çox səs-küyə layiq yemək tərzlərindən ikisi? Bitki əsaslı pəhriz və vegan pəhriz. Bir çox insan eyni şey olduğunu düşünsə də, əslində ikisi arasında bəzi əhəmiyyətli fərqlər var. Bilməli olduğunuz budur.

Bitki mənşəli bir pəhriz ilə bitki qidası arasındakı fərq nədir?

Bitki əsaslı pəhrizlər və vegan pəhrizləri eyni deyil. Chicago, IL-də xüsusi praktikada qeydiyyatdan keçmiş diyetisyen Amanda Baker Lemein, "Bitki mənşəli fərqli insanlar üçün fərqli şeylər ifadə edə bilər" deyir. "Bitki əsaslı dedikdə, heyvan mənşəli məhsulları tamamilə ləğv etmədən gündəlik pəhrizinizə daha çox bitki məhsulları və bitki zülalları daxil etmək nəzərdə tutulur." Əsasən, bitki əsaslı tərəvəz qəbulunu artırmaq və heyvan mənşəli məhsulların qəbulunu azaltmaq və ya müəyyən növ heyvan məhsullarını pəhrizinizdən tamamilə çıxarmaq demək ola bilər. (Bitki əsaslı insanların nə yediyinə dair bir nümunə lazımdır? Burada həzm olunması asan olan 10 yüksək proteinli bitki əsaslı qida var.)

Vegan pəhrizi ~ çox ~ daha aydın kəsilmişdir. "Vegan diyetləri bütün heyvan məhsullarını istisna edir" deyir Lemein. "Vegan pəhrizləri daha sərtdir və şərh üçün çox az yer buraxır, bitki əsaslı pəhrizlər isə ətsiz ola bilər, lakin yenə də bir nəfər üçün süd məhsulları ehtiva edir, başqası isə bir ay ərzində bir neçə ət məhsulunu ehtiva edə bilər, lakin yenə də əksəriyyəti diqqət mərkəzində saxlayır. bitkilər üzərində yeməklər." Əsasən bitki əsaslı diyetlər daha çox boz bir sahəyə imkan verir.

Faydaları nələrdir?

Hər iki yemək tərzinin sağlamlıq faydaları oxşardır və köklüdür. Julie Andrews, "Daha çox bitki yemək və ətdən imtina etmək demək olar ki, həmişə yaxşı bir şeydir. Araşdırmalara görə, bitki mənşəli bir pəhriz yemək diabet, piylənmə və ürək xəstəliyi kimi xroniki xəstəliklərin inkişaf riskini azaltmağa kömək edə bilər" deyir. , CD, The Gourmet RD sahibi bir diyetisyen və aşpaz. Bitki əsaslı pəhriz saxlayanlarda döş xərçəngi nisbətlərinin daha aşağı olduğunu göstərən sübutlar da var.

Qeyd etmək vacibdir ki, bir şeyin "vegan" olaraq etiketlənməsinin sizin üçün heç bir xeyri yoxdur və bu, bir çox veganların (və bitki əsaslı yeyənlərin) düşdüyü bir tələdir. Julieanna Hever, R.D., C.P.T., diyetisyen, məşqçi və həmmüəllif deyir: "Müasir veqan pəhrizi ilə bağlı bir narahatlığım dondurmalar, burgerlər və şirniyyatlar kimi hər yerdə heyvansız lazımsız qidaların partlamasıdır" Bitki əsaslı qidalanma. "Bunlar heyvan mənşəli məhsullardan daha sağlam deyil və hələ də xroniki xəstəliklərə töhfə verir." Hever, vegan pəhrizinə cəhd edən hər kəsə bütöv bir qida, bitki əsaslı yanaşmanı tövsiyə edir, bu da mümkün olduqda emal edilmiş variantları minimuma endirməyi nəzərdə tutur.

Andrews razılaşdı ki, burada əsas şey pəhrizinizin yaxşı planlandığına və işlənmiş qidalara çox güvənməməsinə əmin olmaqdır. "Fındıq, toxum, tərəvəz, meyvə, taxıl, fasulye, paxlalı bitkilər və bitki yağları kimi bütün bitki qidalarının qida ilə zəngin olduğunu bilirik (ürək üçün sağlam yağlar, vitaminlər, minerallar, liflər, zülal, su), amma hansı olursa olsun. Seçdiyiniz yemək tərzi, diqqətli planlaşdırma vacibdir" deyir.

Lemein deyir ki, bu, bitki əsaslı yeyənlər üçün veganlara nisbətən daha asan ola bilər. "B12 vitamini, D3 vitamini və heme dəmir də daxil olmaqla bəzi mikroelementlər yalnız süd, yumurta və ət kimi heyvan mənşəli məhsullarda mövcuddur." Bu o deməkdir ki, veganlar tez -tez onları əlavə etməlidirlər. "Bitki əsaslı pəhriz ilə siz hələ də daha çox bitki məhsulları və bitki zülalları yeməyin faydalarını əldə edə bilərsiniz, lakin yenə də tipik Amerika pəhrizindən daha az miqdarda heyvan məhsullarını pəhrizinizə daxil etməyin yollarını tapa bilərsiniz."

Bu pəhrizlər kimə uyğundur?

Göründüyü kimi, müvəffəqiyyətli bitki mənşəli və vegan yeyənlərin tez-tez fərqli məqsədləri var. Lemein deyir: "Mən veqanizmi seçmək üçün etik və ya əxlaqi səbəbləri olanların ümumiyyətlə arıqlamaq üçün vegan pəhrizləri sınayanlardan daha yaxşı olduğunu görürəm". Vegan yemək bitki əsaslı yeməkdən daha az çevikdir, buna görə də həqiqətən bunu istəməlisən. ALOHA ilə işləyən NYC mərkəzli bir diyetisyen Carolyn Brown, "Sağlam bir vegan olmaq üçün evdə bişirmək çox şey tələb edir" dedi. "Bitki əsaslı yemək bişirməyi sevməyənlər üçün daha asan bir məqsəddir; siz hələ də əksər restoranlarda yeyə bilərsiniz."

Bulmacanın zehni bir parçası da var: "Düşünürəm ki, vegan olmaq daha çətindir, çünki bu bir qədər məhdudlaşdırıcıdır və" yox, yemirəm, psixoloji cəhətdən yorucu ola bilər "deyir Brown. "Ümumiyyətlə, bir diyetisyen olaraq, kəsdiyimizə deyil, əlavə etdiyimizə diqqət yetirməyi sevirəm."

Başqa sözlə, daha çox bitki əlavə etmək, bütün heyvan məhsullarını kəsməkdən daha realdır. Deyilənə görə, heyvan mənşəli məhsullardan imtina etmək fikrində olanlar üçün vegan olmaq bitki mənşəli yemək qədər sağlam və bəlkə də daha emosional cəhətdən faydalı ola bilər. (BTW, burada heç kimin vegan olmaq barədə sizə demədiyi 12 şey var.)

Yavaş başlayın

Hansı yemək tərzini sınamaq istəməyinizdən asılı olmayaraq, dəyişiklikləri bir anda etməyinizə ehtiyac olmadığını bilin. Əslində, etməsəniz daha yaxşı olar! "Daha çox bitki yeməklə yeni başlayan biri üçün hər həftə bir yeni tərəvəz ilə yemək hazırlamaq və ya boşqabınızın dörddə üçünün tərəvəz, meyvə, taxıl, lobya kimi bitki qidalarından ibarət olmasını hədəfləmək kimi kiçik məqsədlər qoymağı təklif edirəm." Andrews deyir. Bu yolla, pəhrizinizi tamamilə yeniləyərək özünüzü ruhdan düşmüş, ruhdan düşmüş və ya qorxudacaqsınız.

Yaxşı xəbər: Əgər hələ də sizin üçün ən uyğun olanı sınaqdan keçirirsinizsə, ərzaq siyahınızın tamamilə çaşdırıcı olmasına ehtiyac yoxdur. New Country Crock Bitki Yağı kimi zəhmli məhsullar var, südsüz bitki mənşəli kərə yağı, vegan dostu və süd yağı kimi dadlıdır!

Üçün nəzərdən keçirin