Öyrənməyimiz lazım olan şəkərlə bağlı 8 böyük yalan

MəZmun

• 1. ‘Bütün şəkər pis şəkərdir.’
• 2. ‘Minimal işlənmiş və ya təbii şəkərlər sizin üçün daha yaxşıdır.’
• 3. ‘Həyatınızdan şəkəri tamamilə kəsməlisiniz.’
• 4. ‘Şəkərdən qaçmaq mümkün deyil.’
• 5. ‘Şəkər sizi xəstələndirir.’
• 6. ‘Şəkər bir dərmandır və bir asılılıqdır.’
• 7. ‘Şəkərsiz əvəzetmələr yaxşı bir alternativdir.’
• 8. ‘Aşağı və ya şəkərsiz bir pəhriz qidalanmaq arıqlamağa kömək edəcəkdir.’
• Şəkər nəzərə alınmaqla

Hamımızın şəkərlə bağlı dəqiq deyə biləcəyimiz bir neçə şey var. Bir nömrəli, dadı çox əladır. Və ikinci nömrə? Bu, həqiqətən, həqiqətən qarışıqdır.

Hamımızın şəkərin tamamilə sağlam bir qida olmadığı ilə razılaşa bilsək də, şirin şeylərin pəhrizinizə necə təsir etməsi barədə bir çox yanlış məlumat var. Məsələn, bəzi şəkər növləri digərlərindən daha sağlamdırmı? Bunu kəsmək sizi həqiqətən arıqlamaq, sızanaqları azaltmaq, əhval-ruhiyyənin dəyişməsini dayandırmaq və ya digər sağlamlıq problemlərini həll etmək üçün sürətli bir yola salacaqmı?

Çıxdı, cavablar düşündüyünüz kimi olmaya bilər. Budur, qidalanmağı bacaran insanların şəkərlə bağlı dərk edə bilmədikləri səkkiz şeyə və onu pəhrizinizə uyğunlaşdırmaq barədə nələri bilməyinizə baxaq.

1. ‘Bütün şəkər pis şəkərdir.’

Yəqin ki, hamımızın daha az şəkər necə yeməyimiz barədə dəfələrlə eşitmisiniz. Ancaq mütəxəssislərin həqiqətən demək istədiyi budur ki, az yemək yeməyimiz lazımdır əlavə edildi şəkər. Şokoladlı çərəzlərdəki qəhvəyi şəkər və ya qatıqınıza yağdırdığınız bal kimi şirin dadlandırmaq üçün qidalardakı əlavə şəkər budur.

Əlavə edilmiş şəkər, meyvə və ya süd kimi bəzi qidalarda təbii olaraq meydana gələn şəkərdən fərqlidir. Birincisi, təbii şəkər şəkər tərkibindəki bəzi mənfi cəhətləri ödəməyə kömək edən bir qrup vitamin, mineral və qida maddəsi ilə gəlir, “Ömür boyu arıqlamaq üçün arıq vərdişlər” kitabının müəllifi Georgie Fear, RD izah edir. Məsələn, meyvənin bədənimizə şəkəri daha yavaş qəbul etməsinə səbəb olan lif var.

Paket yemək? Bütün meyvələr və ya adi süd məhsulları (süd və ya şəkərsiz qatıq kimi) kimi şeylərdən narahat olmayın. Əlavə şəkər mənbələri - desertlər, şəkərli içkilər və ya qablaşdırılmış qidalar - diqqətlə izləməyiniz lazım olan şeylərdir.

Şəkər və şəkərTəbii olaraq meydana gələn qidaların olması da bir həqiqətdir
şəkər ehtiva edir az şəkər
Ümumilikdə. Məsələn, bir fincan təzə şəklində 7 qram şəkər alacaqsınız
çiyələk, lakin çiyələk ətirli meyvələrin kisəsində 11 qram şəkər var
qəlyanaltılar.

2. ‘Minimal işlənmiş və ya təbii şəkərlər sizin üçün daha yaxşıdır.’

Bal və ya ağcaqayın şərbəti kimi minimal işlənmiş tatlandırıcıların, ağ şəkər kimi yüksək dərəcədə işlənmiş olanlardan daha çox qida ehtiva etdiyi doğrudur. Ancaq bu qidaların miqdarı gəncdir, buna görə sağlamlığınıza ölçülə bilən bir təsir göstərməyəcəkdir. Bədəniniz üçün bütün şəkər mənbələri eynidir.

Üstəlik, bu təbii tatlandırıcılar bədəninizdə hər hansı bir xüsusi müalicə almır. Həzm sistemi bütün şəkər mənbələrini monosaxaridlər adlanan sadə şəkərlərə ayırır.

“Bədəninizin süfrə şəkərindən, baldan və ya agave nektarından gəldiyi barədə heç bir fikriniz yoxdur. Sadəcə monosakarid şəkər molekullarını görür ”deyə Amy Goodson, MS, RD izah edir. Və hamısı bu şəkərlərdən hər qrama 4 kalori verir, buna görə hamısı çəkinizə eyni təsir göstərir.

3. ‘Həyatınızdan şəkəri tamamilə kəsməlisiniz.’

Həyatınızdan əlavə şəkər kəsməyinizə ehtiyac yoxdur. Fərqli səhiyyə təşkilatlarının gündə özünüzü məhdudlaşdırmalı olduğunuz şəkər miqdarı ilə bağlı fərqli tövsiyələri var. Ancaq hamısı qəbul edir ki, sağlam bir pəhrizdə bir az şəkər üçün yer var.

Gündə 2000 kalori yeyən bir yetkinin gündəlik 12,5 çay qaşığı və ya 50 qramdan az şəkər əlavə etməsi lazım olduğunu söyləyirlər. (Bu, təxminən 16 onsluq kolanın miqdarıdır.) Ancaq Amerika Ürək Dərnəyi, qadınların 6 çay qaşığı (25 qram), kişilərin gündə 9 çay qaşığı (36 qram) -dan az olması lazım olduğunu söylədi.

Nəticədə, bədəniniz belə deyil ehtiyac şəkər. Deməli, az olmaq daha yaxşıdır, Qorxu deyir. Bu o demək deyil ki, ümumiyyətlə heç biriniz ola bilməz. Hər şey - tahmin etdiniz - moderasiya.

4. ‘Şəkərdən qaçmaq mümkün deyil.’

ABŞ Pəhriz Təlimatına əsasən, amerikalıların böyük bir hissəsi lazım olduqlarından daha çox şəkər yeyirlər. Onlardan biri olduğunuzdan əmin deyilsiniz? Bir neçə gün ərzində qida izləmə tətbiqində qida qəbulunuzu qeyd etməyə çalışın. Bu, əslində nə qədər şirin şeylər yediyiniz barədə məlumat verə bilər və daha az az şəkər yeməyi asanlaşdırır.

Əgər həddinizi aşırsınızsa, ixtisar etmək ağrılı olmur. Ən sevdiyiniz şirniyyatları söymək əvəzinə daha kiçik hissələrə sahib olmağa çalışın. "Axı, yarım fincan dondurmada bütöv bir fincanla müqayisədə yarım qram şəkər var" deyir.

Qablaşdırılmış qidalara da diqqət yetirin. Çörək, ətirli qatıq, taxıl və hətta pomidor sousu kimi şeylər gözlədiyinizdən daha çox şəkər əlavə edə bilər. Buna görə qidalanma etiketlərinə diqqət yetirin və gündəlik şəkər limitinizdə qalmanıza kömək edəcək variantları axtarın.

5. ‘Şəkər sizi xəstələndirir.’

Bəlkə də şəkər yeməyin sizə ürək xəstəliyi, Alzheimer və ya xərçəng verəcəyini eşitmisiniz. Ancaq şəkəri az miqdarda yemək həyatınızı illərdən qırxmayacaq. On ildən çoxdur ki, 350.000-dən çox yetkinin ardınca gedən bir iş, şəkər istehlakının əlavə edildiyini tapdı yox artan ölüm riski ilə əlaqələndirilir.

Həddən artıq etmədiyiniz müddətdə.

Orta miqdarda şəkərin zərərli görünməməsinə baxmayaraq, həddindən artıq miqdarda olmaq kökəlmə riskinizə səbəb ola bilər. Ancaq çox kartof cipsi, çox pendir və ya hətta çox qəhvəyi düyü ola bilər.

Beynəlxalq qida məlumatları üçün bəslənmə kommunikasiyalarının baş direktoru Kris Sollid, "şəkərdən olanlar da daxil olmaqla, pəhrizlərimizdəki həddindən artıq ümumi kalori, kökəlməyə və xroniki xəstəliyin başlama ehtimalına səbəb ola biləcək kilo almağa kömək edir" dedi. Şura Vəqfi.

Alt xətt? Bazar səhərləri özünüzü bir pişi ilə müalicə etmək sizə zərər verməz. Ancaq bunun bir neçə xəmir yeməyinizə səbəb olacağını və gündəlik kalori limitinizi aşacağınızı bilsəniz, qaçınmaq istəyə bilərsiniz. Eyni şəkildə, bu həqiqəti kimisə istəmədiyi zaman şəkər yeməyə sövq etmək üçün istifadə etməyin.

6. ‘Şəkər bir dərmandır və bir asılılıqdır.’

PLOS-un doktoru Giuseppe Gangarossa, "Şəkərin sui-istifadə narkotikləri ilə müqayisə edilməsi sadə bir qısadır" deyir. Mütəxəssislər, zövq və mükafat hissi ilə əlaqəli şəkər yeməyi bilirlər. Üst-üstə düşən yollar maddə istifadəsinə bənzər təsirlər yarada bilər, lakin bu, onları narkotik kimi asılılıq yaratmır, deyə Beynəlxalq Qida Məlumat Şurası Fondunun qidalanma kommunikasiyaları üzrə köməkçi direktoru, doktor, Ali Webster izah edir.

Bəs niyə bəzi insanlar şəkərli qəlyanaltılar yeyəndə və qəzaya uğramamaq üçün müntəzəm bir düzəlişə ehtiyac duyduqlarını hiss etdikləri zaman belə tələsik olurlar? Şirin şeyləri yemək qan şəkərinizin sürətlə artmasına və sürətlə düşməsinə səbəb olur ki, bu da sizi yorğun və baş ağrısı ilə tərk edə bilər. "Bu, tez-tez qan şəkərini sabitləşdirmək və daha yaxşı hiss etmələrinə kömək etmək üçün daha çox şəkər axtaran insanları tərk edir" Goodson izah edir.

Şəkər və dərmanların müqayisəsi mübahisələrə davam edir. Son Avropa Journal Journal of Nutrition analizi şəkərin həqiqətən asılılıq yaradan, dərman kimi xüsusiyyətlərə sahib olduğu fikrini təsdiqləyən çox az dəlil tapdı. Scientific American, qida mühitimizin dəyişdirilməsinin bu istəkləri azaltmağa kömək edə biləcəyini də qeyd etdi. Evdə səhər yeməyi xəmir xörəkləri, sürətli taxıl məhsulları və ya yüklənmiş qatıqlar kimi əlavə şəkərlərdən çəkinməyə sadiq qalaraq, sifariş verərkən şirniyyatlar üçün daha az istək tapa bilərsiniz.

Bağımlılık sözündən istifadə edərkənİnsanlar şəkərə can ata bilər, amma ortalama bir ehtimalla çətin
şəxsdir aludə. Asılılıq a
çətinləşdirən faktiki beyin dəyişikliklərinə əsaslanan ciddi tibbi vəziyyət
insanların bir dərman istifadəsini dayandırması üçün. Təsadüfi şəkəri dərmanla müqayisə etmək, asılılığı yüngülləşdirir.

7. ‘Şəkərsiz əvəzetmələr yaxşı bir alternativdir.’

Pəhriz soda və ya şəkərsiz peçenye kimi az və ya kalorisi olmayan tatlandırıcılarla hazırlanan məhsullar üçün şəkərli qidalarla ticarət etmək cazibədar ola bilər. Ancaq bu mübadiləni etmək əks nəticə verə bilər və daha sağlam olma ehtimalı yoxdur.

Aspartam, saxarin və sukraloza kimi tatlandırıcıların istehlakı çəkiyə bağlıdır qazanmaq, Kanada Tibb Dərnəyi Jurnalında dərc olunan 37 araşdırmanın analizinə görə kilo itkisi deyil. Üstəlik, yüksək qan təzyiqi, tip 2 diabet, metabolik sindrom, infarkt və insult riski daha yüksək idi.

Mütəxəssislər bu tip tatlandırıcıların orqanizmə necə təsir etdiyini hələ də tam anlamırlar. Ancaq möhkəmləndirilmiş dəlillər onların qan şəkərinə mənfi təsir göstərə biləcəyini, iştahanınızı nəzarətdə saxlamağı çətinləşdirəcəyini və hətta bağırsaq bakteriyalarınızla qarışıq olduğunu göstərir. Bu şeylər sizi obezlik və əlaqədar sağlamlıq problemləri üçün risk altına qoya bilər.

8. ‘Aşağı və ya şəkərsiz bir pəhriz qidalanmaq arıqlamağa kömək edəcəkdir.’

Əlbətdə, şəkər qəbulunu məhdudlaşdırmaq kilo vermək məqsədlərinə çatmağa kömək edə bilər. Ancaq yalnız ümumi kalori alımını da nəzərə alsanız. "Şəkərli qidaları kilo almağa səbəb ola biləcək daha çox kalori yığan digər qidalarla dəyişdirmək çox asandır" deyə qorxu, az və ya şəkərsiz bir pəhrizin kilo itkisinə zəmanət verə bilməyəcəyinə diqqət çəkdi.

Başqa sözlə, adi 300 kalorili fincan şəkərli taxılın əvəzinə 600 kalorili yumurta və kolbasa səhər yeməyi sendviçinə sahib olmaq, sendviç şəkərdən çox daha az olsa da, cılız cinsinizə qayıtmaz.

Nə kömək edəcək? Normalda istehlak etdiyiniz qidaların vanilin əvəzinə adi qatıq kimi şəkərsiz versiyalarının seçilməsini tövsiyə edir. Yaxşı bir əvəz tapa bilmirsənsə? Yulaf ezmesi, qəhvə və ya smoothies kimi qidalara əlavə etdiyiniz şəkər miqdarını tədricən kəsin.

Şəkər nəzərə alınmaqla

Şəkər sağlamlıq qidası deyil, eyni zamanda bəzən ortaya çıxdığı pis zəhər deyil. Çoxumuz bundan daha azına sahib ola bilsək də, bir az olsa da, tamamilə yaxşıdır. Buna görə davam edin və hərdənbir şirin ləzzətdən zövq alın - günahkar bir tərəf olmadan.

Marygrace Taylor, Parade, Prevention, Redbook, Glamour, Women’s Health və başqalarında rol almış bir sağlamlıq və sağlamlıq yazarıdır. Onu ziyarət edin marygracetaylor.com.