Düyü tortları sağlamdırmı? Bəslənmə, kalori və sağlamlığa təsirlər

MəZmun

• Qida azdır
• Aşağı kaloridir
• Sağlamlıq təsiri
• Bəzilərində taxıl var
• Çoxu Glutensizdir
• Qan şəkərini artıra bilər
• Onları diyetinizə necə əlavə etmək olar
• Aşağı xətt

Düyü tortları 1980-ci illərin az yağlı çılğınlığı dövründə populyar bir qəlyanaltı idi - ancaq yenə də bunları yeyib-yeməməli olduğunuzu düşünə bilərsiniz.

Bir-birinə bükülmüş bir tortun içərisinə bükülmüş düyüdən hazırlanan düyü tortları tez-tez çörək və kraker əvəzinə aşağı kalorili bir yemək olaraq yeyilir.

Aromalı növlər mövcud olsa da, ən əsas növ yalnız düyüdən və bəzən duzdan hazırlanır. Gözlənildiyi kimi, özləri çox ləzzətə sahib deyillər.

Bu yazı düyü tortlarının qidalanma və sağlamlığa təsirlərini araşdırır.

Qida azdır

Düyü tortları əslində düyü və havadır və buna görə təsir edici bir qida profili ilə öyünə bilməzlər.

Qəhvəyi düyüdən düz bir düyü tortu təklif edir (1):

• Kalori: 35
• Karbohidratlar: 7,3 qram
• Lif: 0,4 qram
• Zülal: 0,7 qram
• Yağ: 0,3 qram
• Niasin: Referans Gündəlik Qəbulun (RDI)% 4-ü
• Maqnezium: RDI-nin 3% -i
• Fosfor: RDI-nin 3% -i
• Manqan: RDI-nin 17% -i

Ayrıca minimal miqdarda E vitamini, riboflavin, B6 vitamini, pantotenik turşu, dəmir, kalium, sink, mis və selenyum var (1).

Natrium miqdarı duzlu olub-olmamasından asılıdır.

Əlavə olaraq, düyü qabartma prosesində - düyü tortlarının hazırlanmasında istifadə edildiyi kimi - düyünün antioksidan tərkibinin azaldığı göstərilmişdir ().

Bu qidalanma faktlarının yalnız düz düyü tortları üçün olduğunu unutmayın. Aromalı növlər tez-tez əlavə şəkərlər və digər maddələr ehtiva edir.

Düyü tortlarında əsas vitaminlər və minerallar azdır. Praktik olaraq yağsızdır və az protein və ya lif ehtiva edirlər.

Aşağı kaloridir

Bir düyü tortu (9 qram) 35 kaloridir - ilk növbədə karbohidratlardan (1).

Əksər insanlar çörək və ya kraker yerinə düyü tortlarını yeyirlər, hər ikisi də kalorili ola bilər.

Məsələn, bir dilim (28 qram) kepekli çörək 69 kaloridir. Bu səbəbdən iki dilim çörəyin iki düyü tortu ilə əvəzlənməsi 68 kalori qənaət edəcəkdir (1, 3).

Bununla birlikdə, 3 qram lif və müxtəlif qida maddələrini də qaçıracaqsınız.

Əlavə olaraq, iki düyü tortu, iki dilim çörək üçün 2 unsiya (56 qram) ilə müqayisədə yalnız 0,6 unsiya (18 qram) qida verir. Əslində, kalori fərqi sadəcə daha az yemək yeməyinizə görə ola bilər.

Əslində, qram üçün qram, düyü tortları daha çox kaloridir - 2 unsiyalı (56 qram) bir porsiyada təxminən 210, buğda çörəyi üçün 138 ilə müqayisədə.

Eynilə, bir unsiyanın (28 qram) kəpəkli krakerdə 124 kalori var. Bunları ekvivalent miqdarda düyü tortu ilə əvəz etsəniz - üç düyü tortu və ya 27 qram - 105 kalori istehlak edərdiniz - yalnız 19 kalori qənaət edərdiniz (1, 4).

Düyü tortlarındakı hava sizi doyurmağa kömək etdiyindən daha çox yemək yeyirsiniz kimi hiss edə bilərsiniz, amma düyü tortlarını çörək və ya krakerlə dəyişdirməkdə kalori qənaəti minimaldır - lif və digər vacib şeyləri əldən verə bilərsiniz qida.

Bir porsiya keksinin kalorisi çörək və ya krakerdən daha azdır, lakin fərq minimaldır. Əslində, qram üçün qram, düyü tortları daha da kalorili ola bilər. Tam taxıl çörəyi və ya krakerlə müqayisədə lif və qida baxımından daha azdır.

Sağlamlıq təsiri

Düyü tortlarının sağlamlığa həm müsbət, həm də mənfi təsirləri ola bilər.

Bəzilərində taxıl var

Düyü tortları tez-tez tam dənli qəhvəyi düyü istifadə olunur.

Kütləli dənli bitkilərin çox olduğu pəhrizin xroniki xəstəliklər riskini azaltdığı sübut edilmişdir.

360.000-dən çox insanda aparılan geniş bir araşdırma, ən az taxıl yeyənlərə nisbətən qəhvəyi düyü kimi ən çox taxıl istehlak edənlərin bütün səbəblərdən ölüm riskinin 17% daha az olduğunu aşkar etdi ().

Əlavə olaraq, tam taxıl istehlakı, daha az tip 2 diabet və piylənmə riski ilə əlaqələndirilmişdir ().

Bununla birlikdə, bazarda olan bütün düyü tortları tam taxıldan istifadə etmir, buna görə də düzgün birini satın aldığınızdan əmin olmaq üçün etiketdə “tam taxıllı qəhvəyi düyü” axtarın.

Çoxu Glutensizdir

Yalnız düyüdən hazırlanan düyü tortları glutensizdir.

Bəzi növlər arpa, kamut və ya digər tərkibində özü olan taxılları özündə birləşdirir, buna görə çölyak xəstəliyiniz və ya bir gluten dözümsüzlüyünüz varsa etiketi diqqətlə oxuyun.

Əlavə olaraq, düyü tortları geniş yayılmışdır ki, bu da onları evdən kənarda rahat bir glutensiz bir seçim halına gətirir. Sevdiyiniz glutensiz məhsulların olmadığı bir yerdə özünüzü görürsünüzsə, düyü tortlarına bütün əsas ərzaq mağazalarında rast gəlinir.

Qan şəkərini artıra bilər

Düyü tortları qan şəkərinizi artıra bilər.

Glisemik indeks (GI) bir qidanın qan şəkər səviyyəsini nə qədər artırdığının ölçüsüdür. Şişmiş düyü tortlarının GI skoru 70-dən çoxdur - yüksək glisemik hesab olunur ().

Bəzi xəbərlərdə düyü tortlarının GI skorunun 91-ə qədər ola biləcəyi iddia edilsə də, heç bir elmi nəşr bu rəqəmi dəstəkləmir.

Nə olursa olsun, bu karbohidratların qan şəkərinizə təsirini yavaşlatmaq üçün çox az protein və lif olan karbohidratlardır.

Düyü tortlarını təkbaşına yemək qan şəkərinizə və insulinə səbəb ola bilər. Təsirlərini qan şəkərinizə təsirsiz hala gətirmək üçün ət, pendir, humus və ya qoz yağı kimi proteinlə birləşdirin və meyvə və ya tərəvəz şəklində lif əlavə edin.

Düyü tortları tam taxıldan hazırlanır və ümumiyyətlə özü yoxdur. Bununla birlikdə, yəqin ki, özləri yeyəndə qan şəkərinizi sürətlə artıracaqlar.

Onları diyetinizə necə əlavə etmək olar

Düyü tortlarında kalori az olduğu kimi lif və zülal da azdır. Kalorilərin çoxu karbohidratlardan gəlir (1).

Onları protein və liflə birləşdirmək, qan şəkərinizdəki potensial təsirini tarazlaşdıra bilər.

Düyü tortlarını aşağıdakılarla cütləşdirməyə çalışın:

• Humus və dilimlənmiş xiyar və pomidor
• Krem pendir, hisə verilmiş somon və dilimlənmiş xiyar
• Fıstıq yağı və dilimlənmiş banan
• Badam yağı və dilimlənmiş çiyələk
• Guakamol və dilimlənmiş pendir
• Dilimlənmiş hinduşka və pomidor
• Ağ lobya yayıldı və turp
• Tuna salatı və kərəviz
• Avokado və yumurta püresi
• Pomidor, reyhan və mozzarella

Düyü tortlarındakı kalorilərin çoxu karbohidratlardan gəlir. Qan şəkərinizə təsirini tarazlaşdırmaq üçün onları protein və liflə birləşdirin.

Aşağı xətt

Düyü tortlarının kalorisi çörəkdən daha az, eyni zamanda lif və digər vacib qidalardan daha az ola bilər.

Sadə, dənli qəhvəyi qəhvəyi düyü növləri bir az daha sağlam ola bilər, lakin bu qlütensiz qida hələ də şəkərinizi artıracaqdır. Bu təsiri tarazlaşdırmaq üçün düyü tortlarını protein və liflə cütləşdirmək yaxşıdır.

Düyü tortları adi bir pəhriz qidası ola bilər, amma xoşunuz gəlmirsə, yeməyin heç bir faydası yoxdur.