Natrium Benzoat nədir? Bilməli olduğunuz hər şey

MəZmun

• Natrium Benzoat nədir?
• Fərqli sənayedə müxtəlif istifadə
• Ərzaq və içkilər
• Dərmanlar
• Digər İstifadələr
• Mümkün sağlamlıq problemləri
• Potensial Xərçəng Agentinə çevirir
• Digər potensial sağlamlıq problemləri
• Dərman faydaları ola bilər
• Ümumi təhlükəsizlik
• Alt xətt

Natrium benzoat, saxlama müddətini uzatmaq üçün bəzi sodalara, qablaşdırılan qidalara və fərdi qulluq məhsullarına əlavə olunan qoruyucu maddədir.

Bəzi insanlar bu süni əlavənin zərərsiz olduğunu iddia edirlər, digərləri bunu xərçəng və digər sağlamlıq problemləri ilə əlaqələndirirlər.

Bu məqalədə natrium benzoat, istifadəsi və mümkün təhlükəsizlik narahatlıqları da daxil olmaqla ətraflı məlumat verilir.

Natrium Benzoat nədir?

Natrium benzoat, bir neçə başqa istifadəsi olsa da, raf ömrünü uzatmaq üçün emal olunan qidalarda və içkilərdə istifadə olunan konservant kimi tanınır.

Bu benzoy turşusu və natrium hidroksidi birləşdirərək hazırlanmış qoxusuz, kristal tozdur. Benzoy turşusu öz-özünə yaxşı bir qoruyucu maddədir və onu natrium hidroksidlə birləşdirmək məhsullarda həll olunmasına kömək edir (1).

Natrium benzoat təbii olaraq meydana gəlmir, ancaq benzoy turşusu darçın, mixək, pomidor, giləmeyvə, gavalı, alma və zoğal da daxil olmaqla bir çox bitkidə olur (2).

Bundan əlavə, müəyyən bakteriyalar qatıq kimi süd məhsullarını fermentləşdirərkən benzoy turşusu istehsal edir (1, 3).

Xülasə Natrium benzoat bir texnoloji birləşmədir. Ən yaxşı qida qoruyucu kimi tanınır, baxmayaraq ki, bir neçə başqa istifadəsi var.

Fərqli sənayedə müxtəlif istifadə

İşlənmiş qidalarda və içkilərdə istifadəsi xaricində, bəzi dərman, kosmetika, fərdi qulluq məhsulları və sənaye məhsullarına natrium benzoat da əlavə olunur.

Burada bir çox funksiyaya daha yaxından baxın.

Ərzaq və içkilər

Natrium benzoat, qidalarda icazə verilən ilk qoruyucu maddədir və hələ də geniş istifadə olunan qida əlavəsidir. Ümumiyyətlə Təhlükəsiz olaraq tanınan (GRAS) kimi təsnif edilir, yəni mütəxəssislər nəzərdə tutulduğu kimi istifadə edildikdə təhlükəsiz hesab edirlər (1, 4).

Bir qida əlavəsi olaraq beynəlxalq səviyyədə təsdiqlənmiş və 211 müəyyənləşdirmə nömrəsi verilmişdir. Məsələn, Avropa qida məhsullarında E211 kimi göstərilmişdir (5).

Natrium benzoat potensial zərərli bakteriyaların, kif və digər mikrobların böyüməsini maneə törədir, beləliklə korlanmağı maneə törədir. Xüsusilə turşulu qidalarda təsirlidir (6).

Buna görə, ümumiyyətlə soda, şişelenmiş limon suyu, turşu, jele, salat sarğı, soya sousu və digər dad əlavələri kimi qidalarda istifadə olunur.

Dərmanlar

Natrium benzoat bəzi mübahisəli və resept dərmanlarında, xüsusən öskürək siropu kimi maye dərmanlarda qoruyucu kimi istifadə olunur.

Bundan əlavə, həb istehsalında bir yağlayıcı ola bilər və tabletləri şəffaf və hamar edir, onları yutduqdan sonra sürətlə parçalanmalarına kömək edir (1).

Nəhayət, ammonyakın qan səviyyəsini yüksəltmək üçün daha çox miqdarda natrium benzoat təyin edilə bilər. Ammonyak, zülal parçalanmasının bir məhsuludur və müəyyən tibbi şəraitdə qan səviyyəsi təhlükəli dərəcədə yüksək ola bilər (2).

Digər İstifadələr

Natrium benzoat, ümumiyyətlə saç məhsulları, uşaq salfetləri, diş pastası və ağız yuyucusu kimi kosmetik məhsullarda və fərdi qulluq maddələrində qoruyucu kimi istifadə olunur (2).

Ayrıca sənaye istifadəsi var. Ən böyük tətbiqlərindən biri, avtomobil mühərrikləri üçün soyuducu maddələrdə olduğu kimi, korroziyanı qarşısını almaqdır (2, 7).

Bundan əlavə, fotoşəkil emalında stabilizator və bəzi plastik növlərin möhkəmliyini artırmaq üçün istifadə edilə bilər (2).

Xülasə Natrium benzoat, qoruyucu, dərman və digər funksiyaları olan çox yönlü bir kimyəvi maddədir. Müəyyən qablaşdırılmış qidalarda, içkilərdə, dərmanlarda, kosmetik vasitələrdə, həmçinin fərdi qulluq və sənaye məhsullarında istifadə olunur.

Mümkün sağlamlıq problemləri

Bəzi insanlar ümumiyyətlə natrium benzoat da daxil olmaqla bütün kimyəvi əlavələrdən istifadə edir. İlkin tədqiqatlar onun təhlükəsizliyi ilə bağlı suallar doğurur, lakin daha çox araşdırma tələb olunur.

Potensial Xərçəng Agentinə çevirir

Sodyum benzoatın istifadəsi ilə əlaqədar böyük bir narahatlıq, məlum kanserogen olan benzola çevrilmə qabiliyyətidir.

Benzol, soda və digər natrium benzoat və C vitamini (askorbin turşusu) olan digər içkilərdə meydana gələ bilər (8).

Qeyd edək ki, pəhriz içkiləri benzol meydana gəlməsinə daha çox meyllidir, çünki müntəzəm soda və meyvə içkilərindəki şəkər onun əmələ gəlməsini azalda bilər (9).

İstilik və işığa məruz qalma, həmçinin daha uzun saxlama müddəti daxil olmaqla digər amillər benzol səviyyəsini artıra bilər (9).

2005-ci ildə FDA tərəfindən sınanmış 200 sodadan və digər meyvə içkilərindən 10-da milyard başına (ppb) 5-dən çox hissəsi benzol var - bu, ABŞ-ın Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyi (EPA) tərəfindən verilən təhlükəsiz içməli suyun həddi (8) .

Xüsusilə meyvə ətirli pəhriz sodası və suyu içkilər 5 pbb benzolu keçib. O vaxtdan bəri, bu on içki ya da məqbul səviyyəyə çatmaq üçün yenidən qurulmuş və ya natrium benzoat tamamilə xaric edilmişdir.

FDA daha son məhsul təhlillərini yayımlamamış, lakin içkilərdə olan benzolun aşağı səviyyəsinin sağlamlığa təhlükə yaratmadığını bildirmişdir (8).

Yenə də müntəzəm aşağı benzol istehlakı və xərçəng riski arasındakı əlaqəni qiymətləndirən uzunmüddətli tədqiqatlara ehtiyac yoxdur (9).

Digər potensial sağlamlıq problemləri

İlkin tədqiqatlar natrium benzoatın digər mümkün risklərini qiymətləndirdi, bunlar:

• İltihab: Heyvan tədqiqatları, natrium benzoatın istehlak edilən miqdar ilə birbaşa nisbətdə bədəndəki iltihabi yolları aktivləşdirə biləcəyini göstərir. Buraya xərçəng inkişafını təşviq edən iltihab daxildir (10).
• Diqqət çatışmazlığı Hiperaktivlik pozğunluğu (ADHD): Kollec tələbələrinin bir araşdırması DEHB-ni içkilərdəki natrium benzoatın daha yüksək qəbulu ilə əlaqələndirdi. Aşqar da bəzi araşdırmalarda uşaqlarda DEHB ilə əlaqələndirilmişdir (11, 12).
• İştaha nəzarət: Siçan yağ hüceyrələrinin test tüpü tədqiqatında, natrium benzoatın məruz qalması, iştaha boğucu hormon olan leptinin sərbəst buraxılmasını azaltdı. Azalma məruz qalma ilə birbaşa nisbətdə 49-70% olmuşdur (13).
• Oksidativ stress: Test borusu tədqiqatları natrium benzoat konsentrasiyası nə qədər yüksək olarsa, bir o qədər sərbəst radikallar meydana gəldiyini göstərir. Sərbəst radikallar hüceyrələrinizə zərər verə və xroniki xəstəlik riskini artıra bilər (14).
• Allergiya: İnsanların az bir hissəsi qidalar istehlak etdikdən və ya natrium benzoat ehtiva edən fərdi qulluq məhsullarından istifadə etdikdən sonra qaşınma və şişkinlik kimi allergik reaksiyalara məruz qala bilər (6, 15, 16).

Bu ilkin tapıntıları təsdiqləmək üçün xüsusilə insanlarda daha çox araşdırma tələb olunur.

Xülasə Tədqiqatlar göstərir ki, natrium benzoat iltihab, oksidləşdirici stres, piylənmə, DEHB və allergiya riskini artıra bilər. O, həmçinin potensial kanserogen olan benzinə çevrilə bilər, lakin içkilərdə olan aşağı səviyyələr etibarlı sayılır.

Dərman faydaları ola bilər

Daha böyük dozalarda, natrium benzoat müəyyən tibbi şəraitin müalicəsinə kömək edə bilər.

Kimyəvi maddələr qaraciyər xəstəliyi olan insanlarda və ya irsi sidik kisəsi pozğunluğu olan insanlarda ammonyak tullantı məhsulunun yüksək qan səviyyəsini azaldır - sidiklə ammiakın xaric olmasını məhdudlaşdıran şərtlər (17, 18).

Bundan əlavə, alimlər natrium benzoatın dərman təsirlərini, məsələn, istənməyən birləşmələri bağlamaq və ya digər birləşmələrin səviyyəsini artıran və ya azaldan müəyyən fermentlərin fəaliyyətinə təsir göstərməyin yollarını müəyyənləşdirmişlər (19, 20).

Natrium benzoatın digər potensial dərman istifadəsinə aşağıdakılar daxildir:

• Şizofreniya: Şizofreniya xəstələrində altı həftəlik bir araşdırmada, standart dərman müalicəsi ilə birlikdə gündəlik 1000 mq sodyum benzoat, standart dərman müalicəsi ilə birlikdə plasebo ilə müqayisədə simptomları 21% azaldır. Bənzər bir araşdırma da bir fayda göstərdi (21, 22).
• Çox skleroz (MS): Heyvan və test borusu tədqiqatları natrium benzoatın MS irəliləməsini ləngidə biləcəyini göstərir. Bura, stimullaşdırıcı miyelin istehsalını, MS-də zədələnmiş qoruyucu sinir örtüsünü daxil etmək olar.
• Depressiya: Altı həftəlik bir araşdırmada, gündəlik 500 mq natrium benzoat vermiş əsas depresiyaya sahib bir adamda simptomlarda 64% inkişaf var idi və MHİ taramaları depressiya ilə əlaqəli beyin quruluşunun yaxşılaşdığını göstərdi (27).
• Ağcaqayın siropu sidik xəstəliyi: Bu miras qalan xəstəlik müəyyən amin turşularının parçalanmasını maneə törədir, sidik qoxusunu sirop kimi edir. Bir uşaqda edilən bir araşdırma xəstəliyin böhran mərhələsində kömək etmək üçün damardaxili (IV) natrium benzoat tapdı (28).
• Çaxnaşma pozğunluğu: Çaxnaşma pozğunluğu olan bir qadın - narahatlıq, qarın ağrısı, sinə darlığı və çarpıntılar ilə xarakterizə edildikdə - gündəlik 500 mq natrium benzoat qəbul etdikdə, altı həftə ərzində panik əlamətləri 61% azaldı.

Potensial faydalara baxmayaraq, natrium benzoat ürəkbulanma, qusma və qarın ağrısı da daxil olmaqla yan təsirlərə də səbəb ola bilər (2, 18).

Bundan əlavə, natrium benzoatın dərman dozaları enerji istehsalında mühüm rol oynayan amin turşusu karnitinin bədəninizi tükəndirə bilər. Bu, bir karnitin əlavəsini almağı zəruri edə bilər (29, 30).

Bu səbəblərə görə, natrium benzoat yalnız diqqətlə idarə olunan dozalarda və davamlı monitorinq ilə resept dərmanı şəklində verilir.

Xülasə Natrium benzoat dərmanı, yüksək qan ammonyak səviyyəsini müalicə etmək üçün istifadə edilə bilər. Şizofreniya və çox skleroz da daxil olmaqla digər şərtlərdə potensial istifadə üçün öyrənilir.

Ümumi təhlükəsizlik

FDA, qida və içkilərdəki çəkiyə görə 0,1% -ə qədər natrium benzoat konsentrasiyasına imkan verir. İstifadəsi varsa, tərkib hissəsi siyahısına daxil edilməlidir (31).

Vücudunuzda natrium benzoat yığılmır. Əksinə, 24 saat ərzində metabolizə edir və sidikdə ifraz edirsiniz - bu onun təhlükəsizliyinə töhfə verir (31).

ÜST, natrium benzoat üçün qəbul olunan gündəlik suqəbuledici (ADI) səviyyəsini bədən çəkisi üçün 0-2.27 mq (hər kq üçün 0-5 mq) səviyyəsinə təyin etmişdir. İnsanlar ümumiyyətlə ADI-ni normal bir pəhriz yolu ilə keçmir (2, 32, 33).

Yenə də bəzi insanlar bu əlavəyə daha həssas ola bilər. Natrium benzoatına (2) bir alerjiniz olduğundan şübhələnirsinizsə, müvafiq müayinə üçün həkimə müraciət edin.

Şəxsi qulluq məhsullarında natrium benzoatına gəldikdə, Ətraf Mühit üzrə İşçi Qrupu, aşqarı 0 ilə 10 miqyaslı bir təhlükə səviyyəsində 3-də sıralayır - yəni ümumi istifadə riskinin nisbətən aşağı olduğunu göstərir (34).

Xülasə FDA, natrium benzoatın qida və içkilərə nə qədər əlavə olunacağını məhdudlaşdırır. Tipik ifşa əsasında toksikləşmə ehtimalı azdır.

Alt xətt

Natrium benzoat etibarlı sayılır və insanlar ümumiyyətlə bədən çəkisi üçün 0-2.27 mq (hər kq üçün 0-5 mq) ADI-ni keçmir, baxmayaraq ki, bəzi insanlar daha həssas ola bilər.

Bu aşqar iltihab, DEHB və piylənmə kimi sağlamlıq problemlərinin artması riski ilə əlaqələndirildi, lakin daha çox araşdırma tələb olunur.

Unutmayın ki, bəzi əlavələr, yeni tədqiqatlar başa çatdıqca, Ümumilikdə Təhlükəsiz Təhlükəsiz (GRAS) təsdiqini itirir, buna görə də təhlükəsizliyini qiymətləndirməyə davam etmək və aşqarın necə dözüldüyünü tanımaq vacibdir.

Nə olursa olsun, işlənmiş qidalara alışınızı minimuma endirmək və daha az süni əlavələr və daha çox təbii maddələr olan fərdi qulluq məhsulları seçmək ağıllıdır.