Südlə çırpılmış qaymaq necə hazırlanır (və ya südsuz alternativlər)

MəZmun

• Bütün süd və jelatin
• Yağsız süd və qarğıdalı nişastası
• Kokos südü
• Evdə hazırlanan çırpılmış qaymaqdan istifadə yolları
• Alt xətt

Çırpılmış qaymaq, tortlar, isti şokolad və bir çox digər şirniyyatlara çökmüş bir əlavədir. Ənənəvi olaraq ağır kremləri çırpma və ya qarışdırıcı ilə yüngül və tüklü olana qədər döyməklə hazırlanır.

Əlavə ləzzət üçün çırpılmış qaymaq şəkər tozu, vanil, qəhvə, portağal qabığı və ya şokolad kimi maddələr də daxil edə bilər.

Evdə hazırlanan çırpılmış krem ​​hazırlamaq asan olsa da, ağır krem ​​bahalı ola bilər və həmişə əlinizdə olan bir şey deyil. Üstəlik süd içməyən və ya yüngül bir alternativ axtarırsınız.

Xoşbəxtlikdən, süddən və hətta süd əvəzedicilərindən - və yalnız bir ovuc digər maddələrdən istifadə edərək evdə hazırlanan çırpılmış krem ​​hazırlamaq mümkündür.

Budur qaymaqlı qaymaqsız ağır qaymaqsız hazırlamağın 3 yolu.

Bütün süd və jelatin

Kütləli süd və ağır krem ​​arasındakı ən böyük fərqlərdən biri də yağ tərkiblidir. Bütün süddə% 3.2 yağ var, ağır qaymaqda% 36 (,) var.

Ağır kremin yüksək yağ tərkibi çırpılmış kremin quruluşu və sabitliyi üçün vacibdir ().

Buna görə, tam süddən çırpılmış krem ​​hazırlayarkən, son məhsulu qalınlaşdırmaq və sabitləşdirmək üçün maddələr əlavə etməlisiniz. Bunun bir yolu ləzzətsiz jelatin istifadə etməkdir.

Nə lazımdır:

• 1 1/4 fincan (300 ml) soyuq süd
• 2 çay qaşığı ətirli olmayan jelatin
• 2 yemək qaşığı (15 qram) qənnadı şəkəri

İstiqamətlər:

1. Başlamadan əvvəl çırpma və ya döymələrinizi dondurucuya qoyun.
2. Mikrodalğalı kiçik bir qabda 1/2 fincan (60 ml) soyuq süd tökün və jelatini qarışdırın. Süngərə qədər 5 dəqiqə oturaq.
3. Kasanı mikrodalğalı sobaya 15-30 saniyə qoyun və ya qarışıq maye oluncaya qədər. Qarışdırın və sərinləmək üçün kənara qoyun.
4. Böyük bir qarışdırıcı qabda şəkəri və qalan 1 stəkan (240 ml) südün hamısını çırpın. Soyudulmuş jelatin qarışığını əlavə edin və qarışdırılana qədər çırpın.
5. Birləşdirildikdən sonra qabı 20 dəqiqə soyuducuya qoyun.
6. Kasanı soyuducudan çıxarın və qarışığı qalınlaşana qədər iki dəfə böyüdükdə və yumşaq zirvələr əmələ gəlməyə başlayana qədər çalın. Orta sürətlə bir çırpma və ya elektrikli qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Çırpılmış qaymaq dənli və yapışqan ola biləcəyi üçün çoxdan qarışdırmaqdan çəkinin.
7. Dərhal istifadə edin və ya 2 günədək soyuducuda saxlayın. Bir az həcm qazanmaq üçün soyuduqdan sonra qarışığı qısa müddətə yenidən çırpmaq lazım ola bilər.

Xeyli az yağ olmasına baxmayaraq, çırpılmış krem, ətirli olmayan jelatin əlavə edilərək süddən hazırlana bilər.

Yağsız süd və qarğıdalı nişastası

Daha aşağı kalorili bir seçim axtarırsınızsa, bu yağsız süd metodu yalnız axtardığınız ola bilər.

Ağır qaymaqdan və ya tam süddən hazırlanan çırpılmış qaymaq qədər qalın və qaymaqlı olmasa da, yağsız süddən istifadə edərək çırpılmış toplama etmək mümkündür.

Qalın, havadar bir toxuma əldə etmək üçün yağsız süd və qarğıdalı nişastasını birləşdirin və qarışığı emulsiya edən disklə bir qida prosessorundan istifadə edərək çırpın - onlayn satın ala biləcəyiniz bir vasitədir.

Nə lazımdır:

• 1 stəkan (240 ml) soyuq yağsız süd
• 2 xörək qaşığı (15 qram) qarğıdalı nişastası
• 2 yemək qaşığı (15 qram) qənnadı şəkəri

İstiqamətlər:

1. Yağsız süd, qarğıdalı nişastası və qənnadı şəkərini emulsiya edən diski olan bir qida prosessoruna qoyun.
2. 30 saniyə yüksəkdə qarışdırın. Dərhal istifadə edin.

Qalın və tüklü olmasa da, yağsız süd və qarğıdalı nişastası, emulsiya edən diski olan bir qida prosessoru istifadə edərək havadar bir toppuş etmək üçün istifadə edilə bilər.

Kokos südü

Tam yağlı hindistan cevizi südü, təxminən 19% yağ ehtiva etdiyi üçün çırpılmış qab üçün ən yaxşı südsuz tərkib alternativlərindən biridir.

Yağı az olan tam süddən fərqli olaraq, hindistan cevizi südü, toxuma və sabitlik üçün jelatin əlavə etməyinizi tələb etmir. Əslində, hindistan cevizi çırpılmış topping yalnız hindistan cevizi südü istifadə edilə bilər. Yəni, qənnadı şəkər və vanil ekstraktı tez-tez əlavə şirinlik üçün əlavə olunur.

Nə lazımdır:

• 14 unsiyalı (400 ml) bir qutu tam yağlı hindistan cevizi südü
• 1/4 fincan (30 qram) qənnadı şəkəri (isteğe bağlı)
• 1/2 çay qaşığı saf vanil ekstraktı (istəyə görə)

İstiqamətlər:

1. Gecədir soyuducuda açılmamış bir hindistan cevizi südü qabını qoyun.
2. Ertəsi gün orta ölçülü bir qarışdırıcı qab qoyun və buzdolabında 10 dəqiqə çırpın və ya çırpın.
3. Soyuduqdan sonra qabı, çırpma və ya çırpıcıları və hindistan cevizi südünü soyuducudan çıxarın, qutunun silkələnməməsinə və ya ucuna qoyulmadığına əmin olun.
4. Konservin qapağını çıxarın. Süd yuxarıdan qalın, bir az bərkimiş bir təbəqəyə ayrılmış və altındakı maye olmalıdır. Qatılaşmış təbəqəni soyudulmuş qabın içərisinə yığın və mayeni qutuda saxlayın.
5. Elektrik qarışdırıcı və ya çırpma köməyi ilə bərkimiş hindistan cevizi südünü qaymaqlı olana qədər çalın və təxminən 2 dəqiqə çəkən yumşaq zirvələr əmələ gətirin.
6. İstədiyiniz təqdirdə vanil və şəkər tozu əlavə edin və qarışıq qaymaqlı və hamar olana qədər 1 dəqiqə daha çalın. Dadına baxın və lazım olduqda əlavə şəkər əlavə edin.
7. Dərhal istifadə edin və ya 2 həftəyə qədər soyuducuda saxlayın. Bir az həcm əlavə etmək üçün xidmət etmədən əvvəl çırpmağınız lazım ola bilər.

Tam yağlı hindistan cevizi südü şəkər tozu ilə birləşdirilərək ləzzətli südsuz bir çırpılmış yemək hazırlanır.

Evdə hazırlanan çırpılmış qaymaqdan istifadə yolları

İncə bir şirinlik ilə yüngül və havadar, evdə hazırlanan çırpılmış krem, şokolad və qəhvədən limona və çiyələyə qədər müxtəlif ləzzətlərlə yaxşı birləşir.

Üstünə çırpılmış qaymaq əlavə edildikdə ləzzətli olan bir neçə qida və içki:

• giləmeyvə və ya şaftalı kimi təzə və ya ızgara meyvələr
• tortlar, xüsusən şokolad, balqabaq və açar əhəngli tortlar
• dondurma sundes
• çiyələk tortu
• mələk yemək tortu
• qatı xırda şeylər
• köpüklər və pudinglər
• isti şokolad
• espresso içkilər
• qarışıq dondurulmuş qəhvə içkiləri
• süd kokteylləri
• isti alma suyu

Diqqət yetirin ki, təklif olunan ağır krem ​​əvəzediciləri ənənəvi çırpılmış qaymaqdan daha az kalorili olsa da, balanslı bir pəhrizin bir hissəsi olaraq bu ləzzətli müalicədən orta miqdarda istifadə etmək yaxşıdır.

Evdə hazırlanan çırpılmış krem ​​müxtəlif çərəzlər, meyvələr və içkilər üçün dadlı bir yeməkdir.

Alt xətt

Çırpılmış qaymaq etmək üçün ağır qaymaq lazım deyil.

Təcrübə bir az ənənəvi deyilsə, tam süd, yağsız süd və ya hindistan cevizi südündən istifadə edərək tüklü, ləzzətli bir yemək hazırlamaq mümkündür.

Bunu etməyə qərar verdiyinizə baxmayaraq, evdə hazırlanan çırpılmış krem ​​gündəlik bir şirini biraz daha xüsusi etmək üçün sadə bir yoldur.