Chayote Squash nədir?

MəZmun

• Chayote nədir?
• Chayote-nin Faydaları və Qidalanması
• Chayote Necə Alınır
• Chayote bişirmək və yemək necə
• Üçün nəzərdən keçirin

Əlbəttə ki, siz balqabaq (və onların latteləri) haqqında bilirsiniz və çox güman ki, balqabaq və balqabaq balqabaqları haqqında da eşitmisiniz. Bəs chayote squash haqqında nə demək olar? Ölçüsü və forması ilə armuda bənzəyən bu parlaq yaşıl balqabaq uzun, canlı tarixə malik yay balqabağı növüdür *və* lif, maqnezium və kalsium kimi əsas qida maddələri ilə zəngindir. Çayote almaq, bişirmək və yeməklə yanaşı, çayotun faydaları da buradadır.

Chayote nədir?

Chayote (aka tərəvəz armudu və ya mirliton), yaz balqabağının bir növüdür, Uthealth Xalq Sağlamlığı Məktəbində aşpaz və diyetisyen Wesley McWhorter, MS, R.D. Texniki olaraq bir meyvə sayılır - pomidor kimi - amma yəqin ki, alma kimi dişləmək istədiyiniz bir şey deyil. Yüngül dad və xırtıldayan toxuması olan bu yumru yaşıl balqabaq dünyanın isti iqlimlərində uzun dırmaşan üzüm üzərində böyüyür. Purdue Universitetindəki Yeni Bitkilər və Bitki Məhsulları Mərkəzinə görə, o, yalnız XIX əsrin sonlarında ABŞ-a yollansa da, çayote Kolumbdan əvvəlki dövrlərdən bəri becərilirdi.

Əslində, tapıntılar göstərir ki, müxtəlif çayote squash - Sechium edule - "Mesoamerica" ​​da (Meksikadan Qvatemala, Belize, Honduras və El Salvador daxil olmaqla Mərkəzi Amerikaya qədər uzanan coğrafi və mədəni sahə) yayılmışdır. Purdue Universitetinin Yeni Məhsullar və Bitki Məhsulları Mərkəzinə görə, oradan armud şəkilli balqabağın cənubdan (və bütünlükdə) Cənubi Amerikaya doğru yayıldığı və özünü mətbəxlərin və hətta tibbi müalicələrin tərkib hissəsi olaraq daha da möhkəmləndirdiyinə inanılır. Çayote yarpaqları bu gün böyrək daşlarını həll etmək üçün istifadə edilməsə də, bütövlükdə meyvə hələ də potensial faydalarla doludur. Və bu qeyddə…

Chayote-nin Faydaları və Qidalanması

Digər meyvələrdə olduğu kimi, chayote da antioksidanlar və vitaminlərlə zəngindir - xüsusən B vitamini, C vitamini, kalium və amin turşuları. ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamentinə (USDA) görə, bir chayote (~ 203 qram) yalnız 39 kalori, 3 qram yağ və 9 qram karbohidrat ehtiva edir. Bazarda ən çox protein ehtiva edən məhsul olmasa da (bir çayotda 1,7 qram), yay balqabağı lif, əhval-ruhiyyəni artıran maqnezium və sümükləri gücləndirən kalsium kimi digər müsbət qidalarla doludur.

Demək olar ki, qabıqda çoxlu miqdarda qida var, buna görə də yemək bişirərkən və yemək zamanı onu saxlamağınızdan əmin olun. Ümumiyyətlə, chayote, karbohidratları kəsmək istəyən və ya keto və ya Atkins kimi az karbohidratlı bir diyetə riayət edən hər kəs üçün nişastalı tərəvəzlərin əvəz edilməsi kimi yaxşı işləyir.

Chayote Necə Alınır

Chayote ərzaq mağazalarında mövcuddur. Bununla birlikdə, məhsul bölməniz istədiyiniz bir şeyi tərk edərsə, Whole Foods və ya yerli fermer bazarında daha çox ixtisaslaşdırılmış bir mağazada tapa bilərsiniz. İsti iqlimlər chayote squash üçün daha uzun bir böyümə mövsümü təklif etdiyinə görə, meyvənin isti havası olan ərazilərdə il boyu mövcud olacağı ehtimalı daha yüksəkdir. (Əlaqədar: Yay məhsulundan istifadə edərək şirin və dadlı reseptlər)

Yetişmiş bir çayote seçmək üçün toxunuşa möhkəm, açıq və tünd yaşıl rəng arasında və qəhvəyi yumşaq ləkələri olmayan (meyvə möhkəm olduğu müddətdə müxtəlif rənglər yaxşıdır) axtarın.

Chayote bişirmək və yemək necə

Chayote bişirmək üçün heç bir cavab yoxdur. Balqabağın bütün hissələrini yeyə bilərsiniz (və çox güman ki, yemək lazımdır, xüsusən də qabığında çoxlu qidalar var), bu da onu yemək və yemək üçün çox yönlü edir. Hər bir üsul müxtəlif ləzzətlər və toxumalar çıxaracaq. Məsələn, ızgara şəkər tərkibinə görə çayotu karamelizasiya edir.

Bir az məlumat lazımdır? Evdə chayote balqabağından necə zövq almaq olar:

• Çiy halda yeyin: New Yorkdakı Cantina Rooftop -dan olan aşpaz Saul Montiel, salata xəmir əlavə etmək üçün xam və meyvəli istifadə edir; əhəng suyu, ədviyyatlı Meksika ədviyyatı (Tajin) və zeytun yağı ilə tamamlandı və viola, özünüzə asan (və lifli!) Çayote yaradılması əldə etdiniz.
• İçində istifadə edin şorba: Yumşaq ləzzət, balqabağı istənilən palitraya uyğun olaraq dadlandıra biləcəyiniz deməkdir. Chayote, çipotle, harissa və köri kimi cəsarətli ədviyyatları idarə edə bilər. "Chayote istifadə etməyin ən çox sevdiyim yolu, anamın Meksikadakı restoranında təqdim etdiyi ənənəvi şorbadır: mole de olla"Şef Montiel deyir. Çayot balqabağı, balqabaq, yaşıl lobya, qarğıdalı, kartof, chambarete və aguja (biftek) ətindən hazırlanmış, çili bulyonuna batırılmış və sarımsaq, soğan və epazot (Meksika otu) ilə ədviyyata alınmışdır. Chef Montiel, "Chayote, ədviyyatlılığı balanslaşdırır və qısa qabırğalı şorbaya şirin bir dad qatır" deyir.
• Qovur: Çayote (və ya hər hansı yeni tərəvəz, TBH) ilə təcrübə etməyə başlamağın ən asan yollarından biri onu qovurmaqdır. McWhorter bu sadə qovrulmuş çayot reseptini tövsiyə edir: seçdiyiniz 2 xörək qaşığı yağ + üyüdülmüş qara bibər + 1 funt doğranmış çayotu. 375°F-də 15-20 dəqiqə bişirin. Sonra duz əlavə edin - ancaq sonra chayote bişirilir. Elm dərsi: Duz, osmos vasitəsilə bitki hüceyrə divarlarından nəm çıxarır. "Su ilə zəngin bir tərəvəz (və ya meyvə) bişirilərkən nəm çəksəniz, xüsusən yaz balqabağı və badımcan növləri zəif qurudulmuş və yandırılmış son məhsula səbəb olur" deyir McWhorter. Bundan sonra gözləsəniz, hələ də duzlu dad alacaqsınız - prosesdə çayotu məhv etmək riski olmadan. Aşağı xətt: Bu ipucu qovurma oyununuzu sonsuza qədər dəyişəcək. (Əlaqədar: 9 Kinda Brilliant Qovrulmuş Tərəvəz Birləşməsi)

Redaktorun qeydi: Bu məqalənin əvvəlki versiyası chayote squashın tanınmış tərəvəz olmadığını nəzərdə tuturdu. Bu, bizim niyyətimiz deyildi və belə bir hissin mədəni cəhətdən həssas olmayan şəkildə necə şərh oluna biləcəyini anlayırıq. Buna görə də chayote -nin sağlamlıq faydaları ilə yanaşı zəngin və uzun tarixini əks etdirmək üçün bu yazını yenilədik.

Üçün nəzərdən keçirin