Qidalandırıcı Maya, Həqiqətən Nədir?

MəZmun

• Qidalanma mayası nədir?
• İşdə bu sağlamlıq faydaları haqqında daha çox
• Qida mayasını necə yemək olar
• "Pendirli" Qızardılmış noxud
• "Şirin" Kale Cipsi
• Üçün nəzərdən keçirin

Salatalara və qovrulmuş tərəvəzlərə səpilən qida mayası gördünüz və bəlkə də qidalanma mütəxəssislərinin bunu boşqablarınıza müntəzəm əlavə etməyinizi söylədiyini eşitmişdiniz, amma tam olaraq edir qida mayası - və hansı sağlamlıq faydaları təklif edir? Burada, inteqrativ qidalanma mütəxəssisi və EFT praktikantı Jennie Miremadi, bu superfooda bir az işıq salır, yoxsa super pulcuq deməlisiniz?

Qidalanma mayası nədir?

Tez -tez "nooch" ləqəbli, bu, aktiv olmayan bir maya formasıdır (xüsusi olaraq saccharomyces cervisae suşu) və Miremadi bunun şəkər qamışı və çuğundur pekmezi kimi digər qidalarda yetişdirildiyini və sonra işləndiyini (yığım, yuyulma, pasterizasiya, qurutma) söyləyir. yeməyə hazır səviyyələrdə əldə etmək. Təəccüblüdür ki, onun tərkibində şəkər yoxdur və ya təbii şəkəri olan qidalarda mənşəyinə baxmayaraq şirin dad. Əslində isə bunun tam əksidir. "Qidalandırıcı mayanın zəngin, qozlu, pendirə bənzər dadı var ki, bu da bir çox ləzzətli vegan yeməklərinin dadını artıra bilər" dedi Miremadi. Sarı lopa və ya toz şəklində gəldiyi üçün dadınızı və sağlamlıq faydalarınızı bir pillə yüksəltmək üçün yeməklərin üzərinə "tozlamaq" çox asandır. (Süd məhsullarını azaltmaq və ya pendirinizi məhdudlaşdırmaqla kaloriləri bir qədər azaltmaq üçün başqa yollar axtarırsınız? Bu Pendirsiz Pizza Reseptlərini O qədər yaxşı sınayın ki, Pendiri belə qaçırmayacaqsınız.)

İşdə bu sağlamlıq faydaları haqqında daha çox

Miremadi deyir ki, qida mayası adətən B vitaminləri, o cümlədən tiamin, riboflavin, niasin, vitamin B6 və B12 ilə zənginləşdirilir, bunların hamısı qidanı yanacağa çevirməyə kömək edir, beləliklə gün ərzində enerjili hiss edirsiniz. B12 vitamini veganlar və vegetarianlar üçün xüsusilə vacibdir. "Diyetlərində kifayət qədər miqdarda vitamin əldə etməkdə çətinlik çəkə bilərlər, çünki təbii olaraq balıq, mal əti, qaraciyər və süd məhsulları kimi heyvan məhsullarında olur, lakin ümumiyyətlə təbii olaraq bitki qidalarında yoxdur" deyə o əlavə edir. Milli Sağlamlıq İnstitutu gündə 2.4 mcg B12 tövsiyə edir, buna görə qovrulmuş tərəvəzlərə yalnız iki qaşıq qida mayası səpmək gündəlik minimumunuza çatmağın asan bir yoludur.

Bonus: Miremadi, qidalandırıcı mayanın immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edən yaxşı bir selenyum və sink qaynağı olduğunu söyləyir və iki qaşıqda üç qram lif və yeddi qram zülal ilə məşqdən sonra əlavə etmək pis bir fikir deyil. bərpa yeməyi. (Təlimçilərin bu Ən Sevdiyiniz Məşq Sonrası Qəlyanaltılarına baxın.)

Qida mayasını necə yemək olar

Pəhriz mayası, süd yeməyən və ya yeməməyi seçənlər üçün əla bir süd əvəzedicisidir, deyir Miremadi. "Süper saxta dadı olmayan pendir ləzzətini təkrarlamağın asan bir yoludur" deyir. Bir az ilham lazımdır? "Popkorn üzərinə səpin və ya Parmesan əvəzinə pesto sousunda istifadə edin" deyir. (Başlamaq üçün makaronu əhatə etməyən bu 12 Sağlam Pesto Tarifindən birini sınayın.)

Əgər siz sadəcə olaraq bu qida tendensiyasını sınamaq istəyirsinizsə və süd məhsullarına qarşı dözümsüzlüyünüz yoxdursa, Miremadi deyir ki, maraqlı ləzzətli-şirinli-tort ləzzəti üçün bir stəkan yunan qatığına (veganlar şəkərsiz kokos qatıqından istifadə edə bilər) qarışdıra bilərsiniz. Tərəvəzlərdə B12 vitamini olmadığı üçün o, daha balanslı bir yemək almaq üçün onu tərəvəz əsaslı yeməklərə, yan yeməklərə və qəlyanaltılara əlavə etməyi təklif edir. Ayrıca popkornunuzu zeytun yağı və duz ilə tökün və ya bişməmişdən əvvəl tərəvəzləri qidalandırıcı maya ilə dolduraraq qovrulmuş brokkoli bişmiş qovrulmuş garnitura çevirə bilərsiniz.

Dadlı bir qəlyanaltı üçün "Cheesy" qovrulmuş noxud üçün bu resepti sınayın

"Pendirli" Qızardılmış noxud

Tərkibi:

1 16 oz. noxud bilər

1 osh qaşığı. zeytun yağı

1/3 fincan qida mayası lopa

1 çay qaşığı hisə verilmiş paprika

İstiqamətlər:

1. Fırını 400 dərəcə F-ə qədər əvvəlcədən qızdırın.

2. Noxudları boşaltın və yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.

3. Noxudları zeytun yağı, qida mayası və hisə verilmiş bibər ilə atın.

4. Xırtıldayan və qızılı rəng alana qədər 30-40 dəqiqə bişirin. Duz səpin və sərinləyin. Zövq alın!

Siz həmçinin Miremadinin "Pendirli" Kale Çipsləri reseptində doğranmış kələm üçün noxud əlavə edə bilərsiniz.

"Şirin" Kale Cipsi

Tərkibi:

1/2 fincan xam kaju 4 saat isladılır, sonra qurudulur

4 stəkan kələm, doğranmış

1/4 fincan qida mayası

2 osh qaşığı. hindistan cevizi və ya zeytun yağı

Himalay və ya dəniz duzunu çimdik

Cayenne bibərini çimdik

İstiqamətlər:

1. Fırını 275 dərəcəyə qədər qızdırın. Zeytun və ya hindistan cevizi yağı ilə qarışdırıcı qaba kələm əlavə edin və kələmi yağla örtmək üçün əllərinizi istifadə edin.

2. Bir qarışdırıcıya və ya qida prosessoruna isladılmış kaju, qida mayası, duz və cayenne bibəri əlavə edin və incə üyüdülmüş qarışığa çəkin.

3. Kələmin üzərinə anakardiya qarışığını əlavə edin və bütün yarpaqların örtüldüyünə əmin olaraq, kələmin üstünə əllərinizi örtün.

4. Kələm çörəkçilik təbəqəsinə sürün və 10-15 dəqiqə bişirin. Kələm yarpaqlarını atmaq üçün bir spatula istifadə edin və əlavə 7-15 dəqiqə və ya kələm çipləri xırtıldayan və bir az qızarana qədər bişirin. Yeməkdən əvvəl sobadan çıxarın və sərinləyin.

Üçün nəzərdən keçirin