Pomidor suyu sizin üçün yaxşıdır? Faydaları və mənfi tərəfləri

MəZmun

• Yüksək Qidalandırıcıdır
• Antioksidanlar yüksəkdir
• Xroniki Xəstəlik riskini azalda bilər
• Ürək xəstəlikləri risk faktorlarını yaxşılaşdırmaq olar
• Bəzi xərçəng xəstəliklərindən qoruya bilər
• Potensial mənfi tərəflər
• Pomidor Suyu İçməlisiniz?
• Öz pomidor suyunu necə hazırlamaq olar
• Aşağı xətt

Pomidor suyu müxtəlif növ vitaminlər, minerallar və güclü antioksidanlar təmin edən məşhur bir içkidir (1).

Xüsusilə təsirli sağlamlıq faydaları olan güclü bir antioksidan olan likopenlə zəngindir.

Bununla birlikdə, bəziləri pomidor suyunun müəyyən markalarda olan yüksək sodyum tərkibinə görə bütöv pomidor qədər sağlam olmayacağına inanırlar.

Bu məqalədə pomidor suyunun potensial faydaları və mənfi cəhətləri müzakirə olunur.

Yüksək Qidalandırıcıdır

Pomidor suyu, təzə pomidor suyundan hazırlanan məşhur bir içkidir.

Təmiz pomidor suyu ala bilsəniz də, V8 kimi bir çox populyar məhsul onu kərəviz, yerkökü və çuğundur kimi digər tərəvəzlərin suyu ilə birləşdirir.

1 stəkan (240 ml)% 100 konservləşdirilmiş pomidor suyu () üçün qidalanma məlumatları:

• Kalori: 41
• Zülal: 2 qram
• Lif: 2 qram
• A vitamini: Gündəlik Dəyərin (DV) 22% -i
• C vitamini: DV-nin 74% -i
• K vitamini: DV-nin% 7-si
• Tiamin (B1 vitamini): DV-nin 8% -i
• Niasin (B3 vitamini): DV-nin 8% -i
• Piridoksin (B6 vitamini): DV-nin 13% -i
• Folat (vitamin B9): DV-nin 12% -i
• Maqnezium: DV-nin% 7-si
• Kalium: DV-nin 16% -i
• Mis: DV-nin% 7-si
• Manqan: DV-nin 9% -i

Gördüyünüz kimi, pomidor suyu olduqca qidalıdır və bir çox vacib vitamin və mineral tərkiblidir.

Məsələn, yalnız 1 stəkan (240 ml) pomidor suyu içmək demək olar ki, gündəlik C vitamini ehtiyacınızı qarşılayır və alfa və beta-karotenoidlər şəklində A vitamininə olan tələbatınızın 22 faizini təmin edir.

Karotenoidlər bədəninizdə A vitamininə çevrilən piqmentlərdir ().

Bu vitamin sağlam görmə və toxuma baxımında vacibdir.

Bu karotenoidlər yalnız A vitamininə çevrilmir, həm də güclü antioksidanlar rolunu oynayır və hüceyrələrinizi sərbəst radikal adlanan qeyri-sabit molekulların yaratdığı zərərlərdən qoruyur.

Sərbəst radikal ziyan ürək xəstəliyi kimi xroniki xəstəliklərlə əlaqələndirilir və yaşlanma prosesində rol oynadığına inanılır (,).

Əlavə olaraq, pomidor suyu maqnezium və kaliumla yüklənir - ürək sağlamlığı üçün vacib olan iki mineral (,).

Eyni zamanda metabolizma və bir çox digər funksiyalar üçün vacib olan folat və B6 vitamini də daxil olmaqla B vitaminlərinin əla bir mənbəyidir (, 9).

Pomidor suyu C vitamini, A vitamini, B vitaminləri, kalium və maqnezium daxil olmaqla sağlamlığınız üçün vacib olan bir çox vitamin və mineralla zəngindir.

Antioksidanlar yüksəkdir

Pomidor suyu, təsirli sağlamlıq faydaları ilə əlaqəli olan bir karotenoid bitki piqmenti olan likopen kimi güclü antioksidanların konsentrat bir mənbəyidir.

Əslində, Amerikalılar likopenlərinin% 80-dən çoxunu pomidorlardan və pomidor suyu kimi məhsullardan alırlar ().

Likopen hüceyrələrinizi sərbəst radikal zədələrindən qoruyur və bununla da bədəninizdəki iltihabı azaldır (11).

Bir çox tədqiqat likopenlə zəngin pomidor suyu içməyin sağlamlığınıza - xüsusən də iltihabı azaltmaqla faydalı təsir göstərdiyini göstərir.

Məsələn, 30 qadında 2 aylıq bir araşdırma, gündə 1,2 stəkan (280 ml) pomidor suyu içənlərin - tərkibində 32,5 mq likopen olanların adipokinlər adlanan iltihab zülallarının qan səviyyələrində əhəmiyyətli dərəcədə azalma olduğunu aşkar etdi.

Üstəlik, qadınlar qan səviyyələrində likopenin əhəmiyyətli dərəcədə artması və xolesterol və bel ətraflarında əhəmiyyətli azalmalar yaşadılar (12).

Artıq kilolu 106 qadında aparılan başqa bir araşdırmada 20 gün ərzində gündəlik 1,4 fincan (330 ml) pomidor suyu içməyin interlökin 8 (IL-8) və şiş nekroz faktoru alfa (TNF-α) kimi iltihab göstəricilərini əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığını qeyd etdi. nəzarət qrupu (13).

Əlavə olaraq, 15 nəfərlik 5 həftəlik bir araşdırma, gündə 0,6 fincan (150 ml) pomidor suyu içən iştirakçıların - 15 mq likopenə bərabər - serum səviyyələrini 8-Oxo-2′-deoksiguanosinin (8) əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığını göstərdi. -oxodG) geniş fiziki məşqdən sonra ().

8-oksodG sərbəst radikalların yaratdığı DNT zədələnməsinin bir göstəricisidir. Bu markerin yüksək səviyyələri məmə xərçəngi və ürək xəstəliyi kimi xroniki xəstəliklərlə əlaqələndirilmişdir ().

Likopendən başqa, pomidor şirəsi də əla C vitamini və beta-karoten mənbəyidir - güclü antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malik digər iki antioksidan (,).

Pomidor suyu, bir çox araşdırmada iltihabı azaltdığı göstərilən antioksidan olan likopenin konsentrat bir mənbəyidir. Tərkibində güclü antioksidanlar C vitamini və beta-karoten var.

Xroniki Xəstəlik riskini azalda bilər

Araşdırmalar göstərir ki, pomidor və pomidor suyu kimi pomidor məhsulları ilə zəngin olan diyetalar, müəyyən xroniki xəstəliklər riskini azalda bilər.

Ürək xəstəlikləri risk faktorlarını yaxşılaşdırmaq olar

Pomidor uzun müddətdir inkişaf etmiş ürək sağlamlığı ilə əlaqələndirilir.

Likopen və beta-karoten kimi güclü antioksidantlar ehtiva edir ki, bu da qan təzyiqi, yüksək xolesterol və damarlarınızdakı yağ yığımı (ürək aterosklerozu) kimi ürək xəstəlikləri risk faktorlarını azaltmağa kömək edir.

584 nəfərdən ibarət bir araşdırma, pomidor və pomidor məhsulları ilə zəngin pəhrizləri olanların, az pomidor qəbul edənlərə nisbətən ürək xəstəlikləri riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığını aşkar etdi ().

13 tədqiqatın başqa bir icmalı, gündə 25 mq-dan çox dozada götürülmüş pomidor məhsullarından likopenin “pis” LDL xolesterol səviyyəsini təxminən 10% azaltdığını və qan təzyiqini əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığını aşkar etdi (19).

Məlumat üçün 1 stəkan (240 ml) pomidor suyu təxminən 22 mq likopen (20) verir.

Üstəlik, "pis" LDL-xolesterol səviyyələrində, IL-6 iltihab markerində və qan axınında nəzərəçarpacaq dərəcədə yaxşılaşmalarda pomidor məhsulları ilə əlavələrin aparılması ilə əlaqəli 21 tədqiqatın icmalı (21).

Bəzi xərçəng xəstəliklərindən qoruya bilər

Yüksək miqdarda faydalı qida və antioksidan sayəsində pomidor suyunun bir neçə araşdırmada xərçəng əleyhinə təsiri olduğu göstərilmişdir.

24 tədqiqatın nəzərdən keçirilməsi, prostat xərçəngi riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaltmış yüksək pomidor və pomidor məhsullarının qəbulunu əlaqələndirdi ().

Bir sınaq borusundakı bir araşdırmada, pomidor məhsullarından alınan likopen ekstraktı prostat xərçəngi hüceyrələrinin böyüməsini və hətta apoptozun əmələ gəlməsini və ya hüceyrə ölümünü maneə törətdi ().

Heyvan tədqiqatları, pomidor məhsullarının dəri xərçənginə qarşı qoruyucu təsir göstərə biləcəyini də müşahidə edir.

35 həftə boyunca qırmızı pomidor tozu ilə bəslənən siçanlarda, ultrabənövşəyi işığa məruz qaldıqdan sonra nəzarət pəhrizindəki siçanlardan xeyli az dəri xərçəngi meydana gəldi ().

Bu nəticələr ümidverici olsa da, pomidor və pomidor suyu kimi məhsulların insanlarda xərçəng inkişafına necə təsir göstərə biləcəyini anlamaq üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Pomidor suyu və digər pomidor məhsulları, müəyyən növ xərçəng riskini azalda bilər. Ancaq bu sahədə daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Potensial mənfi tərəflər

Pomidor suyu olduqca qidalandırıcı və təsirli bir sağlamlıq faydası verə bilsə də, bəzi mənfi cəhətləri var.

Ən böyük çatışmazlığı əksər növlərin yüksək sodyum olması ola bilər. Bir çox pomidor suyu məhsullarında əlavə duz var - bu, natriumun miqdarını artırır.

Məsələn, Campbell’in 100% pomidor suyunun 1,4 fincan (340-ml) porsiyasında 980 mq natrium var - bu DV-nin% 43'üdür (25).

Natrium yüksək olan pəhrizlər xüsusilə duza həssas hesab olunan insanlar üçün problemli ola bilər.

Afrikalı Amerikalılar kimi bəzi qrup insanlar, yüksək natriumlu qidalardan mənfi təsirlənmə ehtimalı daha yüksəkdir ().

Bundan əlavə, tədqiqatlar göstərir ki, yüksək sodyum olan pəhrizlər yüksək qan təzyiqinə kömək edə bilər (27).

Pomidor suyunun digər bir çöküşü, bütün pomidorlara nisbətən lifdə bir qədər aşağı olmasıdır. Bununla birlikdə, pomidor suyu, alma suyu və pulpasız portağal suyu () kimi bir çox meyvə içkisindən daha çox liflidir.

Bir çox pomidor içkisinə kalori və şəkər miqdarını artıra biləcək digər meyvələrin əlavə olunduğunu unutmayın. Bəzi versiyalarda əlavə şəkərlər də ola bilər.

Sağlam bir çeşid axtararkən duz və şəkər əlavə edilmədən% 100 pomidor suyunu seçin.

Əlavə olaraq, qastroezofageal reflü xəstəliyi (GERD) olan insanlar simptomları pisləşdirə biləcəyi üçün pomidor suyundan çəkinmək istəyə bilərlər ().

Bəzi növ pomidor suyu natriumda yüksək ola bilər və əlavə şəkər ehtiva edə bilər. Bu meyvə suyu GERD olan insanlar üçün simptomları da pisləşdirə bilər.

Pomidor Suyu İçməlisiniz?

Pomidor suyu bir çox insan üçün faydalı bir içki seçimi ola bilər.

Qidalandırıcı pomidor suyu, yaşlı yetkinlər və siqaret çəkənlər kimi qida ehtiyacları artanlar üçün əla seçimdir.

Məsələn, siqaret çəkən insanlara siqaret çəkənlərdən daha çox C vitamini lazımdır. Pomidor suyu bu qidalandırıcı maddədə xüsusilə yüksək olduğundan siqaret çəksəniz ağıllı bir seçim ola bilər (29).

Bir çox yaşlı insan məhdud qidaya sahibdir və daha az qidalı qida yeməyə meyllidir. Pomidor suyu bir çox qida maddəsi üçün tələblərinizi ödəməyə kömək edən əlverişli və dadlı bir yol ola bilər ().

Üstəlik, zərərli içkilərin (məsələn, meyvə yumruğu, soda və digər şirniyyatlı içkilərin) pomidor suyu ilə əvəzlənməsi hər kəs üçün pəhrizini yaxşılaşdırmaq üçün sağlam bir yoldur.

Əlavə edilmiş duz və şəkərsiz 100% pomidor suyunu içmək qida qəbulunu artırmaq üçün əla bir yoldur.

Öz pomidor suyunu necə hazırlamaq olar

Mətbəxdə yaradıcı olanlar üçün evdə hazırlanan pomidor suyu bir neçə qidalandırıcı maddə ilə asanlıqla hazırlana bilər.

Sadəcə dilimlənmiş təzə pomidorları orta istidə 30 dəqiqə bişirin. Soyudulduqda, pomidorları güclü bir qarışdırıcıya və ya yemək prosessoruna atın və istənilən uyğunluğa çatana qədər nəbz edin.

Pomidor qarışığını içilə bilən bir toxuma çatana qədər qarışdırmaq və ya sous kimi istifadə etmək üçün daha qalın buraxmaq olar.

Pomidorlar qidalandırıcılığı və ləzzəti daha da artırmaq üçün kərəviz, qırmızı bibər və kekik kimi digər tərəvəzlər və otlarla birləşdirilə bilər.

Faydalı bir məsləhət, pomidorlarınızı bişirərkən bir az zeytun yağı əlavə etməkdir. Likopen yağda həll olunan bir qarışıq olduğundan, bir az yağ ilə pomidor yemək və ya içmək onun bədəninizə çatmasını artırır ().

Soda kimi şirin içkilərin pomidor suyu ilə əvəzlənməsi sağlamlığınıza fayda verə bilər. Bişmiş pomidorları qarışdırıcıda işləyərək evdə öz pomidor suyunu hazırlayın.

Aşağı xətt

Pomidor suyu C vitamini, B vitaminləri və kalium kimi qidalarla zəngindir.

Həm də iltihabı və ürək xəstəlikləri və bəzi xərçəng risklərini azalda biləcək likopen kimi əla bir antioksidan mənbəyidir.

Duz və ya şəkər əlavə edilmədən% 100 pomidor suyunu aldığınızdan əmin olun - ya da evdə özünüz hazırlayın.