Sağlamlıq üçün ən yaxşı olan şəkər növləri

MəZmun

• 1. Kristal şəkər
• 2. Buz şəkəri
• 3. Qəhvəyi şəkər
• 4. Demerara şəkəri
• 5. Yüngül şəkər
• 6. Üzvi şəkər
• 7. Hindistancevizi şəkəri

Şəkər məhsulun mənşəyinə və istehsal prosesinə görə dəyişə bilər. İstehlak olunan şəkərin çox hissəsi şəkər qamışından hazırlanır, eyni zamanda hindistan cevizi şəkəri kimi məhsullar da var.

Şəkər sadə bir karbohidrat növüdür ki, qarşısını almaq və yalnız az miqdarda, tercihen gündəlik pəhrizdə istifadə etmədən istehlak edilməlidir. Həddindən artıq istehlak bədəndə kilo alma, diabet və iltihab kimi problemlərə səbəb ola bilər.

7 şəkər növü və xüsusiyyətləri:

1. Kristal şəkər

Kristal şəkər, təmizlənmiş şəkər kimi, şəffaf və ya biraz sarı rəngdə olan, həll edilməsi asan olan böyük, düzensiz kristallara malikdir. İstehsal zamanı onu ağ və dadlı etmək üçün kimyəvi maddələr əlavə olunur, lakin nəticədə vitaminlər və minerallar itirilir.

Büllur şəkərin çox hissəsi ağ olmasına baxmayaraq, əsasən tortlar və ad günü şirniyyatlarını bəzəmək üçün istifadə edilərək bir neçə rəngdə tapmaq mümkündür. Məsələn, çəhrayı, mavi və ya narıncı şəkər əldə etmək üçün sənaye hazırlanarkən süni rənglər əlavə edir. Şəkəri əvəz etmək üçün 10 təbii yolu kəşf edin.

2. Buz şəkəri

Buz şəkərinin çox incə dənələri var, bu da tortlar və tortlar bəzəmək üçün istifadə edilməklə yanaşı çırpılmış qaymaq, xəmir və daha homojen buzlanma kimi preparatlar hazırlamaq üçün idealdır. Talk tozu və ya nazik qar görünüşünə malikdir, kristal şəkərdən çox daha asan seyrəlir və istehsal zamanı süper xırda dənələrin yenidən bir araya gəlməməsi üçün formulaya nişasta əlavə olunur.

3. Qəhvəyi şəkər

Qəhvəyi şəkər, dəmir, folik turşusu və kalsium kimi qida maddələrinin yaxşı bir hissəsini saxlayaraq şəkər qamışı şərbətinin bişirilməsindən əldə edilir. Zərif olmadığı üçün təmizlənmiş şəkər qədər asanlıqla seyrəlməyən və dadı şəkər qamışı ilə çox oxşar olan daha böyük və tünd dənələrə sahibdir.

Ən sağlam versiyalardan biri olmasına baxmayaraq eyni zamanda kalori ilə zəngindir və yalnız az miqdarda istehlak edilməlidir.

4. Demerara şəkəri

Qəhvəyi şəkərə bənzər demerara, yüngül bir təmizlənmə və zəriflik prosesi keçməklə fərqlənir, lakin kimyəvi qatqı istifadə etmədən. Həm də şəkər qamışında olan mineralları qoruyur və qəhvəyi şəkərdən daha asan seyrəyir və daha dadlı olur.

5. Yüngül şəkər

Zərif şəkər və süni və ya təbii tatlandırıcıların qarışığından yüngül şəkər alınır, nəticədə son məhsul adi şəkərdən daha çox şirniyyat gücünə malikdir, lakin daha az kaloridir. Lakin onun ləzzəti bir qədər tatlandırıcıların süni ləzzətini xatırladır və diabet zamanı da istifadə edilməməlidir.

6. Üzvi şəkər

Üzvi şəkər adi şəkərlə eyni kaloriyə malikdir, lakin şəkər qamışında olan qida maddələrinin az bir hissəsini qoruyur. Əsas fərq, üzvi şəkər istehsalı zamanı heç bir süni maddə, gübrə, kimyəvi gübrə və ya pestisid istifadə edilməməsidir. Həm də daha zərif olmaması, daha qalın və tünd bir forma sahib olması ilə yanaşı daha bahalı bir qiymətə sahib olması ilə də fərqlənir.

7. Hindistancevizi şəkəri

Hindistancevizi şəkəri, hindistan cevizi meyvəsindən çıxarılmadan hindistan cevizi şirəsindən əldə edilir. Heç bir qoruyucu içerməyən və ya adi şəkərlə olduğu kimi zərifləşdirmə prosesindən keçməyən, minimal işlənmiş bir qidadır. Qanda qlükozanı çox dəyişdirməməyə kömək edən adi şəkərdən daha aşağı bir glisemik indeksə sahibdir.

Əlavə olaraq dəmir, sink, kalium və maqnezium kimi minerallar və B vitaminləri var.

Unutmamaq vacibdir ki, sadə bir karbohidrat olduğundan, şəkərli diabet zamanı yalnız az miqdarda istehlak edilməsindən əlavə, hər cür şəkərdən çəkinmək lazımdır.

Şəkər növləri ilə süni tatlandırıcılar arasındakı kalori fərqinə baxın.