Qabığı qırılmış yumurta yemək təhlükəsizdirmi?

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Bu son bummer: baqqallarınızı maşınınızdan (və ya gəzdiyiniz halda çiyinlərinizi) tezgaha sürdükdən sonra bir neçə yumurtanızın çatladığını görürsünüz. Sizin onluq 10-a düşüb.

Beləliklə, sadəcə itkilərinizi saymalı və onları atmalısınız, yoxsa bu qırıq yumurtaları xilas etmək olar? Təəssüf ki, bağırsaq instinktiniz haqlıdır.

Sadə dillə desək: "Onları atın" deyən Jen Bruning, MS, R.D.N, L.D.N., diyetisyen dietoloq və Qidalanma və Diyetetik Akademiyasının sözçüsü. "Əgər hər hansı bir çatlama, hətta hörümçək toru görürsənsə, bu, yumurtanın gözenekli qabığının pozulduğunu bildirir və içəridə bakteriyaların gizlənmə ehtimalı daha yüksəkdir." (Əlaqədar: Ən Sağlam Yumurtaları Almaq üçün Bələdçiniz)

Və bəli, bu bakteriyalar sizi yarada bilərciddi xəstə

Yumurta qabığı ilə çirklənə bilərSalmonella Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzlərinə (CDC) görə, quş qığından (bəli, kaka) və ya qoyulduğu ərazidən.

"Tipik olaraq, belədirSalmonella Yumurtadan qida yoluxucu xəstəliklərə səbəb olan bakteriyalar, "Bruning deyir. Əgər bakteriyalarla müqavimət göstərsəniz, bunlardan bir neçəsini və ya hamısını gözləyə bilərsiniz: ürəkbulanma, qusma, mədə krampları, ishal, baş ağrısı, titrəmə və hərarət. Qırılan 20 qəpiyə dəyməz. yumurta sizə baha başa gəlir.

Bruning deyir ki, simptomlar bakteriyalara yoluxduqdan altı saatdan dörd gün sonra görünə bilər. CDC-yə görə, sağlam insanlar adətən bir həftə və ya daha az müddətdə sağalsalar da, immun sistemi zəif olan hər kəs, hamilə qadınlar, gənc uşaqlar və yaşlı yetkinlər daha ciddi fəsadlarla qarşılaşa bilər. (Əlaqədar: Qida Təhlükəsizliyi Mütəxəssisi Bu Qida Təhlükəsizliyi Professorunun Ağırlığı Vardır)

Nəticə: İstifadəsi təhlükəsiz olan yeganə çatlamış yumurta, tavaya özünüz çatladığınız yumurtadır, Bruning deyir. Üstəlik, bir resept üçün lazım olduğundan daha çox yumurta çatladığınızı görsəniz və ya artıq ağ və ya sarısı varsa, çatlamış, bişməmiş yumurtaları təmiz, örtülmüş qabda iki günə qədər soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

Üçün nəzərdən keçirin