Çölyak xəstəliyi üçün 3 glutensiz resept

MəZmun

• Kartof nişastası tortu
• Kartof çörəyi
• Quinoa pudingi

Çölyak xəstəliyi reseptlərində buğda, arpa, çovdar və yulaf olmamalıdır, çünki bu dənli bitkilərin tərkibində gluten var və bu protein çölyak xəstəsi üçün zərərlidir, buna görə də bəzi glutensiz reseptlər.

Çölyak xəstəliyinə ümumiyyətlə uşaqlıqda diaqnoz qoyulur və müalicəsi yoxdur, buna görə də insan ömür boyu özü olmayan bir pəhriz yeməlidir. Bununla birlikdə, buğda, arpa, çovdar və yulaf əvəzedicilərinin çox olduğu üçün özü olmayan bir pəhriz etmək çətin deyil.

Kartof nişastası tortu

Tərkibi:

• 7 ilə 8 yumurta;
• 2 stəkan (kəsmik) şəkər;
• 1 qutu (200 qr.) Kartof nişastası;
• Limon və ya portağal qabığı

Hazırlıq rejimi:
Yumurta ağlarını döyün və ehtiyat edin. Yumurta sarısını qarışdırıcıya qoyun və yaxşıca çalın, şəkər əlavə edin və ağarana qədər döyməyə davam edin. Döyməyə davam edin və bir ələkdən sonra limon qabığını istifadə edərək nişastanı tökün. İndi taxta qaşıqla yumurtanın ağını yavaşca qarışdırın. Yüksək və böyük formada bir təbəqə tökün, çünki nə qədər çox yumurta istifadə etsəniz, bir o qədər də tort böyüyəcəkdir. Dadmaq üçün şeylər. Başqa bir təbəqə ilə tamamlayın. Bu tortun tərkibində qabartma tozu yoxdur.

Kartof çörəyi

Tərkibi

• 2 maya tableti (30 g)
• 1 xörək qaşığı şəkər
• 1 qutu düyü kremi (200 q)
• 2 böyük qaynadılmış və sıxılmış kartof (təxminən 400 q)
• 2 xörək qaşığı marqarin
• 1/2 fincan isti süd (110 ml) və ya soya südü
• 3 tam yumurta
• 2 qəhvə qaşığı duz (12 q)
• 1 qutu kartof nişastası (200 q)
• 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası

Hazırlıq rejimi:

Maya, şəkər və düyü kreminin yarısını (100 q) qarışdırın. 5 dəqiqə dayanaq. Bundan əlavə, kartof püresi, marqarin, süd, yumurta və duzu qarışdırıcıda qarışdırın, maddələr yaxşı qarışana qədər. Mikserdən çıxarın, ayrılmış maya qarışığını, düyü kreminin qalan hissəsini, kartof nişastasını əlavə edin və homojen bir kütlə əmələ gətirənə qədər yaxşı qarışdırın. Bir çörək qabını və ya böyük bir İngilis tortunu marqarinlə yağlayın və düyü kreminə səpin. Xəmiri qoyun və 30 dəqiqə qorunan yerdə saxlayın. Yarım stəkan (çay) soyuq suda (110 ml) seyreltilmiş qarğıdalı nişastası ilə fırçalayın və əvvəlcədən qızdırılan sobada orta temperaturda (180 dərəcə) təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Quinoa pudingi

Bu puding, dəmir, kalsium, fosfor və kinodakı bol miqdarda qida maddələrindən olan omeqas 3 və 6 ilə zəngindir.

Tərkibi

• Taxıllarda 3/4 fincan quinoa
• 4 stəkan düyü içkisi
• 1/4 fincan şəkər
• 1/4 fincan bal
• 2 yumurta
• 1/4 xörək qaşığı kardamon
• 1/2 stəkan çuxurlu üzüm
• 1/4 fincan doğranmış quru ərik

Hazırlıq rejimi

Quinoa və 3 stəkan düyü içkisini böyük bir qazana qoyun və 15 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Başqa bir qabda şəkər, bal, kardomomo, yumurta və qalan düyü içkisini qarışdırın və yaxşı qarışdırın. Hər şeyi eyni qaba qoyun və sonra qarışıq 3 - 5 dəqiqə çəkənə qədər qalıncaya qədər az istilikdə kişmiş və ərik əlavə edin. Pudingi qabların içinə tökün və soyuducuda 8 saat soyudun, sonra soyuq verin.

Çölyak xəstəliyində hansı qidalardan çəkinin və hansını yeyə bilərsiniz: