Ən yaxşı pozulmayan qidalardan 12-si

MəZmun

• 1. Qurudulmuş və konservləşdirilmiş lobya
• 2. Qoz yağı
• 3. Quru meyvə və tərəvəz
• 4. Konservləşdirilmiş balıq və quş əti
• 5. Fındıq və toxum
• 6. Taxıl
• 7. Konservləşdirilmiş tərəvəz və meyvələr
• 8. Qırmızı
• 9. Granola və protein çubuqları
• 10. Şorba
• 11. Qurudulmuş yeməkləri dondurun
• 12. Rəfə davamlı süd və süd içməmiş süd
• Alt xətt

Oxucularımız üçün faydalı hesab etdiyimiz məhsulları daxil edirik. Bu səhifədəki bağlantılar vasitəsilə satın alsanız, kiçik bir komissiya qazana bilərik. Budur prosesimiz.

Konservləşdirilmiş mallar və quru meyvələr kimi tez xarab olmayan qidalar uzun bir raf ömrünə malikdir və onları korlamaq üçün soyuducu tələb etmir. Bunun əvəzinə onlar otaq temperaturunda, məsələn, bir kilerdə və ya kabinetdə saxlanıla bilər (1).

Onlar yalnız standart mətbəx əşyaları deyil, həm də yolda təzə ət, süd və tərəvəz kimi tez xarab olan qidaları gətirə bilməyən kürəkənlər və düşərgəçilər tərəfindən bəyənilir.

Bundan əlavə, tez xarab olmayan mallar fövqəladə hallarda vacibdir və kimsəsizlər və ya qida çatışmazlığı ilə üzləşən insanlara ərzaq yedirən xeyriyyə təşkilatları tərəfindən bəyənilir.

Qutulu makaron və pendir kimi bəzi məhsullar qoruyucu maddələr və digər zərərli maddələr ilə doldurulsa da, qidalanma pozulmayan qidalar kifayət qədərdir.

Budur, ən sağlam pozulmayan qidalardan 12-si.

1. Qurudulmuş və konservləşdirilmiş lobya

Uzun raf ömrü və yüksək qida tərkibi ilə qurudulmuş və konservləşdirilmiş lobya ağıllı, tez xarab olmayan qida seçimidir. Konservləşdirilmiş lobya otaq temperaturunda 2-5 il, qurudulmuş lobya qablaşdırmadan asılı olaraq 10 və daha çox il davam edə bilər (1).

Əslində, bir araşdırma, 30 ilədək saxlanılan pinto paxlasının insanların 80% -i təcili qida istifadə panelində (2) yeməli hesab olunduğunu tapdı.

Fasulye əla lif, bitki əsaslı protein, maqnezium, B vitaminləri, manqan, dəmir, fosfor, sink və mis mənbəyidir. Üstəlik, əksər yeməklərlə yaxşı birləşir və şorba, taxıl qabları və salatlara ürəkaçan əlavələr edirlər (3).

2. Qoz yağı

Qoz yağları qaymaqlı, qidalı-sıx və dadlıdır.

Saxlama temperaturu raf ömrünə təsir göstərsə də, kommersiya fıstığı yağı otaq temperaturunda 9 aya qədər saxlayır. Qoruyucu maddələr olmayan təbii fıstıq yağı 3 aya qədər 50 ℉ (10 ℃) və yalnız 1 ay 77 ℉ (25 ℃) (4, 5) səviyyəsində olur.

Amerika Birləşmiş Ştatları Kənd Təsərrüfatı İdarəsindən (USDA) görə, badam yağı otaq temperaturunda 1 ilədək, anakardiya yağı 3 aya qədər saxlayır (6).

Qoz yağları, sağlam yağların, zülalın, vitaminlərin, mineralların və güclü bitki birləşmələrinin, o cümlədən fenolik antioksidanların, sərbəst radikallar adlanan qeyri-sabit molekulların bədəninizi oksidləşdirici stresdən və zərərdən qoruyan birləşmələr olan zəngin bir mənbəyidir.

Fındıq yağı bankaları qabda saxlanıla bilər, kiçik paketlər isə yolda hazırlanan qəlyanaltı üçün kürək dəstəyi və ya düşərgə götürülə bilər.

3. Quru meyvə və tərəvəz

Təzə meyvə və tərəvəzlərin əksəriyyətinin raf ömrü qısa olsa da, qurudulmuş məhsullar tez xarab olmur. Düzgün saxlanıldıqda, qurudulmuş meyvələrin əksəriyyəti otaq temperaturunda 1 ilə qədər etibarlı şəkildə saxlanıla bilər və qurudulmuş tərəvəzlər bu müddətin yarısında saxlanıla bilər (8, 9, 10).

Qurudulmuş giləmeyvə, alma, pomidor və yerkökü də daxil olmaqla müxtəlif quru meyvə və tərəvəzlərdən birini seçə bilərsiniz. Öz quru meyvə və tərəvəzlərinizi düzəltmək üçün bir susuzlaşdırıcı və ya sobadan da istifadə edə bilərsiniz. Vakuumlu möhürlənmiş qablaşdırma korlanmanın qarşısını almağa kömək edə bilər.

Qurudulmuş meyvələr və tərəvəzlərdən qəlyanaltı kimi ləzzət almaq və ya cığ qarışığına əlavə etmək olar. Üstəlik, qurudulmuş meyvələri təzə məhsul olmadıqda şorba və ya güveç əlavə etməklə onları canlandırmaq olar.

4. Konservləşdirilmiş balıq və quş əti

Təzə balıq və quş əti qidalarla doldurulsa da, çox tez məhv olur. Eyni qaydada, konservləşdirilmiş çeşidlər uzun müddət soyuducu olmadan təhlükəsiz saxlanıla bilər - otaq temperaturunda 5 ilə qədər (1).

Tuna və digər dəniz məhsulları da kiçik çantalar və sırt çantaları üçün mükəmməl olan retort qabları olaraq bilinən yüngül paketlərdə satılır. Geri çəkilən qablarda olan dəniz məhsulları, 18 ayadək saxlama müddəti var (11).

Toyuq və digər ətləri də saxlama qablarında tapa bilərsiniz, baxmayaraq ki, raf ömrü haqqında məlumat üçün qablaşdırmaya müraciət etməlisiniz.

5. Fındıq və toxum

Fındıq və toxum daşınan, qida maddəsi sıx və rəfə davamlıdır, onları tez xarab olmayan qida zolaqları halına gətirir. Yüksək kalorili qəlyanaltılar üçün kürəkənlər və yürüyüşçülər tərəfindən bəyənilənlər, hər vəziyyətdə əllərində olmaq üçün əladır.

Orta hesabla, qoz-fındıq otaq temperaturunda və ya yaxın olduqda təxminən 4 ay davam edir (68 life və ya 20 ℃), raf ömrü qoz növləri arasında çox dəyişir (12).

Məsələn, anakardiya 6 ay ərzində 68 ℉ (20 ℃) ​​saxlanıla bilər, püstə isə eyni temperaturda yalnız 1 ay davam edir (12).

Toxumların müqayisəli raf ömrü var. USDA görə, balqabaq toxumu otaq temperaturunda 6 ay təzə qalır (13).

6. Taxıl

Yulaf, düyü və arpa kimi bütün taxıllar çörək kimi digər məşhur, lakin tez xarab olan karb mənbələrindən daha uzun ömrü var və bu, onları uzunmüddətli qida saxlama üçün ağıllı bir seçim halına gətirir.

Məsələn, qəhvəyi düyü 50-70 ℉ (10-21 ℃) dərəcəsində 3 aya qədər, farro otaq temperaturunda 6 aya qədər davam edə bilər (14, 15).

Taxıllar şorbalara, salatalara və güveçlərə əlavə oluna bilər, bunları çoxşaxəli pozulmayan tərkib hissəsinə çevirir. Üstəlik, bütün dənli bitkilərin yediyi 2 tip diabet, ürək xəstəliyi və müəyyən xərçəng riskini azalda bilər (16).

7. Konservləşdirilmiş tərəvəz və meyvələr

Konserv çoxdan meyvə və tərəvəz də daxil olmaqla tez xarab olan qidaların raf ömrünü uzatmaq üçün istifadə edilmişdir.

Konserv zamanı istifadə olunan istilik potensial zərərli mikroorqanizmləri öldürür və konservləşdirilmiş qidaların xarakterik möhürü yeni bakteriyaların tərkibini korlamağa mane olur (1).

Konservləşdirilmiş meyvə və tərəvəzlərin raf ömrü məhsul növündən asılıdır.

Məsələn, kartof, yerkökü, çuğundur və ispanaq da daxil olmaqla az turşulu konservləşdirilmiş tərəvəzlər otaq temperaturunda 2-5 il davam edir (1).

Digər tərəfdən, greyfurt, alma, şaftalı, giləmeyvə və ananas kimi yüksək turşulu meyvələr cəmi 12-18 ay davam edir. Eyni şey sirkə ilə doldurulmuş kartof, Alman kartof salatı və digər turşu tərəvəzlər üçün də eyni şeydir (1).

Alış-veriş edərkən, ağır şərbətdən çox suya doldurulmuş konservləşdirilmiş meyvələr və ya 100% meyvə suyu seçin və mümkün olduqda aşağı natrium konservləşdirilmiş veggilərə üstünlük verin.

Mətbəxdə məkrlisinizsə, evdə satın alınan və ya bağda yetişən tərəvəz və meyvələrdən istifadə edərək konservləşdirməyi düşünün. Necə olacağını bilmirsinizsə, çoxsaylı kitablara və ya onlayn dərslərə müraciət edə bilərsiniz.

8. Qırmızı

Ətin qorunması, zülal mənbələrinin korlanmaması üçün qədim zamanlardan bəri tətbiq olunan bir tətbiqdir. Xüsusilə, sızanaq ətin bir duz məhlulu ilə müalicə edilməsi, sonra susuzlaşdırılması ilə edilir. Qoruyucu maddələr, ləzzətlər və digər əlavələr bəzən emal zamanı istifadə olunur.

Mal əti, qızılbalıq, toyuq və camış da daxil olmaqla bir çox növ var. Hindistancevizi, banan və cekfritdən hazırlanan bitki əsaslı sərt alternativlər də var. Bu dedikdə, bu alternativlərin ət əsaslı jerkies ilə qidalandırıcı ekvivalent olmadığını unutmayın.

Ticarət cırtdanını 1 ilədək etibarlı bir şəkildə kilerdə saxlamaq olar, baxmayaraq ki, USDA, evdə hazırlanmış şişkinliyin otaq temperaturunda maksimum 2 ay saxlanmasını tövsiyə edir (17).

Hər cür sarsıntıdan orta dərəcədə ləzzət almaq olar, lakin sağlam seçimlər əlavə şəkər, süni tatlar və ya konservantlardan ibarət deyil.

9. Granola və protein çubuqları

Granola və protein çubuqları, uzun raf ömrü və qida tərkibi sayəsində kürəkənlər və gəzintilər üçün əlverişli bir qidadır.

Bir çox qranola çubuğu otaq temperaturunda 1 ilədək təzə qalır. Eyni şəkildə, zülal çubuklarının ən azı 1 il saxlama müddəti var, baxmayaraq ki, məhsulların son istifadə məlumatları üçün etiketini yoxlamaq yaxşıdır (18, 19).

Üstəlik, düzgün növləri seçdiyiniz müddətdə qranola və protein çubuqları çox qidalı ola bilər. Yulaf, qoz-fındıq və quru meyvə kimi ürəkaçan maddələrlə dolu və minimal əlavə şəkər və süni maddələr ehtiva edən markaları axtarın.

10. Şorba

Konservləşdirilmiş və qurudulmuş şorba yeməklərinizi yığarkən əla seçimdir. Onlara qida ianə təşkilatları tərəfindən də üstünlük verilir.

Konservləşdirilmiş şorbaların əksəriyyəti turşu azdır və otaq temperaturunda 5 ilə qədər davam edə bilər. İstisna, təxminən 18 ay saxlama müddəti olan pomidor əsaslı çeşidlərdir (1).

Qurudulmuş şorba qarışıqlarının çoxunun saxlama müddətində 1 ilə qədər davam etməsinə baxmayaraq, son istifadə müddəti üçün etiketləri yoxlamaq yaxşıdır.

Tərəvəz və lobya kimi sağlam maddələrlə zəngin olan şorbaları seçin və mümkün qədər az natrium məhsulları seçin, çünki çox əlavə edilmiş duz istehlak etmək sağlamlığınıza zərər verə bilər.

11. Qurudulmuş yeməkləri dondurun

Dondurma qurutma, suyun otaq temperaturunda daha uzun sürməsini təmin etmək üçün buzun birbaşa buxara çevrildiyi bir proses olan sublimasiya istifadə edir. Dondurulmuş quru yemək yüngül çəki və daşınma qabiliyyətinə görə kürəkənlər arasında populyardır (11).

Qurudulmuş qidaları dondurun və yeməyə hazır olan quru yeməklər uzunmüddətli saxlama üçün hazırlanır - bəzi məhsullar 30 illik zövq zəmanəti ilə öyünür (20).

Wild Zora və AlpineAire də daxil olmaqla bir çox şirkət, yalnız sağlam deyil, həm də xüsusi pəhriz nümunələrinə uyğun ləzzətli, dondurulmuş quru yeməklər hazırlayır.

12. Rəfə davamlı süd və süd içməmiş süd

Təzə süd və badam və hindistan cevizi südü kimi bəzi alternativsiz alternativlər soyudulmalı olsa da, rəfə dayanıqlı süd və çox sayda süd verilməməsi otaq temperaturunda saxlanılmalıdır.

Rəfdə sabit və ya aseptik süd adi süddən fərqli olaraq emal olunur və qablaşdırılır, çünki daha yüksək temperaturlara qədər qızdırılır və steril qablara yığılır (21).

Bir araşdırmada, rəfə davamlı südün 40-68 ℉ (4–20 ℃) ​​(21) səviyyəsində saxlandıqda, 9 ayadək bir ömrü olduğu təsbit edildi.

Çevik materiallara, o cümlədən plastik, kağız və alüminiumdan hazırlanmış soya südü kimi bitki mənşəli içkilər, 10 aya qədər, konservləşdirilmiş hindistan cevizi südü otaq temperaturunda 5 ilədək saxlayır (1, 22).

Rəfə davamlı və bitki əsaslı südlərdən soyuducu olmadıqda istifadə edilə bilər. Pudra südü, sərin, qaranlıq yerdə saxlanıldıqda 3-5 il təxmini raf ömrü ilə yaxşı alternativdir. Ehtiyac olduqda kiçik hissələrdə təmiz su ilə yenidən qurula bilər (23).

Alt xətt

Tez xarab olmayan qidalar korlanmadan uzun müddət davam edir və çox sayda vəziyyət üçün lazımdır.

Xeyriyyə təşkilatlarına əşyalar bağışlamaq, potensial fövqəladə hallara hazırlaşmaq, arka qablar üçün dost məhsullar satın almaq və ya sadəcə kilerinizi yığmaq istəsəniz, çox miqdarda soyuducu tələb etməyən sağlam qidalardan birini seçə bilərsiniz.