Beyninizə nə qədər pis və yaxşı karbohidratlar təsir edir

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Az karbohidratlı, yüksək karbohidratlı, karbohidratsız, qlütensiz, taxılsızdır. Sağlam qidalanmağa gəldikdə, ciddi karbohidrat qarışıqlığı var. Təəccüblü deyil - deyəsən, hər ay karbohidratların sizi öldürəcəyinə dair yeni bir araşdırma var, daha sonra onların xərçəngin müalicəsi olduğunu söyləyən bir araşdırma var. Bu həftə fərqli deyil. Karbohidratların beynimizə təsiri ilə bağlı iki yeni araşdırma yayımlandı: Biri karbohidratların insan zəkasının açarı olduğunu söyləyir; digəri isə karbohidratların psixi sağlamlığınıza zərər verdiyini söyləyir.

Ancaq bütün bu tapıntılar ilk göründüyü qədər zidd ola bilməz. Əslində, bu, karbohidrat yeyib yeməməyinizlə əlaqəli deyil, daha doğrusu növləri yeməlisən. (Bax Səbəbsiz Karbohidratlar: Ağ Çörəkdən Daha Pis 8 Qida.) "Bütün karbohidratlar eyni şəkildə yaradılmır" deyir, Santa Monika, Kaliforniya ştatının Providence Saint John Sağlamlıq Mərkəzində çalışan bir həkim Sherry Ross. qidalanma, "xüsusilə beyinə gəldikdə."

Faydaları

Karbohidratlar əslində ağıllı olduğunuz üçün minnətdar olmalısınız: Karbohidrat istehlakının beynimizin inkişafında əsas faktor olub olmadığını anlamaq üçün arxeoloji, antropoloji, genetik, fizioloji və anatomik məlumatlar əsasında araşdırılan The Quarterly Review of Biology jurnalında nəşr olunan yeni bir araşdırma. milyon il. Məlumdur ki, kartof, taxıl, meyvə və digər sağlam nişastalar insanların ticarət markamızın ilk növbədə böyük beyinlərimizi inkişaf etdirməsinin səbəbi ola bilər. .

Ancaq bu yalnız bir tarix dərsi deyil-nişastalar bu gün beyin sağlamlığı üçün eyni dərəcədə vacibdir. "Nişastalı qidalar və ya karbonhidratlar beyin və bədən üçün əsas enerji mənbəyidir" deyə Hardy izah edir. “Beyin və orqanizmin maksimum işləməsi üçün qida rasionuna daxil edilməlidir”. (Həmçinin vacibdir: Beyniniz üçün Ən Yaxşı 11 Qida.)

Pis nüfuzun nə var?

Karbohidratlar qidalandırıcı ailənin qara qoyunlarına görə belə pis təsirə malikdir: işlənmiş qidalar. Bu zərif karbohidratlar, xüsusən də işlənmiş lazımsız qidalar, ürək xəstəliklərindən diabetə qədər hər şeylə əlaqələndirilir (çəki artımından danışmaq lazım deyil). Və heç bir yerdə bu, beyindəki qədər aydın deyil, başqa bir yeni araşdırmada göstərildiyi kimi American Journal of Clinical Nutrition. Kolumbiya Universiteti Tibb Mərkəzinin tədqiqatçıları, ən zərif karbohidratlar yeyən iştirakçıların depressiyaya düşmə ehtimalının daha yüksək olduğunu təsbit etdi. İşlənmiş qidaların günahlandırılmasının necə əmindirlər? Çünki tərs də doğrudur: Daha çox pəhriz lifi, dənli bitkilər, tərəvəzlər və meyvələr-hamısı sağlam, bütöv karbohidratlarla qidalanan qadınların zibilliklərə düşmə ehtimalı az idi. (Etdiyiniz şeylər duyğularınıza dərin təsir göstərə bilər. Əhvalınızı düzəltmək üçün bu 6 Yeməyi sınayın.)

Karbohidratları Necə Yemək olar

Bu, bir çox qadını qida qrupunu birlikdə kəsməyə vadar edən bu kimi qarışıqlıqdır. Ancaq bu hərəkət səhv olardı. Ross, "Birmənalı olaraq, beynimizin işləməsi üçün karbohidratlara ehtiyacı var" deyir. "Vaxt keçdikcə diyetinizə kifayət qədər karbohidrat almamaq, əsas zehni fəaliyyətlə bağlı problemləri artıra bilər." O, 2008-ci ildə Tufts Universiteti tərəfindən aşağı karbohidratlı diyetlərin yaddaş problemləri ilə əlaqələndirilməsi və yavaş reaksiya vaxtları ilə əlaqəli bir araşdırmaya istinad edir. Ancaq sonrakı araşdırmalar, beyin qlükoza əvəzinə yanacaq üçün yağdan istifadə etməyə alışa bildiyi üçün, əksər böyüklərdə karbohidrat qripinin bilişsel təsirlərinin qısa müddətli olduğunu göstərdi. (Bədəninizlə eynidir. Aşağı Karbohidratlı Yüksək Yağlı Pəhriz Haqqında Həqiqəti Tapın.) Üstəlik, karbohidratlar xüsusilə qadınların beyinləri üçün faydalıdır.Hardy, "Hamilə və laktasiya edən analar üçün, xüsusən də körpələrinin sağlamlığı üçün xüsusilə vacibdir" deyir.

Hər iki mütəxəssis, işlənmiş sadə karbohidratlardan (şəkər və bal kimi) uzaq durmağı və şəkərə batırılmış dənli bitkilər və granola çubuqları kimi "sağlam qidalar" kimi maskalananlardan xüsusilə ehtiyatlı olmağı söyləyir. (Bir sürətli hiylə, etiketə baxmaq və lifdən və ya zülaldan daha çox qram şəkər olan hər hansı bir şeydən çəkinməkdir.) Bunun əvəzinə, boşqabınızı beyin sağlamlığı üçün həyati əhəmiyyətli qida maddələri ilə təmin edəcək müxtəlif, işlənməmiş nişastalarla doldurun.

Bunun üçün Hardy, məşhur paleo pəhriz nəzəriyyəsinin əksinə olaraq, onların pəhrizinin az karbohidratlı olmadığını söyləyərək, qədim atalarımızın yolunu tutmağı tövsiyə edir. Bunun əvəzinə, kalori və qida əldə etmək üçün qoz -fındıq, toxum, tərəvəz, kök yumruları və hətta ağac qabığının içərisində ziyafət verdilər. Qabıq yeməyi məsləhət görməsə də, fasulye, qoz -fındıq və taxılların hamısı, Kembric Universitetindən edilən bir araşdırmaya görə, beyin inkişafı və işləməsi üçün çox vacib olan folat və digər B vitaminləri təmin edir. Alternativ olaraq, Ross, sağlam bir pəhrizin bir hissəsi olaraq karbohidratların balanslaşdırılmasının yaxşı bir müasir nümunəsi olaraq Aralıq dənizi pəhrizinə işarə edir. (Aralıq dənizi pəhrizinə baxın: Yolunuzu sonsuza qədər yeyin.)

Beləliklə, istər mağara qadını pəhrizinə, istər Aralıq dənizi pəhrizinə, istərsə də bütün qidalara əsaslanan təmiz pəhrizə əməl edirsinizsə, boşqabınızda beyin üçün sağlam karbohidratlar əldə etmək üçün bir çox seçim var. Və nəinki beyniniz sizə, həm də zövqünüzə görə təşəkkür edəcək. Şirin kartof gətirin!

Üçün nəzərdən keçirin