Yemək Tullantılarınızı Azaltmağın 20 Asan Yolu

MəZmun

• 1. Ağıllı alış-veriş edin
• 2. Yeməkləri düzgün saxlayın
• 3. Qorumağı öyrənin
• 4. Mükəmməlçi olmayın
• 5. Soyuducunuzu Darmadağın etmədən saxlayın
• 6. Qalıqları Saxla
• 7. Dərini yeyin
• 8. Sarısı yeyin
• 9. Toxum Qoruyucu olun
• 10. Qarışdırın
• 11. Evdə hazırlayın
• 12. Suya baxın
• 13. Xidmət ölçülərinizi nəzarətdə saxlayın
• 14. Dondurucu ilə dost olun
• 15. Bitmə tarixlərini anlayın
• 16. Bacardığınız təqdirdə kompost
• 17. Naharınızı qablaşdırın
• 18. Zəminləri atmayın
• 19. Mətbəxdə Yaradıcı olun
• 20. Özünüzü əzizləyin
• Aşağı xətt
• Yemək Hazırlığı: Toyuq və Veggie Mix və Match

Yemək tullantıları bir çox insanın dərk etdiyindən daha böyük bir problemdir.

Əslində, dünyada istehsal olunan bütün qidanın təxminən üçdə biri müxtəlif səbəblərdən atılır və ya israf olunur. Bu, hər il təxminən 1,3 milyard tona bərabərdir (1).

Təəccüblü deyil ki, ABŞ kimi sənaye ölkələri inkişaf etməkdə olan ölkələrdən daha çox qida israf edirlər. ABŞ Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyinə (EPA) görə (2010), ortalama bir Amerikalı, təxminən 219 lirə (99 kq) qida tullantıları istehsal etdi.

Yemək tullantılarının sizə təsir etdiyini düşünməyəsiniz də, yenidən düşünün.

Yeməli qidaları atmaq yalnız pulu boş yerə sərf etmir. Atılan qida zibilxanalarına göndərilir, orada çürüyür və ikinci ən çox yayılmış istixana qazı olan metan qazı istehsal edir. Başqa sözlə, yeməyinizi atmaq iqlim dəyişikliyinə kömək edir.

Bu da çox miqdarda suyu israf edir. Dünya Resursları İnstitutuna görə, kənd təsərrüfatında istifadə olunan bütün suyun 24% -i hər il qida tullantıları ilə itirilir. Bu 45 trilyon galon (təxminən 170 trilyon litr).

Bu rəqəmlər həddən artıq görünsə də, bu məqalədəki asan tövsiyələrə əməl edərək bu zərərli təcrübəni azaltmağa kömək edə bilərsiniz. Hər bir az kömək edir.

1. Ağıllı alış-veriş edin

Əksər insanlar ehtiyaclarından daha çox qida almağa meyllidirlər.

Toplu alış-veriş əlverişli olsa da, araşdırmalar bu alış-veriş metodunun daha çox qida tullantılarına səbəb olduğunu göstərdi (3).

Ehtiyacınızdan daha çox qida almaqdan qaçmaq üçün həftədə bir dəfə toplu alış-veriş gəzintisi etmək əvəzinə bir neçə gündə bir baqqal dükanına gəzintiyə çıxın.

Daha çox ərzaq almaqdan əvvəl bazara son səfəriniz zamanı satın aldığınız bütün qidaları istifadə etmək üçün bir işarə edin.

Əlavə olaraq satın almanız lazım olan əşyaların siyahısını hazırlamağa çalışın və bu siyahıya sadiq qalın. Bu, impuls alışını azaltmağa və qida tullantılarını azaltmağa kömək edəcəkdir.

2. Yeməkləri düzgün saxlayın

Yanlış saxlama çox miqdarda qida tullantılarına səbəb olur.

Təbii Resurslardan Müdafiə Şurasına görə, İngiltərədəki məişət tullantılarının təxminən üçdə ikisi qidaların xarab olması ilə əlaqədardır (4).

Bir çox insan erkən yetişməyə və nəticədə çürümüş məhsula səbəb ola biləcək meyvə və tərəvəzlərin necə saxlanılacağından əmin deyil.

Məsələn, kartof, pomidor, sarımsaq, xiyar və soğan heç vaxt soyudulmamalıdır. Bu əşyalar otaq temperaturunda saxlanılmalıdır.

Daha çox etilen qazı istehsal edən qidaları olmayanlardan ayırmaq qidanın zədələnməsini azaltmaq üçün başqa bir yaxşı yoldur. Etilen qidalarda olgunlaşmağı təşviq edir və xarab olmağa səbəb ola bilər.

Yetişmə zamanı etilen qazı istehsal edən qidalara aşağıdakılar daxildir:

• Banan
• Avokado
• Pomidor
• Qovun
• Şaftalı
• Armud
• Yaşıl soğan

Bu qidaları kartof, alma, yarpaqlı göyərti, giləmeyvə və bibər kimi etilenə həssas məhsullardan uzaq tutun ki, vaxtından əvvəl xarab olmasın.

3. Qorumağı öyrənin

Fermentasiya və turşuların yeni moda olduğunu düşünə bilsəniz də, bu kimi qidanın qorunması üsulları min illərdir istifadə olunur.

Salamura və ya sirkə istifadə edərək bir növ qoruma üsulu olan turşu, eramızdan əvvəl 2400-cü ildə istifadə edilmiş ola bilər (5).

Turşu, qurutma, konservləşdirmə, mayalanma, dondurma və müalicə qidaların daha uzun ömürlü olması üçün tullantıların azaldılması üçün istifadə edə biləcəyiniz bütün metodlardır.

Bu üsullar yalnız karbon izinizi daraltmayacaq, həm də pulunuza qənaət edəcəkdir. Üstəlik, qoruma üsullarının çoxu sadədir və əylənə bilər.

Məsələn, artıq yetişmiş almaları konservləşdirib almalı meyvəyə çevirmək və ya bazardan təzə yerkökü salamlamaq sizə uşaqların da xoşuna gələcək ləzzətli və uzunmüddətli bir yemək bəxş edəcəkdir.

4. Mükəmməlçi olmayın

Ən mükəmməl görünən birini tapana qədər bir alma qabını gəzdirməyin qida israfına kömək etdiyini bilirdinizmi?

Dadı və qidalanması ilə eyni olsa da, “çirkin” meyvə və tərəvəzlər gözə daha xoş gələn məhsullar üçün alınır.

İstehlakçının qüsursuz meyvə və tərəvəzə olan tələbatı, əsas ərzaq şəbəkələrinin fermerlərdən yalnız şəkil üçün mükəmməl məhsullar almasına səbəb oldu. Bu, tonlarla mükəmməl yaxşı yeməyin boşa getməsinə gətirib çıxarır.

Walmart və Whole Foods kimi böyük baqqal şəbəkələrinin tullantıları azaltmaq üçün endirimli "çirkin" meyvə və tərəvəzlər təqdim etməyə başladığı o qədər böyük bir məsələdir.

Baqqal mağazasında azacıq qüsurlu məhsullar və ya daha yaxşısını birbaşa fermerdən seçərək öz hissənizi edin.

5. Soyuducunuzu Darmadağın etmədən saxlayın

Yəqin ki, "gözdən, ağıldan kənar" deyimini eşitmisiniz. Xüsusilə qidaya gəldikdə bu səslənir.

Yaxşı doldurulmuş bir soyuducunun olması yaxşı bir şey ola bilər, həddindən artıq doldurulmuş soyuducu qida tullantılarına gəldikdə pis ola bilər.

Soyuducunuzu nizamlı tutaraq qidaların zədələnməməsinə kömək edin ki, qidaları aydın şəkildə görə biləsiniz və nə vaxt alındığını biləsiniz.

Soyuducunuzu yığmağın yaxşı bir yolu, “əvvəlcə ilk çıxın” mənasını verən FIFO metodundan istifadə etməkdir.

Məsələn, yeni bir karton giləmeyvə alarkən, daha yeni paketini köhnəsinin arxasına qoyun. Bu, köhnə qidaların boş yerə deyil, istifadə olunmasını təmin edir.

6. Qalıqları Saxla

Qalanlar yalnız tətil üçün deyil.

Bir çox insan artıq yeməkləri böyük yeməklərdən xilas etsə də, tez-tez soyuducuda unudulur, pisləşəndə ​​atılır.

Qalıqları şəffaf olmayan bir qabda deyil, şəffaf bir şüşə qabda saxlamaq, yeməyi unutmamağınıza kömək edir.

Çox bişirirsinizsə və mütəmadi olaraq qalıqlarınız varsa, soyuducuda yığılmışları istifadə etmək üçün bir gün təyin edin. Yemək atmağın qarşısını almaq üçün əla bir yoldur.

Üstəlik, vaxtınıza və pulunuza qənaət edir.

7. Dərini yeyin

İnsanlar yemək hazırlayarkən tez-tez meyvə, tərəvəz və toyuq dərilərini çıxarırlar.

Bu ayıbdır, çünki bu qədər qida məhsulun xarici qatında və quşçuluq dərisində yerləşir. Məsələn, alma dərilərində çox miqdarda lif, vitamin, mineral və antioksidan var.

Əslində tədqiqatçılar triterpenoidlər adlanan alma qabıqlarında mövcud olan bir qrup birləşmə aşkar etdilər. Bədəndə güclü bir antioksidan kimi çıxış edirlər və xərçənglə mübarizə qabiliyyətlərinə sahib ola bilərlər (, 7).

Toyuq dərisi A vitamini, B vitaminləri, protein və sağlam yağlar da daxil olmaqla qida ilə doludur (8).

Üstəlik, toyuq dərisi bədəndəki iltihabla mübarizədə kömək edən antioksidan selenyumun inanılmaz bir mənbəyidir ().

Bu faydalar yalnız toyuq və alma dərisi ilə məhdudlaşmır. Kartof, yerkökü, xiyar, manqo, kivi və badımcanın xarici təbəqələri də yeməli və qidalıdır.

Dərini yemək yalnız ləzzətli deyil, həm də qənaətcildir və qida tullantılarınıza təsirinizi azaldır.

8. Sarısı yeyin

İnsanların çoxu bir vaxtlar populyar olan az yağlı pəhriz meylindən uzaqlaşsa da, bir çoxu yenə də yumurta sarısından çəkinir, əvəzinə yumurta ağ omlet və pişmiş yumurta ağını seçirlər.

Yumurta sarısından çəkinmək, əsasən xolesterol səviyyəsini artırmaq qorxusundan qaynaqlanır. Bir çox insan yumurta kimi xolesterol miqdarı yüksək olan qidaların xolesterol səviyyəsinə böyük təsir etdiyini düşünür.

Bununla birlikdə, tədqiqatlar əksər insanlarda pəhriz xolesterolunun xolesterol səviyyəsinə yalnız az təsir etdiyini göstərdi (, 11).

Qaraciyəriniz əslində ehtiyacınız olan xolesterolun böyük hissəsini təşkil edir və bədəniniz qandakı səviyyələri yaxından tənzimləyir. Çox miqdarda xolesterol olan qidaları yeyəndə qaraciyəriniz az miqdarda istehsal edərək kompensasiya edir.

Əslində, dəlillər göstərir ki, əksər insanlar, hətta yüksək xolesterolu olanlar, bütün yumurtalardan risksiz istifadə edə bilərlər ().

Üstəlik, yumurta sarısı protein, A vitamini, dəmir, selenyum və B vitaminləri də daxil olmaqla qida ilə doludur (13).

Yumurta sarısının dadı və ya toxumasını sadəcə bəyənmirsinizsə, ləzzətini gizlətmək üçün onları digər reseptlərə əlavə edə bilərsiniz. Yumurtaları ultra nəmləndirən saç maskası kimi istifadə edə bilərsiniz.

9. Toxum Qoruyucu olun

ABŞ-da hər il istehsal olunan 1,3 milyard funt-sterlinq balqabağın çoxu atılır.

Balqabaq oymağı bütün ailə üçün əyləncəli olsa da, bu fəaliyyətlə birlikdə yaranan tullantıları azaltmanın yolları var.

Balqabağınızın dadlı ətini reseptlərdə və çörəkçilikdə istifadə etmək bir yana, tullantıları kəsməyin ən yaxşı yolu toxumlara qənaət etməkdir. Əslində balqabaq toxumu dadlıdır və qida ilə doludur.

Ürək və qan sağlamlığı üçün vacib olan və qan təzyiqi və qan şəkəri səviyyələrini idarə etməyə kömək edən bir mineral olan maqneziumla olduqca yüksəkdirlər (14, 15).

Balqabaq toxumundan xilas olmaq üçün toxumları yuyun və qurutun, sonra bir az zeytun yağı və duz ilə atıb sobada qızardın.

Palamut və kəpənək balqabağı toxumları eyni şəkildə hazırlana bilər.

10. Qarışdırın

Bir qida ilə dolu hamar birləşdirmək qida tullantılarını azaltmaq üçün ləzzətli bir yol ola bilər.

Məhsulun gövdəsi, ucları və qabıqları bütün formada iştahaaçan olmasa da, hamarlığa əlavə etmək onların çox faydalarını əldə etməyin bir yoludur.

Kələm və qarğıdalı kimi göyərtilərin gövdəsi lif və qida ilə doludur ki, bu da hamarlığa böyük bir əlavə olur. Çuğundur, çiyələk və yerkökünün zirvələri də əla əlavələr edir.

Əks təqdirdə atılacaq digər əşyalar, meyvə və tərəvəz qabıqları, qurudulmuş otlar, həddən artıq banan və doğranmış brokoli sapı da daxil olmaqla qidalandırıcı bir qarışığa atıla bilər.

11. Evdə hazırlayın

Evdə hazırlanan bir stoku çırpmaq, artıq yeməyi istifadə etməyin asan bir yoludur.

Zeytun yağı və ya kərə yağı ilə zirvələri, sapları, qabıqları və digər qalan bitlər kimi tərəvəz qırıntılarını qovurun, sonra su əlavə edin və ətirli bir tərəvəz suyuna bişirin.

Tərəvəz ləzzətli bir stoka çevrilə bilən tək qırıntılar deyil.

Yeməkdən qalan toyuq cəmdəkinin və ya ət sümüklərinin boşa getməsinə icazə vermək əvəzinə, tərəvəz məhsulları, otlar və su ilə bişirin, mağazada satılan bulyonu utandıracaq bir ev hazırlayın.

12. Suya baxın

Bir çox insan sadəcə ləzzəti sevmədikləri və ya olmaması səbəbindən kifayət qədər su içmirlər.

Xoşbəxtlikdən suyu daha dadlı edə və qida tullantılarınızın təsirini eyni zamanda azalda bilərsiniz.

Su istehlakını artırmağın ən asan yollarından biri də dadını daddırmaqdır. Stəkan sularınıza və ya selzerinizə bir vuruş əlavə etmək üçün sitrus meyvələri, alma və xiyar qabıqlarından istifadə edin.

Solmuş otlar və giləmeyvə zirvələri su şüşəsinə də əla əlavələr edir.

Suyu bitirdikdən sonra, tullantısız qidalanma üçün qalıq meyvələri və ya otları hamarlığa atın.

13. Xidmət ölçülərinizi nəzarətdə saxlayın

Həddindən artıq yemək bir çox insanın problemidir.

Porsiya ölçülərinizin sağlam bir aralıqda qalmasına əmin olmaq yalnız kilolarınızı azaltmağa kömək etmir, eyni zamanda qida israfını da azaldır.

Yeməyinizdə qalan yeməyi zibil qutusuna atmaq barədə iki dəfə düşünməyəsiniz də, qida tullantılarının ətraf mühitə böyük təsiri olduğunu unutmayın.

Əslində nə qədər ac olduğunuza diqqət yetirmək və hissə nəzarəti tətbiq etmək qida israfını azaltmaq üçün əla yollardır.

14. Dondurucu ilə dost olun

Yeməklərin dondurulması onu qorumağın ən asan yollarından biridir və dondurmağa yaxşı gedən qida növləri sonsuzdur.

Məsələn, sevdiyiniz salatda istifadə etmək üçün bir az çox yumşaq olan göyərtilər dondurucuya qoyulmayan torbalara və ya qablara qoyula bilər və daha sonra smoothies və digər reseptlərdə istifadə edilə bilər.

Artıq otlar zeytun yağı və doğranmış sarımsaqla birləşdirilə bilər, sonra sote və digər yeməklərə lazımlı və ləzzətli bir əlavə üçün buz kubları qablarında dondurulur.

Yeməkdən qalan qalıqları, sevdiyiniz təsərrüfat stendindəki artıq məhsulu və şorba və çilis kimi toplu yeməkləri dondura bilərsiniz. Həmişə sağlam, ev şəraitində bişirilmiş bir yeməyinizin olmasını təmin etmək üçün əla bir yoldur.

15. Bitmə tarixlərini anlayın

"Sat" və "bitmə müddəti bitdi" şirkətlərin qida etiketlərində istehlakçılara bir məhsulun böyük ehtimalla nə vaxt pisləşəcəyini bildirməsi üçün istifadə etdikləri bir çox qarışıq şərtlərdən yalnız ikisidir.

Məsələ burasındadır ki, ABŞ hökuməti bu şərtləri tənzimləmir (16).

Əslində, vəzifə bir məhsulun xarab olacağını düşündükləri tarixi təyin etmək üçün çox vaxt qida istehsalçılarına həvalə olunur. Həqiqət budur ki, son istifadə tarixini bitmiş qidanın çoxu yenə də yemək üçün təhlükəsizdir.

"Satış" məhsulun satılması və ya rəflərdən çıxarılması lazım olduğu zaman pərakəndə satıcılara məlumat vermək üçün istifadə olunur. "Ən yaxşısı" istehlakçıların məhsullarını istifadə etmələri üçün təklif olunan bir tarixdir.

Bu şərtlərdən heç biri, məhsulun verildiyi tarixdən sonra yemək üçün təhlükəli olduğu anlamına gəlmir.

Bu yazıların çoxu birmənalı olmasa da, “istifadə etmək” təqib edilmək üçün ən yaxşısıdır. Bu termin qidanın sadalanan tarixdən əvvəl ən yaxşı keyfiyyətdə olmaya biləcəyini göstərir (17).

Artıq qidanın müddəti bitən etiketləmə sisteminin istehlakçılar üçün daha aydın olması üçün bir hərəkət davam edir. Bu vaxtda, sona çatma tarixindən bir az keçmiş qidanın yeməyin təhlükəsiz olub-olmadığına qərar verərkən ən yaxşı qərar verin.

16. Bacardığınız təqdirdə kompost

Qalan qidanın kompostlaşdırılması qida tullantılarını bitkilər üçün enerjiyə çevirərək qida qalıqlarını yenidən istifadə etməyin faydalı bir yoludur.

Hər kəsdə açıq kompostlama sistemi üçün yer olmadığına baxmayaraq, bu praktikanı hər kəs üçün, hətta məhdud sahəsi olanlar üçün də asan və əlçatan edən çox sayda tezgah kompostlama sistemi mövcuddur.

Açıq bir komposter böyük bir bağçası olan birisi üçün yaxşı işləyə bilər, bir dəzgah üstü komposteri ev bitkiləri və ya kiçik bitki bağları olan şəhər sakinləri üçün ən yaxşısıdır.

17. Naharınızı qablaşdırın

Həmkarlarınızla nahara çıxmaq və ya sevdiyiniz restorandan yemək götürmək ləzzətli olsa da, baha başa gəlir və qida israfına kömək edə bilər.

Karbon izini azaldaraq pula qənaət etməyin faydalı bir yolu naharınızı özünüzlə işə gətirməkdir.

Evdə hazırlanan yeməklərdən qalıq istehsal etməyə meyllisinizsə, iş gününüz üçün doyurucu və sağlam bir nahar üçün yığın.

Səhər vaxtınız varsa, qalıqlarınızı hissə-hissə qablarda dondurmağa çalışın. Beləliklə, hər səhər yeməyə hazır, doyunca nahar edəcəksiniz.

18. Zəminləri atmayın

İsti bir fincan qəhvə olmadan gününüzə hazırlaşmağınızı başa düşə bilmirsinizsə, ehtimal ki, bir çox qəhvə zəmini yaradırsınız.

Maraqlıdır ki, tez-tez nəzərdən qaçırılan bu qalığın bir çox istifadəsi var.

Yaşıl bir baş barmağı olanlar, qəhvə ununun bitkilər üçün əla gübrə yaratdığını bilməkdən məmnun ola bilərlər. Zəmində bitkilərin arzuladığı qida olan azot, fosfor və kalium çoxdur.

Qəhvə unu da fantastik bir təbii ağcaqanad kovucusu edir.

Əslində, araşdırmalar otlu ərazilərdə bitmiş qəhvə zəminlərinin səpilməsinin, qadın ağcaqanadların yumurta qoymasından çəkindiyini və bu sinir bozucu həşəratların sayının azaldığını göstərdi ().

19. Mətbəxdə Yaradıcı olun

Öz yeməyinizi bişirməyin ən yaxşı cəhətlərindən biri də reseptləri zövqünüzə görə düzəldəcəyiniz, yeni ləzzətlər və maddələr əlavə edə biləcəyinizdir.

Adətən istifadə olunmayan qidaların hissələrini daxil etmək, mətbəxdə təcrübə apararkən qırıntıları yenidən təyin etmək üçün əla bir yoldur.

Saplar və saplar sote və bişmiş yeməklərə dadlı əlavələr verir, sarımsaq və soğan ucları stoklara və souslara ləzzət verə bilər.

Ənənəvi fesleğen əvəzinə brokoli sapı, yumşaq pomidor, solmuş ispanaq və ya kişnişlə hazırlanmış təzə bir pestonu çırpmaq sevimli yeməklərə dadlı bir büküm əlavə etmək üçün ixtiraçı bir yoldur.

20. Özünüzü əzizləyin

Bəzi dəriyə qulluq məhsullarında zərərli ola biləcək kimyəvi maddələrdən qaçınmaqla pula qənaət etmək istəyirsinizsə, evdə skrab və ya maska ​​hazırlamağa çalışın.

Avokado sağlam yağlar, antioksidanlar və E vitamini ilə doludur ki, bu da onları təbii üz maskasına mükəmməl bir əlavə edir ().

Üzdə və ya saçda istifadə edilə bilən dəbdəbəli birləşmə üçün bitmiş avokadonu bir az bal ilə birləşdirin.

İstifadə olunmuş qəhvə ununun bir az şəkər və zeytun yağı ilə qarışdırılması bədəni canlandıran bir ovucu edir. Şişkinliyi azaltmaq üçün gözlərinizə sərin istifadə edilmiş çay torbaları və ya artıq xiyar dilimləri də tətbiq edə bilərsiniz.

Aşağı xətt

Yemək tullantılarınızı azaltmaq, yenidən istifadə etmək və təkrar istifadə etmək üçün sonsuz yollar var.

Bu məqalədəki praktik tövsiyələr az qida sərf etməyinizə kömək edəcək, həm də pulunuza və vaxtınıza qənaət edə bilər.

Hər gün ailənizin tullantıları olan qidalar haqqında daha çox düşünərək, yer üzünün ən qiymətli qaynaqlarını qorumaq üçün müsbət dəyişiklik yaratmağa kömək edə bilərsiniz.

Alış-veriş, yemək bişirmə və yemək istehlakınızdakı minimal dəyişikliklər belə ətraf mühitə təsirinizi azaltmağa kömək edəcəkdir. Çətin olmalı deyil.

Kiçik bir səylə qida tullantılarınızı kəskin şəkildə azalda, pula və zamana qənaət edə və Ana Təbiətə təzyiq göstərməyə kömək edə bilərsiniz.

Yemək Hazırlığı: Toyuq və Veggie Mix və Match