Bu Müəllif üçün Yemək Bişirmək Əsl Həyat Qoruyucu Olub

MəZmun

• Bişirmək lazım olduğunu söyləyirsən. Niyə?
• Duygusal yemək: yaxşı və ya pis?
• Yemək bişirmək sizin üçün nə edir?
• Ən çox sevdiyiniz maddə hansıdır?
• Öyrəndiyiniz ən yaxşı məsləhət?
• Üçün nəzərdən keçirin

Hər şey bir toyuqla başladı. Bir neçə il əvvəl Ella Risbridger Londondakı mənzilinin döşəməsində uzanmışdı və qalxa biləcəyini düşünmürdü. Sonra baqqal torbasında bişirməyi gözləyən bir toyuq gördü. Risbridger, toyuq hazırlayaraq gecə yarısında yeməyə başladı. Beləliklə, həyatını xilas etmək üçün kredit götürdüyü səyahət başladı.

2019-cu ildə ilk yemək kitabını buraxdı,Gecə yarısı toyuq (və yaşamağa dəyər digər təriflər) (Alın, 18 dollar, amazon.com). "Bu kitabdakı reseptlərlə tanış olmaq dünyaya yenidən aşiq olmağıma kömək etdi" deyir.

Bu müddətdə, 27 yaşlı gənc, yaxşı bir yemək hazırlamaq haqqında yeni bir anlayış aldı və bunu qiymətləndirdi. "Mənim üçün yemək bişirmək ev və təhlükəsizlik deməkdir" deyir. "Söhbət sevdiyim insanlardan gedir. Yemək haqqında yazmaq, yaşamaq haqqında yazmaqdır. " Burada müəllif müalicəvi gücündən və mətbəxdəki gizli məsləhətlərindən bəhs edir. (Əlaqədar: Özümü bişirməyi necə öyrətməyim yeməklə münasibətimi dəyişdi)

Bişirmək lazım olduğunu söyləyirsən. Niyə?

"Əks təqdirdə stress keçirirəm. Mən ev yoldaşıma mesaj göndərirəm və 'Mənə iki söz ver' deyərəm. O da 'İtalyan' və 'bibər' mesajlarını yazar və içindəkiləri olan bir şam yeməyi düşünərəm. Bu ona hədiyyə verə bilmək kimidir. " (Bu hacks ilə yemək bişirməyi bir az daha maraqlı edə bilərsiniz.)

Duygusal yemək: yaxşı və ya pis?

"Əgər bunu düzgün edirsənsə, yemək həmişə emosionaldır. Düşünməlisən ki, mən həqiqətən nə yemək istəyirəm? Tez-tez mən brokoli başı istəyirəm. Mən onu qaynadıb sonra hamsi və sarımsaqla qızardıram və ən dadlısı budur. Türk yumurtası mənim sevimli səhər yeməyimdir”.

Yemək bişirmək sizin üçün nə edir?

“Narahat olan biri kimi mən əminlik axtarıram. Pişirmə ilə dəyişməz, fiziki qanunlar var. Bu sərhədlər daxilində yaradıcı ola bilərsiniz. Yemək mənə həyatımın başqa sahələrində tapmaq çox çətin olan bir inam verir. "

Ən çox sevdiyiniz maddə hansıdır?

“Kərə yağı. Bu çörək bişirmənin ürəyidir. Və bu sevimli zənginliyi bir çox ləzzətli şeylərə verir. Bir dəfə yemək yazıçısının arvadını tostdan daha çox yağ kimi təsvir etdiyini eşitdim. Mən buna can atıram. " (ICYMI, kərə yağı mətbəxdə 1 nömrəli düşmən olmamalıdır)

Öyrəndiyiniz ən yaxşı məsləhət?

"Şokoladlı çerezlərə bir çay qaşığı miso qoyun. Duzluluq və dərinlik əlavə edir. Çerezlərim əvvəllər olduqca yaxşı idi, amma indi inanılmazdır. "

Shape Jurnalı, Mart 2020 sayı

Üçün nəzərdən keçirin