Beləliklə, Kombucha-da kafein var?

MəZmun

• Kombuçada nə qədər kofein var?
• Kombuçanın kofein olub olmadığını bilmək nə qədər çətindir?
• Kafein tərkibinə nə təsir edir?
• Çaydan başlayır
• Kombuçamdakı kafein miqdarını necə azaltmaq olar?
• Daha az kofein olan çaylar seçin
• Sizin üçün işləyən bir dik vaxt tapın
• Hər şüşədə sadalanan kofein tərkibini axtarın
• Kombucha qarışığında istifadə olunan digər maddələrə baxın
• Xidmət ölçüsünü azaldın

Qısa cavab? Tamamilə bunun necə qurulmasından asılıdır.

Kombucha, içki istehsal edən fermentasiya prosesinin yaratdığı sağlam orqanizmlərə verdiyi sağlamlıq faydaları səbəbindən dünyadakı insanların ürəyinə və soyuducularına girən bir fermentləşdirilmiş çay içkisidir.

Kombucha'nın içində az miqdarda spirt olduğu bilinir. Ancaq içərisində kafein var?

Kombuçada nə qədər kofein var?

Caffeine Informer veb saytına görə, istifadə edilən çayın orijinal kofein tərkibinin üçdə biri adi bir mayalanma vaxtından sonra qala bilər.

Bu, məsələn, təxminən 30 milliqram (mq) kofein ehtiva edən yaşıl çaydan hazırlanan 8 unsiyalı kombuçanın təxminən 10 mq kofein ehtiva etməsi deməkdir.

Kombuçada nə qədər kofein olduğunu bilmək həmişə asan deyil. Aşağıda müzakirə etdiyimiz kimi, bir çox amil tək bir kombuçanın nə qədər olmasına təsir göstərir.

Kombuçanın kofein olub olmadığını bilmək nə qədər çətindir?

Baqqal mağazasından bir qabaq kombucha alsanız, qiymətləndirməni yerinə yetirmək çətindir. Əksər istehsalçılar, şüşədə bir kofein miqdarını ehtiva edirlər. Ancaq hamısı bunu etmir.

Məhsullarını fermerlər bazarlarında təqdim edən kiçik, yerli kombucha istehsalçıları, kofein miqdarını, sənaye səviyyəli alətlərə sahib olan iri korporasiyalarla eyni dəqiqliklə qiymətləndirə bilmirlər. Beləliklə, şüşədə nə qədər kofein olduğunu bilmək çətindir.

Kafein tərkibinə nə təsir edir?

Uzun cavab? Bu dəmlənmiş çayın kofein tərkibindən asılıdır - və yaşıl və qara çay növlərinin hamısında eyni miqdarda kofein yoxdur.

Ümumiyyətlə, bu növ çayların əksəriyyətində adi bir fincan qəhvədəki miqdardan çox kafein var - yəni bir stəkan çayda 25-30 mq çaydan 75 ilə 80 mq-a qədər olan qəhvə. Lakin bu məbləğ digər amillərdən də asılıdır, o cümlədən:

• Çayı isti maye içində nə qədər dəmlədin. Çaydanı və ya yarpaqlarını isti suda nə qədər çox saxlasan suda daha çox kofein olur.
• Kombucha fermentləri nə qədərdir. Bakteriyaların kolonizasiyasından təbii proseslər çaydakı kofein parçalayır və nəticədə son məhsuldakı kofein miqdarını azaldır.
• Kombucha qarışığına nə qədər kofein əlavə edilmişdir. Mağazada satın aldığınız bəzi kombucha tərkibində təbii kofein olan və ya tərkibində kofein olan maddələr var. Tərkibi siyahısına yaxından baxın və məhsulda nə qədər kafein tərkibli olduğuna dair hər hansı bir işarəni yoxlayın, adətən milliqramla ölçülür.

Çaydan başlayır

Kombucha bir qarışıqdan başlayır:

• şəkər
• seçdiyiniz çay, tercihen qara və ya yaşıl çay
• maya və bakteriyaların xüsusi suşları

Sonra, maya və bakteriyaların mayeni mayalandırması üçün qarışığı bir neçə həftə otaq temperaturunda oturmasına icazə verdiniz. Fermentasiya prosesi qarışığa aşağıdakı maddələrin daxil olması ilə nəticələnir:

• karbon qazı
• alkoqol
• sirkə turşusu

Qarışıqın səthində göbələk kimi bir təbəqə böyüyür. Bakteriyaların və mayaların simbiyotik koloniyası adlanır (SCOBY).

Kombuçamdakı kafein miqdarını necə azaltmaq olar?

Kombuçada kofein miqdarını azaltmaqdan narahat olsanız - xüsusən mütəmadi olaraq kombucha içsəniz (bu edir olduqca ləzzətli!) - burada kombucha vərdişinizi davam etdirərkən kofein istehlakını azaltmaq üçün bəzi tövsiyələr var.

Daha az kofein olan çaylar seçin

Öz kombuçanızı hazırlayırsınızsa, baza yaratmaq üçün istifadə etdiyiniz çayda nə qədər kofein olduğuna diqqət yetirin. Kafeinsiz çaylar mövcuddur.

Kafein qəbulunu azaltmaq istəsəniz, lakin yenə də bir az kafein zərbəsi istəsəniz, 40-60 mq arasında bir yerdə olan çayları seçin.

Bir dekaf çay seçərkən, fermentasiya prosesinə mane olmayan karbon qazı və ya su ilə işlənmiş olanları axtarın.

Sizin üçün işləyən bir dik vaxt tapın

Dəmləmə müddəti həm qara, həm də yaşıl çayın ləzzətində və kofein tərkibində əsas yer tutur. Kafein tərkibini azaltmaq istəyirsinizsə, dik vaxtınızı azaldın. Tipik olaraq, ləzzət və kofein tərkibində balans üçün təxminən 5 ilə 10 dəqiqə çay dəmləmək istəyərsiniz.

Əvvəlcə çay dəmləmək üçün istifadə olunan suyun istiliyi çay birləşmələrinin suya nə qədər tez axmasına təsir edə bilər. Beləliklə, dəmləmədən əvvəl suyun bir az soyumasını istəyə bilərsiniz ki, qarışığa daha az kofein daxil olsun.

Hər şüşədə sadalanan kofein tərkibini axtarın

Hər kombucha istehsalçısı şüşələrini fərqli şəkildə etiketləyir, buna görə bir neçə fərqli yerdə kofein tərkibi axtarmalı ola bilərsiniz.

GT və ya Health-Ade kimi böyük kombucha istehsalçılarının əksəriyyəti şüşə etiketlərində kafein ehtiva edir, baxmayaraq ki, etiket dizaynından asılı olaraq tapmaq çətin ola bilər.

Əksər hallarda, kafein, şirkətin, məhsulun və ləzzətlərin adının sadalandığı etiketin ön tərəfində verilmişdir.

Kombucha qarışığında istifadə olunan digər maddələrə baxın

Əlavə edilmiş şəkər, təbii və süni ləzzətlər və alma sirkəsi sirkəsi kimi əlavə fermentləşdirilmiş maddələr kofein konsentrasiyasına təsir göstərə bilər. Nikotin kofein maddələr mübadiləsi sürətini artıra bilər.

Xidmət ölçüsünü azaldın

Kofein konsentrasiyaları kombucha növləri arasında dəyişir. Kombuçadakı miqdardan narahat olsanız, kofein tərkibi və konsentrasiyaya təsir edə biləcək digər maddələrdən xəbərdar olmaq üçün şüşə etiketini oxumağı unutmayın.

Bir 8-unsiya az yemək və ya kafeinsiz çaylarla hazırlanmış kombuçaya üstünlük vermək, daha az kofein istehlak etməyinizi təmin edə bilər.

İndi içmək vaxtı gəldi! Ancaq çox deyil.