Karbohidratlar nədir, əsas növləri və nə üçündür

MəZmun

• Nəyə dəyər
• Qlükoza xaricində başqa bir enerji mənbəyi varmı?
• Karbohidrat növləri
• 1. Sadə
• 2. Komplekslər
• Karbohidratlı qidalar nədir
• Karbohidrat metabolizması necə olur

Karbohidratlar və ya sakkaridlər olaraq da bilinən karbonhidratlar, əsas funksiyası bədənə enerji təmin etmək olan karbon, oksigen və hidrogendən ibarət bir quruluşa sahib molekullardır, çünki 1 qram karbohidrat 4 Kkal-a uyğundur və təxminən 50-60% təşkil edir. pəhriz.

Karbohidrat ehtiva edən qidaların bəzi nümunələri, molekulyar quruluşuna görə sadə və mürəkkəb karbohidratlara təsnif edilə bilən düyü, yulaf, bal, şəkər, kartofdur.

Nəyə dəyər

Karbohidratlar orqanizm üçün əsas enerji mənbəyidir, çünki həzm zamanı hüceyrələrin enerji istehsalında üstünlük verdiyi qlükoza əmələ gəlir və bu molekulun ATP-yə parçalanması, müxtəlif metabolik proseslərdə istifadə edilməsi bədən. Qlükoza əsasən gündəlik istifadə olunan 160 qramdan təxminən 120 qr istifadə edən beyin tərəfindən istifadə olunur.

Bundan əlavə, yaranan qlükozanın bir hissəsi qaraciyərdə glikogen şəklində, kiçik bir hissəsi əzələlərdə yığılır, bədənin ehtiyata ehtiyacı olduğu vəziyyətlərdə, məsələn, uzun müddət ac qalma, uyanıklıq və ya metabolik vəziyyətlərdə. məsələn, stres.

Karbohidrat istehlakı əzələlərin qorunması üçün də vacibdir, çünki qlükoza çatışmazlığı əzələ kütləsinin itirilməsinə üstünlük verir. Lif eyni zamanda qlükozada həzm edilməməsinə baxmayaraq həzm prosesi üçün vacib olan bir növ karbohidrat növüdür, çünki xolesterolun udulmasını azaldır, qanda şəkərin qorunmasına kömək edir, bağırsaq hərəkətini artırır və nəcisin həcminin artmasına üstünlük verir. qəbizlik.

Qlükoza xaricində başqa bir enerji mənbəyi varmı?

Bəli, bədən qlükoza ehtiyatlarından istifadə etdikdə və karbohidrat qəbulu olmadıqda və ya qəbuletmə çatışmaz olduqda, bədən enerji istehsal etmək üçün bədənin yağ ehtiyatlarından istifadə etməyə başlayır, qlükozanı keton gövdələri ilə əvəz edir.

Karbohidrat növləri

Karbohidratlar mürəkkəbliyinə görə təsnif edilə bilər:

1. Sadə

Sadə karbohidratlar birləşdirildikdə daha mürəkkəb karbohidratlar əmələ gətirən vahidlərdir. Sadə karbohidratlara nümunələr qlükoza, riboza, ksiloz, qalaktoza və fruktozdur. Karbohidratın bir hissəsini istehlak edərkən, bu daha mürəkkəb molekul, mədə-bağırsaq traktının səviyyəsində, bağırsağa monosakkaridlər şəklində çatana qədər, daha sonra udulmaq üçün parçalanır.

İki vahid monosakkaridin birləşməsi, məsələn süfrə şəkəri, laktoza (qlükoza + qalaktoza) və maltoz (qlükoza + qlükoza) olan sukroz (qlükoza + fruktoza) kimi disaxaridləri meydana gətirir. Bundan əlavə, 3 ilə 10 vahid monosakkaridin birləşməsi oligosakkaridlərə səbəb olur.

2. Komplekslər

Kompleks karbohidratlar və ya polisakkaridlər, xətti və ya budaqlı ola bilən, kompleks molekulyar quruluşlar meydana gətirən, 10-dan çox vahid monosakkarid ehtiva edənlərdir. Bəzi nümunələr nişasta və ya glikogendir.

Karbohidratlı qidalar nədir

Karbohidratlarla zəngin bəzi qidalar, məsələn, çörək, buğda unu, fransız tostu, lobya, mərci, noxud, arpa, yulaf, qarğıdalı nişastası, kartof və şirin kartofdur.

Artıq karbohidratlar bədəndə yağ şəklində əmələ gəlir, buna görə də çox vacib olmasına baxmayaraq, gündə 200 ilə 300 qram arasında qəbul edilməsi tövsiyə olunan həddindən artıq qəbul etməkdən çəkinmək lazımdır ki, bu da dəyişən bir miqdardır. çəkiyə, yaşa, cinsə və fiziki idmana.

Daha çox karbohidratla zəngin qidalara baxın.

Karbohidrat metabolizması necə olur

Karbohidratlar bir sıra metabolik yollara müdaxilə edir, məsələn:

• Glikoliz: bədənin hüceyrələri üçün enerji əldə etmək üçün qlükozanın oksidləşdiyi metabolik yoldur. Bu müddət ərzində daha çox enerji əldə etmək üçün digər metabolik yollarda istifadə olunan ATP və 2 piruvat molekulları meydana gəlir;
• Glukoneogenez: bu metabolik yolla qlükoza karbohidratlar xaricində başqa mənbələrdən də istehsal edilə bilər. Bu yol, vücudun yağ turşuları, amin turşuları və ya laktatdan qliserol sayəsində istehsal oluna biləcəyi uzun bir aclıq dövrü keçdikdə aktivləşir;
• Glikogenoliz: qaraciyərdə və / və ya əzələlərdə yığılmış qlikogenin parçalanaraq qlükoza əmələ gətirdiyi katabolik bir prosesdir. Bədənin qan qlükozasında artım tələb etdiyi zaman bu yol aktivləşdirilir;
• Qlükogenez: qaraciyərdə və az miqdarda əzələlərdə yığılmış bir neçə qlükoza molekulundan ibarət glikogenin istehsal olunduğu metabolik bir prosesdir. Bu proses karbohidratlı qidalar yedikdən sonra baş verir.

Bu metabolik yollar orqanizmin ehtiyaclarına və vəziyyətində olduğu vəziyyətə görə aktivləşdirilir.