Çox duz yemək sizə diabet verir?

MəZmun

• Natriumun tip 2 diabet riskinizlə nə əlaqəsi var?
• Onlarda hansı qidaların duzu var?
• Qidalanma etiketlərində natrium səviyyəsini tapmaq
• Pişirərkən natrium qəbulunu necə azaltmaq olar?
• İrəli irəliləmək

Natriumun tip 2 diabet riskinizlə nə əlaqəsi var?

Məlumdur ki, zəif bir pəhriz, hərəkətsizlik və piylənmə hamısı 2-ci tip diabetlə əlaqələndirilir. Bəzi insanlar istehlak etdiyiniz natriumun miqdarının da rol oynadığını düşünürlər. Ancaq əslində çox miqdarda natrium yemək birbaşa diabetə səbəb olmur.

Duz və diabet arasındakı əlaqə daha mürəkkəbdir.

Natrium bədəninizdəki mayelərin balansını idarə etməkdən məsuldur və normal bir qan həcmini və qan təzyiqini qorumağa kömək edir. Çox duz istehlak etmək qan təzyiqini qaldıra bilər və nəticədə mayenin tutulması ilə nəticələnə bilər. Bu, ayaqlarda şişməyə və diabetli insanlar üçün çox zərərli olan digər sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.

Şəkərli diabet və ya prediabet varsa istehlak etdiyiniz natrium miqdarı hipertansiyona (yüksək təzyiq) səbəb olaraq vəziyyətinizi pisləşdirə bilər. Şəkərli diabet və ya prediabet xəstələri yüksək qan təzyiqi riski altındadır ki, bu da insanı ürək xəstəliyi, vuruş və böyrək xəstəliklərinə daha həssas edə bilər.

Onlarda hansı qidaların duzu var?

Bir çox təbii qidada duz olduğu halda, əksər amerikalılar natriumu yemək və ya emal zamanı əlavə olunan süfrə duzu vasitəsilə istehlak edirlər. Orta amerikalı gündə 5 və ya daha çox çay qaşığı duz istehlak edir, bu orqanizmin ehtiyac duyduğundan təxminən 20 dəfə çoxdur.

Duzlu qidalar emal olunan və ya konservləşdirilmiş olanlardır. Restoranlarda və ya fast food kimi satılan yeməklər də çox duzlu olur. Bəzi ümumi yüksək sodyumlu qidalar:

• ət, balıq və ya quş əti, konservləşdirilmiş, duzlu və ya siqaret çəkilmiş, o cümlədən: donuz, soyuq kəsiklər, vetçina, frankfurters, kolbasa, sardina, kürü və hamsi
• dondurulmuş yeməklər və bişmiş ət, o cümlədən pizza, burritos və toyuq nuggets
• konservləşdirilmiş yeməklər, o cümlədən bişmiş lobya, çili, ravioli, şorba və spam
• duzlu qoz-fındıq
• konservləşdirilmiş tərəvəzlər, stoklar və duz əlavə olunan bulyonlar
• bulon kubları və toz şorba qarışıqları
• ayran
• pendirlər, pendir yayılır və pendir sousları
• kəsmik
• duzlu üst çörək və rulonlarda
• özünü bişirən un, peçenye, pancake və vafli qarışıqları və tez çörəklər
• duzlu kraker, pizza və croutons
• işlənmiş, kartof püresi, düyü, makaron, hash qəhvəyi, qaranlıq qab, kartof a gratin və içlik üçün qablaşdırılmış qarışıqlar
• konservləşdirilmiş tərəvəz şirələri
• turşu və turşu tərəvəz, zeytun və karam balığı
• donuz, vetçina və ya duzlu donuz əti ilə hazırlanmış tərəvəz
• əvvəlcədən hazırlanmış makaron, pomidor sousu və salsa
• mövsümi qarışıq qarışıqları
• soya sousu, ədviyyat duzu, salat sarğıları və marinadlar
• duzlu kərə yağı, marqarin və ya vegan yayılır
• dərhal tortlar və pudinglər
• böyük miqdarda xardal və ketçup
• yumşaldılmış su

Qidalanma etiketlərində natrium səviyyəsini tapmaq

2 tip diabet varsa, duz qəbulunu tənzimləmək vacibdir. Gündə 2300 milliqramdan (mq) az saxlayın. Hipertansiyonlu insanlar gündə 1500 mq-dan az istehlak etməlidirlər.

Yemək üçün alış-veriş edərkən və ya kənarda yemək edərkən etiketlər və menyular oxumaq vacibdir. Qanuna görə, qida şirkətlərindən etiketlərinə natrium saymağı tələb olunur və bir çox restoran bunu menyularına edir.

Xidmət başında 140 mq duz olan və ya daha az olan natrium qidaları axtarın. Orada çox miqdarda duz ehtiva edən istehlak edənləri əvəz etmək üçün çoxlu natrium qidası var. Bəzi nümunələrə duzsuz konservləşdirilmiş tərəvəzlər, duzsuz fişlər və düyü tortları və duzsuz şirələr daxildir.

Yuxarıda sadalanan yüksək natrium qidalarına bəzi yaxşı aşağı natrium alternativləri daxildir:

• əlavələr olmadan təzə və ya dondurulmuş ət, quş əti və balıq
• yumurta və yumurta əvəzediciləri, əlavələr olmadan
• az natrium fıstıq yağı
• qurudulmuş noxud və lobya (konservə alternativ olaraq)
• az natrium konservləşdirilmiş balıq
• qurudulmuş, su və ya yağla dolu konservləşdirilmiş balıq və ya quş əti
• dondurma, buz südü, süd və qatıq
• az natrium pendirlər, qaymaqlı pendir, rikotta pendiri və mozzarella
• duzlanmamış çörəklər, simitlər və rulonlarda
• kekler və ən çox dənli bitkilər
• bişirərkən duz əlavə etməsəniz, bütün düyü və makaron
• az natrium qarğıdalı və ya un tortillas və əriştə
• az natrium kraker və çörək çubuqları
• duzsuz popkorn, cips və pretzels
• təzə və ya dondurulmuş tərəvəzlər, sous olmadan
• az natrium konservləşdirilmiş tərəvəzlər, souslar və şirələr
• təzə kartof və fransız kartofu kimi duzlanmamış kartof məhsulları
• az duzlu və ya duzsuz meyvə-tərəvəz şirələri
• qurudulmuş, təzə, dondurulmuş və konservləşdirilmiş meyvə
• az natrium konservləşdirilmiş və tozlu şorba, bulyon, stok və bulyon
• ev şorbası, əlavə edilmiş duz olmadan
• sirkə
• duzlanmamış kərə yağı, marqarin və ya vegan yayılmışdır
• bitki yağları və az natrium souslar və salat sarğıları
• mayonez
• duz olmadan hazırlanmış desertlər

Ancaq unutmayın ki, "natrium yoxdur" və "aşağı natrium" etiketli bir çox qidada yüksək miqdarda kalium duz əvəzedicisi var. Aşağı kaliumlu bir diyetdə olsanız, bu cür qidaları yemədən əvvəl həkiminizlə görüşməlisiniz.

Bir çox aşağı sodyumlu qidalarda şəkər və yağ kimi karbohidratlar da çox ola bilər ki, bu da prediabet və şəkərli diabetli bir çox insanın vəziyyətini pisləşdirməməlidir.

400 mq və ya daha çox duz olan qidalar yüksək sodyumlu qidalar hesab olunur. Alış-veriş edərkən, natrium sözünü, eyni zamanda "duzlu su" və "monosodyum glutamat" sözlərini axtarın. Bu qidalardan çəkinin.

Pişirərkən natrium qəbulunu necə azaltmaq olar?

Yemək bişirərkən bişirmə ilə yaradıcı olmaqla natrium qəbulunu azalda bilərsiniz. Evdə daha tez-tez yeyin, çünki evinizdən kənarda satın aldığınız hazır qidalarda duzun miqdarına nəzarət etmək çətindir. Sıfırdan bişirməyə çalışın, çünki işlənməmiş qidalarda qismən hazırlanmış və ya tamamilə hazırlananlara nisbətən adətən az natrium olur.

Adətən bişirmək üçün istifadə etdiyiniz duzu duz olmayan ədviyyatlarla əvəz edin. Bəzi ləzzətli alternativlərə aşağıdakılar daxildir:

• sarımsaq
• zəncəfil
• otlar
• limon
• sirkə
• istiot

Satın aldığınız ədviyyat və ədviyyat qarışıqlarında əlavə duz olmadığını yoxlayın. Əlavə duz olduğu üçün içilən və ya yemək üçün yumşaldılmış su istifadə etməyin.

Nəhayət, salathakeri yediyiniz masanın üstündən çıxararaq aktiv olun.

İrəli irəliləmək

Natrium şəkərli diabetə səbəb ola bilməz, lakin prediabet və diabetli insanların sağlamlığına çox təsir edə bilər. Duz qəbul etməyinizdən narahat olsanız, diyetinizdə duzun azaldılması barədə həkiminizlə danışın.

Bunu özünüz etməkdə çətinlik çəkirsinizsə, yemək qərarlarınızda sizə rəhbərlik edə biləcək bir qidalanma mütəxəssisindən kömək istəyə bilər.