Günəbaxan tumu qabıqlarını yemək təhlükəsizdirmi?

MəZmun

• Qabıqları yeməməlisən
• Qabıqları yeməyin sağlamlıq riski
• Kabuklarla nə etmək lazımdır
• Qidaların çoxu ləpədədir
• Alt xətt

Günəbaxan bitkisinin qurudulmuş mərkəzindən gələn günəbaxan tumları (Helianthus annuus L.), sağlam yağlar, protein, vitamin və minerallarla doludur (1).

Bir qəlyanaltı kimi, bişmiş mallarda və ya salat və ya qatıqda səpilirlər.

Bununla birlikdə, onları ya bütöv, ya da qabıqlı bir şey ala bildiyiniz üçün, qabıqları yemək təhlükəsiz və ya qidalı olub olmadığını düşünə bilərsiniz.

Bu məqalədə günəbaxan tumu qabığını yeməyiniz lazım olub olmadığını izah edir.

Qabıqları yeməməlisən

Günəbaxan toxumlarında bir ləpəni tutan ağ və boz rəngli qara zolaqlı xarici qabıq var (1).

Bir günəbaxan toxumunun ləpəsi və ya ət yeməli hissəsidir. Yağlı, çeynəmək üçün yumşaqdır və biraz yağlı bir ləzzətə və toxumaya malikdir.

Bütün günəbaxan toxumları tez-tez qovrulur, duzlanır və qabıqlarında ədviyyatlara məruz qalır və bir çox insan onlara bu şəkildə qarışdırmağı xoşlayır. Onlar beysbol oyunlarında xüsusi bir favoritdirlər.

Bununla birlikdə, qabıqlar tüpürülməlidir və yemək lazım deyil.

Kəpəklər də deyilən qabıqlar sərt, liflidir və çeynəmək çətindir. Bədəninizin həzm edə bilmədiyi lignin və selüloz adlı liflərdə yüksəkdir (2).

Bütün, qovrulmuş toxumlara daha asan və daha təhlükəsiz alternativ günəbaxan toxumlarıdır. İstəsəniz, onları zeytun yağı, duz və istədiyiniz hər hansı ədviyyatla ədviyyata sala bilərsiniz.

Qabıqları yeməyin sağlamlıq riski

Təsadüfən kiçik qabıqları udursan zərərli olmaz. Buna baxmayaraq, çox miqdarda yemək yeyirsinizsə, qabıqlar bağırsaq sisteminizdə tıxanmaya səbəb ola bilər ki, bu da təhlükəli ola bilər.

Hər hansı bir yeməli bitkinin toxum qabıqları, kiçik və ya bağırsağınıza toplaya bilər və bezoar da deyilən bir kütlə əmələ gətirə bilər. Qəbizliyə, bağırsaq ağrısına və bəzi hallarda bağırsaq zərbəsinə səbəb ola bilər (3).

Təsirə məruz qalmış bağırsaq kolon və ya rektumumuzda böyük bir tabure kütləsinin vurulduğunu bildirir. Ağrılı ola bilər və bəzi hallarda, hemoroid və ya daha böyük zərər verə bilər, məsələn, bağırsağınızdakı bir yırtma.

Çox vaxt ümumi bir anesteziya keçirdiyiniz zaman bir bezoar çıxarılır. Bəzi hallarda cərrahiyyə lazım ola bilər (3).

Günəbaxan toxumu qabıqlarının kəskin kənarları da ola bilər ki, bunları udursanız boğazınızı qırın.

Günəbaxan toxumu qabıqlarını yeməməlisiniz, çünki onlar bağırsağa zərər verə bilər. Günəbaxan toxumlarının ləzzətindən ləzzət alırsınızsa, ləpəni yemədən əvvəl qabığa tüpürdüyünüzə əmin olun.

Kabuklarla nə etmək lazımdır

Bir çox günəbaxan toxumu yeyirsinizsə və qabıqları atmaq istəmirsinizsə, onlardan bir neçə yolla istifadə edə bilərsiniz.

Bir seçim, onları bağınızdakı malç kimi tətbiq etməkdir, çünki otların bitkilərinizin ətrafında böyüməsinin qarşısını alır.

Onları qəhvə və ya çay əvəzedicisi kimi də istifadə edə bilərsiniz. Qabıqları bir sobada və ya qovurma qabında yüngülcə qızardın, sonra bir ədviyyə dəyirmanında doğrayın. 1 stəkan (240 ml) isti suya 1 xörək qaşığı (12 qram) dik.

Bundan əlavə, torpaq gövdələri, inək və qoyun kimi quş və sürünən heyvanlar üçün kobudluq yaradır. Sənaye olaraq, onlar tez-tez yanacaq qranullarına və fiberboarda çevrilirlər.

Atılmamış günəbaxan tumu qabığını təkrar istifadə etmək istəyirsinizsə, onları bağ bağçası və ya qəhvə və ya çay əvəzedicisi kimi istifadə edin.

Qidaların çoxu ləpədədir

Günəbaxan toxumu ləpələri sağlam yağlarda və zülalda xüsusilə yüksəkdir. Həm də vitaminlər, minerallar və antioksidantların yaxşı bir mənbəyidir (1, 4).

Antioksidanlar, hüceyrələrinizi və DNT-ni oksidləşdirici zərərdən qoruya biləcək bitki birləşmələridir. Öz növbəsində bu, ürək xəstəliyi kimi hallarınızı azalda bilər.

Günəbaxan toxumu ləpələrinin yalnız 1 unsiya (28 qram) təmin edir (4):

• Kalori: 165
• Zülal: 5 qram
• Carbs: 7 qram
• Lif: 3 qram
• Yağ: 14 qram
• E vitamini: Gündəlik Dəyərin (DV) 37%
• Selen: DV-nin 32% -i
• Fosfor: DV-nin 32% -i
• Manqan: DV-nin 30% -i
• B5 vitamini: DV-nin 20% -i
• Folat: DV-nin 17% -i

Günəbaxan ləpələrindəki yağ linoleic turşusu, sağlam hüceyrə membranlarını qorumağa kömək edən bir omega-6 yağ turşusu ilə zəngindir. Vücudunuz omega-6s edə bilmədiyi üçün bunları diyetinizdən almalısınız (1).

Günəbaxan toxumlarının qidalarının çoxu toxumun yemiş hissəsi olan ləpədədir. Xüsusilə sağlam yağlar və proteinlərlə zəngindir.

Alt xətt

Günəbaxan tumu qabıqlarını yeməkdən çəkinməlisiniz.

Onlar lifli və yeyilməz olduqda, qabıqlar həzm sisteminizə zərər verə bilər.

Bütün günəbaxan toxumlarına qarışdırmağı üstün tutursanız, qabıqları tüpürməyinizə əmin olun. Əks təqdirdə, sadəcə qida ilə zəngin, dadlı ləpəni təmin edən qabıqlı günəbaxan toxumlarını yeyə bilərsiniz.