Böyrək xəstəliyi olan insanlar üçün ən yaxşı 20 qida

MəZmun

• Pəhriz və böyrək xəstəliyi
• 1. Gül kələmi
• 2. Çiyələk
• 3. Dəniz bas
• 4. Qırmızı üzüm
• 5. Yumurta ağları
• 6. Sarımsaq
• 7. qarabaşaq yarması
• 8. Zeytun yağı
• 9. Bulqur
• 10. Kələm
• 11. Dərisiz toyuq
• 12. Bolqar bibəri
• 13. Soğan
• 14. Rokula
• 15. Macadamia fındıqları
• 16. Turp
• 17. şalğam
• 18. Ananas
• Bir ananas necə kəsilir
• 19. Zoğal
• 20. Shiitake göbələkləri
• Alt xətt

Böyrək xəstəliyi dünya əhalisinin təxminən 10% -ni təsir edən ümumi bir problemdir (1).

Böyrəklər bir çox vacib funksiyaları yerinə yetirən kiçik, lakin güclü lobya şəklində orqanlardır.

Tullantıların süzülməsindən, qan təzyiqini tənzimləyən hormonların sərbəst buraxılmasından, bədəndəki mayenin tarazlaşdırılmasından, sidik istehsalından və bir çox digər vacib vəzifələrdən məsuldurlar (2).

Bu həyati orqanların zədələnməsinin müxtəlif yolları var.

Diabet və yüksək qan təzyiqi böyrək xəstəliyi üçün ən çox görülən risk faktorlarıdır. Bununla birlikdə, obezlik, siqaret çəkmə, genetik, cinsiyyət və yaş da riski artıra bilər ().

Nəzarətsiz qan şəkəri və yüksək qan təzyiqi böyrəklərdə qan damarlarına ziyan vurur, optimal işləmə qabiliyyətlərini azaldır ().

Böyrəklər düzgün işləmədikdə, qanda tullantı məhsullar da daxil olmaqla qanda tullantılar əmələ gəlir ().

Buna görə böyrək xəstəliyi olan insanların xüsusi bir pəhriz saxlaması lazımdır.

Pəhriz və böyrək xəstəliyi

Pəhriz məhdudiyyətləri böyrək zədələnmə səviyyəsindən asılı olaraq dəyişir.

Məsələn, böyrək xəstəliyinin erkən mərhələlərində olan insanlar son mərhələ böyrək xəstəliyi (ESRD) olaraq da bilinən böyrək çatışmazlığı olanlardan fərqli olaraq məhdudiyyətlərə malikdirlər (,).

Böyrək xəstəliyiniz varsa, həkiminiz ehtiyaclarınız üçün ən yaxşı pəhrizi təyin edəcəkdir.

İnkişaf etmiş böyrək xəstəliyi olan insanların çoxu üçün qanda tullantıların azaldılmasına kömək edən böyrək dostu bir pəhriz izləmək vacibdir.

Bu pəhrizə tez-tez böyrək pəhrizi deyilir.

Böyrək funksiyasını artırmağa kömək edərkən daha çox zərərin qarşısını alır ().

Pəhriz məhdudiyyətləri fərqli olsa da, böyrək xəstəliyi olan bütün insanların aşağıdakı qidaları məhdudlaşdırması tövsiyə olunur:

• Natrium. Natrium bir çox qidada və xörək duzunun əsas tərkib hissəsidir. Zədələnmiş böyrəklər artıq sodyumu süzə bilmir və qan səviyyəsinin yüksəlməsinə səbəb olur. Natriumun gündə 2.000 mq-dan az olması üçün tövsiyə olunur (,).
• Kalium. Kalium bədəndə bir çox kritik rol oynayır, ancaq böyrək xəstəliyi olanların, təhlükəli dərəcədə yüksək qan səviyyəsindən qaçmaq üçün kaliumu məhdudlaşdırması lazımdır. Ümumiyyətlə kaliumun gündə 2.000 mq-dan az olması tövsiyə olunur (, 12).
• Fosfor. Zədələnmiş böyrəklər bir çox qidada mineral olan artıq fosforu təmizləyə bilmir. Yüksək səviyyələr bədənə zərər verə bilər, bu səbəbdən pəhriz fosforunun əksər xəstələrdə gündə 800-1000 mq-dan az olması məhdudlaşdırılır (13,).

Zülal böyrək xəstəliyi olan insanların məhdudlaşdırması lazım ola biləcək başqa bir qidadır, çünki zədələnmiş böyrəklər zülal maddələr mübadiləsindəki tullantıları təmizləyə bilmir.

Bununla birlikdə, qanı süzən və təmizləyən bir müalicə olan diyalizdən keçən böyrək xəstəliyində olanların daha çox protein ehtiyacı var (,).

Böyrək xəstəliyi olan hər bir insan fərqlidir, bu səbəbdən həkiminizlə fərdi pəhriz ehtiyaclarınız barədə danışmaq vacibdir.

Xoşbəxtlikdən bir çox dadlı və faydalı seçimdə fosfor, kalium və sodyum azdır.

Budur böyrək xəstəliyi olan insanlar üçün ən yaxşı 20 qidanı təqdim edirik.

1. Gül kələmi

Gül kələmi C vitamini, K vitamini və B vitamini folatı da daxil olmaqla bir çox qida mənbəyi olan qidalandırıcı bir tərəvəzdir.

Həm də indollar kimi iltihab əleyhinə birləşmələrlə doludur və əla bir lif mənbəyidir ().

Üstəlik, az kaliumlu bir qab üçün kartof yerinə püresi gül kələmindən istifadə edilə bilər.

Bir stəkan (124 qram) bişmiş gül kələmində () vardır:

• natrium: 19 mq
• kalium: 176 mq
• fosfor: 40 mq

2. Çiyələk

Yaban mersini qidalandırıcılarla doludur və yeyə biləcəyiniz ən yaxşı antioksidan mənbəyindən biridir ().

Xüsusilə, bu şirin giləmeyvə ürək xəstəliyindən, bəzi xərçənglərdən, bilişsel azalmadan və diabetdən qoruya biləcək antosiyaninlər adlanan antioksidanlar ehtiva edir (20).

Sodyum, fosfor və kalium az olduqları üçün böyrək dostu bir pəhrizə də fantastik bir əlavə edirlər.

Bir stəkan (148 qram) təzə yaban mersini () içərisindədir:

• natrium: 1,5 mq
• kalium: 114 mq
• fosfor: 18 mq

3. Dəniz bas

Dəniz bası, omeqa-3 adlanan inanılmaz dərəcədə sağlam yağlar ehtiva edən yüksək keyfiyyətli bir proteindir.

Omega-3 iltihabı azaltmağa kömək edir və bilişsel azalma, depressiya və narahatlıq riskini azaltmağa kömək edə bilər (,,).

Bütün balıqlarda fosfor çox olsa da, dəniz basında digər dəniz məhsullarına nisbətən daha az miqdar var.

Bununla birlikdə, fosfor səviyyələrini nəzarətdə saxlamaq üçün kiçik hissələr istehlak etmək vacibdir.

Üç unsiya (85 qram) bişmiş dəniz basında () vardır:

• natrium: 74 mq
• kalium: 279 mq
• fosfor: 211 mq

4. Qırmızı üzüm

Qırmızı üzüm yalnız ləzzətli deyil, eyni zamanda kiçik bir paketdə bir ton bəslənmə verir.

C vitamini ilə zəngindir və iltihabı azaltdığı göstərilən flavonoidlər adlanan antioksidanlar ehtiva edirlər ().

Əlavə olaraq, qırmızı üzümlərdə resveratrol, ürək sağlamlığına fayda verdiyi və diabet və idrak geriləməsindən qoruduğu göstərilən bir növ flavonoid var (,).

Bu şirin meyvələr böyrək dostudur, tərkibində yarım fincan (75 qram) ():

• natrium: 1,5 mq
• kalium: 144 mq
• fosfor: 15 mq

5. Yumurta ağları

Yumurta sarısı çox qidalandırıcı olmasına baxmayaraq, çox miqdarda fosfor ehtiva edir və böyrək pəhrizini izləyən insanlar üçün yumurta ağı daha yaxşı seçimdir.

Yumurta ağı yüksək keyfiyyətli, böyrək dostu bir protein mənbəyi təmin edir.

Üstəlik, onlar daha yüksək protein ehtiyacına sahib olan, ancaq fosforu məhdudlaşdırması lazım olan diyaliz müalicəsi görən insanlar üçün əla seçimdir.

İki böyük yumurta ağı (66 qram) tərkibində ():

• natrium: 110 mq
• kalium: 108 mq
• fosfor: 10 mq

6. Sarımsaq

Böyrək problemi olan insanlara duz əlavə edilən pəhrizdəki natrium miqdarını məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunur.

Sarımsaq duzlara ləzzətli bir alternativ təqdim edir, yeməklərə ləzzət əlavə edərkən qidalandırıcı faydalar verir.

Manqan, C vitamini və B6 vitamininin yaxşı bir mənbəyidir və tərkibində antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malik kükürd birləşmələri var.

Üç diş (9 qram) sarımsağın tərkibində () var:

• natrium: 1,5 mq
• kalium: 36 mq
• fosfor: 14 mq

7. qarabaşaq yarması

Bir çox kəpəkli taxılda fosfor yüksək olur, lakin qarabaşaq yarması sağlam bir istisnadır.

Karabuğday çox miqdarda B vitaminləri, maqnezium, dəmir və lif verən yüksək dərəcədə qidalandırıcıdır.

Qarğıdalı çölyak xəstəliyi və ya gluten dözümsüzlüyü olan insanlar üçün yaxşı bir seçim halına gətirən özü də bir glutensiz bir taxıldır.

Yarım stəkan (84 qram) bişmiş qarabaşaq yarması ():

• natrium: 3,5 mq
• kalium: 74 mq
• fosfor: 59 mq

8. Zeytun yağı

Zeytun yağı sağlam bir yağ qaynağıdır və fosforsuzdur, böyrək xəstəliyi olan insanlar üçün əla seçimdir.

Tez-tez inkişaf etmiş böyrək xəstəliyi olan insanlar zeytun yağı kimi sağlam, yüksək kalorili qidaları vacib hala gətirməkdə çətinlik çəkirlər.

Zeytun yağındakı yağın əksəriyyəti, iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri olan oleik turşusu adlanan bir doymamış yağdır ().

Üstəlik, tək doymamış yağlar yüksək temperaturda sabitdir və zeytun yağı yemək üçün sağlam bir seçimdir.

Bir xörək qaşığı (13,5 qram) zeytun yağı () içərisindədir:

• natrium: 0,3 mq
• kalium: 0,1 mq
• fosfor: 0 mq

9. Bulqur

Bulgur, fosfor və kaliumla zəngin olan bütün dənli bitkilərə müdhiş, böyrək dostu bir alternativ verən tam bir buğda məhsuludur.

Bu qidalı taxıl B qrupu vitaminləri, maqnezium, dəmir və manqan mənbəyidir.

Həm də həzm sağlamlığı üçün vacib olan bitki mənşəli bir protein mənbəyidir və pəhriz lifləri ilə doludur.

Yarım stəkan (91 qram) bulqurun tərkibində () var:

• natrium: 4,5 mq
• kalium: 62 mq
• fosfor: 36 mq

10. Kələm

Kələm çarmıxlı tərəvəz ailəsinə aiddir və vitaminlər, minerallar və güclü bitki birləşmələri ilə yüklənir.

K vitamini, C vitamini və bir çox B vitamininin əla bir mənbəyidir.

Bundan əlavə, müntəzəm bağırsaq hərəkətlərini təşviq edərək və nəcisə kütlə əlavə edərək həzm sisteminizi sağlam saxlayan bir lif növü olan həll olunmayan lif təmin edir ().

Üstəlik, bir fincan (70 qram) parçalanmış kələm ilə () tərkibində kalium, fosfor və natrium azdır:

• natrium: 13 mq
• kalium: 119 mq
• fosfor: 18 mq

11. Dərisiz toyuq

Böyrək problemi olan bəzi insanlar üçün məhdud bir protein qəbulu lazım olsa da, bədənin kifayət qədər miqdarda yüksək keyfiyyətli protein təmin etməsi sağlamlıq üçün vacibdir.

Dərisiz toyuq göğsünün dərisi olan toyuqdan daha az fosfor, kalium və natrium var.

Toyuq üçün alış-veriş edərkən təzə toyuq ətini seçin və çox miqdarda sodyum və fosfor ehtiva etdiyi üçün əvvəlcədən hazırlanmış qovrulmuş toyuqdan çəkinin.

Üç unsiya (84 qram) dərisiz toyuq döşündə () var:

• natrium: 63 mq
• kalium: 216 mq
• fosfor: 192 mq

12. Bolqar bibəri

Bolqar bibəri təsir edici miqdarda qida ehtiva edir, lakin bir çox digər tərəvəzdən fərqli olaraq kalium azdır.

Bu parlaq rəngli bibərlər güclü antioksidan C vitamini ilə yüklənir.

Əslində, kiçik bir qırmızı bolqar bibəri (74 qram) C vitamininin qəbul edilməsinin% 105-ni ehtiva edir.

Həm də böyrək xəstəliyi olan insanlarda tez-tez pozulan immunitet funksiyası üçün vacib bir qida olan A vitamini ilə yüklənirlər (40).

Bir kiçik qırmızı bibər (74 qram) tərkibində () var:

• natrium: 3 mq
• kalium: 156 mq
• fosfor: 19 mq

13. Soğan

Soğan böyrək pəhrizli yeməklərə natrium olmayan ləzzət vermək üçün əladır.

Duz qəbulunun azaldılması çətin ola bilər, buna görə də ləzzətli duz alternativlərinin tapılması zəruridir.

Sarımsaq və zeytun yağı ilə soğan bişirmək, böyrək sağlamlığınıza zərər vermədən yeməklərə ləzzət qatır.

Üstəlik, soğanlar C vitamini, manqan və B vitaminləri ilə zəngindir və faydalı bağırsaq bakteriyalarını qidalandıraraq həzm sisteminizi sağlam saxlamağa kömək edən prebiyotik liflərdən ibarətdir ().

Bir kiçik soğanın (70 qram) tərkibində () var:

• natrium: 3 mq
• kalium: 102 mq
• fosfor: 20 mq

14. Rokula

Ispanaq və kələm kimi bir çox sağlam göyərti kaliumla zəngindir və böyrək pəhrizinə sığması çətindir.

Bununla birlikdə, rokula az miqdarda kalium olan qidalandırıcı bir yaşıldır və böyrək dostu salatlar və yan yeməklər üçün yaxşı seçimdir.

Rokula K vitamini və sümük sağlamlığı üçün vacib olan manqan və kalsium minerallarının yaxşı bir mənbəyidir.

Bu qidalandırıcı yaşılın tərkibində böyrək xəstəliyi olanlar üçün əhəmiyyətli bir faydası olan qan təzyiqi aşağı saldığı göstərilən nitratlar da var ().

Bir fincan (20 qram) xam rokanın tərkibində () var:

• natrium: 6 mq
• kalium: 74 mq
• fosfor: 10 mq

15. Macadamia fındıqları

Əksər qoz-fındıqlarda fosfor çoxdur və böyrək pəhrizini izləyənlər üçün tövsiyə edilmir.

Bununla birlikdə, makadamiya fındıqları böyrək problemi olan insanlar üçün ləzzətli bir seçimdir. Fosfor baxımından fıstıq və badam kimi populyar qoz-fındıqdan xeyli aşağıdır.

Həm də sağlam yağlar, B vitaminləri, maqnezium, mis, dəmir və manqan ilə doludur.

Bir unsiyada (28 qram) makadamiya qoz-fındığı ():

• natrium: 1,4 mq
• kalium: 103 mq
• fosfor: 53 mq

16. Turp

Turp böyrək pəhrizinə sağlam bir əlavə verən xırtıldayan tərəvəzlərdir.

Bunun səbəbi kalium və fosfor baxımından olduqca az, digər bir çox vacib qida maddələrindən çox olmasıdır.

Turp ürək xəstəliyi və katarakt riskini azaltdığı göstərilən antioksidan olan C vitamininin böyük bir mənbəyidir (,).

Əlavə olaraq bibərli dadı, az sodyum qablarına ləzzətli bir əlavə edir.

Yarım stəkan (58 qram) dilimlənmiş turpun tərkibində () var:

• natrium: 23 mq
• kalium: 135 mq
• fosfor: 12 mq

17. şalğam

Şalgam böyrək dostudur və kartof və qış balqabağı kimi kaliumdan daha yüksək tərəvəzləri əla əvəz edir.

Bu kök tərəvəzlər lif və C vitamini ilə yüklənir, eyni zamanda B6 vitamini və manqan yaxşı bir mənbəyidir.

Böyrəkli bir pəhriz üçün yaxşı işləyən sağlam bir yan yemək üçün qovrulmuş və ya qaynadılmış və əzilmiş ola bilər.

Yarım stəkan (78 qram) bişmiş şalgamın tərkibində () var:

• natrium: 12,5 mq
• kalium: 138 mq
• fosfor: 20 mq

18. Ananas

Portağal, banan və kivi kimi bir çox tropik meyvədə kalium çoxdur.

Xoşbəxtlikdən, ananas böyrək problemi olanlar üçün şirin, aşağı bir kalium alternativi hazırlayır.

Üstəlik, ananas lif, manqan, C vitamini və iltihabı azaltmağa kömək edən bir ferment olan bromelainlə zəngindir ().

Bir fincan (165 qram) ananas parçaları ():

• natrium: 2 mq
• kalium: 180 mq
• fosfor: 13 mq

Bir ananas necə kəsilir

19. Zoğal

Zoğalı həm sidik yollarına, həm də böyrəklərə fayda verir.

Bu kiçik, tart meyvələr bakteriyaların sidik yollarının və sidik kisəsinin astarına yapışmasını maneə törədən A-tip proantosiyanidinlər adlanan fitonidrientləri ehtiva edir və infeksiyanın qarşısını alır (53,).

Böyrək xəstəliyi olanlar üçün faydalıdır, çünki sidik yolu infeksiyası riski artmışdır (55).

Zoğalı qurudulmuş, bişmiş, təzə və ya suyu kimi yeyilə bilər. Kalium, fosfor və sodyum çox azdır.

Bir stəkan (100 qram) təzə quşüzümü tərkibində () var:

• natrium: 2 mq
• kalium: 80 mq
• fosfor: 11 mq

20. Shiitake göbələkləri

Shiitake göbələkləri, zülalı məhdudlaşdırması lazım olan böyrək pəhrizində olanlar üçün bitki mənşəli ət əvəzedicisi olaraq istifadə edilə bilən dadlı bir tərkibdir.

Bunlar B qrupu vitaminləri, mis, manqan və selenyumun əla bir mənbəyidir.

Bundan əlavə, çox miqdarda bitki mənşəli protein və qida lifləri təmin edirlər.

Shiitake göbələkləri kaliumda portobello və ağ düyməli göbələklərdən daha azdır və böyrək pəhrizini izləyənlər üçün ağıllı bir seçimdir (,).

Bir fincan (145 qram) bişmiş şiitake göbələyi () içərisindədir:

• natrium: 6 mq
• kalium: 170 mq
• fosfor: 42 mq

Alt xətt

Yuxarıdakı böyrək dostu qidalar böyrək pəhrizini izləyən insanlar üçün əla seçimdir.

Fərdi ehtiyaclarınız üçün ən yaxşı pəhrizə riayət etməyinizi təmin etmək üçün qida seçimlərinizi həkiminizlə həmişə müzakirə etməyi unutmayın.

Pəhriz məhdudiyyətləri, böyrək zədələnməsinin növü və səviyyəsinə, həmçinin dərman və ya diyaliz müalicəsi kimi tətbiq olunan tibbi müdaxilələrə görə dəyişir.

Böyrək pəhrizinə riayət etmək bəzən məhdudlaşdırıcı hiss edə bilsə də, sağlam, balanslı, böyrək dostu bir yemək planına uyğun bol dadlı qidalar var.