Bənövşəyi və yaşıl üzümün sağlamlığa faydaları (sağlam reseptlərlə)

MəZmun

• Bənövşəyi Üzüm
• 3. Portağal sousunda üzümlü Türkiyə

Üzüm, əsasən qabığında, yarpaqlarında və toxumlarında olan, xərçəngin qarşısının alınması, əzələ yorğunluğunun azalması və bağırsaq işinin yaxşılaşdırılması kimi bir sıra sağlamlıq faydaları verən antioksidanlarla zəngin bir meyvəsidir. Hər üzüm çeşidi spesifik xüsusiyyətlərə malikdir və yaşıl və bənövşəyi üzüm istehlak edildikdə daha çox fayda əldə edilə bilər.

Bütün bu faydalar üzümlərin, xüsusən də bənövşəyi üzümlərin taninlər, resveratrol, antosiyaninlər, flavonoidlər, kateşinlər və bioaktiv xüsusiyyətlərini təmin edən digər birləşmələrlə zəngin olması ilə əlaqədardır. Bu meyvə şirniyyat, jöle, tort, puding və əsasən şərab istehsalı üçün müxtəlif yollarla istehlak edilə bilər.

Bənövşəyi Üzüm

Tərkibi

• 300 qr bənövşəyi və ya yaşıl üzüm, tercihen toxumsuz;
• 150 ml su;
• 1 sıxılmış limon (isteğe bağlı).

Hazırlıq rejimi

Üzümləri ilıq su ilə yuyun, toxumları götürün (varsa) və mayenin içinə qoyun. İstədiyiniz təqdirdə tədricən su və limon suyu əlavə edin.

Bir az daha çox iş aparan suyu hazırlamağın başqa bir yolu daha çox üstünlük təşkil edir, çünki daha yüksək resveratrol konsentrasiyasına zəmanət verir, üzümləri bir süzgəcdə sıxıb suyu ayırmaqdır. Sonra sıxılmış üzümləri orta istilikdə dəri ilə təxminən 10-15 dəqiqə bişirin və sonra yenidən süzgəcdən keçirin. Soyumağa icazə verin və sonra için.

Daha çox konsentrə olduğu üçün üzüm suyunu bir az suda seyreltmək məsləhətdir, çünki bu şəkildə meyvədəki şəkər miqdarını azaltmaq mümkündür, çünki artıqlıq kilo almağa və nəzarətsiz diabetə səbəb ola bilər.

3. Portağal sousunda üzümlü Türkiyə

Tərkibi

• 400 g hinduşka döş;
• 1/2 orta soğan;
• 2 sarımsaq;
• 1 dəfnə yarpağı;
• 2 xörək qaşığı cəfəri;
• 1 xörək qaşığı soğan;
• 1 stəkan (200 ml) təbii portağal suyu;
• 1/2 fincan bitki mənşəli;
• 18 orta bənövşəyi üzüm (200 q).
• Portağal ləzzəti.

Hazırlıq rejimi

Hinduşka sarımsaq, soğan, dəfnə yarpağı, cəfəri, soğan və duz ilə ədviyyatlar. Hind göğsünü zeytun yağı ilə bir tepsiyə qoyun, alüminium folqa ilə örtün və sobaya qoyun. Sosu hazırlamaq üçün, portağal suyunu yarıya endirilənə qədər bitki mənşəli tərəvəzlə bişirməlisiniz. Sonra portağal qabığını və yarısını kəsilmiş üzümləri əlavə edin. Ət hazır olduqda, boşqaba qoyun və portağal sousu əlavə edin.