Fındığın 5 sağlamlığa faydası (reseptlər daxildir)

MəZmun

• 1. Ürək-damar sağlamlığını təşviq edin
• 2. Beyni və yaddaşı gücləndirin
• 3. Qan şəkərinizə nəzarət edin
• 4. Çəki azaltmağa kömək edin
• 5. Xərçəngin qarşısını alın
• Fındığın qidalanma məlumatları
• Fındıq ilə sadə reseptlər
• 1. Fındıq kremi
• 2. Fındıq südü
• 3. Fındıq yağı
• 4. Toyuq və fındıq salatı

Fındıq hamar bir dəri və içərisində yeməli bir toxuma sahib olan quru və yağ əsaslı meyvələrin bir növüdür, tərkibində zülalların yanında yağların da yüksək olması səbəbindən əla bir enerji mənbəyi olur. Bu səbəbdən, fındıq kalori qəbulunu çox artırmamaq üçün az miqdarda istehlak edilməlidir.

Bu meyvə xam, zeytun yağı şəklində yeyilə bilər və ya məsələn fındıq südü və ya kərə yağı hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Fındıq lif, dəmir, fosfor, folik turşusu, kalsium, maqnezium və B vitaminləri ilə zəngin olduğundan yüksək xolesterolun azaldılmasına, anemiyanın qarşısını almağa, sümük sağlamlığına diqqət yetirməyə və qaraciyər metabolizmasını təşviq etdiyinə görə bir çox sağlamlığa faydalıdır.

Fındıq istehlakının faydaları aşağıdakılar ola bilər:

1. Ürək-damar sağlamlığını təşviq edin

Yaxşı yağlar və liflərlə zəngin olduqları üçün fındıq pis xolesterolu və trigliseridləri azaltmağa kömək edir, həmçinin yüksək qan təzyiqi, ateroskleroz və ya infarkt kimi ağırlaşmaların və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını alan yaxşı xolesterolu artırır. Bundan əlavə, güclü bir antioksidan olan E vitamini içindəki fındıq, bədənin hər yerindəki iltihabı azaldır və ürək xəstəliyi riskini daha da azaldır.

Maqnezium, folik turşusu və kaliumdakı qatqısı sayəsində fındıq, qan hadisələrinin sağlamlığını qoruduğu üçün qan təzyiqini idarə etməyə kömək edə bilər.

2. Beyni və yaddaşı gücləndirin

Fındıq zəruri mikroelementlər olan və sinir impulslarının ötürülməsi üçün vacib olan folik turşusu, maqnezium və sinklə zəngindir. Beləliklə, bu qurudulmuş meyvənin istehlakı, yaddaş və öyrənmə qabiliyyətini artırmaq və ya qorumaq üçün yaxşı bir yoldur, məsələn, məktəb yaşındakı uşaqlar və ya yaddaş problemləri olan yaşlı insanlar üçün yaxşı bir yeməkdir.

3. Qan şəkərinizə nəzarət edin

Fındıq yüksək lif tərkibinə və tərkibindəki oleik turşusu və maqnezium kimi qidalarına görə insulinə həssaslığı artıraraq qandakı şəkər miqdarını azaltmağa və nəzarət etməyə kömək edir. Yəni fındıq yaxşı bir nümunədir qəlyanaltı qəlyanaltı zamanı diabetli insanlar tərəfindən istehlak edilə bilər.

4. Çəki azaltmağa kömək edin

Fındıq, daha çox toxluq hissinə səbəb olan, çox miqdarda lif olan quru meyvələrin bir növüdür, buna görə də qəlyanaltı zamanı az miqdarda istehlak etmək, aclığı daha yaxşı idarə etmək üçün kilo verməyə kömək edə bilər. Bunun üçün təxminən 30 q fındıq yemək tövsiyə olunur.

5. Xərçəngin qarşısını alın

Fındıq, bəzi xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlər təqdim edə biləcək yüksək miqdarda antioksidan, vitamin və mineral ehtiva edir. Bu qurudulmuş meyvədə oksidləşdirici stresdən qoruyan proantosiyaninlər kimi tanınan bir antioksidan var.

Bundan əlavə, E vitamini və manqan içindəki tərkib, uzun müddət xərçəngə səbəb ola biləcək hüceyrə zərərlərindən qoruyur.

Fındığın qidalanma məlumatları

Aşağıdakı cədvəldə hər 100 qram fındıq üçün qidalanma məlumatları göstərilir:

Fındıq ilə sadə reseptlər

Evdə hazırlamaq və diyetə fındıq əlavə etmək üçün bəzi sadə reseptlər:

1. Fındıq kremi

Tərkibi

• 250 q fındıq;
• 20 q kakao tozu;
• 2 xörək qaşığı hindistan cevizi şəkəri.

Hazırlıq rejimi

Fındıqları 180ºC-də əvvəlcədən qızdırılmış bir sobaya aparın və təxminən 10 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi olana qədər buraxın. Sonra fındıqları bir qida prosessoruna və ya qarışdırıcıya qoyun və daha qaymaqlı bir tutarlılığa qədər çalın.

Sonra kakao tozu və hindistan cevizi şəkərini əlavə edin, qarışığı yenidən prosessordan və ya qarışdırıcıdan keçirin. Sonra kremi bir şüşə qaba qoyun və istədiyiniz kimi istehlak edin.

2. Fındıq südü

Tərkibi

• 1 fincan fındıq;
• 2 desert qaşığı vanil ləzzəti;
• 1 çimdik dəniz duzu (istəyə görə);
• 1 qaşıq (desert) darçın, hindistan cevizi və ya kakao tozu (istəyə görə);
• 3 stəkan su.

Hazırlıq rejimi

Ən azı 8 saat fındıqları suya batırın. Sonra fındığı yuyun və qarışdırıcıyı ləzzət üçün digər maddələrlə birlikdə döyün. Qarışığı süzün və bir bankada və ya şüşə butulkada saxlayın.

3. Fındıq yağı

Tərkibi

• 2 fincan fındıq;
• Can kolza kimi bir stəkan bitki yağı.

Hazırlıq rejimi

Fırını 180º-ə qədər qızdırın və sonra fındıqları bir qaba qoyun və bişirin. 15 dəqiqə və ya dəri fındıqdan düşməyə başlayana qədər və ya fındıq qızıl rəngə qədər qızardın.

Fındıqları təmiz bir parça üzərinə qoyun, yaxınlaşdırın və 5 dəqiqə dayana. Sonra dərini fındıqdan çıxarın və tamamilə soyuyana qədər 10 dəqiqə daha gözləyin. Nəhayət, fındıqları bir yemək prosessoruna və ya bir qarışdırıcıya qoyun, yağı əlavə edin və qarışıq fıstıq yağına bənzər bir toxuma olana qədər döyün.

4. Toyuq və fındıq salatı

Tərkibi

• 200 qr ızgara toyuq;
• İncə dilimlərə kəsilmiş 1 orta alma;
• Fırında 1/3 fincan qızardılmış fındıq;
• ½ fincan soğan;
• 1 kahı yuyulur və yarpaqlara ayrılır;
• Albalı pomidorları;
• 2 xörək qaşığı su;
• 4 desert qaşığı balzamik sirkə;
• ½ (desert) qaşıq duz;
• 1 diş sarımsaq;
• 1 çimdik bibər;
• ¼ bir fincan zeytun yağı.

Hazırlıq rejimi

Salat sarğı üçün maddələr ayıraraq başlayın. Bunu etmək üçün fındıqları, 2 xörək qaşığı soğan, su, duz, sarımsaq, balzamik sirkə və qırmızı bibəri bir yemək prosessorunda və ya qarışdırıcıda döyün. Bu vaxt tədricən bir zeytun yağı yağış əlavə edin. Sos hazırdır.

Böyük bir qabda kahı yarpaqlarını, soğanın qalan hissəsini və ½ stəkan sousu qoyun. Qarışdırın və sonra yarıya bölünmüş albalı pomidorlarını əlavə edin və qalan dilim sousu ilə bişirib alma dilimlərini qoyun. İstəsəniz, üstünə bir az əzilmiş fındıq da əlavə edə bilərsiniz.