Yemək qabları və qidalanma

Yemək qabları bəslənməyinizə təsir edə bilər.

Yeməkdə, qazanda və yeməkdə istifadə olunan digər alətlər tez-tez yeməyi tutmaqdan daha çox şey edir. Hazırlandıqları material bişirilən yeməyə yuyula bilər.

Tencere və qablarda istifadə olunan ümumi materiallar bunlardır:

• Alüminium
• Mis
• Dəmir
• Qurğuşun
• Paslanmaz polad
• Teflon (polietetrafloroetilen)

Həm qurğuşun, həm də mis xəstəliklə əlaqələndirilir. FDA qab qablarında qurğuşun miqdarına məhdudiyyət qoymuşdur, lakin digər ölkələrdə istehsal olunmuş və ya sənətkarlıq, antik və ya toplanmaq üçün nəzərdə tutulan keramika məmulatları tövsiyə olunan miqdardan artıq ola bilər .. FDA metaldan asanlıqla bəri astarsız mis qabların istifadəsinə qarşı xəbərdarlıq edir. mis toksikliyinə səbəb olan asidik qidalara yuya bilər.

Yemək qabları istənilən bişmiş qidaya təsir göstərə bilər.

Asanlıqla təmizlənə bilən metal qablar və çörək qabları seçin. Yeməyi və ya bakteriyanı tuta bilən və ya tuta bilən heç bir çatlar və ya kobud kənar olmamalıdır.

Mətbəx qablarında metal və ya sərt plastik qablar istifadə etməyin. Bu qablar səthləri cıza bilər və qazan və tavaların daha tez aşınmasına səbəb ola bilər. Bunun əvəzinə taxta, bambuk və ya silikon istifadə edin. Əgər örtük soyulmağa və ya köhnəlməyə başlamışsa, heç vaxt qabdan istifadə etməyin.

Alüminium

Alüminium qablar çox populyardır. Yapışmayan, cızıqlara davamlı anodlaşdırılmış alüminium qablar yaxşı seçimdir. Sərt səthin təmizlənməsi asandır. Möhürlənmişdir ki, alüminium yeməyə girə bilməz.

Keçmişdə alüminium qabların Alzheimer xəstəliyi riskini artırdığına dair narahatlıqlar olmuşdu. Alzheimer Birliyi bildirir ki, alüminium qabdan istifadə xəstəlik üçün böyük bir risk deyil.

Kaplanmamış alüminium qablar daha böyük bir riskdir. Bu tip qablar asanlıqla əriyə bilər. Çox isti olarsa yanıqlara səbəb ola bilər. Hələ də aparılan araşdırmalar bu qabın qidaya sızan alüminium miqdarının çox az olduğunu göstərdi.

Qurğuşun

Uşaqlar qurğuşun olan keramika qablardan qorunmalıdır.

• Portağal, pomidor və ya sirkə olan qidalar kimi turşu qidalar, süd kimi turşu olmayan qidalardan daha çox keramika qabdan sızmasına səbəb olacaqdır.
• Qəhvə, çay və şorba kimi isti mayelərə soyuq içkilərdən daha çox qurğuşun yuyulur.
• Yuyulduqdan sonra sırda tozlu və ya təbaşirli boz rəngli bir qab olan qab-qacaq istifadə etməyin.

Bəzi keramika qablar yemək saxlamaq üçün istifadə edilməməlidir. Buraya başqa bir ölkədə satın alınan və ya sənətkarlıq, antik və ya toplanmaq mümkün sayılan əşyalar daxildir. Bu parçalar FDA spesifikasiyalarına uyğun olmaya bilər. Test dəstləri keramika qablarında yüksək səviyyədə qurğuşun aşkar edə bilər, lakin daha aşağı səviyyələr də təhlükəli ola bilər.

Dəmir

Dəmir qab yaxşı bir seçim ola bilər. Dəmir qazanda bişirmək pəhrizdəki dəmir miqdarını artıra bilər. Çox vaxt bu çox az miqdarda diyetik dəmir mənbəyidir.

Teflon

Teflon, müəyyən qablarda və tavalarda tapılan yapışmayan örtük üçün markadır. Poletetrafloroetilen adlı bir maddə ehtiva edir.

Bu tavaların yapışmayan növləri yalnız aşağı və ya orta istilikdə istifadə olunmalıdır. Yüksək istidə heç vaxt nəzarətsiz qalmamalıdırlar. Bu, insanları və ev heyvanlarını qıcıqlandıra bilən dumanların çıxmasına səbəb ola bilər. Sobanın nəzarətsiz qaldığı zaman boş qablar bir neçə dəqiqə ərzində çox qıza bilər.

Teflon ilə süni kimyəvi maddə olan perfluorooktanoik turşusu (PFOA) arasında mümkün bir əlaqə barədə narahatlıqlar var. Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyi Teflonun PFOA içermediğini, buna görə qabların heç bir təhlükə yaratmadığını bildirir.

Mis

Mis qablar bərabər isidilməsinə görə populyardır. Ancaq astarsız qablardan çox miqdarda mis bulantı, qusma və ishala səbəb ola bilər.

Bəzi mis və pirinç tavalar qidanın mislə təmasda olmasının qarşısını almaq üçün başqa bir metal ilə örtülür. Vaxt keçdikcə bu örtüklər parçalana bilər və misin qida içində əriməsinə imkan yaradır. Köhnə mis qablarda qalay və ya nikel örtükləri ola bilər və yemək üçün istifadə edilməməlidir.

Paslanmaz polad

Paslanmayan poladdan hazırlanan qablar ucuzdur və yüksək istilikdə istifadə edilə bilər. Asanlıqla aşınmayan möhkəm bir qab qabına malikdir. Paslanmayan polad qabların əksəriyyəti bərabər istiləşmə üçün mis və ya alüminium dibi var. Paslanmayan poladdan sağlamlıq problemləri nadir hallarda olur.

Kəsmə lövhələri

Plastik, mərmər, şüşə və ya piroseramik kimi bir səth seçin. Bu materialların təmizlənməsi ağacdan daha asandır.

Tərəvəzləri ət bakteriyası ilə çirkləndirməyin. Təzə məhsul və çörək üçün bir kəsmə taxtası istifadə edin. Çiy ət, quş əti və dəniz məhsulları üçün ayrıca birini istifadə edin. Bu, kəsmə lövhəsindəki bakteriyaların bişməyəcək yeməyə düşməsinin qarşısını alacaqdır.

Təmizləmə kəsmə lövhələri:

• Hər istifadədən sonra bütün kəsmə lövhələrini isti və sabunlu su ilə yuyun.
• Şəffaf su ilə yuyun və havada qurutun və ya təmiz kağız dəsmallarla qurutun.
• Akril, plastik, şüşə və qatı taxta lövhələr qabyuyan maşında yuyula bilər (laminat lövhələr çatlaya və parçalana bilər).

Kəsmə lövhələrinin təmizlənməsi:

• Həm taxta, həm də plastik kəsmə lövhələri üçün 1 qaşıq qaşığı (15 mililitr) ətirsiz, maye xlorlu ağartıcıdan bir litr üçün (3.8 litr) su istifadə edin.
• Səthi ağartma məhlulu ilə doldurun və bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin.
• Şəffaf su ilə yuyun və havada qurutun və ya təmiz kağız dəsmallarla qurutun.

Kəsmə lövhələrinin dəyişdirilməsi:

• Plastik və taxta kəsmə lövhələri zamanla köhnəlir.
• Çox aşınmış və ya dərin yivli kəsmə lövhələrini atın.

Mətbəx süngərləri

Mətbəx süngərləri zərərli bakteriya, maya və küf inkişaf etdirə bilər.

Amerika Birləşmiş Ştatları Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi mətbəx süngərindəki mikrobları öldürməyin ən yaxşı yollarının bunlar olduğunu söylədi.

• Mikrodalğalı mikrodalğanı bir dəqiqə yüksəkdə saxlayın, bu da mikrobların 99% -ni öldürür.
• Həm yuma həm də quru dövrlərindən və 140 ° F (60 ° C) və ya daha yüksək bir suyun istiliyindən istifadə edərək qabyuyan maşında təmizləyin.

Sabun, su və ya ağartıcı və su süngərdəki mikrobları öldürmək üçün də işləmir. Başqa bir seçim hər həftə yeni bir süngər almaqdır.

Amerika Birləşmiş Ştatları Qida və Dərman İdarəsi. CPG Sec. 545.450 (keramika); idxal və daxili - qurğuşun çirklənməsi. www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidance-documents/cpg-sec-545450-pottery-ceramics-import-and-domestic-lead-contamination.Noyabr 2005-də yeniləndi. 20 iyun 2019-cu ildə daxil oldu.

Amerika Birləşmiş Ştatları Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi, Kənd Təsərrüfatı Araşdırma Xidməti. Mətbəx süngərlərini təmizləmək üçün ən yaxşı yollar. www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2007/best-ways-to-clean-kitchen-sponges. 22 Avqust 2017-ci ildə yeniləndi. 20 iyun 2019-cu ildə daxil oldu.

Amerika Birləşmiş Ştatları Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi, Qida Təhlükəsizliyi və Təftiş Xidməti. Kəsmə lövhələri və qida təhlükəsizliyi. www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/cutting-boards-and-food-safety/ ct_index. Avqust 2013-cü ildə yeniləndi. 20 iyun 2019-cu ildə daxil oldu.