Bənövşəyi Yamın (Ube) 7 Faydaları və Tarodan Fərqləri

MəZmun

• 1. Yüksək qidalandırıcıdır
• 2. Antioksidanlarla zəngindir
• 3. Qan şəkərinin idarə olunmasına kömək edə bilər
• 4. Təzyiqi azaltmağa kömək edə bilər
• 5. Astma əlamətlərini yaxşılaşdıra bilər
• 6. Bağırsaq sağlamlığını artırır
• 7. Çox yönlü
• Bənövşəyi yam və taro kökü
• Alt xətt

Dioscorea alata bənövşəyi yam, ube, bənövşəyi yam və ya su yaması olaraq adlandırılan yam növüdür.

Bu kök yumru kök tərəvəzi Cənub-Şərqi Asiyadan gəlir və tez-tez taro kökü ilə qarışdırılır. Filippinlərin yerli bir məhsulu, indi dünya miqyasında becərilir və ləzzət alır.

Bənövşəyi çəmənliklər boz-qəhvəyi dərilərə və bənövşəyi ətə sahibdir və bişdikdə toxumaları kartof kimi yumşaq olur.

Şirin, qozlu bir ləzzətə malikdirlər və şirniyyatdan ləzzətli qədər müxtəlif yeməklərdə istifadə olunur.

Üstəlik, vitaminlər, minerallar və antioksidanlar ilə yüklənir, bunların hamısı sağlamlığınıza fayda verə bilər.

Bənövşəyi yamanın 7 təəccüblü sağlamlıq faydası.

1. Yüksək qidalandırıcıdır

Bənövşəyi yam (ube) karbohidratlar, kalium və C vitamininin böyük bir mənbəyidir.

Bir stəkan (100 qram) bişmiş ube aşağıdakıları təmin edir ():

• Kalori: 140
• Karbohidratlar: 27 qram
• Zülal: 1 qram
• Yağ: 0,1 qram
• Lif: 4 qram
• Natrium: Gündəlik Dəyərin (DV)% 0.83
• Kalium: DV-nin 13,5% -i
• Kalsium: DV-nin 2% -i
• Dəmir: DV-nin 4% -i
• C vitamini: DV-nin 40% -i
• A vitamini: DV-nin 4% -i

Bundan əlavə, güclü bitki birləşmələri və antioksidantlar, o cümlədən canlı tonlarını verən antosiyaninlərlə zəngindir.

Araşdırmalar antosiyaninlərin qan təzyiqini və iltihabını azaltmağa və xərçəngdən və tip 2 diabetdən qoruya biləcəyini göstərdi (, 3,)

Üstəlik, bənövşəyi yamslar hüceyrələrinizin sağlam olmasına kömək edən, dəmir emilimini artıran və DNT-nizi zədələnmədən qoruyan C vitamini ilə zəngindir (5).

Xülasə Bənövşəyi yamslar sağlamlığı qorumaq üçün vacib olan karbohidratlar, kalium, C vitamini və fitonutrientlərlə zəngin olan nişastalı kök tərəvəzləridir.

2. Antioksidanlarla zəngindir

Bənövşəyi yamslar antosiyaninlər və C vitamini daxil olmaqla antioksidanlarla zəngindir.

Antioksidanlar hüceyrələrinizi sərbəst radikallar () adlandırılan zərərli molekulların yaratdığı zərərlərdən qorumağa kömək edir.

Sərbəst radikal zədələnməsi xərçəng, ürək xəstəliyi, diabet və neyrodejenerativ pozğunluqlar kimi bir çox xroniki xəstəliklə əlaqələndirilir ().

Bənövşəyi çəmənliklər bədəninizdə güclü bir antioksidan rolunu oynayan C vitamininin böyük bir mənbəyidir.

Əslində, işlər daha çox C vitamini istehlak etməyin oksidləşdirici hüceyrə ziyanından qoruyaraq (,,) antioksidan səviyyələrinizi% 35-ə qədər artırdığını göstərdi.

Bənövşəyi çəmənliklərdə olan antosiyaninlər də polifenol antioksidan növüdür.

Mütəmadi olaraq polifenolla zəngin meyvə və tərəvəz yemək, bir neçə növ xərçəng riskinin aşağı olması ilə əlaqələndirilmişdir (,,).

Perspektivli tədqiqatlar bənövşəyi yamlarda olan iki antosiyaninin - siyanidin və peonidin - müəyyən növ xərçəng növlərinin böyüməsini azalda biləcəyini göstərir:

• Kolon xərçəngi. Bir tədqiqat, pəhriz siyanidinlə müalicə olunan heyvanlarda şişlərdə% 45 azalma göstərdi, digər bir sınaq borusu araşdırması isə insanın xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini ləngitdiyini aşkar etdi (, 15).
• Ağciyər xərçəngi. Bir test tüpü tədqiqatı peonidinin ağciyər xərçəngi hüceyrələrinin böyüməsini yavaşladığını müşahidə etdi ().
• Prostat xərçəngi. Başqa bir sınaq borusu tədqiqatı siyanidinin insan prostat xərçəngi hüceyrələrinin sayını azaltdığını qeyd etdi ().

Dedi ki, bu işlərdə konsentrat miqdarda siyanidin və peonidin istifadə edilmişdir. Beləliklə, bütün bənövşəyi yamları yeyərək eyni faydaları əldə etməyiniz mümkün deyil.

Xülasə Bənövşəyi yamslar hər ikisi də güclü antioksidan olan antosiyaninlər və C vitamininin əla bir mənbəyidir. Bunların hüceyrə zərərindən və xərçəngdən qoruduqları göstərilmişdir.

3. Qan şəkərinin idarə olunmasına kömək edə bilər

Bənövşəyi çəmənliklərdə olan flavonoidlərin tip 2 diabetli xəstələrdə qan şəkərini azaltmağa kömək etdiyi göstərilmişdir.

Oksidləşdirici stresin yaratdığı piylənmə və iltihab insulin müqavimətini, qan şəkərinə zəif nəzarət və tip 2 diabet riskini artırır ().

İnsülinə müqavimət, hüceyrələrinizin qan şəkəri nəzarətini təmin etməkdən məsul olan insulin hormonuna lazımi reaksiya verməməsidir.

Bir sınaq borusu tədqiqatında, flavonoidlə zəngin bənövşəyi yam ekstraktlarının pankreasdakı insulin istehsal edən hüceyrələri qoruyaraq oksidləşdirici stres və insulin müqavimətini azaltdığı müşahidə edildi (19).

Bundan əlavə, 20 siçovulda aparılan bir araşdırma, onlara daha yüksək miqdarda bənövşəyi yam ekstraktı tətbiq edilməsinin iştahı azaltdığını, kilo itkisini təşviq etdiyini və qan şəkəri nəzarətini yaxşılaşdırdığını aşkar etdi (20).

Nəhayət, başqa bir araşdırma, bənövşəyi bir yam qatqısının yüksək səviyyədə olan siçovullarda qan şəkərinin udma sürətini azaltdığını və qan şəkəri nəzarətinin yaxşılaşdırıldığını bildirdi (21).

Bu, qismən bənövşəyi yamsın aşağı glisemik indeksindən (GI) qaynaqlanır. 0-100 arasında dəyişən GI şəkərlərin qan dövranınıza nə qədər sürətlə daxil olduğunu göstərir.

Bənövşəyi yamslar 24 GI-yə malikdirlər, yəni karbohidratlar yavaş-yavaş şəkərlərə bölünür və nəticədə qan şəkər sıçrayışı əvəzinə sabit bir enerji sərbəst buraxılır (22).

Xülasə Bənövşəyi yamın içərisindəki flavonoidlər tip 2 diabetli insanlarda qan şəkəri nəzarətinə kömək edə bilər. Ayrıca, bənövşəyi yams aşağı glisemik indeksə sahibdir və bu da qan şəkərinin artmasının qarşısını almağa kömək edə bilər.

4. Təzyiqi azaltmağa kömək edə bilər

Yüksək qan təzyiqi infarkt və insult üçün böyük risk faktorudur (23,).

Bənövşəyi yamsların qan təzyiqi salma təsirləri ola bilər. Tədqiqatçılar bunun ehtimal olunan təsirli antioksidan məzmununa görə olduğuna inanırlar (25).

Bir sınaq borusu ilə aparılan bir araşdırma, bənövşəyi yəmənlərdə angiotenzin-çevirici-ferment inhibitorları (ACE inhibitorları) adlanan ümumi qan təzyiqi salma dərmanlarına bənzər bir şəkildə qan təzyiqini azaltmağa kömək edə biləcək antioksidanlar ehtiva etdiyini aşkar etdi (26).

Başqa bir sınaq borusu tədqiqatı, bənövşəyi yamsdakı antioksidantların, anjiyotensin 1-in qan təzyiqinin yüksəlməsindən məsul olan angiotensin 2-ə çevrilməsinin qarşısını ala biləcəyini göstərdi (26).

Bu nəticələr ümidverici olsa da, bir laboratoriyada əldə edildi. Bənövşəyi yamsı yeməyin qan təzyiqinizi aşağı sala biləcəyinə qərar vermədən əvvəl daha çox insan araşdırmasına ehtiyac var.

Xülasə Laboratoriya tədqiqatları antioksidanla zəngin bənövşəyi yam ekstraktlarının təsirli qan təzyiqi salma təsirlərini nümayiş etdirdi. Yenə də daha çox insan araşdırmasına ehtiyac var.

5. Astma əlamətlərini yaxşılaşdıra bilər

Astma tənəffüs yollarının xroniki iltihablı bir xəstəliyidir.

Tədqiqatlar A və C vitaminləri kimi yüksək miqdarda antioksidan qəbulunun astma riskinin azalması (,) ilə əlaqəli olduğunu göstərir.

40 tədqiqatın bir təhlili, yetkinlərdə astmanın meydana gəlməsinin aşağı A vitamini qəbulu ilə əlaqəli olduğunu tapdı. Əslində astma xəstələri gündəlik A vitamini qəbulunun orta hesabla təxminən 50% -ni qarşılayırdılar (29).

Bundan əlavə, az miqdarda pəhriz C vitamini qəbul edənlərdə astma insidansı% 12 artmışdır.

Bənövşəyi çəmənliklər yaxşı bir antioksidan və A və C vitaminləri mənbəyidir və bu vitaminlər üçün gündəlik qəbul səviyyənizə çatmanıza kömək edir.

Xülasə Bənövşəyi yamlarda A və C vitaminləri kimi antioksidanlar astma riskini və simptomlarını azaltmağa kömək edə bilər.

6. Bağırsaq sağlamlığını artırır

Bənövşəyi yams bağırsaq sağlamlığının yaxşılaşdırılmasına kömək edə bilər.

Kompleks karbohidratlarla doludur və həzmə davamlı olan bir növ karbohidrat üçün yaxşı bir davamlı nişasta mənbəyi.

Bir sınaq borusu tədqiqatı bənövşəyi yamsdan davamlı nişastanın sayını artırdığını göstərdi Bifidobakteriyalar, süni bağırsaq mühitində faydalı bağırsaq bakteriyası növü ().

Bu bakteriyalar bağırsaq sağlamlığınızda mühüm rol oynayır, kompleks karbohidrat və lifin parçalanmasına kömək edir ().

Kolorektal xərçəng, iltihablı bağırsaq xəstəliyi (IBD) və əsəbi bağırsaq sindromu (IBS) kimi müəyyən şərtlər riskinizi azaltmağa kömək edə bilər. Ayrıca sağlam yağ turşuları və B vitaminləri (,,,) istehsal edirlər.

Bundan əlavə, siçanlarda aparılan bir araşdırmada bənövşəyi yamsların iltihab əleyhinə təsir göstərdiyini və kolit əlamətlərinin azaldığını təsbit etdi ().

Bununla birlikdə, bütün bənövşəyi yamları yeməyin kolit olan insanlarda iltihab əleyhinə təsirinin olub olmadığını bilmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Xülasə Yamsdakı davamlı nişasta böyümənin artmasına kömək edir Bifidobakteriyalar, bağırsaq sağlamlığınızın qorunmasında mühüm rol oynayan sağlam bakteriyalardır.

7. Çox yönlü

Bənövşəyi yams geniş bir kulinariya istifadəsinə malikdir.

Bu çox yönlü kök yumruları qaynadılmış, əzilmiş, qızardılmış və ya bişmiş ola bilər. Bunlar tez-tez digər nişastalı tərəvəzlərin yerinə müxtəlif yeməklərdə istifadə olunur:

• güveçlər
• şorba
• qızartmaq

Filippinlərdə bənövşəyi yamslar bir çox desertdə istifadə olunan bir un halına gətirilir.

Bundan əlavə, ube düyü, konfet, tortlar, desertlər və cemlər daxil olmaqla canlı rəngli qidalar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən bir toz halına gətirilə bilər.

Xülasə Bənövşəyi çəmənliklər müxtəlif formalara çevrilə bilər və onları dünyanın ən çox yönəldilmiş tərəvəzlərindən birinə çevirir.

Bənövşəyi yam və taro kökü

Taro kökü (Colocasia esculenta) Cənub-Şərqi Asiyada köklü bir tərəvəzdir.

Tez-tez tropiklərin kartofu adlanır, rəngi ağdan bozdan lavandaya qədər dəyişir və yumşaq şirin bir dada malikdir.

Bənövşəyi yams və taro kökü oxşar görünür, buna görə də ikisi arasında qarışıqlıq var. Buna baxmayaraq, dərilərindən soyulduqda fərqli rənglərdir.

Taro, tropik taro bitkisindən yetişdirilir və təxminən 600 növ yamdan biri deyil.

Xülasə Taro kökü taro bitkisindən böyüyür və bənövşəyi yamlardan fərqli olaraq, onlar yam növü deyillər.

Alt xətt

Bənövşəyi yamslar inanılmaz dərəcədə qidalandırıcı bir nişastalı kök bitkisidir.

Onların güclü antioksidanları qan təzyiqi və qan şəkərinin səviyyəsini azaltmağa kömək edə bilər.

Canlı bir rəng ilə dadlı və çox yönlüdürlər, onları müxtəlif şirin və ləzzətli yeməklərdə istifadə edilə bilən maraqlı bir maddə halına gətirir.