Kelp Faydaları: Dənizdən Sağlamlıq Dəstəkləyicisi

MəZmun

• Yosun nədir?
• Bəslənmə faydaları
• Xəstəliklə mübarizə qabiliyyətləri
• Kilo itkisi iddiaları
• Su yosunu necə yeyilir
• Yaxşı şeylərdən çoxmu?

137998051

Onsuz da gündəlik porsiyon tərəvəzlərinizi yeməyi bilirsiniz, amma dəniz tərəvəzlərinizə son dəfə nə vaxt fikir verdiniz? Yosun növü olan Kelp, sağlamlığınıza fayda verə biləcək və hətta xəstəliklərin qarşısını ala biləcək sağlam qidalarla doludur.

Bu növ dəniz yosunu artıq bir çox Asiya mətbəxində əsas məhsuldur. Təbii bir vacib mənbəyidir:

• vitaminlər
• minerallar
• antioksidanlar

Yosun nədir?

Bu dəniz bitkisini sahildə görmüş ola bilərsiniz. Kelp dünyanın dörd bir tərəfindəki sahil cəbhələrinin yaxınlığında dayaz, qidalı maddələrlə zəngin duzlu suda böyüyən iri, qəhvəyi dəniz yosunu növüdür. Rəngi, ləzzəti və qida profilinə görə suşi rulonlarında görə biləcəyiniz tipdən bir qədər fərqlənir.

Kelp ayrıca sodyum alginat adlı bir birləşmə istehsal edir. Qida istehsalçıları dondurma və salat sarğısı da daxil olmaqla bir çox qidada natrium alginatı qatılaştırıcı kimi istifadə edirlər.

Ancaq təbii yosunları da daxil olmaqla bir çox fərqli formada yeyə bilərsiniz:

• xam
• bişmiş
• toz
• əlavələr

Bəslənmə faydaları

Ətrafdakı dəniz mühitindəki qidaları özünə çəkdiyi üçün su yosunu:

• vitaminlər
• minerallar
• iz elementləri

Milli Sağlamlıq İnstitutları (NIH), yosun kimi yosunların tiroid hormonu istehsalında vacib bir komponent olan yodun ən yaxşı təbii qida mənbələrindən biri olduğunu söyləyirlər.

Yod səviyyəsinin aşağı olması aşağıdakılara səbəb ola bilər:

• maddələr mübadiləsinin pozulması
• tiroid bezinin böyüməsi
• müxtəlif fəsadlar

O da edə bilər:

• enerji səviyyələrini artırmaq
• beyin funksiyasını artırmaq

Bununla birlikdə, araşdırmaya görə çox yod da tiroid probleminə səbəb ola bilər.

İnsanlar əlavələrdən istifadə etsələr və ya çox miqdarda yosun istehlak edərlərsə, bu baş verə bilər.

Kelp həmçinin aşağıdakı vitamin və mineralları:

• Vitamin K1: Gündəlik dəyərin yüzdə 55-i (DV)
• Folat: DV-nin yüzdə 45-i
• Maqnezium: DV-nin yüzdə 29-u
• Dəmir: DV-nin yüzdə 16-sı
• A vitamini: DV-nin yüzdə 13-ü
• Pantotenik turşusu: DV-nin yüzdə 13-ü
• Kalsium: DV-nin yüzdə 13-ü

Bu vitamin və qidaların sağlamlığa faydaları var. Məsələn, K vitamini və kalsium sümük sağlamlığında əsas rol oynayır və folat hüceyrə bölgüsü üçün vacibdir.

Xəstəliklə mübarizə qabiliyyətləri

İltihab və stres bir çox xroniki xəstəliklərin risk faktorları hesab olunur. Antioksidanla zəngin qidaların rasiona daxil edilməsi onların qarşısını almağa kömək edə bilər. Yosun, xəstəlik yaradan sərbəst radikallarla mübarizədə kömək edən karotenoidlər və flavonoidlər də daxil olmaqla antioksidanlarla zəngindir.

Manqan və sink kimi antioksidan minerallar oksidləşdirici streslə mübarizə aparmağa kömək edir və ürək-damar sağlamlığını qorumağa və xərçəngin qarşısını alır.

Son araşdırmalar dəniz tərəvəzlərinin estrogenlə əlaqəli və yoğun bağırsaq xərçəngləri, artroz və digər xəstəliklərdə rolunu araşdırmışdır. Nəticələr, yosunların kolon və döş xərçənglərinin yayılmasını yavaşlatmasına kömək edə biləcəyini göstərir.

Təcrid olunmuş hüceyrələr üzərində aparılan tədqiqatlar göstərir ki, fosoid adlı yosun tərkibində olan bir birləşmə də ağciyər xərçəngi və prostat xərçənginin yayılmasının qarşısını ala bilər.

Bununla birlikdə, yosun insanlarda xərçəng riskini azaltmağa kömək edə biləcəyinə dair güclü bir dəlil yoxdur.

Kilo itkisi iddiaları

Yosun az yağ və kaloridir.

Alginat adlı təbii bir lif də ehtiva edir. Tədqiqatlar alginatın bağırsaqdakı yağın əmilməsini dayandırmağa kömək edə biləcəyini göstərir.

Food Chemistry jurnalında dərc olunan bir araşdırmada alginatın yağ həzm edən bir ferment olan lipazın qarşısını almasına kömək edə biləcəyi aşkar edilmişdir. Qida istehsalçıları alginatları arıqlama məhsulları, içkilər və dondurmada qalınlaşdırıcı maddə kimi istifadə edirlər.

Kelp, diabet və piylənmə potensialına da sahib ola bilər, baxmayaraq ki, araşdırma hələ ilkindir.

Jurnalda dərc olunan bir araşdırma, fukoksantin adlanan qəhvəyi dəniz yosununun xloroplastlarındakı bir karotenoid birləşməsinin nar yağı ilə birlikdə piylənmə olan insanlarda arıqlamağa kömək edə biləcəyini tapdı.

Tədqiqatlar, qəhvəyi dəniz yosununun glisemik idarəsini təsir edə biləcəyini və qan qlükoza səviyyəsini azalda biləcəyini də göstərir. Bu tip 2 diabetli insanlara fayda verə bilər.

Su yosunu necə yeyilir

Yosun müxtəlif formalarda mövcuddur və insanlar onu qida və ya əlavə olaraq istehlak edə bilərlər.

Mümkün olduğu təqdirdə qidaları pəhriz mənbələrindən almaq yaxşıdır. Yosun müxtəlif təzə tərəvəzlər və digər işlənməmiş, qidalandırıcı qidaların yanında daha geniş, qidalandırıcı bir pəhriz üçün sağlam bir əlavə ola bilər.

Su yosunu pəhrizə daxil etmək üçün aşağıdakılar daxildir:

• üzvi, qurudulmuş yosunları şorba və güveçlərə əlavə etmək
• salatlarda və əsas yeməklərdə çiy qaymaq əriştəsinin istifadəsi
• qurudulmuş yosun qabıqlarını ədviyyat kimi qidalara səpmək
• yağ və susam toxumları ilə soyuq bir şəkildə xidmət edin
• bir tərəvəz suyuna qarışdırmaq

Yapon və ya Koreya restoranlarında və ya baqqal mağazalarında su yosunu tapa bilərsiniz.

Yaxşı şeylərdən çoxmu?

Konsentrat miqdarda yosun istehlak etmək bədənə çox miqdarda yod gətirə bilər.

Bu sağlamlıq risklərinə səbəb ola bilər. Məsələn, həddindən artıq yod tiroidi həddindən artıq stimullaşdırır. Yosunları orta miqdarda yemək vacibdir. Hipertiroidi olanlar üçün uyğun deyil.

Yosun və digər dəniz tərəvəzləri yaşadıqları sulardan mineral maddələr götürür və tədqiqatlar arsenik, kadmiyum və qurğuşun kimi ağır metalları da özlərinə çəkə bildiklərini göstərir. Bunlar sağlamlıq üçün təhlükəli ola bilər.

Bu riski azaltmaq üçün məhsulun arsenik üçün sınaqdan keçirildiyini xatırladan dəniz tərəvəzləri və paketlərinin sertifikatlaşdırılmış üzvi versiyalarına baxın.

Əlavələr rejiminə başlamazdan əvvəl həmişə bir həkimə müraciət edin.