Piraminsiz pəhrizlər

MəZmun

• Tiramin nə edir?
• Nə zaman tiraminsiz bir pəhriz düşünməliyəm?
• Hansı qidalar yüksək və tiramindir?
• Yüksək tiraminli qidalar
• Orta tiraminli qidalar
• Az və ya tiramin olmayan qidalar
• Tiramin qəbulunu məhdudlaşdırmaq üçün göstərişlər
• Paket

Tiramin nədir?

Migren baş ağrısı keçirirsinizsə və ya monoamin oksidaz inhibitorları (MAOİ) qəbul edirsinizsə, tiraminsiz bir pəhriz haqqında eşitmiş ola bilərsiniz. Tiramin tirozin adlanan bir amin turşusunun parçalanması nəticəsində əmələ gələn bir qarışıqdır. Təbii olaraq bəzi qidalarda, bitkilərdə və heyvanlarda mövcuddur.

Tiramin nə edir?

Böyrəküstü vəzləriniz tiraminə ümumiyyətlə qan dövranına katekolaminləri - həm hormonlar, həm də nörotransmitter rolunu oynayan döyüş və ya uçuş kimyəvi maddələrini göndərərək cavab verir. Bu peyğəmbər kimyəvi maddələrə aşağıdakılar daxildir:

• dopamin
• norepinefrin
• epinefrin

Bu sizə enerji artırır və öz növbəsində qan təzyiqinizi və ürək dərəcənizi artırır.

Çox insan tiramin tərkibli qidaları mənfi yan təsirləri yaşamadan istehlak edir. Bununla birlikdə, bu hormonun sərbəst buraxılması, xüsusilə çox istehlak edildiyi zaman həyati təhlükəli qan təzyiqi sıçrayışına səbəb ola bilər.

Nə zaman tiraminsiz bir pəhriz düşünməliyəm?

Tiraminlə zəngin qidalar dərmanların bədəninizdə necə işləməsi ilə qarşılıqlı təsir göstərə və ya dəyişdirə bilər. Məsələn, bəzi antidepresanlar və Parkinson xəstəliyinə qarşı dərmanlar da daxil olmaqla, müəyyən MAOI tiramin yığılmasına səbəb ola bilər.

Mayo Klinikasına görə həddindən artıq tiramin qəbulu ölümcül nəticəyə səbəb olan hipertansif bir böhrana səbəb ola bilər. Hipertansif bir böhran qan təzyiqi o qədər yüksək olduqda meydana gələ bilər ki, insult və ya ölüm şansınız daha yüksəkdir.

Tiramin və ya histamin kimi aminləri parçalamaq qabiliyyətiniz zəifdirsə, az miqdarda aminlərə qarşı allergik tipli reaksiyalarla qarşılaşa bilərsiniz. Doktorunuz "aminə qarşı dözümsüz" olduğunuzu söyləyə bilər.

Aminə dözümsüz olan insanların əksəriyyəti üçün tiraminin təsirləri həddindən artıq miqdarda olduğunuzda ən açıq görünür. Kifayət qədər yüksək səviyyədə simptomlarla qarşılaşa bilərsiniz:

• ürək döyüntüləri
• ürək bulanması
• qusma
• baş ağrısı

Tiraminə həssas ola biləcəyinizi düşünürsünüzsə və ya MAOİ qəbul edirsinizsə, simptomları həkiminizə bildirin.

Migren üçün müalicə olaraq, bəzi həkimlər aşağı tiraminli və ya tiraminsiz bir pəhriz etməyi məsləhət görürlər. Pəhrizin migren müalicəsi üçün effektivliyi tibbi cəhətdən sübut olunmayıb.

Hansı qidalar yüksək və tiramindir?

Tiraminə qarşı həssas olsanız və ya MAOI qəbul edirsinizsə, tiraminin artması şansınızı azaltmaq üçün tiramini ilə zəngin qida və içki qəbulunuzu məhdudlaşdırmaq istəyə bilərsiniz.

Yüksək tiraminli qidalar

Bəzi qidalarda yüksək miqdarda tiramin var, xüsusən bunlar:

• mayalanmış
• müalicə olundu
• yaşlı
• korlanmışdır

Yüksək tiramin tərkibli spesifik qidalara aşağıdakılar daxildir:

• çedar, mavi pendir və ya gorgonzola kimi güclü və ya yaşlı pendirlər
• kolbasa və ya salam kimi şəfalı və ya hisə verilmiş ət və ya balıq
• kran və ya evdə dəmlənmiş pivələr
• bəzi yetişməmiş meyvələr
• fava və ya geniş lobya kimi müəyyən lobya
• soya sousu, teriyaki sousu və ya bulyon əsaslı souslar kimi bəzi souslar və ya tortlar
• turş kələm kimi turşu məhsulları
• xəmir çörəkləri
• miso şorbası, lobya lorası və ya tempeh kimi fermentləşdirilmiş soya məhsulları; bəzi tofu formaları da mayalanır və “iysiz tofu” kimi çəkinməlidir.

Orta tiraminli qidalar

Bəzi pendirlər daha az tiraminlə zəngindir:

• Amerika
• Parmesan
• fermerin
• Havarti
• Brie

Orta səviyyəli tiraminli digər qidalara aşağıdakılar daxildir:

• avokado
• hamsi
• moruq
• şərablar

Bir az pivə və ya digər alkoqollu içki qəbul edə bilərsiniz. Tibbi xidmətinizə müraciət etdiyinizə əmin olun.

Az və ya tiramin olmayan qidalar

Təzə, dondurulmuş və konservləşdirilmiş ətlər, o cümlədən quşçuluq və balıq, az tiraminli pəhrizlər üçün məqbuldur.

Tiramin qəbulunu məhdudlaşdırmaq üçün göstərişlər

Tiramin qəbulunu məhdudlaşdırmaq istəyirsinizsə, aşağıdakı qaydalara əməl edin:

• Yeməyinizi seçərkən, saxlayarkən və hazırlayarkən əlavə ehtiyatlı olun.
• Satın alınan gündən iki gün ərzində təzə məhsul yeyin.
• Bütün yemək və içki etiketlərini diqqətlə oxuyun.
• Korlanmış, yaşlı, mayalanmış və ya turşulu qidalardan çəkinin.
• Yeməkləri otaq temperaturunda əritməyin. Bunun əvəzinə soyuducuda və ya mikrodalğada eritin.
• Açıldıqdan sonra məhsullar, ətlər, quş əti və balıq daxil olmaqla konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş qidalar yeyin.
• Təzə ət, quş əti və balıq alın və həmin gün yeyin və ya dərhal dondurun.
• Yemək bişirməyin tiramin tərkibini azaltmayacağını unutmayın.
• Yemək yeyərkən ehtiyatlı olun, çünki qidaların necə saxlandığını bilmirsiniz.

Paket

Bədəndə tiramin yığılması, MAOI antidepresan qəbul edən insanlarda migren baş ağrısı və həyati təhlükəli qan təzyiqi sıçrayışları ilə əlaqələndirilir.

Əgər migren baş ağrısı keçirirsinizsə, aminlərə qarşı dözümsüz ola biləcəyinizi düşünürsünüzsə və ya MAOİ qəbul edirsinizsə, az tiraminli və ya tiraminsiz bir pəhriz düşünmək istəyə bilərsiniz. Əvvəlcə həkiminizlə məsləhətləşin və bu pəhrizin davam edən tibbi müalicənizlə uyğun olub olmadığını soruşun.