Vegan kimi qaçmaq üçün 37 şey

MəZmun

• 1-6: Heyvan qidaları
• 7-15: Heyvanlardan alınan Tərkiblər və ya Əlavələr
• 16-32: Bəzən Heyvan Tərkibi İçərən (Həmişə Olmayan) Qidalar
• 33–37: məhdudlaşdırmaq istədiyiniz Vegan qidaları
• Ev mesajını alın

Veganlar heyvan mənşəli qidalar yeməkdən çəkinirlər.

Vegan pəhrizinə riayət etmək üçün etik, sağlamlıq və ya ekoloji problemlər daxil olmaqla müxtəlif səbəblər var.

Veganların çəkinmələri lazım olan qidalardan bəziləri göz qabağındadır, amma bəziləri sizi təəccübləndirə bilər. Üstəlik, bütün vegan qidalar qidalandırıcı deyil və bəzilərindən ən yaxşı şəkildə qaçınmaq olar.

Bu məqalədə vegan pəhrizindən çəkinməyiniz lazım olan 37 qida və maddə sadalanır.

1-6: Heyvan qidaları

Veganizm, istər yemək, istərsə də başqa məqsədlər üçün heyvan istismarının və qəddarlığının bütün növlərini istisna etməyə çalışan bir həyat tərzidir.

Bu səbəbdən veganlar heyvan mənşəli qidalar yeməkdən çəkinirlər, məsələn:

1. Ət: Mal əti, quzu, donuz əti, dana, at, orqan əti, vəhşi ət və s.
2. Quşçuluq: Toyuq, hinduşka, qaz, ördək, bildirçin və s.
3. Balıq və dəniz məhsulları: Hər növ balıq, hamsi, karides, kalamar, tarak, kalamar, midye, xərçəng, xərçəng və balıq sousu.
4. Süd məhsulları: Süd, qatıq, pendir, yağ, qaymaq, dondurma və s.
5. Yumurta: Toyuqlardan, bildirçinlərdən, dəvəquşulardan və balıqlardan.
6. Arı məhsulları: Bal, arı poleni, krallıq jeli və s.

Veqanserlər heyvan əti və heyvan məhsullarını yeməkdən çəkinirlər. Bunlara ət, quş əti, balıq, süd məhsulları, yumurta və arılar tərəfindən hazırlanan qidalar daxildir.

7-15: Heyvanlardan alınan Tərkiblər və ya Əlavələr

Bir çox qida, insanların çoxunun bilmədiyi heyvan mənşəli maddələr və ya qatqılar ehtiva edir. Bu səbəbdən də veganlar aşağıdakıları ehtiva edən qidaları istehlak etmirlər.

1. Bəzi qatqılar: Heyvan məhsullarından bir neçə qida qatqısı əldə edilə bilər. Buna E120, E322, E422, E 471, E542, E631, E901 və E904 nümunələri daxildir.
2. Cochineal və ya karmin: Torpaq kochineal miqyaslı böcəklərdən bir çox qida məhsuluna qırmızı rəng vermək üçün istifadə olunan təbii bir boya olan karmin hazırlanır.
3. Jelatin: Bu qalınlaşdırıcı maddə inək və donuzların dərisindən, sümüklərindən və birləşdirici toxumalarından gəlir.
4. Isinglass: Bu jelatinə bənzər maddə balıq kisələrindən alınır. Tez-tez pivə və ya şərab istehsalında istifadə olunur.
5. Təbii ətirlər: Bu maddələrin bəziləri heyvan əsaslıdır. Bir nümunə, qunduzların anal qoxu bezlərinin ifrazından gələn bir qida ləzzəti olan castoreumdur ().
6. Omeqa-3 yağ turşuları: Omeqa-3 ilə zənginləşdirilmiş bir çox məhsul vegan deyil, çünki omeqa-3-lərin çoxu balıqdır. Yosunlardan alınan Omeqa-3, vegan alternativləridir.
7. Shellac: Bu dişi lak böcəyi tərəfindən ifraz olunan bir maddədir. Bəzən konfet üçün bir qida sırası və ya təzə məhsullar üçün bir mum örtüyü etmək üçün istifadə olunur.
8. Vitamin D3: D3 vitamininin çoxu balıq yağı və ya qoyun yununda olan lanolindən əldə edilir. Likandan alınan D2 və D3 vitamini vegan alternativləridir.
9. Süd məhsulları: Zərdab, kazein və laktoza hamısı süddən əldə edilir.

Bu maddələr və qatqılar müxtəlif çeşidli müxtəlif emal edilmiş qidalarda tapıla bilər. Tərkib siyahılarını diqqətlə yoxlamağınız çox vacibdir.

Veganlar məhsulların yuxarıda sadalanan maddələrin olmamasına əmin olmaq üçün qida etiketlərini yoxlamalıdırlar.

16-32: Bəzən Heyvan Tərkibi İçərən (Həmişə Olmayan) Qidalar

% 100 vegan olmağı düşünə biləcəyiniz bəzi qidalar bəzən bir və ya daha çox heyvan mənşəli maddələr ehtiva edir.

Bu səbəbdən, heyvan mənşəli bütün məhsullardan qaçmaq istəyən veganlar, aşağıdakı qidaları istehlak edib etməməyə qərar verərkən kritik bir göz istifadə etməlidirlər:

1. Çörək məhsulları: Simit və çörək kimi bəzi çörək məhsullarının tərkibində L-sistein var. Bu amin turşusu bir yumşaldıcı maddə kimi istifadə olunur və tez-tez quş lələklərindən gəlir.
2. Pivə və şərab: Bəzi istehsalçılar, pivə dəmləmək və ya şərab istehsalında yumurta ağ albümen, jelatin və ya kazein istifadə edirlər. Digərləri bəzən son məhsullarını aydınlaşdırmaq üçün balıq kisələrindən toplanan bir maddə olan isinglass istifadə edirlər.
3. Sezar sarğısı: Sezar sarğısının müəyyən növləri hamsi pastasını tərkib hissələrindən biri kimi istifadə edirlər.
4. Şirniyyat: Bəzi Jell-O, marshmallow, saqqız ayıları və saqqızlarda jelatin var. Digərləri shellac ilə örtülmüş və ya kokineal böcəklərdən hazırlanan karmin adlı qırmızı bir boya ehtiva edir.
5. Kartof qızartması: Bəzi növlər heyvan yağında qızardılır.
6. Zeytun tapenadası: Zeytun tapenadasının bir çox növündə hamsi var.
7. Qızardılmış qidalar: Soğan halqaları və ya tərəvəz tempurası kimi çox qızardılmış qidalar hazırlamaq üçün istifadə olunan xəmirdə bəzən yumurta olur.
8. Pesto: Mağazadan alınan pestonun bir çox növündə Parmesan pendir var.
9. Bəzi lobya məhsulları: Ən çox bişmiş lobya reseptlərində donuz yağı və ya jambon var.
10. Süd olmayan qaymaq: Bu "südlü olmayan" qaymaqların əksəriyyətində əslində süddən alınan bir protein olan kazein var.
11. Makaron: Bəzi makaron növlərində, xüsusən təzə makaronda yumurta var.
12. Kartof cipsi: Bəzi kartof çipləri toz pendirlə ətirli olur və ya kazein, zərdab və ya heyvan mənşəli fermentlər kimi digər süd tərkibli maddələrdən ibarətdir.
13. Təmizlənmiş şəkər: İstehsalçılar bəzən şəkəri mal-qara sümüklərindən hazırlanan sümük kömürü ilə (tez-tez təbii karbon adlandırılır) yüngülləşdirirlər. Üzvi şəkər və ya buxarlanmış qamış suyu vegan alternativləridir.
14. Qızardılmış yer fıstığı: Duz və ədviyyatların fıstıqlara daha yaxşı yapışmasına kömək etmək üçün bəzən qovrulmuş fıstıq istehsal edərkən jelatin istifadə olunur.
15. Bəzi tünd şokolad: Tünd şokolad ümumiyyətlə vegan olur. Bununla birlikdə, bəzi növlər, zərdab, süd yağı, süd qatıları, təmizlənmiş kərə yağı və ya yağsız süd tozu kimi heyvan mənşəli məhsullar ehtiva edir.
16. Bəziləri istehsal edir: Bəzi təzə meyvələr və tərəvəzlər mumla örtülmüşdür. Mum neft və ya xurma əsaslı ola bilər, eyni zamanda arı mumu və ya shellac istifadə edilə bilər. Şübhə olduqda, baqqalınızdan hansı mumun istifadə edildiyini soruşun.
17. Worcestershire sousu: Bir çox növ hamsi ehtiva edir.

Heyvan əsaslı inqrediyentləri görəcəyinizi düşünməyəcəyiniz qidalarda tapa bilərsiniz. Sürprizlərdən qaçınmaq üçün etiketlərinizi yoxladığınızdan əmin olun.

33–37: məhdudlaşdırmaq istədiyiniz Vegan qidaları

Yeməyin vegan olması onun faydalı və ya qidalandırıcı olması demək deyil.

Buna görə sağlamlıqlarını yaxşılaşdırmaq istəyən veganlar az işlənmiş bitki qidalarına yapışmalı və aşağıdakı məhsullardan istifadələrini məhdudlaşdırmalıdırlar:

1. Vegan yararsız yemək: Vegan dondurma, konfet, peçenye, cips və souslar ümumiyyətlə vegan olmayan həmkarları qədər şəkər və yağ əlavə edirlər. Üstəlik, tərkibində vitaminlər, minerallar və faydalı bitki birləşmələri demək olar ki yoxdur.
2. Vegan tatlandırıcıları: Vegan və ya olmasın, bəkməz, agave şərbəti, xurma şərbəti və ağcaqayın şərbəti hələ də şəkərlərə əlavə olunur. Bunlardan çox yemək ürək xəstəliyi və piylənmə (,,,) kimi tibbi problemlərin inkişaf riskinizi artıra bilər.
3. Ət və pendirləri istehza edin: Bu işlənmiş qidalar ümumiyyətlə çox sayda qatqı ehtiva edir. Ayrıca, fasulye, mərcimək, noxud, qoz-fındıq və toxum kimi zülalla zəngin bitki qidalarından daha az vitamin və mineral təmin edirlər.
4. Bəzi südlü südlər: Şirin şəkərsiz südlərdə ümumiyyətlə çox miqdarda şəkər əlavə olunur. Bunun əvəzinə şəkərsiz versiyalara üstünlük verin.
5. Vegan protein çubuqları: Əksər vegan protein barlarında yüksək miqdarda zərif şəkər var. Üstəlik, ümumiyyətlə ayrıldığı bitkidə tapdığınız qida çatışmazlığı olan təcrid olunmuş bir protein forması içərisindədirlər.

Sağlamlığını optimallaşdırmaq istəyən veganlar işlənmiş qidaları məhdudlaşdırmalıdır. Bunun əvəzinə, mümkün olduğu qədər orijinal şəklində istehlak edilə bilən qidaları seçin.

Ev mesajını alın

Veganlar heyvan mənşəli bütün qidalardan çəkinməyə çalışırlar.

Buraya heyvan və ət məhsulları, habelə bir heyvandan alınan hər hansı tərkib hissəsi olan qidalar daxildir.

Yəni yalnız bitki tərkibli maddələrdən hazırlanan qidaların hamısı sağlam və qidalı deyil. Vegan yararsız qida hələ də lazımsız yeməkdir.

Vegan yemək haqqında daha çox məlumat:

• Vegan yeməyin 6 Elm əsaslı sağlamlığa faydaları
• Vegan Pəhrizləri üzrə 16 Tədqiqat - Həqiqətən İşləyirmi?
• Vegan nədir və Veganlar nə yeyirlər?
• Veganlar və Vejetaryenlər üçün 17 Ən Yaxşı Zülal mənbəyi