Müəllif: Morris Wright
Yaradılış Tarixi: 28 Aprel 2021
YeniləMə Tarixi: 17 Noyabr 2024
Anonim
Demirhindi Nedir, Tamarind, Demirhindi’nin faydaları, Demirhindi şerbeti, Demirhindi bitkisi nedir
Videonuz: Demirhindi Nedir, Tamarind, Demirhindi’nin faydaları, Demirhindi şerbeti, Demirhindi bitkisi nedir

MəZmun

Tamarind tropik meyvələrin bir növüdür.

Dünyadakı bir çox yeməkdə istifadə olunur və hətta müalicəvi xüsusiyyətlərə sahib ola bilər.

Bu məqalədə tamarind haqqında bilməli olduğunuz hər şey, nə olduğu, sağlamlığa necə faydası və necə istifadə ediləcəyi barədə məlumat verilir.

Tamarind nədir?

Tamarind elmi olaraq bilinən bir ağac ağacdır Tamarindus indica.

Yerli Afrikadır, eyni zamanda Hindistan, Pakistan və bir çox digər tropik bölgələrdə böyüyür.

Ağac lifli bir pulpa ilə əhatə olunmuş toxumlarla dolu lobya bənzər qabıqlar istehsal edir.

Gənc meyvənin hamuru yaşıl və turşdur. Yetişdikcə şirəli sellüloz pastaya bənzəyir və daha şirin-turş olur.

Maraqlıdır ki, demirhindi bəzən “Hindistan tarixi” adlandırırlar.

Aşağı xətt:

Tamarind dünyanın müxtəlif bölgələrində böyüyən tropik bir ağacdır. Pasta kimi, şirin-turş meyvələrlə dolu qabıqlar istehsal edir.

Necə istifadə olunur?

Bu meyvənin bir çox istifadəsi var. Yemək, sağlamlıq və ev məqsədləri üçün istifadə olunur.


Yemək istifadə edir

Tamarind pulpa Cənubi və Cənub-Şərqi Asiyada, Meksikada, Orta Şərqdə və Karib dənizində yemək üçün geniş istifadə olunur. Toxumlar və yarpaqlar da yeməlidir.

Souslarda, marinadlarda, turşularda, içkilərdə və desertlərdə istifadə olunur. Həm də Worcestershire sousunun tərkib hissələrindən biridir.

Dərman istifadəsi

Tamarind ənənəvi tibbdə mühüm rol oynamışdır.

İçki şəklində ishal, qəbizlik, qızdırma və mədə xoralarını müalicə etmək üçün ümumiyyətlə istifadə edilmişdir. Qabıq və yarpaqlar yaranın yaxşılaşmasını təşviq etmək üçün də istifadə edilmişdir.

Müasir tədqiqatçılar indi bu bitki potensial dərman istifadəsi üçün araşdırırlar.

Tamarind olan polifenollar antioksidan və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir. Bunlar ürək xəstəlikləri, xərçəng və diabet kimi xəstəliklərdən qoruya bilər.

Toxum ekstraktı qan şəkərini azaltmağa kömək edə bilər, pulpa ekstraktı bədən çəkisini itirməyə və yağ qaraciyər xəstəliyini bərpa etməyə kömək edə bilər (1).

Ev istifadə edir

Tamarind pulpası metal cilası kimi də istifadə edilə bilər. Mis və bürüncdəki ləkəni aradan qaldırmağa kömək edən tartarik turşusu var.


Aşağı xətt:

Tamarind bir çox yeməkdə ətir kimi istifadə olunur. Dərman xüsusiyyətlərinə də malikdir və ləkə təmizləyici kimi istifadə edilə bilər.

Qidalandırıcıdır

Tamarind bir çox qida ilə zəngindir. Tək bir fincan (120 qram) sellülozda (2) var:

  • Maqnezium: RDI-nin% 28-i.
  • Kalium: RDI-nin 22% -i.
  • Dəmir: RDI-nin 19% -i.
  • Kalsium: RDI-nin 9% -i.
  • Fosfor: RDI-nin 14% -i.
  • Vitamin B1 (tiamin): RDI-nin 34% -i.
  • Vitamin B2 (riboflavin): RDI-nin 11% -i.
  • Vitamin B3 (niasin): RDI-nin 12% -i.
  • C vitamini, K vitamini, B6 vitamini (piridoksin), folat, B5 vitamini (pantotenik turşusu), mis və selenyumun miqdarını izləyin.

Ayrıca 6 qram lif, 3 qram protein və 1 qram yağ ehtiva edir. Bu, demək olar ki, hamısı şəkərdən olan cəmi 287 kalori ilə gəlir.


Əslində tək bir fincan demirhindəki şəkər şəklində 69 qram karbohidrat var, bu da 17.5 çay qaşığı şəkərə bərabərdir.

Tərkibində olan şəkər tərkibinə baxmayaraq, əlavə şəkər deyil, bir meyvə hesab olunur - bu, metabolik sindrom və tip 2 diabetlə əlaqəlidir ().

Bununla birlikdə, demirhindi bir çox digər meyvələrə nisbətən olduqca yüksək kaloridir, bu da kalori qəbuluna nəzarət etməyə çalışan insanlar üçün problem ola bilər.

Təbii olaraq bitki mənşəli sağlamlıq faydaları olan polifenolları da ehtiva edir. Onların bir çoxu bədəndə antioksidan rolunu oynayır (1).

Aşağı xətt:

Tamarind vitaminlər, minerallar, amin turşuları və faydalı bitki birləşmələrindən ibarətdir. Həm də çox şəkər var.

Tamarindin müxtəlif formaları

Tamarind konfet və şəkərli şərbət kimi hazırlanmış formalarda mövcuddur.

Saf meyvəni üç əsas formada da tapa bilərsiniz:

  • Xam qabıqlar: Bu qabıqlar ən az işlənmiş demirhindi şəklidir. Hələ də bütövdürlər və pulpanı çıxarmaq üçün asanlıqla açılır.
  • Basılan blok: Bunları etmək üçün qabıq və toxumlar çıxarılır və sellüloz bir bloka sıxılır. Bu bloklar xam hamurdan bir addım məsafədədir.
  • Konsentrat: Tamarind konsentrat qaynadılmış sellülozdur. Konservantlar da əlavə edilə bilər.
Aşağı xətt:

Saf demirhindi üç əsas formada olur: xam qabıqlar, preslənmiş bloklar və konsentrat. Şirniyyat və şərbət şəklində də mövcuddur.

Antioksidantları ürək sağlamlığını artırır

Bu meyvə ürək sağlamlığını bir neçə cəhətdən artıra bilər.

Flavonoidlər kimi polifenollərdən ibarətdir, bunlardan bəziləri xolesterol səviyyəsini tənzimləməyə kömək edə bilər.

Yüksək xolesterolu olan hamsterlərdə aparılan bir araşdırmada, tamarind meyvəsi ekstraktının ümumi xolesterolu, LDL (“pis”) xolesterolu və trigliseridləri () azaltdığı aşkar edilmişdir.

Bu meyvədəki antioksidantlar ürək xəstəliklərinin əsas sürücüsü olan LDL xolesterolun oksidləşdirici zərərini azaltmağa kömək edə bilər (1).

Aşağı xətt:

Tamarind pulpa, ürək xəstəliklərindən və oksidləşdirici ziyanlardan qoruya biləcək bitki birləşmələrini ehtiva edir.

Faydalı Maqneziumda yüksəkdir

Tamarind də maqnezium baxımından nisbətən yüksəkdir.

Bir unsiyası (28 qram) və ya 1/4 fincan sellülozdan biraz az, RDI-nin% 6-nı verir (2).

Maqneziumun sağlamlığa bir çox faydası var və 600-dən çox bədən funksiyasında rol oynayır. Təzyiqin aşağı düşməsinə də kömək edə bilər və antiinflamatuar və diabetə qarşı təsir göstərir.

Bununla birlikdə, ABŞ-da insanların 48% -i kifayət qədər maqnezium almır ().

Aşağı xətt:

Tamarind bədənin 600-dən çox funksiyasında rol oynayan mühüm bir mineral olan çox miqdarda maqnezium ehtiva edir.

Göbələk əleyhinə, antiviral və antibakterial təsirləri ola bilər

Tamarind ekstraktı antimikrobiyal təsir göstərən təbii birləşmələrdən ibarətdir (6).

Əslində, tədqiqatlar göstərir ki, bu bitki göbələk əleyhinə, antiviral və antibakterial fəaliyyətə malik ola bilər.

Ənənəvi tibbdə malyariya kimi xəstəlikləri müalicə etmək üçün də istifadə edilmişdir (1).

Lupeol adlanan bir qarışıq tamarindin antibakterial təsirləri ilə hesablanır (1).

Bu günlərdə antibiotik müqavimətinin artdığı üçün tədqiqatçılar xüsusilə bakteriyalarla mübarizə aparmaq üçün dərman bitkilərindən istifadə etməklə maraqlanırlar (1).

Aşağı xətt:

Bir neçə tədqiqat göstərir ki, tamarind çox müxtəlif mikroblarla mübarizə apara bilər. Bu bakteriya, virus, göbələk və parazitlərin öldürülməsinə kömək edə bilər.

Tamarind Şirniyyat Təhlükəli Qurğuşun Səviyyəsinə Sahə Ola bilər

Qurğuşun məruz qalması xüsusilə uşaqlar və hamilə qadınlar üçün təhlükəlidir. Böyrəklərə və sinir sisteminə zərər verə bilər.

Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alma Mərkəzləri (CDC) 1999-cu ildə bir neçə vəziyyətdə quru yoluxma zəhərlənməsinin səbəbi kimi demirhindi konfetini göstərmişdir. Hələ də uşaqlar üçün potensial qurğuşun məruz qalma mənbəyi hesab olunur ().

Digər bir çox konfet növünə nisbətən daha az kalori və daha az şəkərə sahib olmasına baxmayaraq, yenə də konfetdir, bu onu ən az sağlam tamarind şəklində edir.

Aşağı xətt:

Tamarind konfetində təhlükəli miqdarda qurğuşun ola bilər. Bu səbəbdən uşaqlar və hamilə qadınlar bundan çəkinməlidirlər.

Demirhindi necə yeyilir

Bu meyvədən müxtəlif yollarla istifadə edə bilərsiniz.

Biri, sadəcə bu videoda göstərildiyi kimi xam qablardan meyvələri yeməkdir.

Yemək bişirməkdə həm də tamarind pastasından istifadə edə bilərsiniz. Ya qabıqlardan hazırlaya bilərsiniz, ya da blok şəklində ala bilərsiniz.

Yapışqan tez-tez şəkər hazırlamaq üçün şəkərlə qarışdırılır. Tamarind, çoban yeməyi kimi ədviyyat hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər.

Əlavə olaraq, yemək üçün dondurulmuş, şəkərsiz pulpa və ya şəkərli demirhindi şərbətindən istifadə edə bilərsiniz.

Bu meyvədən limon əvəzinə ləzzətli yeməklərə turş not əlavə etmək üçün də istifadə edə bilərsiniz.

Aşağı xətt:

Tamarinddən zövq almağın bir neçə yolu var. Şirin və ləzzətli yeməklərdə istifadə edilə bilər və ya birbaşa qabıqdan yeyilə bilər.

Ev mesajını alın

Tamarind, dünyada istifadə olunan məşhur bir şirniyyat və turş meyvəsidir. Bir çox faydalı qidaya sahib olmasına baxmayaraq, şəkər baxımından da çoxdur.

Bu meyvəni yeməyin ən sağlam yolu ya xam, ya da ləzzətli yeməklərin tərkib hissəsidir.

TəZə MəQaləLəR

Əlilliyiniz varsa Medicare gözləmə müddəti götürülməlidirmi?

Əlilliyiniz varsa Medicare gözləmə müddəti götürülməlidirmi?

24 ay müddətində oial Müdafiə əlilliyi müavinəti aldıqdan onra avtomatik olaraq Medicare-də qeydiyyatdan keçəcəkiniz.Amiotrofik lateral kleroz (AL) və ya böyrək xətəliyinin on...
Lamictal və Alkohol

Lamictal və Alkohol

BaxışBipolyar pozğunluğu müalicə etmək üçün Lamictal (lamotrigin) qəbul edirinizə, bu dərmanı qəbul edərkən pirtli içki qəbul etməyin təhlükəiz olub olmadığını düş&...