Şəkər bədəndə iltihaba səbəb olurmu?

MəZmun

• Çox əlavə Şəkər iltihabla əlaqələndirilir
• Əlavə Şəkər Bədəninizə necə təsir edir
• Əlavə edilmiş şəkər uzunmüddətli sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər
• Ürək xəstəliyi
• Xərçəng
• Diabet
• Piylənmə
• Digər xəstəliklər
• Təbii şəkər iltihabla əlaqəli deyil
• Həyat tərzi dəyişiklikləri iltihabı azalda bilər
• Alt xətt
• DIY Herbal Çay, Şəkər Yarışmalarını Qorumaq

İltihab bədənin təbii sağalma prosesinin bir hissəsidir.

Yaralanma və ya infeksiya zamanı bədən onu qorumağa və zərərli orqanizmlərlə mübarizə aparmaq üçün kimyəvi maddələr buraxır. Bu qızartı, istilik və şişməyə səbəb ola bilər.

Bəzi qidalar, şəkər kimi, bədəndə iltihaba səbəb ola bilər ki, bu da normaldır.

Bununla birlikdə, çoxlu iltihablı yemək yemək xroniki aşağı dərəcəli iltihaba səbəb ola bilər. Bu ürək xəstəlikləri, diabet, xərçəng və allergiya kimi ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər (1, 2, 3, 4).

Bu yazı şəkərin və iltihabın bədəndəki rolu haqqında bilmək lazım olanları əhatə edir.

Çox əlavə Şəkər iltihabla əlaqələndirilir

Bir sıra heyvan araşdırmaları, əlavə şəkər içərisində olan bir pəhrizin piylənməyə, insulin müqavimətinə, bağırsaq keçiriciliyinə və aşağı dərəcəli iltihaba səbəb olduğunu göstərir (5).

İnsan araşdırmaları əlavə şəkər və daha yüksək iltihab markerləri arasındakı əlaqəni təsdiqləyir.

29 sağlam insanın apardığı bir araşdırma, gündə yalnız bir 375 ml-lik soda içərisində 40 qram əlavə şəkər istehlak edərək iltihab markerlərinin, insulinə qarşı müqavimət və LDL xolesterolunun artmasına səbəb oldu. Bu insanlar da daha çox kilo almağa meyl etdilər (6).

Kilolu və obez insanlarda edilən digər bir araşdırma, altı ay ərzində gündəlik bir soda içmək, sidik turşusunun səviyyəsinin artmasına, iltihab və insulinə müqavimət üçün bir tetik olduğunu ortaya qoydu. Pəhriz soda, süd və ya su içən mövzularda sidik turşusu səviyyəsində artım olmamışdır (7).

Şəkərli içki içmək iltihabın səviyyəsini artıra bilər. Üstəlik, bu təsir xeyli müddət davam edə bilər.

50 qramlıq bir fruktoza dozasını istehlak etmək C-reaktiv protein (CRP) kimi iltihab işarələrində 30 dəqiqə sonra bir sıçrayışa səbəb olur. Bundan əlavə, CRP iki saatdan artıq müddətə yüksəkdir (8).

Əlavə edilmiş şəkərlə yanaşı, çox miqdarda zərif karbohidrat yemək də insanlarda artan iltihabla əlaqələndirilmişdir (9, 10, 11).

Bir araşdırmada, ağ çörək şəklində cəmi 50 qram təmizlənmiş karbon yeməsi qan şəkərinin daha yüksək olması və iltihab markerinin Nf-kB (10) artmasına səbəb oldu.

Xülasə Əlavə olunmuş şəkər və zərif karbohidratlar istehlak etməsi, bədəndəki yüksəlmiş iltihabla yanaşı insulin müqaviməti və çəki artımı ilə əlaqələndirilir.

Əlavə Şəkər Bədəninizə necə təsir edir

Əlavə şəkər və təmizlənmiş karbohidratlar istehlak etmək, bədəndə bir sıra dəyişikliklərə səbəb olur, bu da şəkərdə yüksək bir pəhrizin xroniki, aşağı dərəcəli iltihaba səbəb ola biləcəyini izah etməyə kömək edir.

• YAŞ-ın həddindən artıq istehsalı: İnkişaf etmiş glisasiya son məhsulları (AGE), protein və ya yağ qan dövranında şəkərlə birləşdikdə meydana gələn zərərli birləşmələrdir. Yaş çox olması oksidləşdirici stresə və iltihaba səbəb olur (12).
• Artan bağırsaq keçiriciliyi: Bakteriyalar, toksinlər və həzm olunmamış qida hissəcikləri iltihaba səbəb ola biləcək bağırsaqdan və qana asanlıqla çıxa bilər (5, 13).
• Yüksək "pis" LDL xolesterol: Aşırı LDL xolesterol, iltihabın bir markası olan C-reaktiv zülalın (CRP) daha yüksək səviyyəsi ilə əlaqələndirilmişdir (6, 14).
• Kökəlmək: Əlavə şəkər və zərif karbohidratlarla zəngin bir diyet çəki artımına səbəb ola bilər. Həddindən artıq bədən yağının iltihablanma ilə əlaqəli olması, qismən insulin müqaviməti ilə əlaqədardır (15).

İltihabın yalnız şəkərdən qaynaqlandığını xatırlamaq vacibdir. Stress, dərman, siqaret və artıq yağ qəbulu kimi digər amillər də iltihaba səbəb ola bilər (15).

Xülasə Əlavə şəkər və təmizlənmiş karbohidratların həddindən artıq istehlakı YAŞ istehsalının artması, bağırsaq keçiriciliyi, LDL xolesterol, iltihab markerləri və kilo artımı ilə əlaqələndirilir. Bu amillərin hamısı aşağı dərəcəli xroniki iltihaba səbəb ola bilər.

Əlavə edilmiş şəkər uzunmüddətli sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər

İnsanlarda aparılan müşahidələr, əlavə olunmuş şəkər və zərif karbohidrat qəbulunu ürək xəstəliyi, xərçəng, diabet, piylənmə və daha çox daxil olmaqla bir çox xroniki xəstəliklərlə əlaqələndirmişdir.

Ürək xəstəliyi

Bir sıra tədqiqatlar şəkərli içkilərin istehlak edilməsi və ürək xəstəliyi riskinin artması arasında güclü əlaqə tapmışdır (16).

75 mindən çox qadının iştirak etdiyi geniş bir araşdırma, zərif karbohidratlar və şəkər içərisində yüksək bir pəhriz istehlak edənlərin, saflaşdırılan karbonların ən az suqəbuledici olan qadınlarla müqayisədə ürək xəstəlikləri riskinin 98% -ə qədər olduğunu aşkar etdi.

Bu, ehtimal ki, şəkər istehlakının LDL xolesterolunun artması, qan təzyiqi, piylənmə, insulin müqaviməti və iltihab markerlərinin artması kimi ürək xəstəlikləri risk faktorlarına təsiri ilə əlaqədardır (16, 18).

Xərçəng

Bir neçə tədqiqat göstərir ki, yüksək şəkər qəbulu olan insanların xərçəng inkişaf riski daha yüksək ola bilər (19, 20, 21, 22).

Bir araşdırmada siçanlar yüksək şəkərli diyetlərlə qidalandıqda, bədənin digər hissələrinə yayılan döş xərçəngi inkişaf etdikləri ortaya çıxdı (3).

35 mindən çox qadının diyetinə baxan bir araşdırma, ən az şəkərli bir pəhriz istehlak edənlərlə müqayisədə ən çox şəkərli qidalar və içkilər istehlak edənlərin kolon xərçəngi inkişaf riskini ikiqat artırdığını müəyyən etdi (20).

Daha çox araşdırma tələb edilsə də, xərçəng riskinin artmasının şəkərin iltihab təsiri ilə əlaqədar ola biləcəyi düşünülür. Uzun müddətli müddətdə şəkərin səbəb olduğu iltihab DNT və bədən hüceyrələrinə zərər verə bilər (23).

Bəzi mütəxəssislər hesab edirlər ki, çox şəkər istehlak etməsi nəticəsində meydana çıxan xroniki olaraq yüksək miqdarda insulin səviyyəsi xərçəng inkişafında da rol oynaya bilər (24).

Diabet

Tədqiqatlar əlavə şəkər istehlakının artmasını 2 diabet növü ilə əlaqələndirir (25, 26, 27, 28).

38.000-dən çox insanın daxil olduğu böyük bir analiz, gündəlik şəkərli içkilərin yalnız bir xidmətinin, 2-ci tip diabetin (26) inkişaf riski ilə əlaqəli olduğunu müəyyən etdi.

Digər bir araşdırma, qarğıdalı şərbətinin artmasının diabet xəstəliyi ilə əlaqəli olduğunu müəyyən etdi. Bunun əksinə olaraq lif qəbulu diabetin inkişafından qorunmağa kömək etdi (27).

Piylənmə

Piylənmə tez-tez aşağı dərəcəli iltihablı bir xəstəlik adlanır. Çox əlavə şəkər yemək kilo və piylənmə ilə əlaqələndirilir (29, 30).

Mütəxəssislər, tez-tez zərif karbon və əlavə şəkər əlavə edən müasir diyetlərin bağırsaq bakteriyalarında balanssızlığa səbəb ola biləcəyini təklif edirlər. Bu, obezliyin inkişafını qismən izah edə bilər (9).

88 müşahidənin araşdırması nəticəsində daha yüksək şəkər soda qəbulunun daha çox kalorili yemək, daha yüksək bədən çəkisi və digər vacib qida maddələrinin daha az suqəbuledici ilə əlaqəli olduğu aşkar edilmişdir.

Siçanlarda edilən bir araşdırma, şəkərdə yüksək bir pəhrizin, balıq yağının iltihab əleyhinə təsir göstərdiyini və piylənməni təbliğ etdiyini tapdı (4).

Digər xəstəliklər

Əlavə edilmiş şəkər və təmizlənmiş karbondan yüksək miqdarda suqəbuledici qaraciyər xəstəliyi, iltihablı bağırsaq xəstəliyi, zehni tənəzzül, artrit və başqaları kimi digər xəstəliklərin inkişafı ilə əlaqələndirilmişdir (2, 32, 33, 34).

Xüsusilə, həddindən artıq fruktoza istehlakı alkoqolsuz yağlı qaraciyər xəstəliyi ilə əlaqələndirilmişdir. Bunun necə baş verəcəyi tam aydın deyil, ancaq bağırsaq keçiriciliyinin artması, bağırsaqda bakterial artım və aşağı dərəcəli iltihabın olması ilə əlaqəli olduğu düşünülür (35).

Bununla birlikdə şəkəri sağlamlıq problemləri ilə əlaqələndirən dəlillər əsasən müşahidə tədqiqatlarına əsaslanır. Buna görə, bu sağlamlıq problemlərinin səbəbkarı tək şəkər olduğunu sübut edə bilmirlər (34).

Xülasə Müşahidə tədqiqatları artıq əlavə şəkər istehlakını diabet, ürək xəstəliyi, piylənmə və xərçəng kimi bir neçə xroniki xəstəliklərin inkişafı ilə əlaqələndirdi.

Təbii şəkər iltihabla əlaqəli deyil

Əlavə edilmiş şəkərlə təbii şəkər arasında bir fərq olduğunu qeyd etmək vacibdir.

Əlavə edilmiş şəkər orijinal mənbəyindən çıxarılaraq bir dadlandırıcı olaraq xidmət edilərək və ya raf ömrünü artırmaq üçün qidalar və içkilərə əlavə edilir.

Əlavə edilmiş şəkər əsasən işlənmiş qidalarda və içkilərdə olur, baxmayaraq ki, masa şəkəri əlavə şəkər hesab olunur. Digər ümumi formalara yüksək fruktoza qarğıdalı siropu (HFCS), saxaroza, fruktoza, qlükoza və qarğıdalı şəkəri daxildir.

ABŞ-da yetkinlər arasında ümumi kalorilərin təxminən 13% -i əlavə şəkərdən olur. Hökümət təlimatlarında 5% -dən 15% -ə qədər kalorilərin həm bərk yağlardan, həm də əlavə şəkərdən gəlməsini tövsiyə etdiyini nəzərə alaraq bu yüksəkdir (36).

Əlavə miqdarda şəkər və təmizlənmiş karbohidrogenlərin iltihablanması ilə əlaqələndirilmişdir (6, 9, 10).

Ancaq təbii şəkər var deyil iltihabla əlaqələndirilmişdir. Əslində, meyvə və tərəvəz kimi təbii şəkər ehtiva edən bir çox yemək iltihab əleyhinə ola bilər (37).

Təbii şəkərlərə qidalarda təbii olaraq meydana gələnlər daxildir. Buna misal olaraq, süd və süd məhsullarında meyvə və laktoza fruktoza daxildir.

Təbii şəkər istehlakı narahatlığa səbəb olmamalıdır. Bunun səbəbi bədəndə istehlak edildikdə və həzm edildikdə əlavə şəkərdən daha fərqli hərəkətlərdir.

Təbii şəkər ümumiyyətlə bütün qidalar içərisində istehlak olunur. Beləliklə, təbii şəkərlərin yavaş-yavaş udulmasına səbəb olan protein və lif kimi digər qida maddələri ilə müşayiət olunur. Təbii şəkərin davamlı udulması qan şəkər sünbülünün qarşısını alır.

Meyvə, tərəvəz və bütün dənli bitkilər kimi bütün qidalarda yüksək bir pəhrizin digər sağlamlıq faydaları da ola bilər. Bütün qidaları məhdudlaşdırmaq və ya qarşısını almaq lazım deyil (38, 39, 40).

XülasəOrijinal mənbəyindən çıxarılan və qidalara və içkilərə əlavə olunan şəkər iltihabla əlaqələndirilir. Bütün qidalarda olan təbii şəkər deyil.

Həyat tərzi dəyişiklikləri iltihabı azalda bilər

Yaxşı xəbər budur ki, müəyyən həyat tərzi dəyişiklikləri, məsələn şəkərli və emal olunmuş qidalar qəbulunu azaltmaq, bədəndə iltihab səviyyəsinin aşağı düşməsinə səbəb ola bilər (41).

Məsələn, fruktoza istehlak etmək, iltihaba dozadan asılı təsir göstərir. Bu, nə qədər yeyirsənsə, bədəndə iltihab bir o qədər çox olur (42).

Bundan əlavə, oturaq bir həyat tərzi, siqaret çəkmə və yüksək stress səviyyəsi də xroniki aşağı dərəcəli iltihabla əlaqələndirilmişdir (43, 44, 45).

Bununla birlikdə, müntəzəm fiziki fəaliyyət insanlarda qarın yağı və iltihab markerlərini azaltdığı göstərilmişdir (46).

Buna görə pəhriz dəyişiklik edərək iltihab səviyyəsini azaltmaq mümkündür.

Bir araşdırmada, işlənmiş qidaların bütöv, işlənməmiş qidalarla əvəz edilməsi, insulin müqavimətinin, xolesterol səviyyəsinin yüksəldilməsinin və qan təzyiqinin aşağı düşməsinin hamısı iltihabla əlaqəli olduğu ortaya çıxdı (47).

Digər bir araşdırma, fruktoza istehlakının azaldılması iltihablı qan markerlərinin təxminən 30% (41) yaxşılaşdığını tapdı.

Aşağıda iltihabı azaltmağa kömək edən bir neçə sadə məsləhət var:

• İşlənmiş qidaları və içkiləri məhdudlaşdırın: Bu məhsulları azaltmaq və ya ləğv etməklə təbii olaraq soda, tortlar, peçenye və konfet, həmçinin ağ çörək, makaron və düyü kimi əlavə şəkər mənbələrini istisna edəcəksiniz.
• Qida etiketlərini oxuyun: Müəyyən məhsullardan əmin deyilsinizsə, qida etiketlərini oxumaq vərdişinə başlayın. Saxaroza, qlükoza, yüksək fruktoza qarğıdalı siropu, maltoz və dekstroz kimi maddələrə baxın.
• Tam taxıl carbs seçin: Bunlara yulaf, tam taxıl makaron, qəhvəyi düyü, quinoa və arpa daxildir. Onların tərkibində çox miqdarda lif və antioksidant var, bunlar qan şəkərini idarə etməyə və iltihabdan qoruya bilər.
• Daha çox meyvə və tərəvəz yeyin: Meyvə və tərəvəzlərdə antioksidanlar, vitaminlər və minerallar var, bədəndə iltihabdan qoruyur və azaldır.
• Antioksidan zəngin qidalar yeyin: Təbiətinizi təbii olaraq iltihaba qarşı kömək edən antioksidanlarla zəngin qidalarla doldurun. Bunlara qoz-fındıq, toxum, avokado, yağlı balıq və zeytun yağı daxildir.
• Fəal olun: Həm aerob, həm də müqavimət məşqi də daxil olmaqla müntəzəm fiziki fəaliyyət çəki artımından və iltihabdan qorunmağa kömək edə bilər.
• Stress səviyyələrini idarə edin: İstirahət metodları və hətta məşqlər vasitəsilə stress səviyyələrini idarə etməyi öyrənmək iltihabı azaltmağa kömək edə bilər.

Xülasə Əlavə şəkər və zərif karbohidratlar tərkibində olan qidalar və içkilərin azaldılması iltihab işarələrinin aşağı olmasına kömək edə bilər. Diyetinizə bütün qidaların daxil edilməsi də iltihabla mübarizədə kömək edə bilər.

Alt xətt

Dəlil göstərir ki, çox əlavə şəkər və çox miqdarda saflaşdırılmış karbohidrat yemək bədəninizdə iltihaba səbəb olur.

Zamanla, pis pəhriz vərdişləri səbəb olan iltihab ürək xəstəlikləri, diabet, qaraciyər xəstəliyi və xərçəng kimi bir sıra sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.

Bununla birlikdə, iltihab stres, dərman, siqaret və artıq yağ qəbulu da daxil olmaqla bir çox digər amillərə də səbəb ola bilər (15).

İltihabı mübarizədə kömək edə biləcəyiniz bir neçə şey var, o cümlədən müntəzəm olaraq məşq etmək və stres səviyyənizi effektiv idarə etmək.

Bundan əlavə, işlənmiş qidalar və içkilər azaldın, bütün qidaları seçin və əlavə şəkər və zərif karbohidratlar qəbul etməyinizi məhdudlaşdırın.

DIY Herbal Çay, Şəkər Yarışmalarını Qorumaq