Romano pendirinin 6 ləzzətli əvəzedicisi

MəZmun

• 1. Parmesan
• 2. Grana Padano
• 3. Piave
• 4. Asiago
• 5. İspan Manşeqo
• 6. Nondairy Romano pendir alternativləri
• Qidalandırıcı maya
• Mağazadan alınan Romano pendir alternativləri
• Alt xətt

Romano, kristal toxuması və qoz-fındıq, umami ləzzəti olan sərt bir pendir. Mənşə şəhəri Romanın adını daşıyır.

Pecorino Romano ənənəvi Romano növüdür və var Denominazione di Origine Protetta Avropa Birliyində (“Mənşə Qorunan Təyinatı” və ya DOP) statusu. Yalnız müəyyən standartlara cavab verən pendir Pecorino Romano hesab edilə bilər.

Həqiqi Pecorino Romano müəyyən istehsal üsullarına riayət etməli, qoyun südündən hazırlanmalı və ya Lazio, Grosseto ya da Sardiniyada İtaliyada istehsal edilməlidir (1, 2).

Ancaq təkcə “Romano” etiketli pendirlər bu standartlara cavab verməli deyillər. ABŞ-da Romano tez-tez inək südündən hazırlanır və bir az daha az cəlbedici ləzzətə malikdir.

Makaron üzərində sürtgəcdən keçirildikdə və ya ləzzətli xəmir xəmirlərinə bişirildikdə dadlı olsa da, Romano baha və tapmaq çətin ola bilər.

Aşağıda yemək və çörəkçilikdə Romano pendirinin 6 dadlı əvəzedicisi verilmişdir.

Oxucularımız üçün faydalı hesab etdiyimiz məhsulları daxil edirik. Bu səhifədəki bağlantılar vasitəsilə satın alırsanız, kiçik bir komissiya qazana bilərik. Budur bizim işimiz.

1. Parmesan

Romano üçün məşhur bir əvəzetmə Parmesan pendiridir.

İtaliyanın Parma əyalətinin adını daşıyan Parmigiano-Reggiano inək südündən hazırlanan sərt, qurudulmuş pendirdir.

Parmigiano-Reggiano bir DOP pendiridir və yalnız İtaliyanın Bologna, Manua, Modena və Parma da daxil olmaqla müəyyən bölgələrində istehsal edilə bilər (3).

Həqiqi Parmesan, zəngin, kəskin bir ləzzət və qırıntılı bir toxuma verərək ən azı iki il yaşlanmalıdır.

Lakin ABŞ-da “Parmesan” etiketi tənzimlənmir, ona görə də bu kimi etiketlənmiş pendirin bu qədər yaşlanmasına ehtiyac yoxdur.

Pecorino Romano-ya bənzər şəkildə, yaşlı Parmesan pendir yaxşı sürtgəcdən keçir və kəskin, qozlu bir ləzzətə malikdir. Bununla birlikdə, fərqli istehsal üsullarına görə Parmesan xeyli az duzlu və cəlbedicidir.

Parmesan'ı Romano ilə əvəz edərkən 1: 1 nisbətində istifadə edin.Yalnız reseptə əlavə duz əlavə etmək lazım ola biləcəyini unutmayın.

Parmesan qabların üstündə sürtmək üçün yaxşı bir pendir olmasına əlavə olaraq yaxşı əridir və bişmiş makaron qablarına və ya ləzzətli xəmirlərə əlavə edilə bilər.

Xülasə Parmesan pendirinin toxuması və qoz-fındıq, kəskin ləzzəti Romano-ya bənzəyir. Tariflərdə 1: 1 nisbətində əvəz edilə bilər, lakin duz əlavə etməyiniz lazım ola bilər.

2. Grana Padano

Grana Padano, kristal toxuma və zəngin ləzzətə sahib başqa bir sərt, İtalyan pendiridir.

Həm də bir DOP pendir olsa da, İtaliyanın daha böyük bir bölgəsində istehsal edilə bilər. Nəticədə, tez-tez daha ucuz bir seçimdir.

Yaşlı inək südündən hazırlanan Grana Padano, daha az qırıntılı bir toxuma ilə daha şirin, daha incə bir ləzzətə malikdir.

Yəni, bu, ləzzətlidir və Romano pendirinin 1: 1 əvəzetməsini təmin edir. Yenə də reseptdən asılı olaraq daha çox duz əlavə etməyiniz lazım ola bilər.

Xülasə Grana Padano, Romanodan biraz şirindir, yaşlı bir inək südlü pendirdir. Bənzər bir toxuma və zəngin, qoz-fındıq ləzzətinə malik olduğundan, 1: 1 nisbətində əvəz edilə bilər.

3. Piave

Bəzən Parmesanın əmisi oğlu olaraq adlandırılan Piave pendir, İtaliyanın Belluno şəhərində istehsal olunur və Piave çayının adını alır.

Bu sərt, bişmiş kəsmikli DOP pendir yaşlanma müddətinin beş fərqli nöqtəsində satılır.

Gənc Piave pendiri ağ və bir az şirindir, lakin pendir yaşlandıqca saman rəngli olur və Parmesanın dadına bənzər güclü, tam bir ləzzət inkişaf etdirir.

Daha az duzlu olsa da, yaşlı Piave pendiri Romano üçün 1: 1 nisbətində əvəz edilə bilər. Bununla birlikdə reseptdəki duz miqdarının tənzimlənməsinə ehtiyac ola bilər.

Xülasə Tez-tez Parmesan ilə müqayisədə Piave pendiri tam bədənli və bir az şirin bir ləzzətə malikdir. Romanodan daha az duzlu olsa da, reseptlərdə 1: 1 nisbətində əvəz edilə bilər.

4. Asiago

Digər bir İtalyan pendir, təzə Asiago pendiri hamar bir toxuma və yumşaq ləzzətə malikdir.

Yaşlandıqca daha sərt, kristallaşmış bir toxuma və kəskin, kəskin ləzzət yaradır.

Parmesan kimi, Asiago pasterizə olunmamış inək südündən hazırlanır. Parmesan və ya Romanodan daha kəskin, daha qidalandırıcı bir ləzzətə malikdir.

Yeməklər üzərində rəndələnə bilsə də, Asiago Romano-ya nisbətən daha yumşaq olur. Ümumiyyətlə öz-özünə və ya bir pendir panelinin bir hissəsi kimi yeyilir.

Əvəz etmək üçün Asiago ilə Romano pendirinin 1: 1 nisbətində istifadə edin.

Xülasə Asiago, Romanodan daha kəskin, daha ləzzətli bir ləzzətə malikdir, lakin daha az cəlbedicidir. Yaxşı rəndələnməsinə baxmayaraq, biraz daha yumşaqdır və qidalarda və ya öz-özünə istifadə edilə bilər. Tariflərdə rəndələnmiş Asiago 1: 1 nisbətində əvəz edilə bilər.

5. İspan Manşeqo

İtalyan olmasa da, İspaniyalı Mançgo, qoyun südündən hazırlandığı üçün Romano-ya bənzər bir ləzzətə sahib yarı sərt bir pendir.

İspaniyanın La Mancha bölgəsində istehsal olunan Manchego, bir DOP pendiridir. Əsl Manşeqo yalnız Mançgo qoyunlarının südündən istifadə etməklə hazırlana bilər.

Pendir yaşına görə təsnif edilən bir neçə çeşid var. “Yarım kurado” etiketli cavan pendir, meyvəli, otlu bir ləzzətlə yumşaqdır. Yaşlandıqca kəskin və bir az şirin bir ləzzətlə lapaçıq olur.

Romano əvəz edərkən, ən azı bir il yaşı olan bir Manggo pendirini axtarın.

Grana Padano'ya bənzər bir şəkildə, Mançgo Romanoya nisbətən daha az duzludur və biraz daha şirindir, lakin yenə də makaron üzərində sürtüləndə və ya bir xəmir halında bişdikdə əla ləzzət əlavə edəcəkdir.

Xülasə İspan Mançgo, kəskin, bir az şirin ləzzətə sahib bir qoyun südü pendiridir. Tariflərdə əvəzedici olaraq istifadə etmək üçün 1: 1 nisbətində daha bənzər bir toxuma və ləzzət üçün yaşlı Mançgo pendirindən istifadə edin.

6. Nondairy Romano pendir alternativləri

İstər vegan, istər süd məhsullarına qarşı allergiyanız olsun, yenə də Romano pendirinə bənzər ləzzətlərdən istifadə edə bilərsiniz.

Seçmək üçün iki tipik əvəzedici var - qidalandırıcı maya və ya mağazada satın alınan pendir alternativləri.

Qidalandırıcı maya

Bəslənmə mayası, xüsusi olaraq bir qida məhsulu olaraq yetişdirilən maya növüdür.

Təravətli, ləzzətli bir ləzzətə malikdir və doqquz əsas amin turşusunun, həmçinin müəyyən vitaminləri ehtiva edir ().

Zənginləşdirildikdə, qidalandırıcı maya, B-12, o cümlədən vegan diyetaların tez-tez çatışmadığı B vitaminləri ilə xüsusilə zəngindir. Onu lopa, toz və ya qranul şəklində ala bilərsiniz ().

Romano pendirinin dadını yaxşıca təkrarlayan qozlu, umami ləzzətinə sahib olduğu üçün qidalı maya yeməyin üstünə səpilmək üçün əlverişlidir.

Qidalandırıcı mayanın ləzzəti güclü ola bildiyindən, adətən Romano kimi qidalandırıcı maya miqdarının yalnız yarısına ehtiyacınız var.

Romano pendirinin daha qozlu, yağlı ləzzətini təkrarlamaq üçün qidalandırıcı maya evdə hazırlanmış bir vegan alternativi üçün kaju ilə birləşdirilə bilər.

Öz vegan Romano-nu hazırlamaq üçün əsas bir resept:

• 3/4 fincan (115 qram) xam kaju
• 4 xörək qaşığı (20 qram) qidalandırıcı maya
• 3/4 çay qaşığı dəniz duzu
• 1/2 çay qaşığı sarımsaq tozu
• 1/4 çay qaşığı soğan tozu

Təlimat:

1. Bütün maddələri bir qida prosessoruna yerləşdirin.
2. Qarışıq incə bir yemək toxuması olana qədər nəbz.
3. Dərhal istifadə edin və ya soyuducuda iki aya qədər hava keçirməyən bir qabda saxlayın.

Qarışığı yalnız incə bir qırıntı əmələ gətirənə qədər emal etdiyinizə əmin olun. Bunu daha da qarışdırsanız, anakardakı yağlar nəm əlavə edəcək və yığınlar meydana gətirəcəkdir.

Mağazadan alınan Romano pendir alternativləri

Öz alternativinizi hazırlamaq və ya qidalandırıcı mayanın dadını bəyənmək istəmirsinizsə, baqqal mağazasında və onlayn olaraq bir neçə marka pendir alternativi var.

Yalnız nəzərə alın ki, onlar adətən Romano deyil - Parmesan əvəzedici kimi reklam olunurlar.

Mağazadan satın alınan alternativləri satın alarkən, etiketlərin yoxlanılmasına əmin olun, çünki bir çoxunun tərkibində soya, gluten və ya ağac qoz-fındığı kimi ümumi allergiya var.

Əlavə olaraq, bəzi soya əsaslı alternativlər bir növ süd zülalı olan kazein ehtiva edir və bu səbəbdən südlü və ya vegan dostu deyildir.

Mağazada satın alınan variantların əksəriyyəti, Romano pendirinin əvəzinə 1: 1 nisbətində istifadə üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bununla birlikdə, bu barədə qeydlər üçün etiketi yoxlamaq həmişə yaxşıdır.

Xülasə Bir çox marka Parmesan pendirinə alternativ təklif edir. Potensial qida allergiyasını yoxlamaq üçün satın almadan əvvəl etiketləri yaxşıca oxumaq vacibdir. Əgər süd içməsən və ya vegansınızsa, kazein olan məhsullardan çəkinin.

Alt xətt

Romano pendir, makaron və pizza kimi yeməklərə məmnuniyyətlə zəngin, qozlu bir ləzzət əlavə edir.

Lakin, tapmaq baha və çətin ola bilər.

Xoşbəxtlikdən əvəzinə istifadə edə biləcəyiniz bir çox eyni dərəcədə dadlı alternativ var.

Vegan və ya süd içməyənlər üçün, bir neçə sadə inqrediyentlə öz evinizdə öz Romano pendir alternativini hazırlayaraq bənzər bir pendirli, umami ləzzətinə nail ola bilərsiniz.