O qədər də sağlam olmayan yağlar sizi depressiyaya salır

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Yüksək yağlı pəhrizlərin sizin üçün nə qədər möhtəşəm olduğunu çox eşitmişdiniz-çox sevdiyiniz ulduzların arıqlamasına və daha uzun müddət tox qalmasına kömək edir. Ancaq son zamanlar edilən bir çox araşdırma, yüksək yağlı bir pəhrizin nəinki həddindən artıq yeməyinizə və kilo almağınıza səbəb olduğunu, həm də damarlarınıza zərər verə biləcəyini və hətta əhvalınızı poza biləcəyini göstərdi. Bəs nə verir?

New York şəhərindəki Mount Sinai Beth Israel Xəstəxanasının Klinik Qidalanma Direktoru Rebecca Blake, "Araşdırmalara daha yaxından baxdığınızda, yediyiniz yağların növünün əhəmiyyətli olduğu aydın olur." Əksər hallarda, tədqiqatçılar doymuş yağlara bənzər yağlı pastırma, pizza və dondurma ilə dolu diyetlərdə bummer nəticələr tapdılar. (Ən çox sevdiyiniz reseptləri yağlı maddələr üçün ən yaxşı əvəzedicilərlə təmizləyin.)

Əvvəldən başlayaq: Ən son araşdırmada, nəşr Nöropsikofarmakologiya, səkkiz həftə doymuş yağlarla dolu bir pəhriz yeyən siçovullar nörotransmitter dopaminə daha az həssas oldular. "Dopamin, beynin yaxşı hiss edən kimyəvi maddəsidir və istehsal və ya alım aşağı olduqda, depressiyaya səbəb ola bilər" deyir Blake. "Bir çox antidepresan beyindəki dopamin səviyyəsini tənzimləmək üçün hazırlanmışdır."

Üstəlik, aşağı səviyyədə dopamin həddindən artıq yeməyə səbəb ola bilər. Tədqiqatçılar, səviyyələr aşağı olanda yeməkdən alışdığınız qədər zövq və ya mükafat almadığınızı, hətta aşağı düşə biləcəyinizi söyləyirlər. daha çox Gözlədiyiniz zövq səviyyəsini hiss etmək üçün yüksək yağlı qidalar.

Ancaq bu tapıntılar bütün yağ növləri üçün doğru deyildi. Bütün diyetlərdə eyni miqdarda şəkər, zülal, yağ və kalori olsa da, çoxlu doymamış yağlar (somon və uskumru, bitki mənşəli yağlar, qoz və avokado kimi yağlı balıqlarda olan) olan bir pəhriz yeyən siçovullar yeməmişlər. Dopamin sisteminə doymuş növləri qucaqlayanlarla eyni təsirləri yaşamır.

İnjestif Davranışları Araşdırma Cəmiyyətinin illik toplantısında təqdim olunan başqa bir son araşdırma, siçovulların yüksək yağlı bir pəhrizlə bağırsaqlarında təbii olaraq meydana gələn bakteriyaların quruluşuna təsir etdiyini göstərdi. Bu dəyişikliklər bağırsaqdan beyinə siqnal daşıyan sinir hüceyrələrini zədələyən iltihaba səbəb olur. Tədqiqatçılar deyirlər ki, nəticədə qeyri -səlis siqnallar beynin dolğunluğu necə hiss etməsini zəiflədir və bu da həddindən artıq yeməyə və çəki artımına səbəb ola bilər. Yenə də, bütün yağlar günahkar deyildi, baxmayaraq ki, doymuş yağ iltihaba səbəb olan günahkar idi.

Bleyk deyir ki, bu tapıntılara əsaslanaraq yağları tamamilə qarışdırmayın, hətta bu işlərin əsas günahkarı olan doymuş yağlar da qara siyahıya salınmamalıdır. "Tərkibində doymuş yağlar olan sağlam qidalar tez-tez steykdəki dəmir və ya süd məhsullarında kalsium kimi vücudunuzun ehtiyac duyduğu digər qidaları ehtiva edir" deyir. Bunun əvəzinə, Blake sağlam doymamış yağların qəbulunu artırmağa diqqət etməyi təklif edir. Axı, qızılbalıq, zeytun yağı və qoz-fındıq kimi sağlam yağlarda yüksək olan pəhrizlərin bədən yağını azaltmağa kömək etdiyi və idman performansını yaxşılaşdırmağa kömək etdiyi göstərilmişdir (Bütün hekayəni Aşağı Karbohidratlı Yüksək Yağlı Pəhriz haqqında həqiqətdə tapın). Üstəlik, az yağlı bir pəhriz arıqlamağa və bəzi yüksək yağlı qidaların istehlakına baxmayaraq əhvalınızı yüksəldə bilər-Ohayo ştatının tədqiqatçıları, omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngin olan balıq yağı istehlakını artıran insanların təcrübəli olduğunu aşkar etdilər. iltihab və narahatlığın azalması.

Daha çox mono doymamış yağların istehlakı yaxşı və pis yağların nisbətini də faydalı şəkildə dəyişə bilər."Təəssüf ki, Qərb pəhrizində sağlam yağların sağlam olmayan yağlara nisbəti çox pisdir", - Corciya Universitetinin nöroanatomiya kafedrasının dosenti və ilk tədqiqatın aparıcı müəllifi Krzysztof Czaja deyir. "Biz çox iltihab əleyhinə yağlar istehlak edirik." Daha sağlam bir tarazlığa nail olmaq, daha çox mono doymamış yağlar və daha az doymuş yağlar yeməklə tərəzi əks istiqamətdə dəyişə bilər.

"Bu, bir daha heç vaxt pizza və ya biftek yeyə bilməyəcəyiniz demək deyil" dedi Blake. "Ancaq" yaxşı "yağ siyahısında hansı qidaların olduğunu və" pis "yağ siyahısında nə olduğunu bilmək, hər yeməkdə daha çox yağ yeməyə qərar verməyinizə kömək edə bilər, beləliklə daha çox yeməyin bütün faydalarını yaşayacaqsınız. pəhrizdə ".

Üçün nəzərdən keçirin