Kartof: Yaxşı karbohidratlar?

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Sağlam qidalanmaya gəldikdə, kartofun hara uyğun gəldiyini bilmək çətindir. Bir çox insanlar, o cümlədən qidalanma mütəxəssisləri, arıq qalmaq istəyirsinizsə, onlardan qaçınmalı olduğunuzu düşünürlər. Glisemik indeksdə (GI) yüksəkdirlər, yəni tez sindirildikləri üçün yeməkdən qısa müddət sonra aclıq hiss edə bilərsiniz. Lakin kartof lif, C vitamini və kaliumla zəngindir və orta bir ətdə cəmi 110 kalori var. Hər kəsin razılaşdığı şey: Kartof bizim sevimli yeməklərimizdən biridir - hər birimiz ildə 130 funt yeyirik! Xoşbəxtlikdən, kartof (kartof və çipslər istisna olmaqla; üzr istəyirik) doyurucu qəlyanaltı və ya garnitür hazırlaya bilər. Hiylə bunları orta ölçülü yemək və sağlam şəkildə hazırlamaqdır. Kartofu pəhriz dostu yeməyə çevirmək üçün bu dörd ipucunu sınayın.

> Əlavələrinizə baxın Kartofun kökəlmə hesab edilməsinin əsas səbəblərindən biri, onları pendir, xama, yağ və sos ilə doldurmağımızdır (yalnız bir kaşığı kərə yağı səpinizə 100 kalori əlavə edir). Bəzi aşağı kalorili doldurmalara bir neçə limon suyu, salsa, doğranmış tərəvəz və ya lobya daxildir. Bir az qaymaqlılığa ehtiyacınız varsa, ayran və ya səpilmiş kəskin çedar və ya Parmezan istifadə edin.

> Daha yaxşı bişmiş kartof hazırlayın Çörək kartofu GI-də qırmızı kartof, barmaq balığı və qaymaqlılardan daha yüksəkdir.Ancaq bu, onları diyetinizdən çıxarmalısınız demək deyil; sadəcə kiçik olanları seçin və yuxarıda sadalanan əlavələrdən birini istifadə edin. Və ya barfoodların sevimli kartof qabığını sınayın: təxminən yarım düymlük kənarında bişmiş qızardılmış kartofu çıxarın (sadə şorba üçün kartofun içini saxlayın; aşağıya baxın). Qalan bişmiş tərəvəzlərlə doldurun və bir az pendir və paprika ilə doldurun; pendir əriyənə qədər qızardın.

> Səbrinizi "super" edin Kartofu digər tərəvəzlərlə qarışdırmaq onların qidalandırıcı təsirini artıra bilər. Bu şorba bir nəfər üçün tez nahar edir: Bişmiş bir qızardılmış kartofun içini örtmək üçün kifayət qədər tərəvəz suyu olan bir qarışdırıcıya qoyun. (Digər kartof növlərindən istifadə etməyin; yapışqan olacaqlar.) 1 stəkan qaynadılmış ispanaq və ya brokkoli əlavə edin və hamarlanana qədər püresi əlavə edin (lazım olduqda daha çox bulyon əlavə edin), sonra sobada və ya mikrodalğalı sobada qızdırın. Üzərinə duz, istiot və doğranmış soğan səpin. İçərisini iki russetdən əzib, kartof-brokoli tortlarımı hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz (reseptini şekil.com/healthykitchen saytında tapa bilərsiniz).

> Çipi yenidən kəşf edin Bir çanta kartof çipsisini açmaq əvəzinə, dörd qovrulmuş barmaq balasını qəlyanaltı edin. Fırını 450 ° F -ə qədər qızdırın və bir çörək qabını folqa ilə örtün. Kartofu uzunlamasına yarıya bölün. Folqa yüngülcə zeytun yağı ilə örtün, üzərinə kartof qoyun, üzü aşağı kəsin. Beşdən 10 dəqiqəyə qədər qızardın, ya da qızılı və çəngəllə yumşaq olana qədər; üstünə bir az dəniz duzu əlavə edin. Yüksək temperatur kartofa fantastik bir ləzzət və xırtıldayan bir səth bəxş edəcək.

Üçün nəzərdən keçirin