Arıqlamaq üçün Ən Əhəmiyyətli Qidalar

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Çoxlu meyvə və tərəvəz yemək, kilo vermək və sağlam çəki saxlamaq üçün ideal bir yoldur. İndi yeni araşdırmalar göstərir ki, bitkilər toxunulmazlığınızı artıran, xəstəliklərdən qoruyan və yağla mübarizə aparan güclü birləşmələrlə doludur.

Biz bu barədə Oldways Preservation & Exchange Trust tərəfindən Kaliforniyanın Lake Tahoe şəhərində keçirilən isti beynəlxalq konfransda çox şey öyrəndik. Bu konfransda təqdim olunan təəccüblü araşdırmalar, çoxlu bitki mənşəli yeməklərin sağlamlığımızı qoruduğunu sübut edir.

Bunun səbəbi budur: Bitkilər fitokimyəvi maddələrlə doludur. (Və Oldways bilməlidir - qrup çoxlu meyvə, tərəvəz, taxıl, qoz-fındıq və bir az qırmızı şərab istehlak etmək kimi ənənəvi sağlam qidalanma nümunələrini təbliğ edən qeyri-kommersiya təhsil təşkilatıdır.)

Bitkilərin gizli həyatı

Fitokimyəvi sözlər ("mübarizə kimyası" kimi tələffüz olunur) tərəfindən söndürülməyin. Bu, bitkilərin xəstələnməməsi, günəşdən yandırılmaması və ya böcəklər tərəfindən kəsilməməsi üçün istehsal etdiyi güclü birləşmələrin elmi adıdır. (Fito yunan dilində "bitki" deməkdir.) Siz və meyvə salatınız burada uyğun gəlir: Elm adamları hesab edirlər ki, bu eyni birləşmələr çəki idarə etmənin əlavə faydası ilə də sizi sağlam saxlaya bilər.

"Dünyada təxminən 25.000 fitokimyəvi var və bunların şəkərli diabet, ümumi xərçəng formaları, ürək xəstəlikləri, yaşa bağlı korluq və Alzheimer xəstəliyinin qarşısını almaq üçün hüceyrələrdə xüsusi funksiyaları yerinə yetirdiklərini görürük" deyir David Heber, MD. , Doktor, Kaliforniya Universitetinin direktoru, Los Anceles, İnsan Qidalanma Mərkəzi və Diyetiniz Nə Rəngdir? (HarperCollins, 2001).

Məsələn, bitki yağlarında ürəyə fayda verə biləcək fitokimyəvi maddələr olduğu üçün tam yağlı vinaigrette yeməyin yaxşı bir fikir olduğunu bilirdinizmi? Avokadonun tərkibində çoxlu miqdarda lutein var ki, bu da bəzi xərçəng növlərinin riskini azaldır və gözləri qoruyur? Qaragilədəki fitokimyəvi maddələr qocalmaqla bağlı beyin funksiyasının azalmasına səbəb ola bilərmi? Toxum və qoz -fındıqda olan bitki sterolları bağırsaq, döş və prostat xərçənglərindən qoruya bilərmi?

Və bu aysberqin yalnız görünən hissəsidir. Elm adamları hələ də bitki qidalarında əlavə fitokimyəvi maddələr müəyyənləşdirir və xəstəliklə necə mübarizə apardıqlarını öyrənirlər. Münsiflər heyəti hələ gündə nə qədər fitokimyəvi cəhətdən zəngin qidalar yeməli olduğunuzu düşünmədiyindən, Heber nə qədər çox olsa, bir o qədər yaxşıdır.

Biz sizə vegetarian olmağı təklif etmirik, sadəcə olaraq meyvə, tərəvəz, paxlalılar, taxıl, qoz-fındıq və toxumların qəbulunu artırın. Və bunu digər vacib pəhriz strategiyaları ilə birlikdə təbii olaraq arıqlaya bilərsiniz. Əksər bitki qidaları aşağı kalorili, az yağlı və çox doyurucu olur. Təzə və bütöv olduqları üçün bədəninizi işlənmiş maddələrlə doldurmayacaqsınız.

Üzünüzü qızardılmış kartofla doldurub bədəninizə yaxşı baxdığınızı düşünə bilməzsiniz. Sağlamlıqdan faydalanmaq üçün müxtəlif rəngli bitki qidalarından istifadə etmək vacibdir. Bunun səbəbi, hər birində xəstəliklə mübarizə üçün sinerjik olaraq işləyən fərqli fitokimyəvi maddələrin olmasıdır. Məsələn, səhər yeməyində yediyiniz çəhrayı qreypfrutdakı fitokimyəvi maddələr, nahar zamanı salatınızdakı avokado ilə birlikdə xəstəliklə daha təsirli mübarizə edə bilər.

Elm adamları artıq güclü fitokimyəvi maddələr kəşf etdikləri üçün buna şübhə edirik. Məsələn, çəhrayı qreypfrutda və bişmiş pomidor məhsullarında bol olan likopen ağciyər və prostat xərçəngi ilə mübarizədə ümid verir, avokado, kələm və ispanaqda olan lutein isə insult, ürək-damar xəstəlikləri və prostat xərçəngi riskini azalda bilər. Heber deyir. Birlikdə güclü komanda yaradırlar.

Üçün nəzərdən keçirin