Rahib meyvə şirniyyatçısı: Yaxşı ya pis?

MəZmun

• Rahib meyvə tatlandırıcısı nədir?
• Kilonun idarə edilməsinə təsiri
• Digər potensial sağlamlıq faydaları
• Antioksidan təsiri
• Antikanser xüsusiyyətləri
• Anti-diabet xüsusiyyətləri
• Daha çox araşdırma tələb olunur
• Təhlükəsizdir?
• Alt xətt

İnsanlar getdikcə şəkərdən qaçdıqca alternativ tatlandırıcılar daha populyarlaşdı.

Bir məşhur tatlandırıcı, rahib meyvə ekstraktı da deyilən rahib meyvə tatlandırıcısıdır.

Monk meyvə tatlandırıcısı on illərdir ki, mövcuddur, lakin daha asanlıqla əldə edildiyi üçün bu yaxınlarda populyarlaşdı.

Təbii, sıfır kalori ehtiva edir və şəkərdən 100-250 dəfə daha şirindir. Antioksidan xüsusiyyətlərə sahib olduğu da düşünülür.

Bu yazı sizə rahib meyvə tatlandırıcısı haqqında bilmək lazım olan hər şeyi söyləyir.

Rahib meyvə tatlandırıcısı nədir?

Rahib meyvəsindən tatlandırıcı rahib meyvəsindən alınır.

Rahib meyvəsi luo han guo və ya "Budda meyvəsi" olaraq da bilinir. Cənub-Şərqi Asiyada yetişən kiçik, yuvarlaq bir meyvədir.

Bu meyvə əsrlər boyu ənənəvi Çin təbabətində istifadə edilmişdir, lakin Qida və Dərman İdarəsi (FDA) 2010-cu ilə qədər bir tatlandırıcı olaraq istifadəsini təsdiq etmədi.

Şirniyyat, meyvənin toxumlarını və dərisini çıxararaq suyunu toplamaq üçün əzilir, sonra konsentrat bir toz halında qurudulur.

Rahib meyvənin tərkibində təbii şəkər, əsasən fruktoza və qlükoza var.

Lakin, əksər meyvələrdən fərqli olaraq, rahib meyvəsindəki təbii şəkər onun şirinliyinə cavabdeh deyil. Bunun əvəzinə, güclü şirinliyini mogrosidlər adlanan unikal antioksidanlardan alır.

Emal zamanı mogrosidlər təzə sıxılmış şirədən ayrılır. Buna görə rahib meyvə tatlandırıcısında fruktoza və ya qlükoza yoxdur.

Bu ekstrakt masa şəkərindən 100-250 dəfə daha şirin ola bildiyinə görə, bir çox istehsalçı rahib meyvə şirinliyini şirinliyin intensivliyini azaltmaq üçün digər təbii məhsullarla, məsələn inulin və ya eritritol ilə qarışdırır.

Rahib meyvə ekstraktı indi müstəqil bir tatlandırıcı, qida və içkilərin tərkib hissəsi, ləzzət artırıcı və tatlandırıcı qarışıqların bir hissəsi kimi istifadə olunur (1).

Xülasə Rahib meyvə tatlandırıcısı təbii, sıfır kalorili bir tatlandırıcıdır. Mogrosidlər adlanan unikal antioksidanlarda yüksəkdir və bu, adi şəkərdən 100-250 dəfə daha şirin olur.

Kilonun idarə edilməsinə təsiri

Rahib meyvə tatlandırıcısı arıqlamağa kömək etdiyi iddia edildi.

Sıfır kalori ehtiva etdiyindən, bir çox insan ümumi kalorili alışınızı azalda biləcəyini təklif edir. Buna baxmayaraq, bazar üçün nisbətən yenidir və heç bir araşdırma onun çəkiyə təsirini qiymətləndirməyib.

Bununla birlikdə, digər aşağı kalorili tatlandırıcılar üzərində aparılan araşdırmalar bunun bədən çəkisinin azaldılmasına səbəb ola biləcəyini göstərir (2, 3, 4).

Tədqiqatlar göstərir ki, müntəzəm kalorili tatlandırıcıların aşağı kalorili versiyalarla əvəzlənməsi, arıqlamaq üçün 2 kiloqramdan az (0.9 kq) (2) səbəb ola bilər.

Bir araşdırmada, aşağı kalorili tatlandırıcılar və içkilər istehlak edən insanların daha az əlavə edilmiş yağ, şəkər, alkoqol və digər boş kalori mənbələrini də istehlak etməyə meylli olduğu aşkar edilmişdir.

Digər bir araşdırmada, saxaroza əvəzinə steviya və ya aspartam istifadə edən insanlar, aclıq səviyyəsində hər hansı bir fərq bildirmədən daha az kalori yedilər (4).

Xülasə Hal-hazırda, heç bir araşdırma rahib meyvə tatlandırıcısının xüsusi çəkiyə necə təsir etdiyini araşdırmadı. Bununla birlikdə, dəlil aşağı kalorili tatlandırıcıların kilo verməyə kömək edə biləcəyini göstərir.

Digər potensial sağlamlıq faydaları

Mogroside V adlanan xüsusi bir mogroside, rahib meyvə tatlandırıcısının əsas tərkib hissəsidir.

Məhsulun 30% -dən çoxunu təşkil edir və şirinliyinə cavabdehdir.

Tədqiqatlar göstərir ki, mogrosidlər antioksidan və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir.

Bu səbəblərə görə sağlamlığa faydalar təklif edə bilərlər.

Antioksidan təsiri

Mogroside ekstraktları antioksidan və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir, çünki müəyyən zərərli molekulları maneə törədir və DNT-yə zərər verməməyə kömək edir (5).

Bu, heç bir insan araşdırmasının bu faydaları təsdiqləmədiyini söylədi (6).

Antikanser xüsusiyyətləri

Heyvan və test borusu tədqiqatları rahib meyvə ekstraktının xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törətdiyini göstərir. Hələ mexanizmlər bəlli deyil (7, 8, 9).

Bir araşdırmada, mogrosidlərin lösemi hüceyrə böyüməsini basdırdığı müəyyən edildi. Digər birisi, siçanlarda dəri şişlərinə güclü inhibe təsirlərini qeyd etdi (8, 9).

Anti-diabet xüsusiyyətləri

Rahib meyvə tatlandırıcısı sıfır kalori və ya karbra olduğundan, qan şəkərinin səviyyəsini qaldırmayacaqdır.Buna görə diabetli insanlar üçün yaxşı bir seçim ola bilər.

Şəkərli diabetli siçanlarda aparılan araşdırmalar rahib meyvə ekstraktının qan şəkərinin səviyyəsini aşağı sala biləcəyini göstərir. Ekstraktı verən siçanlar, aşağı oksidləşdirici stres və qan şəkərinin səviyyəsini, həmçinin HDL (yaxşı) xolesterolu (10, 11, 12) artırdılar.

Bu üstünlüklərdən bəziləri, mogrosidlərin insulin hüceyrələrində insulin ifrazını stimullaşdırmaq qabiliyyəti ilə izah edilə bilər (13).

Bununla birlikdə, bu ekstrakt tez-tez digər tatlandırıcılarla qarışdırıldığından, satın almadan əvvəl məhsul etiketlərini diqqətlə araşdırmalısınız.

Daha çox araşdırma tələb olunur

Rahib meyvədən mogroside ekstraktlarının sağlamlığa faydası olsa da, daha çox araşdırma tələb olunur.

Bu günə qədər, tədqiqatlar, bir tatlandırıcı ilə qarşılaşacağınız ehtimaldan daha çox cəmlənmiş rahib meyvə ekstraktının yüksək dozalarından istifadə etmişdir.

Bu sağlamlıq faydalarından hansı birini istifadə etməyiniz lazım olduğu aydın deyil.

Xülasə Rahib meyvə ekstraktının antioksidan və iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri səbəbindən sağlamlığa faydaları var. Bununla birlikdə daha çox araşdırma tələb olunur.

Təhlükəsizdir?

Monk meyvə tatlandırıcısı bazar üçün nisbətən yenidir, çünki FDA yalnız 2010-cu ildə onu ümumiyyətlə təhlükəsiz hesab etdi.

Digər aşağı kalorili tatlandırıcılardan fərqli olaraq, rahib meyvə ekstraktının təsirini araşdıran bir çox tədqiqat yoxdur.

Lakin bu zərərli demək deyil.

Rahib meyvələr yüz illər boyu qida olaraq istifadə edilmişdir və tatlandırıcının yeyilməsinin yan təsirləri bildirilmədi.

Xülasə Bir neçə insan araşdırması rahib meyvə ekstraktını araşdırsa da, ümumiyyətlə təhlükəsiz hesab olunur.

Alt xətt

Adından göründüyü kimi, rahib meyvəsinin tatlandırıcısı rahib meyvəsinin suyundan alınmışdır.

Daha çox araşdırma tələb olunsa da, təhlükəsiz və sağlam şəkər alternativi kimi görünür.

Təbii olaraq alınır, kalorisizdir və hətta sağlamlığa faydalar da verə bilər.