MCT yağı ilə hindistan cevizi yağı arasındakı fərq nədir?

MəZmun

• MCT-lər nədir?
• MCT yağı və hindistan cevizi yağı
• MCT yağı
• Hindistancevizi yağı
• MCT yağı keton istehsalı və kilo itkisi üçün daha yaxşıdır
• Hindistancevizi yağı yemək üçün, həm də gözəllik və dəriyə qulluq üçün daha yaxşıdır
• Yemək bişirmək
• Gözəllik və dəriyə qulluq
• Risklər və mülahizələr
• Alt xətt

Orta zəncirli trigliserid (MCT) yağı və hindistan cevizi yağı ketogenik və ya keto pəhrizi ilə birlikdə populyarlıq içində artan yağlardır.

Xarakteristikaları üst-üstə düşsə də, iki yağ fərqli birləşmələrdən ibarətdir, buna görə hər biri özünəməxsus üstünlüklərə və istifadələrə malikdir.

Bu yazı MCT yağı ilə hindistan cevizi yağı arasındakı oxşarlıqlar və fərqləri və konkret hədəflərə çatmaq üçün daha yaxşı olub olmadığını izah edir.

MCT-lər nədir?

MCTs və ya orta zəncirli trigliseridlər, doymuş yağın bir növüdür.

Hindistancevizi yağı və xurma ləpəsi yağı, süd, qatıq və pendir kimi süd məhsulları da daxil olmaqla bir çox qidanın təbii bir komponentidir.

Bir trigliserid üç yağ turşusu və bir qliserin molekulundan ibarətdir. Bu yağ turşuları uzunluğu dəyişən zəncirlərdə bir-birinə bağlı olan karbon atomlarından ibarətdir.

Pəhriz trigliseridlərindəki yağ turşularının çoxu uzun zəncirlidir, yəni 12-dən çox karbon atomunu ehtiva edir (2).

Bunun əksinə olaraq, MCT-dəki yağ turşuları orta uzunluğa malikdir, tərkibində 6-12 karbon atomu vardır (3).

Yağ turşusu zəncirinin uzunluğu arasındakı bu fərq MCT-ləri unikal edir. Bundan fərqli olaraq, balıq, avokado, qoz-fındıq, toxum və zeytun yağı kimi pəhriz yağlarının çoxu uzun zəncirli trigliseridlərdən (LCTs) ibarətdir.

MCT-lərin orta zəncirli uzunluğu LCT-lərin tələb etdiyi həzm və udma üçün fermentlər və ya safra turşularına ehtiyac duymur (4).

Bu, MCT-lərin sürətli bir şəkildə həzm olunduğu və udulduğu və ya dərhal enerji üçün istifadə edildiyi və ya ketonlara çevrildiyi yerlərdə qaraciyərinizə keçməsinə imkan verir.

Ketonlar qaraciyərinizdə çox miqdarda yağ parçalandıqda əmələ gələn birləşmələrdir. Bədəniniz onları enerji üçün qlükoza və ya şəkər əvəzinə istifadə edə bilər.

Bundan əlavə, MCT-lərin yağ kimi saxlanılma ehtimalı azdır və kilo itkisini digər yağ turşularına nisbətən daha yaxşı təşviq edə bilər (5).

Budur yağ turşusu zəncirinin uzunluğu sırasına görə ən qısa və uzun olan dörd növ MCT: (6):

• kapron turşusu - 6 karbon atomu
• kaprilik turşusu - 8 karbon atomu
• kapric turşusu - 10 karbon atomu
• lauric turşusu - 12 karbon atomu

Bəzi mütəxəssislər MCT yağ turşularını 12-nin əvəzinə 6-10 karbon atomu uzunluğuna malik olanlar kimi təyin edirlər, çünki lauric turşusu LCT kimi təsnif olunur, çünki o, digər MCT-lərə nisbətən daha yavaş əmilir (7, 8).

MCTs, bədəniniz tərəfindən sürətlə həzm olunan və əmilən bir doymuş yağ növüdür.

MCT yağı və hindistan cevizi yağı

Bənzər olmasına baxmayaraq, MCT və hindistan cevizi yağlarının bir çox fərqi var, yəni tərkibindəki MCT molekullarının nisbəti və növləri.

MCT yağı

MCT yağının tərkibində 100% MCT var, bu da onu konsentrat bir mənbə halına gətirir.

Digər birləşmələri çıxarmaq və yağlarda təbii olaraq tapılan MCTləri konsentratlaşdırmaq üçün xam hindistan cevizi və ya xurma yağı ilə təmizlənir. (9)

MCT yağları ümumiyyətlə 50-80% kaprilik turşusu və 20-50% kaproik turşusu ehtiva edir (7).

Hindistancevizi yağı

Hindistancevizi yağı misirdən, hindistan cevizi və ya ətindən hazırlanır.

Bu MCT-lərin ən zəngin təbii mənbəyidir - onlar misdəki yağların 54% -ni təşkil edir.

Hindistancevizi yağı təbii olaraq MCT, yəni 42% lauric turşusu, 7% kaprilik turşusu və 5% kaprik turşusu ehtiva edir (10).

MCT-lərə əlavə olaraq, hindistan cevizi yağı LCT və doymamış yağları ehtiva edir.

Lauric turşusu yavaş həzm və udma baxımından daha çox LCT kimi davranır. Beləliklə, mütəxəssislər kokos yağı, yüksək laurik turşusu tərkibli olmasını nəzərə alaraq MCT ilə zəngin bir yağ hesab edilə bilməz (7).

MCT yağı, hindistan cevizi və ya xurma ləpəyi yağından hazırlanmış MCT-lərin konsentrat mənbəyidir. MCT yağında kokos yağı 54% ilə müqayisədə 100% MCT var.

MCT yağı keton istehsalı və kilo itkisi üçün daha yaxşıdır

MCT yağı, karbonda çox az, zülalda orta və yağlarda yüksək olan keto pəhrizini izləyənlər arasında populyardır.

Yağların yüksək miqdarda qəbul edilməsi və karbanın az qəbul edilməsi, vücudunuzu qida ketozu vəziyyətinə gətirir ki, bu da yanacaq üçün qlükoza əvəzinə yağ yandırır.

Hindistancevizi yağı ilə müqayisədə MCT yağı keton istehsalı və ketozun qorunması üçün daha yaxşıdır. Ketonların meydana gəlməsini təşviq edən yağ turşularına ketogenik deyilir.

İnsanlarda edilən bir araşdırma, kaprilik turşusunun kaprik turşusundan üç qat, laurik turşudan təxminən 11 qat daha çox ketogenik olduğunu söylədi (11).

MCT yağı, ən az ketogenic MCT olan lauric turşusunun ən çox konsentrasiyasını ehtiva edən hindistan cevizi yağı ilə müqayisədə daha çox ketogen MCT nisbətinə malikdir.

Üstəlik, MCT-lər LCT (12) ilə müqayisədə qidalanma ketozu və onunla əlaqəli simptomlar, məsələn, qıcıqlanma və yorğunluq kimi vaxtı azalda bilər.

Bir sıra tədqiqatlar həmçinin göstərir ki, MCT yağı, hindistan cevizi yağı və LCT (13, 14, 15, 16) ilə müqayisədə maddələr mübadiləsini artırmaq və daha çox dolğunluq hissini təşviq etməklə yağ itkisinə kömək edə bilər.

MCT yağı, hindistan cevizi yağı ilə müqayisədə daha çox ketogenic MCTs nisbətini ehtiva edir. MCT yağı, hindistan cevizi yağı ilə müqayisədə maddələr mübadiləsini gücləndirən və dolğunluğu daha da artıran göstərilmişdir.

Hindistancevizi yağı yemək üçün, həm də gözəllik və dəriyə qulluq üçün daha yaxşıdır

Hindistancevizi yağı, təmiz MCT yağı ilə eyni ketogenik və ya kilo vermə xüsusiyyətlərini təmin etmək üçün ardıcıl göstərilməsə də, digər istifadə və faydalara malikdir (17, 18).

Yemək bişirmək

Hindistancevizi yağı, yüksək tüstü nöqtəsinə görə qarışdırmaq və qızartmaq üçün ideal bir yemək yağıdır, bu da MCT yağından daha yüksəkdir.

Tüstü nöqtəsi, yağın dadına və qida tərkibinə mənfi təsir göstərən yağların oksidləşməyə başladığı temperaturdur (19).

Hindistancevizi yağı MCT yağı (6, 20) üçün 302 ° F (150 ° C) ilə müqayisədə 350 ° F (177 ° C) duman nöqtəsinə malikdir.

Gözəllik və dəriyə qulluq

Hindistancevizi yağı lauric turşusunun yüksək olması onu gözəlliyə və dəriyə qulluq üçün faydalı edir (21).

Məsələn, lauric turşusu insan hüceyrələrində sızanaqları müalicə etməyə kömək etdiyi güclü antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir (22, 23).

Hindistancevizi yağı, təsirlənmiş bölgələrə tətbiq edildikdə qızartı və qaşınma kimi atopik dermatit (ekzema) əlamətlərini yaxşılaşdırmaq üçün də göstərilmişdir (24, 25).

Hindistancevizi yağının dərini nəmləndirici xüsusiyyətləri də xerozu, quru və qaşınan dəri ilə xarakterizə olunan ümumi bir dəri vəziyyəti yüngülləşdirmək üçün faydalı edir (26).

Hindistancevizi yağı MCT yağına nisbətən daha yüksək tüstü nöqtəsinə malikdir və bu onu yemək üçün daha uyğun edir. Hindistancevizi yağının antibakterial və nəmləndirici xüsusiyyətləri onu gözəlliyə və dəriyə qulluq üçün də faydalı edir.

Risklər və mülahizələr

MCT yağı və hindistan cevizi yağı orta miqdarda istehlak edildikdə ümumiyyətlə yaxşı tolere edilir və təhlükəsizdir (27).

MCT və ya hindistan cevizi yağının həddindən artıq qəbul edilməsi mədə narahatlığı, kramp, şişkinlik və ishal ilə əlaqələndirilmişdir (6).

Ketogen və çəki itkisi xüsusiyyətlərinə görə MCT yağı ilə əlavə etmək qərarına gəlsəniz, gündə 1 xörək qaşığı (15 ml) qəbul edin və 4-7 yemək qaşığı (60-100 ml) (6-100) maksimum gündəlik doza qədər artırın. .

MCT yağını isti taxıl, şorba, sous, hamur, qəhvə və çay da daxil olmaqla müxtəlif qidalara və içkilərə asanlıqla qarışdıra bilərsiniz.

MCT və hindistan cevizi yağı ümumiyyətlə təhlükəsizdir, lakin çox istehlak olunarsa mədə-bağırsaqda narahatlıq yarada bilər. Maksimum tövsiyə olunan doza gündə 4-7 yemək qaşığı (60-100 ml) təşkil edir.

Alt xətt

MCT yağı və hindistan cevizi yağı həm faydalı ola bilər - ancaq müxtəlif məqsədlər üçün.

MCT yağı, arıqlamaq və enerji istehsalını artırmaqda daha təsirli olan, xüsusən də keto pəhrizini izləsəniz - hindistan cevizi yağı ilə müqayisədə 100% MCTs-in konsentrat mənbəyidir.

Bu vaxt, hindistan cevizi yağı təxminən 54% MCT tərkibinə malikdir. Ən yaxşı bir bişirmə yağı olaraq istifadə olunur və sızanaqlar, ekzema və dərinin quruması kimi müxtəlif gözəllik tətbiqləri və dəri vəziyyətləri üçün faydalı ola bilər.