Baobab Meyvəsi Hər yerdə Olmaq üzrədir - Və Yaxşı Səbəb Üçün

MəZmun

• Baobab nədir?
• Baobab Qidalanması
• Baobabın Sağlamlıq Faydaları
• Həzm sağlamlığını dəstəkləyir
• Doyma hissini artırır
• Xroniki xəstəliklərin qarşısını alır
• Qan şəkərinə nəzarət edir
• İmmunitet sistemini dəstəkləyir
• Baobab Necə İstifadə Edilir və Yeyilir
• Üçün nəzərdən keçirin

Növbəti dəfə baqqalda olduğunuzda, baobaba diqqət yetirmək istəyə bilərsiniz. Etkileyici qida profili və ləzzətli kəskin dadı ilə meyvə daha dadlı olmağa doğru gedir. the şirələr, peçenye və s. üçün əsas tərkib hissəsidir. Amma baobab nədir, tam olaraq - və bütün səs -küy qanunidirmi? Bütün baobab faydaları, bir çox fərqli forması (yəni baobab tozu) və evdə necə istifadə ediləcəyini öyrənmək üçün oxuyun.

Baobab nədir?

Vətəni Afrika olan baobab əslində böyük, qəhvəyi-sarı, oval formalı meyvələr verən bir ağacdır ki, bunlara baobab da deyilir. Baobab meyvə pulpası (toz və quru) ümumiyyətlə meyvə suyu, qəlyanaltılar və sıyıq hazırlamaq üçün istifadə olunur. Elmi Hesabatlar. Bundan əlavə, baobab unu adlanan bir toz halına gətirilə bilər. Toxumlar və yarpaqlar da yeməli olsa da, pulpa (həm təzə, həm də enerjili) bu pis oğlanlardan birinin üstünə çırpılarkən əsl ulduzdur.

Baobab Qidalanması

Jurnalda nəşr olunan araşdırmaya görə, Baobab meyvə pulpası C vitamini və antioksidan xüsusiyyətlərə malik bitki birləşmələri olan polifenollarla doludur. Molekullar. Sağlam bağırsaq hərəkətləri, qanda xolesterol səviyyəsi və qan şəkərinə nəzarət üçün vacib bir qida olan liflə yanaşı maqnezium, kalsium və dəmir kimi də mükəmməl bir mineral mənbəyidir. Amerika Birləşmiş Ştatları Kənd Təsərrüfatı Departamentinə görə, 100 qram baobab tozu (yenə də baobab meyvə pulpasından hazırlanır) 44,5 qram lif təklif edir. (Əlaqədar: Lifin bu faydaları onu pəhrizinizdə ən vacib qida maddəsi halına gətirir)

USDA -ya görə 100 qram baobab tozunun qidalanma profilinə baxın:

• 250 kalori
• 4 qram protein
• 1 qram yağ
• 80 qram karbohidrat
• 44,5 qram lif

Baobabın Sağlamlıq Faydaları

Əgər siz baobabla yeni tanışsınızsa, onu sağlamlıq rutininizə əlavə etməyin vaxtı gələ bilər. Araşdırmalara və qeydiyyatdan keçmiş diyetisyenlərə görə gəlin baobab meyvəsinin pulpasının (və buna görə də tozunun) sağlamlıq faydalarına nəzər salaq.

Həzm sağlamlığını dəstəkləyir

ICYMI: Baobab meyvəsi liflə doludur. Buraya suda həll olunmayan həll olunmayan lif daxildir. Qeydiyyatdan keçmiş diyetisyen və Strateji Qidalanma Dizaynının qurucusu Alison Acerra, M.S., R.D.N.'ye görə, həll olunmayan lif bağırsaq hərəkətliliyini artıraraq və nəcisin həcmini artıraraq kabızlığın qarşısını almağa kömək edir. Acerra qeyd edir ki, baobabdakı lif bağırsaqdakı yaxşı bakteriyalar üçün bir prebiyotik, yəni "yemək" rolunu oynayır. Bu, dost bakteriyaların böyüməsini stimullaşdırır, bağırsaq disbiozunun, balanssız bağırsaq mikrobiomunun qarşısını almağa kömək edir. Kolorado Əyalət Universitetinə görə bağırsaq disbiyozu ishal, kramp və qarın ağrısı da daxil olmaqla mədə -bağırsaq traktının simptomlarını tetikleyebileceğinden çox vacibdir. Acerra deyir ki, bu, həmçinin müxtəlif GI vəziyyətlərinin, o cümlədən nazik bağırsaqların həddindən artıq böyüməsi (SIBO), iltihablı bağırsaq xəstəliyi (IBD) və iltihablı bağırsaq sindromu (İBS) üçün əsas səbəbdir.

Doyma hissini artırır

Bordürə asılqan vurmaq istəyirsiniz? 2017 -ci ildə edilən bir araşdırma, baobabın yüksək lif tərkibi sayəsində toxluğu artıra biləcəyini göstərdi. Səbəbi budur: lif mədə -bağırsaq traktında suyu udmaqla aclığı azaldır, bu da mədədəki qida maddələrinin həcmini artırır, qeydli diyetisyen dietoloq Annamaria Louloudis, M.S., R.D.N. "Mədə -bağırsaq traktından keçmək də daha uzun çəkir", bu da uzun müddət tox hiss etməyinizə kömək edir. Bu, yalnız məşğul günlərdə aclığı idarə etməyə kömək edə bilməz, həm də sağlam arıqlamağa və idarə etməyə kömək edə bilər. (Əlaqədar: Lif arıqlamanın gizli tərkib hissəsidirmi?)

Xroniki xəstəliklərin qarşısını alır

Jurnalda dərc edilən tapıntılara görə, Baobab, sərbəst radikalları (hüceyrə və toxuma zədələnməsinə səbəb ola biləcək zərərli molekulları) neytrallaşdıran güclü antioksidant olan C vitamininin səxavətli dozasını təklif edir. Qidalar. Bu, oksidləşdirici stresslə mübarizə aparmağa kömək edir, həddindən artıq olduqda xərçəng, ürək xəstəliyi, Alzheimer xəstəliyi və revmatoid artrit kimi xroniki xəstəliklərin inkişafına səbəb ola bilər.

Və bunu əldə edin: 100 qram baobab tozu təxminən 173 milliqram C vitamini ehtiva edir. Bu, hamilə olmayan, ana südü verməyən qadınlar üçün 75 milliqram C vitamininin tövsiyə olunan pəhriz təqribən iki qatını təşkil edir. (FWIW, əksər baobab tozlarının porsiyon ölçüsü təxminən 1 xörək qaşığı və ya 7 qramdır; buna görə də hesablayırsınızsa, 1 xörək qaşığı baobab tozu təxminən 12 milliqram C vitamini ehtiva edir ki, bu da C vitamininin RDA-nın təxminən altıda birini təşkil edir. .)

Qan şəkərinə nəzarət edir

Bütün bu liflər sayəsində baobab qan şəkərini idarə etməkdə də kömək edə bilər. Louloudis, lifin mədə -bağırsaq traktında yavaş -yavaş hərəkət etdiyindən, yeməyinizin qalan hissəsindən karbohidratların udulmasını da yavaşlatdığını söyləyir. (Əslində bir araşdırma Qidalanma Araşdırması Baobab meyvəsinin ekstraktı bunu edə bilər.) Bu, qan şəkərinizi sabitləşdirməyə və yeməkdən sonra qorxulu enerji qəzalarının qarşısını almağa kömək edə bilər, Louloudis izah edir. Acerra əlavə edir ki, uzunmüddətli perspektivdə lifin tənzimləyici təsiri qanda şəkərin tez-tez artmasının fəsadlarından, o cümlədən "diabet, ürək xəstəliyi, yağlı qaraciyər və yüksək qan təzyiqi kimi metabolik problemlər"dən qaçmağa kömək edə bilər. (Əlaqədar: Aşağı qan şəkəri haqqında heç kimin sizə demədiyi tək şey)

İmmunitet sistemini dəstəkləyir

C vitamini yüksək olan bir meyvə olaraq baobab, immunitet sisteminizi nəzarətdə saxlamağa kömək edə bilər. Mütəxəssislər baobab və toxunulmazlıq arasındakı əlaqəni xüsusi olaraq tədqiq etməsələr də, C vitamininin immun funksiyasında rolunu dəstəkləmək üçün kifayət qədər sübutlar var. Jurnalda dərc edilən tapıntılara görə, qida maddəsi anticisimlər yaradan və zərərli hüceyrələri məhv edən limfositlərin və ya ağ qan hüceyrələrinin çoxalmasını (yəni çoxalmasını) artırır. Qidalar. C vitamini də yaraların düzgün sağalması üçün əsas olan kollagenin sintezinə kömək edir. Üstəlik, daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir; bu, sağlam hüceyrələri xroniki vəziyyətlərə səbəb ola biləcək oksidləşdirici stress səbəbiylə zədələnmədən qoruyur.

Baobab Necə İstifadə Edilir və Yeyilir

Amerika Birləşmiş Ştatlarında baobab hələ də blokda yeni bir uşaqdır, buna görə də növbəti supermarketinizdə təzə, bütün baobab meyvələri tapa bilməzsiniz. Bunun əvəzinə, onu yeməyə hazır toz şəklində tapma ehtimalınız daha yüksəkdir, M.A, R.D.N., qeydiyyatdan keçmiş diyetisyen və The African Pot Nutrition şirkətinin qurucusu Cordialis Msora-Kasago deyir.

Baobab tozunu çəlləklərdə və ya çantalarda tapa bilərsiniz, yəni KAIBAE Üzvi Baobab Meyvə Pudrası (Ancaq bu, 25 dollar, amazon.com) - təbii ərzaq mağazalarında, Afrika və ya beynəlxalq supermarketlərdə və ya onlayn və ya qablaşdırılmış qidaların tərkib hissəsi kimi - yəni Baobab ilə VIVOO Energy Fruit Bite (Alın, 24 yemək üçün 34 dollar, amazon.com) — şirələr, barlar və qəlyanaltılar kimi. Bəzən, Powbab Baobab Superfruit Chews (Alın, 30 çeynəmək üçün 16 dollar, amazon.com) kimi əsl baobab meyvə pulpası olan paketli bir məhsul da tapa bilərsiniz. Louloudis deyir ki, hər iki halda, təsir edici qida profili və lif tərkibi sayəsində baobab qablaşdırılmış məhsullarda daha çox yayılır - beləliklə, baqqal koridorunda daha çox görməyə başlamağınız üçün yaxşı bir şans var.

Bu qeyddə, baobab tozu və ya qablaşdırılmış mallar üçün alış-veriş edərkən nəzərə alınmalı olan bir neçə şey var. Toz və ya una gəldikdə, məhsul yalnız bir tərkib hissəsini qeyd etməlidir: Louloudisə görə, baobab meyvəsi tozu. Acerra, mədə -bağırsaq xəstəliklərinə səbəb ola biləcək şəkər və şəkər spirtləri olan məhsullardan çəkinin. (İpucu: Şəkər spirtləri çox vaxt manitol, eritritol və ksilitol kimi "-ol" ilə bitir.)

Msora-Kasaqonun dediyinə görə, bütün baobab meyvələrini əldə etmək şansınız varsa, onun təxminən iki il təsirli bir raf ömrü olduğunu bilməkdən məmnun olacaqsınız. Ancaq diqqət yetirin - yemək üçün bir az dirsək yağı sürməlisiniz. "Baobab, əsl yeməli meyvələri qoruyan sərt bir qabıqda gəlir" Msora-Kasago izah edir. Və tez-tez bu qabığı bıçaqla açmaq mümkün deyil, ona görə də insanların meyvəni sərt bir səthə atması və ya çəkiclə sındırması adi haldır, deyir. İçərisində, yeyilməyən, ipli, ağac kimi bir ağda dolaşmış toz meyvə parçaları tapa bilərsiniz. Hər hissədə bir toxum var. Msora-Kasaqo deyir ki, siz birini seçə, pulpa əmmək, sonra toxumu atmaq olar. (Təcrübəyə başlamaq üçün bir az daha asan olan yeni bir meyvə axtarırsınızsa - oxuyun: çəkicə ehtiyac yoxdur - sonra papaya və ya mangoya baxın.)

Dadına gəlincə? Michigan Dövlət Universitetinə görə təzə baobab və baobab tozunun ləzzəti şirin, turş və vanil ilə qarışdırılmış qreypfruta bənzəyir. (BRB, süzülür.) Söyləməyə ehtiyac yoxdur, əgər siz evdə hazırlanmış qarışıqlarınıza sitrus ləzzəti və ya əlavə qida əlavə etmək istəyirsinizsə, baobab sizin qızınız ola bilər. Evdə baobab meyvəsinin pulpasını və tozunu necə istifadə etmək olar:

Bir içki olaraq. Baobab tozundan zövq almağın ən sadə yolu sərinləşdirici bir içki şəklindədir. 1 və ya 2 xörək qaşığı bir stəkan soyuq suya, şirəyə və ya buzlu çaya qarışdırın. İstəsəniz, bal və ya agave ilə şirinləşdirin. (Və təsir edici kalium tərkibi sayəsində baobab tozu da içkiyə qarışdırıldıqda elektrolitlər və kifayət qədər nəmləndirməyə kömək edə bilər.)

Pancake içərisində. Bir dəstə baobab pancake ilə yayılmış liflə dolu bir səhər yeməyi hazırlayın. Sadəcə olaraq, pancake reseptinizi götürün və unun yarısını baobab tozu ilə əvəz edin, Louloudis təklif edir. Alternativ olaraq, təzə pulpa istifadə edin və ərzaq blogundan bu baobab meyvəli pancake hazırlayın Zimbo mətbəxi.

Bişmiş mallarda. Louloudis qeyd edir: "Siz həmçinin çörək və banan çörəyi kimi bişmiş məhsullarda baobabdan [tozdan] istifadə edə bilərsiniz" dedi. Meyvəyə bir kaşığı əlavə edin və ya yemək blogunda bu vegan baobab kekslərini sınayın Bitki əsaslı xalq. Msora-Kasaqo qeyd edir ki, toz bişmiş məmulatlarda tartar kreminin əvəzi kimi də istifadə edilə bilər.

Yemək kimi. Yulaf ezmesi, vafli, meyvə, taxıl, dondurma və ya qatıq üzərinə baobab meyvə pulpası və ya toz əlavə edin. Acerra, baobab tozunu təzə giləmeyvə və qlütensiz qranola ilə qatıq qablarına qarışdırmaqdan ibarətdir.

Smoothielərdə. Sevdiyiniz smoothie reseptinizi bir və ya iki yemək qaşığı baobab tozu və ya bir ovuc meyvə pulpası (toxumsuz) ilə artırın. Turş ləzzəti tropik qarışıqlarda, məsələn, manqo papaya kokos smuzisində heyrətamiz olacaq.

Qalınlaşdırıcı kimi. Qlütensiz sousu və ya şorbanı qalınlaşdırmaq lazımdır? Baobab ununu sınayın, Acerra tövsiyə edir. Bir çay qaşığı ilə başlayın və lazım olduqda tədricən əlavə edin. Şirin, kəskin dad, xırdalanmış barbekü seitan üçün barbekü sousunda xüsusilə yaxşı işləyəcək. (ICYDK, seitan veganlar, vegetarianlar və aralarındakı hər kəs üçün mükəmməl olan zülalla dolu, bitki əsaslı ətdir.)

Üçün nəzərdən keçirin