Jello Gluten pulsuzdur?

MəZmun

• Glutensiz və ya yox?
• Glutensiz jello necə seçmək olar
• Alt xətt

Ağıllı və zarafatcıl jello, dünyada sevilən jele kimi bir desertdir.

Tez-tez məktəblərdə və xəstəxanalarda desert üçün təqdim olunur, lakin bir çox insanlar onu aşağı kalorili yemək kimi yeyirlər.

Dedi ki, sizin və ya tanıdığınız birinin özü gluteni həzm etməkdə çətinlik çəkirsinizsə, jelonun tərkibində bir pəhriz olan qidaya uyğun olub olmadığını düşünə bilərsiniz.

Bu məqalədə jello'nun özünüzün olmadığını və evdə edə biləcəyiniz jello reseptini təmin edəcəyinizi söyləyirik.

Glutensiz və ya yox?

Bir çox şirkət jello istehsal edərkən, "Jell-O" adı Kraft Foods Group, Inc-in qeydə alınmış ticarət nişanıdır və jello, puding və digər desert məhsulları daxildir. "Jello" termini jelatinə əsaslanan desertə aiddir.

Fərdi stəkanlarda qabaq jello ala bilərsiniz və ya qablaşdırılmış bir toz istifadə edərək özünüz hazırlaya bilərsiniz. Nə olursa olsun, maddələr tez-tez eynidır.

Jello'nun əsas tərkib hissəsi kollagen adlı bir proteindən əldə edilən və dəridə, oynaqlarda, bağlarda və heyvanların sümüklərində olan jelatindir. Adətən, jelatin donuz və ya inəkdən gəlir, donuz əti əsaslı məhsullardan çəkinənlər üçün yararsız hala gətirir (1).

Digər maddələr şəkər, süni rənglər və ləzzətlər, məhsulun dadını, toxumasını və keyfiyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edən adipik və fumar turşusunu ehtiva edir.

Bu maddələrin heç birində kleykovin olmadıqda, bir çox şirkət jele məhsullarını özü tərkibində olmayanlar kimi sertifikatlaşdırmaqdan yayınır, çünki tez-tez özü tərkibli məhsullar və ya tərkibində gluten izləri olan bir fabrikdə istehsal olunur (2).

Buna görə, jellonun tərkibindəki maddələr kleykovinasız olsa da, nadir hallarda özü tərkibli bir müəssisədə hazırlanır.

Jello qabaqcadan və ya toz şəklində satın alına bilər. Bu məhsullar təbii olaraq glutensiz olsa da, ümumiyyətlə tərkibində tərkibli məhsullar olan müəssisələrdə istehsal olunur. Buna görə, jello məhsullarının əksəriyyətinə glutensiz etiket verilmir.

Glutensiz jello necə seçmək olar

Jello-nunuzun tərkibində olmamasını təmin etmək üçün paketdə özü olmayan bir iddia axtarmağınızdan əmin olun. Əgər birini tapa bilmirsinizsə, iz tərkibi olan gluteni istehlak etmək təhlükəsi ilə üzləşə bilərsiniz.

Jello-nun glutensiz olmasının ən yaxşı yolu özünüz etməkdir. Bunu etmək asandır və çox az maddələr daxildir.

Glutensiz jello etmək üçün sizə lazımdır:

• 2 xörək qaşığı (30 ml) glutensiz jelatin
• 100% meyvə suyu və ya meyvə püresi 1-2 fincan (250-500 ml)
• 1 stəkan (250 ml) su
• dadmaq üçün şəkər, steviya və ya qlütensiz tatlandırıcı

Bir tencereye 1/2 fincan (125 ml) meyvə suyu əlavə edib aşağı istilikdə isidərək başlayın. Sonra 2 yemək qaşığı (30 ml) jelatin əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Tamamilə həll olunduqdan sonra istidən çıxarın və 2 dəqiqə oturmasına icazə verin.

Qarışığa qalan suyu və su əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Əgər onu şirniyyat etmək istəsəniz, istədiyiniz şirinliyə çatana qədər tədricən az miqdarda şəkər və ya özü tərkibində olmayan bir tatlandırıcı əlavə edin.

Sonda qarışığı bir qaba və ya kalıba əlavə edin. Bir qapaq və ya plastik bir sarğı ilə örtün və ən azı 3-4 saat soyuducuya qoyun.

Evdə jello etmək onun tərkibində qlüten olmamasını təmin edir. Glutensiz etiketli maddələrdən istifadə etdiyinizə əmin olun.

Alt xətt

Jello tərkibində jelatin, şəkər və təbii olaraq tərkibində olmayan digər qoruyucu maddələr var. Buna görə jello, texniki cəhətdən glutensiz bir desertdir.

Bununla birlikdə, jablon məhsullar, ümumiyyətlə özü tərkibli məhsullar istehsal edən müəssisələrdə edilir. Nəticədə, əksər şirkətlər jello-unun tərkibsiz olmasına zəmanət vermirlər.

Glutensiz jello axtarırsınızsa, evdə bunu etməyə çalışın. Bunu etmək asandır, əyləncəlidir və məhsulunuzun glutensiz olmasını təmin edir.