Zərərli qida maddələr mübadiləsini yavaşlatırmı?

MəZmun

• Zibil Yemək nədir?
• Zərərli qidaları həzm etmək üçün daha az enerji sərf olunur
• Zibil qida insulinə müqavimət göstərə bilər
• Şəkərlə şəkərli içkilər, maddələr mübadiləsini ləngidə bilər
• Yalnızca kalori haqqında deyil
• Aşağı xətt

Metabolizma bədəninizdə baş verən bütün kimyəvi reaksiyalara aiddir.

Sürətli bir metabolizmaya sahib olmaq, vücudunuzun daha çox kalori yandırması deməkdir.

Digər tərəfdən, yavaş bir metabolizmaya sahib olmaq, vücudunuzun daha az kalori yandırması və kilo verməyinizi və ya itirməyinizi çətinləşdirməsi deməkdir.

Bəzi qidalar maddələr mübadiləsini artıra bilər. Bəs abur cubur buna necə təsir edir?

Bu məqalədə işlənmiş qidaların maddələr mübadiləsini yavaşlatıb-etmədiyi araşdırılır.

Zibil Yemək nədir?

Zərərli qidalar, ümumiyyətlə yüksək kalori, təmizlənmiş karbohidratlar və zərərli yağlar olan yüksək dərəcədə işlənmiş qidalara aiddir. Protein və lif kimi qida maddələrini doldurmaqda da azdırlar.

Bəzi nümunələrə fransız kartofu, kartof cipsi, şəkərli içkilər və ən çox pizzalar daxildir.

Zibil qida geniş yayılmışdır, ucuz və rahatdır. Ayrıca, tez-tez xüsusilə uşaqlar üçün çox satılır və yanıltıcı sağlamlıq iddiaları ilə təbliğ olunur (,,).

Dadlı olsa da, adətən o qədər də doymur və çox yemək asan olur.

Maraqlıdır ki, zibil qidalar, xüsusən də tez-tez və həddindən artıq miqdarda istehlak edildikdə beyninizi çox güclü bir şəkildə təsir edə bilər ().

Beyninizin mükafat və ləzzət mərkəzini idarə etməyə kömək edən bir nörotransmitter olan kütləvi dopaminin sərbəst buraxılmasına səbəb ola bilər.

Beyniniz bu qədər qeyri-təbii miqdarda dopaminlə dolanda bəzi insanlarda qida asılılığına səbəb ola bilər ().

Zibil qida ucuz, az qida və yüksək kaloridir. Beyninizdəki mükafat mərkəzini təsir edir və bəzi insanlarda asılılıq yaradan davranışlara səbəb ola bilər.

Zərərli qidaları həzm etmək üçün daha az enerji sərf olunur

Yediyiniz qidanı həzm etmək, udmaq və metabolizə etmək üçün enerji lazımdır.

Buna qidanın termik təsiri (TEF) deyilir və ümumiyyətlə gündəlik enerji xərclərinizin 10% -ni təşkil edir ().

Yeməkdə zülal metabolizması karbohidrat və ya yağ metabolizmasından daha çox enerji tələb edir (,).

Əslində yüksək proteinli bir pəhriz yemək, vücudunuzun gündə 100-ə qədər daha çox kalori yandırmasına səbəb ola bilər (,,).

Bundan əlavə, qidaların işlənmə dərəcəsi TEF-yə təsir göstərir. Zərif, işlənmiş yararsız qidalarla müqayisədə, kompleks qidalandırıcılardan hazırlanmış bütün qidaları istehlak etdiyiniz zaman daha yüksək olacaqdır.

Bunu araşdırmaq üçün 17 sağlam insanda bir kiçik araşdırma, makronutrient tərkibi və ya kalori miqdarı ilə deyil, işləmə səviyyəsinə görə fərqlənən iki sendviç yeməyini müqayisə etdi ().

Tədqiqat çörək pendirli bir taxıl sendviçini istehlak edənlərin təmizlənmiş taxıl və işlənmiş pendirlə hazırlanan sendviç yeyənlərdən iki qat daha çox kalori yuduğunu və yeməyi həzm etdiyini və metabolizə etdiyini aşkar etdi.

Bu tədqiqat kiçik olsa da, nəticələr işlənmiş qidanın həzm və metabolizması üçün bütün qidalardan daha az enerji tələb etdiyini göstərir. Bu, gün ərzində yandırılan daha az kaloriyə gətirib çıxarır və kilo itkisini və baxımını çətinləşdirir.

Yeməklərin metabolizması enerji tələb edir, buna qidanın termik təsiri deyilir. İşlənmiş yararsız qida, zərif maddələrlə zəngin olduğundan həzm etmək üçün bədəninizdən daha az enerji tələb edir.

Zibil qida insulinə müqavimət göstərə bilər

İnsülin müqaviməti bədəninizin hüceyrələrinin insulin hormonuna reaksiya verməməsidir.

Bu qan şəkəri səviyyəsinin yüksəlməsinə səbəb ola bilər.

İnsülinə qarşı müqavimət metabolik sindrom, tip 2 diabet və digər ciddi xəstəliklər (,,) üçün əsas risk faktorudur.

İşlənmiş qidaların istehlakı insulinə müqavimət riskinin artması ilə əlaqələndirilmişdir.

12 sağlam kişidə aparılan kiçik bir araşdırma, skelet əzələlərinin yağla işlənmiş qidalarla zəngin bir pəhrizdən yalnız beş gün sonra qlükoza emal etmə qabiliyyətində dəyişikliklər olduğunu bildirdi (15).

Tədqiqatçılar, yüksək yağlı yararsız qidalardan ibarət bir pəhrizin uzun müddət insulinə müqavimət göstərməsinə səbəb ola biləcəyi qənaətinə gəldilər.

Bundan əlavə, 15 illik bir araşdırmanın nəticələri, bir fastfud restoranına həftədə iki dəfədən çox getməyinizlə müqayisədə insulinə qarşı müqavimət inkişaf riskinizin daha az olduğu ilə müqayisədə ikiqat artdığını göstərir ().

Bu, müntəzəm olaraq lazımsız qidanın yeyilməsinin insulinə müqavimət göstərə biləcəyini nəzərdə tutur.

Çox sayda işlənmiş yararsız qidanın istehlak edilməsi, insulinə müqavimət riskinin artması ilə əlaqələndirilmişdir, bu da qan şəkərinin yüksək olması ilə xarakterizə olunur.

Şəkərlə şəkərli içkilər, maddələr mübadiləsini ləngidə bilər

Oradakı bütün lazımsız qidalar arasında şəkərli içkilər bədəniniz üçün ən pis şey ola bilər.

Həddindən artıq istehlak edildikdə, obezlik, ürək xəstəliyi, metabolik sindrom və tip 2 diabet (,,,) daxil olmaqla hər cür sağlamlıq probleminə səbəb ola bilərlər.

Bu problemlər əsasən qaraciyər tərəfindən metabolizə olunan sadə bir şəkər olan yüksək miqdarda fruktoza aid edilir.

Bir çox fruktoza istehlak etdiyiniz zaman qaraciyər həddindən artıq yüklənə bilər və bir hissəsini yağa çevirə bilər.

Süfrə şəkəri (saxaroza) və yüksək fruktoza qarğıdalı şərbəti kimi şəkər əsaslı tatlandırıcılar% 50 fruktozadır və ümumiyyətlə şəkərli içkilərdə olur.

Əlavə şəkər şəklində çox miqdarda istehlak edildikdə, fruktoza dolğunluq siqnallarını dəyişdirə bilər, yeməkdən sonra “aclıq hormonu” grelininin reaksiyasını pisləşdirə bilər və qarın ətrafındakı yağların yığılmasına kömək edir (,,).

Əlavə olaraq, maddələr mübadiləsini ləngidə bilər.

Bir araşdırmada, kilolu və obez insanlar fruktoza ilə tatlandırılmış və gündəlik kalori qəbulunun 25% -ni təmin edən içkilər istehlak etmişlər. 10 həftəlik bir müddət ərzində istirahət enerjisi xərclərində əhəmiyyətli bir azalma yaşandı ().

Bu, şəkərli içkilərdəki fruktozanın, ən azından çox istehlak edildikdə yandırdığınız kalori sayını azalda biləcəyini göstərir.

Hər cür sağlamlıq problemi riskinizi artırmaqla yanaşı, şəkəri çox olan içkilər də maddələr mübadiləsini ləngidə bilər. Bu təsirlər yüksək fruktoza səviyyələri ilə əlaqələndirilir.

Yalnızca kalori haqqında deyil

Kilo vermək istəsəniz kalori qəbulunuzun azaldılması vacibdir.

Bununla birlikdə, yeməyinizin kalori miqdarı vacib olan tək şey deyil ().

Yediyiniz qidaların keyfiyyəti də eyni dərəcədə vacibdir.

Məsələn, 100 kalori kartof kartofu yemək bədəninizdə 100 kalori quinoa ilə müqayisədə olduqca fərqli təsirlər göstərə bilər.

Ticari kartof qızartmalarının əksəriyyəti zərərli yağlar, təmizlənmiş karbohidratlar və duzla zəngindir, quinoa zülal, lif və bir çox vitaminlə zəngindir ().

Hər şeydən əvvəl, bütün qidaları metabolizə edən lazımsız qidalardan daha çox kalori yandırırsınız. Ayrıca, tərkibində zərərli yağlar və təmizlənmiş karbohidratlar olan qidalarla müqayisədə yüksək proteinli qidalar istehlak edərək daha çox kalori yandırırsınız.

Üstəlik, yüksək proteinli qidalar iştahanı azalda bilər, istəklərini cilovlaya bilər və çəkini tənzimləyən hormonları təsir edə bilər ().

Bu səbəbdən quinoa kimi bütün qidalardan alınan kalori, ümumiyyətlə, fransız kartofu kimi işlənmiş yararsız qidalardan alınan kaloridən daha doyurucu olur.

Kilo vermək üçün kalori istehlakınızı məhdudlaşdırmağa başlamazdan əvvəl daha yaxşı qida seçimləri etməyi və daha qidalandırıcı, keyfiyyətli qidalar seçməyi düşünün.

Kalori kalori deyil. İstehlak etdiyiniz kalorilərin keyfiyyətinə diqqət yetirmək vacibdir, çünki bəzi kalori yandırdığınız kalori sayını azalda bilər və aclıq və hormon səviyyənizə mənfi təsir göstərir.

Aşağı xətt

Çox miqdarda zərərli qidanın istehlak edilməsi metabolik nəticələrə səbəb olur.

Əslində insulin müqavimət riskinizi artıra bilər və hər gün yandırdığınız kalori sayını azalda bilər.

Maddələr mübadilənizi artırmaq istəyirsinizsə, bunu etməyə bir neçə strategiya kömək edə bilər.

Başlamaq üçün rejiminizə güc təhsili daxil edərək bol miqdarda yüksək keyfiyyətli yuxu (,,) yeyərək dietinizə daha çox proteinli qidalar daxil etməyə çalışın.

Ancaq ən əsası, imkan daxilində bütöv, bir tərkibli qidalar seçin.