Dadlı zeytun yağı necə hazırlanır (reseptlərlə)

MəZmun

• 1. Təzə reyhan və rozmarin ilə zeytun yağı
• 2. Salat üçün kekik və cəfəri ilə zeytun yağı
• 3. Ət bibəri ilə zeytun yağı
• 4. Pendir üçün rozmarin və sarımsaqlı zeytun yağı
• Hazırlıq zamanı qulluq
• Saxlama və saxlama müddəti

Təcrübəli zeytun yağı olaraq da bilinən ətirli zeytun yağı, zeytun yağı ilə aromatik otlar və sarımsaq, bibər və balzam yağı kimi ədviyyatlı qarışıqdan hazırlanır, yeməyə yeni ləzzətlərin gətirilməsi duzdan istifadəni gücləndirmək üçün duz istifadə ehtiyacını azaltmağa kömək edir. yeməyin ləzzəti.

Zeytun yağı ürək problemləri, yüksək qan təzyiqi, Alzheimer, yaddaş problemləri və ateroskleroz kimi xəstəliklərin idarə edilməsi və qarşısının alınmasında böyük bir müttəfiq olmaqla təbii antioksidan və iltihab əleyhinə təsir göstərən yaxşı yağlarla zəngindir. Supermarketdə ən yaxşı zeytun yağını necə seçəcəyinizi öyrənin.

1. Təzə reyhan və rozmarin ilə zeytun yağı

Təzə reyhan və rozmarin ilə zeytun yağı ədviyyatlı makaron və balıq yeməkləri üçün idealdır.

Tərkibi:

• 200 ml əlavə zeytun yağı;
• 1 ovuc reyhan;
• 2 dəfnə yarpağı;
• Rozmarinin 2 filialı;
• 3 dənə qara bibər;
• 2 bütün soyulmuş sarımsaq dişləri.

Hazırlıq rejimi: Bitkiləri yaxşı yuyun və sarımsağı bir az zeytun yağı ilə qarışdırın. Yağı 40ºC-ə qədər qızdırın və sterilizasiya olunmuş bir şüşə qaba tökün, sonra otlar əlavə edin. Ən azı 1 həftə otursun, otları götürün və təcrübəli yağı soyuducuda saxlayın.

2. Salat üçün kekik və cəfəri ilə zeytun yağı

Oreqano və cəfəri ilə zeytun yağı, salat və tost baharatı üçün əla seçimdir.

Bu yağı hazırlamaq asandır və otları sterilizasiya olunmuş şüşə qabda, otaq temperaturunda yağa əlavə edin. Aromanı və ləzzəti müəyyənləşdirmək üçün şüşəni qapağın üzərinə qoyun və 1 həftə saxlasın. Digər susuz otlardan da istifadə edə bilərsiniz.

3. Ət bibəri ilə zeytun yağı

Bibər yağı ət ətləri üçün əla seçimdir.

Tərkibi:

• 150 ml zeytun yağı;
• 10 g çəhrayı bibər;
• 10 g qara bibər;
• 10 g ağ bibər.

Hazırlıq rejimi: Yağı 40ºC-ə qədər qızdırın və bibər ilə steril bir şüşə qaba qoyun. Bibəri götürüb istifadə etmədən əvvəl ən azı 7 gün istirahət edin. Qurudulmuş bibəri yağın içərisinə qoyarsanız, ləzzəti getdikcə daha da güclənəcəkdir.

4. Pendir üçün rozmarin və sarımsaqlı zeytun yağı

Biberiye və sarımsaqlı zeytun yağı, təzə və sarı pendirlərlə birlikdə istehlak etmək üçün əla bir seçimdir.

Tərkibi:

• 150 ml zeytun yağı;
• Rozmarinin 3 filialı;
• 1 çay qaşığı doğranmış sarımsaq.

Hazırlıq rejimi: Biberiyəni yaxşıca yuyun və sarımsağı bir az zeytun yağında qarışdırın. Yağı 40ºC-ə qədər qızdırın və sterilizasiya olunmuş bir şüşə qaba tökün, sonra otlar əlavə edin. Ən azı 1 həftə otursun, otları götürün və təcrübəli yağı soyuducuda saxlayın.

Hazırlıq zamanı qulluq

Mövsümlü zeytun yağı, yeməyə daha çox ləzzət gətirmək üstünlüyü ilə sadə zeytun yağı ilə eyni şəkildə istifadə edilə bilər. Bununla birlikdə son məhsulun keyfiyyətini təmin etmək üçün diqqət yetirilməlidir:

1. Təcrübəli yağı saxlamaq üçün steril bir şüşə qabdan istifadə edin. Şüşə təxminən 5-10 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edilə bilər;
2. Təcrübəli yağda yalnız susuz otlar qala bilər. Təzə otlardan istifadə olunursa, 1 - 2 həftəlik hazırlıqdan sonra şüşə qabdan çıxarılmalıdır;
3. Sarımsağı yağa əlavə etməzdən əvvəl yandırılmalıdır;
4. Təzə otları yağa əlavə etməzdən əvvəl hərtərəfli yuyulmalıdır;
5. Təzə otlardan istifadə edildikdə, yağ bir az istiləndikdə 40 ° C-yə qədər qızdırılmalıdır, bu temperaturu çox aşmamağa və heç vaxt qaynamasına icazə verməməyə diqqət edin.

Bu tədbirlər yağın göbələk və bakteriya ilə çirklənməməsi üçün vacibdir, bu da yeməyi xarab edə və qarın ağrısı, ishal, qızdırma və infeksiya kimi xəstəliklərə səbəb ola bilər.

Saxlama və saxlama müddəti

Təcrübəli yağ bitdikdən sonra quru, havadar və qaranlıq yerdə 7 ilə 14 gün ərzində otların ətrini və ləzzətini yağa ötürməsi üçün lazım olan müddətə istirahət etməlidir. Bu müddətdən sonra otlar bankadan çıxarılmalı və yağ soyuducuda saxlanılmalıdır.

Təxminən 2 aylıq istifadə müddəti olan zeytun yağı ilə birlikdə şüşədə yalnız quru otlar saxlanıla bilər.