Xiyar meyvə və ya tərəvəzdir?

MəZmun

• Xiyar nədir?
• Sağlam bir seçim
• Bitki mənşəli meyvələr hesab olunur
• Kulinariya mənasında tərəvəzlər
• Yaradıcı istifadə
• Yeni reseptlərdən istifadə edin
• Spa gününüz olsun
• Alt xətt

Xiyar bütün dünyada yetişən və satılan ən məşhur məhsul məhsullarından biridir.

Yəqin ki, onların xırtıldayan böhranı və mülayim, təzə ləzzəti ilə yaxşı tanışsınız.

Bununla birlikdə xiyarların hansı qida qrupuna aid olacağını düşünə bilərsiniz.

Bu yazı, xiyarların meyvə və ya tərəvəz olub olmadığını təmizləyir.

Xiyar nədir?

Formal olaraq elmi adı ilə tanınır Cucumis sativus, xiyar qurdun üzvüdür, ya da Cucurbitaceae, bitkilər ailəsi (1).

Onlar Cənub-Şərqi Asiyanın müxtəlif yerlərində yaranıblar, lakin hazırda bütün dünyada yetişdirilir.

Ölçüsü və rəngi müxtəlifliyə görə əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər, ancaq xiyar uzun, silindrik forma və parlaq yaşıl dəri ilə ən yaxşı tanınır.

Ən populyar növlər iki qrupa bölünür: dilimlənən xiyar və turşu xiyar.

Kateqoriyalı addan göründüyü kimi dilimlənmiş xiyar təzə ləzzət almaq üçün ən yaxşısıdır. Bu çeşiddə yerli baqqal mağazanızda və ya salat və ya bitki yeməyi qabına girməyiniz ehtimalı var.

Turşu xiyarları dilim çeşidinə nisbətən adətən daha kiçik və bir az az olur. Adətən təzə yeyilmir, əksinə düzəltmək üçün istifadə olunur - siz bunu təxmin etdiniz - turşu.

Sağlam bir seçim

Xiyar bir çox vitamin və mineralın əhəmiyyətli mənbəyi deyildir, çünki onlar əsasən sudan ibarətdir (2).

Yenə də 1/2 fincan (52 qram) xidmət edən K vitamini üçün gündəlik tövsiyələrin təxminən 11% - qan laxtalanmasında və sümük sağlamlığında mühüm rol oynayan bir qida təmin edir (2, 3).

Güclü antioksidant və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malik bir sıra bənzərsiz bitki birləşmələri, məsələn, cucurbitacins və cucumegastigmanes ilə də zəngindir (4).

Xiyarların kalori, karbohidrogen və yağ azdır, demək olar ki, hər hansı bir pəhriz üçün əlverişli bir seçimdir. Söz yox ki, onlar müxtəlif yeməklərə çox doyurucu və təravətli bəxşiş verirlər (2).

Xülasə Xiyar qabıqlı ailəyə aiddir və dilimləmə və alma da daxil olmaqla bir neçə növdə olur. Qidalıdırlar və sağlam bir pəhriz üçün dadlı bir əlavə edirlər.

Bitki mənşəli meyvələr hesab olunur

Bir çox insanlar xiyarları tərəvəz kimi düşünsələr də, elmi tərif onların bir meyvə növü olduğunu göstərir.

Bu fərq əsasən xiyarın bioloji funksiyasına əsaslanır.

Botaniyada (bitkilərin öyrənilməsi) meyvələr çiçəkli bir bitkinin çoxalmasına imkan verir. Çiçək içərisində olan yumurtalıqdan bir meyvə meydana gəlir və nəticədə yeni bitkilərin yetişəcəyi toxumları saxlayır.

Əksinə, "tərəvəz" bir bitkinin yarpaqları, gövdəsi və ya kökü kimi digər hissələri üçün ayrılmış bir termindir (5).

Xiyar çiçəklərdən böyüyür və gələcək nəsillərə xiyar bitkilərinin yetişdirilməsi üçün istifadə edilə bilən onlarla toxum ehtiva edir. Elmə görə, bu əsas funksiya, meyvə verən şeylər deyil, tərəvəzlərdir.

Xülasə Elmi cəhətdən, xiyar meyvədir, çünki bitkinin çiçəklərindən böyüyür və toxumları saxlayır.

Kulinariya mənasında tərəvəzlər

Fərqli meyvə və tərəvəzlərin təsnifatı ətrafında qarışıqlığın çoxu kulinariya istifadəsindən irəli gəlir.

Bir meyvə və ya tərəvəzin kulinariya tərifi ümumiyyətlə ləzzət profilinə, toxumasına və müəyyən bir yeməyin içərisindəki ən yaxşı tətbiqlərə əsaslanır.

Meyvələr çox şirin, cırtdan və ya rəngli olmağa meyllidirlər və ümumiyyətlə daha yumşaq, daha zərif bir toxuma əldə edirlər. Bu cür ləzzət və toxumalara ehtiyac duyan çərəzlər, xəmirlər, şərbətlər, souslar və şirniyyatlar kimi yeməklərdə daha çox istifadə olunur.

Digər tərəfdən, tərəvəzlər adətən toxumada daha sərtdirlər və ümumiyyətlə ləzzət profilində daha acı elementlərə malikdirlər. Onlar adətən yemək, şorba və salat kimi ləzzətli yeməklər üçün ən yaxşı uyğun gəlir.

Ləzzət baxımından, xiyar ortada bir yerə düşür, baxmayaraq ki, bir bitki kimi istifadə olunma ehtimalı daha yüksəkdir. Xırtıldayan toxuması, daxili ətinin yumşaq dadı və dərinin bir az acı ləzzəti özlərini müxtəlif çeşidli reseptlərə yaxşı verir.

Xiyar bəzən giləmeyvə və ya qovun kimi digər şirin meyvələrlə birləşdirildikdə meyvəyə keçə bilər. Əks təqdirdə, mətbəx təyin etdiyi təyinatı tərəvəz kimi saxlamaqdan daha yaxşıdırlar.

Xülasə Kulinariya təcrübələri meyvələri ləzzətə və toxuma görə fərqləndirir. Xiyar ən çox dadlı yeməklərdə istifadə olunur, bu da bir tərəvəz kimi nüfuzunu qazanır.

Yaradıcı istifadə

Orta insan üçün xiyarların meyvə və ya tərəvəz olub-olmaması sualı, ləzzət almağınıza çox az təsir göstərməlidir.

Xatırlamaq vacib olan bir şey, bir neçə kulinariya və kosmetik istifadəsi ilə xiyarın çox yönlü və qidalı olmasıdır.

Yeni reseptlərdən istifadə edin

Yəqin ki, xiyarların ənənəvi atılmış və ya meyvə salatalarına əla, asanlıqla hazırlanan bir əlavə hazırladığını bilirsiniz və bir çoxları turşu olmayan bir dünya təsəvvür etmək belə istəmir. Xiyar üçün kulinariya istifadəsi bununla bitmir.

Salatanın əsas diqqətini xiyar etməklə şeyləri silkələyin. İncə zolaqlara dilimləyin və təzə otlar, limon və əzilmiş feta pendiri ilə doldurun. Və ya düyü sirkəsi, soya sousu, küncüt yağı və qızardılmış susam toxumlarından istifadə edərək Asiya tipli alov əlavə edin.

İsti aylarda, təravətləndirici və sərin bir ləzzət artırmaq üçün hamam və ya gazpacho içərisindəki xiyardan həzz alın. Biraz təzə qarğıdalı qovunu ilə püre edin və popsikül etmək üçün dondurun.

Xiyar, həmçinin tabbouleh, qatıq daldırma və ya təzə salsa kimi qablarda parlayır.

Ən tez-tez təzə yeyilsə də, xiyar ilə bişirməkdən qorxmayın. Qarışıqda yaxşı işləyir və ya hətta özü tərəfindən hazırlanır və təzə otlar və bir az duz və istiot ilə doldurulur.

Spa gününüz olsun

Xiyar yalnız xırtıldayan qəlyanaltı etmək üçün deyil, həm də ev kosmetik və gözəllik tətbiqlərində yaxşı işləyir.

Ən klassik xiyar gözəllik hack, dilimlərini bir neçə dəqiqə gözlərinizə yerləşdirməkdir. Bu şişkinliyi azaldır və şişkin, yorğun görünüşlü gözlərin canlanmasına kömək edə bilər (4).

Əlavə edilmiş nəm və təzə bir qoxu üçün evdə hazırlanan maskalara və saç prosedurlarına xiyar əlavə edin - ya da ən çox sevdiyiniz evdə hazırlanan sabunlara, üz tonlarına və bədən yumrularına daxil edin.

Təbii soyutma effekti vermək üçün günəş yanıqlı dəriyə təzə dilimlənmiş xiyar da tətbiq edə bilərsiniz (4).

Xülasə Bir meyvə və ya bir tərəvəz olduğundan asılı olmayaraq, xiyar çox yönlü bir tərkib və ya gözəllik məhsuludur.

Alt xətt

Xiyar balığı ailəsinə aid bir yeməli bitki növüdür. Geniş becərilir və hər hansı bir diyetə qidalı bir əlavə edir.

Xiyar, kulinariya dünyasında necə istifadə olunduğuna görə ümumiyyətlə bir tərəvəz hesab olunur. Ancaq çiçəklərdən böyüdüyü və toxumu olduğu üçün botanik olaraq bir meyvədir.

Meyvə və ya tərəvəz vəziyyətindən asılı olmayaraq, yeməkdə və ya gözəlliyinizdə xiyardan zövq almağın saysız-hesabsız üsulları var.