Acılar üçün Ultimate Guide

MəZmun

• Yalnız kokteyllər üçün deyil
• Acıların sağlamlığa faydaları
• Həzm və bağırsaq faydaları
• Həzm və bağırsaq sağlamlığı üçün acılar
  
• İmmunitet və iltihabın faydaları
• İmmunitet funksiyası və iltihab üçün acılar
  
• Şəkər və iştaha nəzarət faydaları
• Şəkər və iştaha nəzarət üçün acılar
  
• Qaraciyər sağlamlığına faydaları
• Şəkər və iştaha nəzarət üçün acılar
  
• Adi acı maddələr və aromatik maddələr və bunların nə üçün istifadə oluna biləcəyi
• Acı maddələr
• Aromatik
• Yutmaq, yaratmaq və təcrübənin əsasları
• Yalnız bir neçə damla lazımdır
• Özünüzü hazırlamadan əvvəl əsasları öyrənin
• Ümumi acı maddələrə aşağıdakılar daxildir:
  
• Bu aromatiklərə - bir neçəsini göstərmək üçün - bunlar daxil ola bilər:
  
• Budur evdə acı yemək və saxlamağınız üçün lazım olan şey
• Alkoqolsuz ola bilərmi?
• Öz acılarınızı necə yaratmaq olar
• Öz reseptlərinizi yaratmaq üçün bir anlıq görüntü
• İstiqamətlər:
• Altı resept ilə başlamaq:
  
• Alkoqol
• Vaxt əlavə edin
• Haradan almaq olar
• Satın ala biləcəyiniz populyar markalar:
  
• Acı kim almamalıdır
• Yan təsirlərə və ya ağırlaşmalara aşağıdakılar daxildir:
  
• Acılarını da yeyə bilərsən
• Hərəkətdə olan bir acı yaradın

Oxucularımız üçün faydalı hesab etdiyimiz məhsulları daxil edirik. Bu səhifədəki bağlantılar vasitəsilə satın alırsanız, kiçik bir komissiya qazana bilərik. Budur bizim işimiz.

Yalnız kokteyllər üçün deyil

Acılar - adından da göründüyü kimi - əsasən acı maddələrdən yaranan bir infuziya. Bu maddələr otlar, köklər, qabıqlar, meyvələr, toxumlar və ya çiçəklərin hər hansı bir birləşməsini ehtiva edən aromatik və bitki mənşəli maddələrdən ibarətdir.

Son vaxtlar bir kokteyl salonunu ziyarət etdinizsə, ehtimal ki, qarışıq içki menyusunda Angostura acıları kimi əlavələrə diqqət yetirdiniz. Ancaq bardan dərman kabinetinə qədər hər yerdə acı tapa bilərsiniz.

Acılar moda bir sənətkarlıq kokteyli komponenti olsa da, əvvəlcə başladıqları bu deyil. Əlbəttə ki, bunların hamısı deyil.

Bu apotekar ştapel ilk dəfə 1700-cü illərdə həzm pozğunluqları kimi ümumi xəstəliklərə bir vasitə olaraq satıldı. Dərman bitkiləri və bitki mənşəli maddələr alkoqolda qorunub saxlanıldı və hamısı üçün şəfa verildi.

Növbəti bir neçə əsr boyunca acılar, 1800-cü illərdəki qoşunlar üçün bir xəbərdaredicidən, müasir xoşbəxt saat menyusuna başlamazdan əvvəl təklif olunan müalicəyə qədər istifadə ediləcəkdir.

Faydaları dəstəkləyən yeni inkişaf edən elmlə acılar bir daha həzm sağlamlığına kömək etmək, şəkər istəklərini cilovlamaq, immunitet sistemini artırmaq və hətta stresi azaltmaq üçün populyarlıq qazandı.

Bu təlimatda acı maddələrin sağlamlığımızı necə təsir edəcəyi, acılardan kimlər faydalana biləcəyi və evdə necə hazırlanacağı dəqiq şəkildə nəzərdən keçiriləcəkdir.

Acıların sağlamlığa faydaları

Acı dadlı bir şey yemək sağlamlığınız üçün necə yaxşıdır?

Alimlər acını yeddi əsas zövqdən biri kimi qeyd edirlər.

Bədənimizdə yalnız ağız və dilimizdə deyil, mədə, bağırsaq, qaraciyər və mədəaltı vəzimizdə də acı birləşmələr üçün tonlarla reseptor () var.

Bu daha çox qoruyucu səbəblərdəndir. Acı reseptorlarımız bədənimiz üçün bir "xəbərdarlıq" olaraq qurulur, çünki ən təhlükəli və zəhərli şeylər olduqca acı bir daddır.

Bu acı reseptorların stimullaşdırılması həzm sekresiyalarını artıraraq sağlam həzmi təşviq edir. Bu, qida maddələrinin daha yaxşı mənimsənilməsinə, qaraciyərin təbii detoksifikasiyasına və bağırsaq-beyin bağlantısı sayəsində acıların stresə müsbət təsir göstərməsinə gətirib çıxarır.

Ancaq unutmayın, acı birincil müalicə deyil. Onları vücudun daha rahat bir şəkildə işləməsinə kömək edəcək bir sağlamlıq artırması kimi düşünün - həzm sisteminə təpik vurmaqdan immunitet sistemini artırmağa qədər. Bir həkimin təyin etdiyi müalicəni əvəz etməməlidirlər.

Həzm və bağırsaq faydaları

Həzminizin bir az dəstəyə ehtiyacı olduqda, acılar mədə turşusunu asanlaşdıra bilər və həzm köməkçisi rolunu oynayır.

Bu, yalnız həzm pozğunluğunu deyil, həm də ürək yanması, ürək bulanması, kramp, şişkinlik və qazı azalda bilər.

Həzm və bağırsaq sağlamlığı üçün acılar

• gentian
• dandelion
• yovşan
• dulavratotu

İmmunitet və iltihabın faydaları

Dulavratotu artroz xəstəliyi olan insanlarda müsbət təsir göstərməlidir.

Zəncəfil və zerdeçal kimi ümumi əlavələrlə cütlənən acı maddələr immuniteti gücləndirən bir güc mərkəzinə çevrilə bilər.

Bu maddələrin tərkibindəki iltihab əleyhinə birləşmələr bədəni otoimmün xəstəliklərdən qorumaq üçün güclü antioksidan təsirlərə malikdir.

İmmunitet funksiyası və iltihab üçün acılar

• Oregon üzümü
• zirk
• angelica
• çobanyastığı

Şəkər və iştaha nəzarət faydaları

Bizi şirniyyat istehlak etməyimizə kömək edən acıların köməyi ilə şəkər istəklərini sürətlə cilovlayın.

Acılar ümumiyyətlə sağlam qidalanma vərdişlərini inkişaf etdirə bilər. Acı qidalar istehlak etmək, nəzarətə kömək edən PYY və GLP-1 hormonlarının istehsalını stimullaşdırır.

Şəkər və iştaha nəzarət üçün acılar

• enginar yarpağı
• sitrus qabığı
• biyan kökü
• gentian kökü

Qaraciyər sağlamlığına faydaları

Bəzi acı maddələr qaraciyərin əsas işini yerinə yetirməsinə kömək edir: toksinlərin bədəndən çıxarılması və metabolik proseslərimizin tənzimlənməsi.

Acılar, toksinlərin atılmasına və detoksifikasiyasına kömək edərək, şəkər və yağların metabolizmasını koordinasiya edərək və xolesistokinin (CCK) kimi öd kisəsini dəstəkləyən hormonların sərbəst buraxılmasına kömək edərək qaraciyərə təkan verir.

Şəkər və iştaha nəzarət üçün acılar

• enginar yarpağı
• silymarin
• dandelion kökü
• hindiba kökü

Acılar, sağlam dəri və stresə də müsbət təsir göstərə bilər.

Adi acı maddələr və aromatik maddələr və bunların nə üçün istifadə oluna biləcəyi

Acı maddələr

• Karahindiba kökü azalda bilən güclü bir antioksidandır.
• Enginar yarpağı güclü bir qaraciyər qoruyucusu olan flavonoid ehtiva edir və (siçanlarda) kömək etdiyi göstərilmişdir.
• Hindiba kökü həzmdə kömək edir və qan şəkərinin tənzimlənməsinə kömək edə bilər.
• Gentian kökü birləşmələr ehtiva edir və həzmsizlik, iştahsızlıq və ürək yanmasını aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.
• Yovşan ümumi həzm və kömək edə bilər.
• Biyan kökü iltihab əleyhinədir, immunitet sistemini gücləndirir və həzm problemlərini sakitləşdirə bilər.
• Yabanı albalı qabığı toxunulmazlığı və kolon xərçəngi hüceyrələrini gücləndirir.
• Dulavratotu kökü qanı detokslaşdıran və toksinlərin xaric olunmasına kömək edən antioksidan güc mərkəzidir.
• Qara qoz yarpağı dəri sağlamlığına faydalı hesab edilən tanenlərdən ibarətdir.
• Şeytanın klub kökü tənəffüs, ürək-damar və mədə-bağırsaq problemləri üçün istifadə olunur.
• Angelica kökü ürək yanması, bağırsaq qazı, iştahsızlıq və.
• Sarsaparilla ümumi qaraciyər funksiyasını yaxşılaşdırmaq olar (siçovullarda göstərildiyi kimi) və antiinflamatuar xüsusiyyətlərinə görə müəyyən və artritə müsbət təsir göstərir.

Digər acı maddələrə aşağıdakılar daxildir:

• Oregon üzüm kökü
• mugwort
• orris kökü
• calamus kökü
• zirk kökü
• cinchona qabığı
• tazı
• kvassiya qabığı

Aromatik

Aromatiklər acılara ləzzət, ətir, şirinlik və tarazlıq əlavə edə bilər. Bəzi aromatiklər zerdeçal, sitrus və lavanta kimi güclü sağlamlıq faydaları ilə də gəlir.

Adətən acı hazırlamaq üçün istifadə olunan bəzi aromatik maddələr:

• Otlar və çiçəklər: nanə, adaçayı, limon otu, nanə, turşəng, lavanta, çobanyastığı, hibiscus, ehtiras çiçəyi, civanperçemi, gül, süd qığılcımı və valerian
• Ədviyyatlar: darçın, kassiya, zerdeçal, qərənfil, hil, çil, şüyüd, zəncəfil, hindistan cevizi, ardıc meyvələri, ulduz anason, vanil lobya və istiot
• Meyvə: sitrus qabıqları və quru meyvələr
• Fındıq və lobya: qoz-fındıq, qəhvə lobya, kakao paxlası və kakao tumurcuqları

Yutmaq, yaratmaq və təcrübənin əsasları

Yalnız bir neçə damla lazımdır

Acılar çox güclüdür və dozaj və tezliyi istifadə etdiyinizə görə dəyişəcəkdir. Ancaq tez-tez bir neçə damla edər.

Onları ya dilə bir tentürdən bir neçə damla qoyaraq və ya başqa bir maye ilə, məsələn, köpüklü su ilə və ya kokteyllər içərisindən götürə bilərsiniz.

Nə vaxt bunun vacib ola biləcəyini düşünürsən: Acı istifadə etməkdə məqsədiniz həzm problemini azaltmaqdırsa, istehlak birbaşa yeməkdən əvvəl və ya sonra baş verməlidir.

Onları nə qədər qəbul etdiyiniz hər kəs üçün fərqlənir. Gündəlik işinizin bir hissəsi olaraq acıları aşağı dozalarda istifadə edə bilsəniz də, ehtiyacınız olduqda istifadə edildikdə acıların sizə kömək etdiyini görə bilərsiniz.

Başlanğıcda, effektivliyini və bədəninizin reaksiyasını qiymətləndirmədən əvvəl az miqdarda acı dozadan başlamaq yaxşıdır.

Özünüzü hazırlamadan əvvəl əsasları öyrənin

Acılarda iki şey var: acı maddələr və adətən alkoqol olan bir daşıyıcı (baxmayaraq aşağıda alkoqolsuz acıları da nəzərdən keçirəcəyik). Aromatik və ədviyyatlar da acılara əlavə edilə bilər.

Ümumi acı maddələrə aşağıdakılar daxildir:

• dandelion kökü
• enginar yarpağı
• yovşan
• dulavratotu kökü
• gentian kökü
• angelica kökü

Baharatlar, bitki mənşəli bitkilər və otlar ətirverici maddələr kimi əlavə olunur, lakin bəzi hallarda əlavə faydalar da verirlər (yəni stresdən qurtaran acılarda lavanta).

Bu aromatiklərə - bir neçəsini göstərmək üçün - bunlar daxil ola bilər:

• darçın
• çobanyastığı
• vanil
• quru meyvə
• qoz-fındıq
• kakao və ya qəhvə lobya
• hibiscus
• nanə
• zəncəfil
• zerdeçal
• istiot
• ardıc giləmeyvəsi
• cirə

Acıların ən yaxşısı, həqiqətən təcrübə edə bilməkdir. Acılar üçün daş qurma nisbəti olmadığına baxmayaraq, ümumi nisbət adətən 5 hissəli alkoqolun 1 hissəsi acı maddələrdir (1: 5). Bitki mənşəli və aromatik maddələr ümumiyyətlə acılara və ya bərabər hissələrə nisbəti 1: 2-dir.

Budur evdə acı yemək və saxlamağınız üçün lazım olan şey

Acıların düzgün hazırlanması və saxlanılması üçün aşağıdakı alət və avadanlıqlara ehtiyac var:

• bir mason kavanozu və ya qapağı sıx olan digər qab
• tentürlər edərsə, şüşə damladan şüşələr
• ölçmə fincanları və qaşıqları və ya tərəzi
• ədviyyat dəyirmanı və ya harç və pestle
• incə mesh süzgəc (tülbənd də istifadə oluna bilər)
• huni
• etiketlər

Alkoqolsuz ola bilərmi?

Acılar ənənəvi və ən çox alkoqolla hazırlanır. Acı hazırlamaq üçün istifadə olunan spirt, ümumiyyətlə, yüzdə 40-50 ABV arasındadır. Alkoqol acı maddələrdən mümkün qədər çox çıxarılmasına kömək edir, eyni zamanda acıların raf ömrünü qoruyur.

Tək bir acı dozada alkoqol miqdarı çox azdır. Bununla birlikdə, yenə də alkoqolsuz acı edə bilərsiniz.

Acılar qliserinlə, maye şəkərlə və ya SEEDLIP kimi alkoqolsuz ruhla edilə bilər.

Öz acılarınızı necə yaratmaq olar

Öz acılarınızı etmək qorxuducu olmaq lazım deyil. Əslində, daha asan, daha əlverişli və ən çox başa düşdüyündən daha az səy tələb edir.

Acıların hazırlanmasının təxminən yüzdə 90-ı onun hazır olmasını gözləyəcək, çünki acıların dəmlənməsi bir neçə həftə çəkir. Bu addım-addım DIY təlimatında acıların əsaslarını öyrənək.

Öz reseptlərinizi yaratmaq üçün bir anlıq görüntü

Birləşdirmək istədikləriniz barədə bir fikriniz varsa, bu təlimatları izləyə bilərsiniz.

İstiqamətlər:

1. Acı maddələr, aromatik maddələr (istifadə edildiyi təqdirdə) və alkoqolun əsas 1: 5 nisbətində alkoqol maddələrindən istifadə edərək birləşdirin.
2. Acıları sıx bir qapaqla təmiz şüşə qablara qoyun (mason bankalar yaxşı işləyir).
3. Acıları etiketləyin.
4. Acıları şkaf kimi sərin və quru yerdə saxlayın.
5. Acı bankanı gündəlik silkələyin.
6. Acıları bir neçə həftə dəmləyin. Lazım olan müddət istifadə olunan maddələrdən asılı olacaq. Acıları daha yüngül acılar üçün 5 günə qədər və ya 3 həftəyə qədər dəmləyə bilərsiniz.
7. Bir tülbənd və ya incə mesh süzgəcdən istifadə edərək qarışığınızı süzün.
8. Acılarınızı qablarda və ya tentürlərdə qablaşdırın.

Təzə və ya qurudulmuş otlar və bitki mənşəli bitkilər istifadə edilə bilər. Təzə istifadə edirsinizsə, maddələrin alkoqola nisbəti 1: 2 nisbətində olmasını hədəfləyin və qurudulmuş halda 1: 5 standartına (və ya daha azına) əməl edin.

Altı resept ilə başlamaq:

• qaraciyər balanslaşdıran acı
• stresdən azad edici acılar
• iltihabla mübarizə aparan acılar
• immuniteti artıran acı
• həzm acıları
• şəkər kəsici acı

Alkoqol

Yüzdə 40-50 ABV ilə spirt istifadə edin. Votka təmiz, neytral ləzzətə görə əla seçimdir, lakin burbon, rom və ya çovdar da işləyir.

Acıları alkoqolsuz etmək üçün, SEEDLIP kimi alkoqolsuz bir ruhdan istifadə edin. Ancaq alkoqolsuz acıların daha az raf ömrünə sahib olduğunu unutmayın. Alkoqol təbii bir qoruyucu olduğundan, acılarda alkoqol miqdarı nə qədər çox olarsa, raf ömrü o qədər uzanacaqdır.

Vaxt əlavə edin

Acılar beş gündən iki həftəyə qədər dəmlənməlidir. Acılar nə qədər çox dəmlənərsə, o qədər güclü olacaqlar.

Acılarınızı görkəmli, güclü bir ləzzət inkişaf edənə qədər və çox qoxulu qoxu verənə qədər oturmasına icazə verməlisiniz. Acılarınızı daha da gücləndirmək üçün dörd həftə dəmləyin.

Haradan almaq olar

Evdə hazırlanan acılarınız üçün dərman bitkiləri və acı maddələr asanlıqla Mountain Rose Herbs kimi saytlardan onlayn alın.

Hələ DIY acılarına girməyə hazır deyilsinizsə, acı edən bir çox şirkət var.

Satın ala biləcəyiniz populyar markalar:

• Urban Moonshine həzm acıları, sağlam qaraciyər acıları və sakit qarın acılarını təklif edir. ($ 18,99 / 2 oz)
• Flora Health, alkoqolsuz İsveç acılarını hazırlayır. ($ 11.99 / 3.4 oz)
• Scrappy’s Bitters, kokteyllər və digərləri üçün lavandadan kərəvizə qədər çox sayda acı təklif edir. ($ 17.99 / 5 oz)
• Angostura Bitters, günümüzdə mövcud olan ən qədim acı istehsalçılarından biridir. ($ 22/16 oz)

Öz acılarınızı hazırlamaq dəyəri istifadə etdiyiniz otlar və acı maddələrə görə dəyişəcəkdir. Ən çox görülən acı acı maddələr (dulavratotu kökü, ənginar yarpağı, mələk, karahindiba kökü və gentian) unsiyası üçün ortalama 2.50-5 dollardır.

Acı kim almamalıdır

Acılıqdan müəyyən sağlamlıq vəziyyəti olan insanlar və ya hamilə olanlar tərəfindən çəkinilməlidir. Acılar bəzi dərmanlarla da təsir edə bilər və uşaqlar tərəfindən istifadə edilməməlidir.

Dərman bitkiləri və bitkilərin hazırkı dərmanlarınızla qarşılıqlı əlaqəsi barədə daima həkiminizlə danışın.

Yan təsirlərə və ya ağırlaşmalara aşağıdakılar daxildir:

• Dulavratotu kökü antikoagulyantlar və diabet dərmanları üzərində orta dərəcədə təsir göstərə bilər.
• Karahindiba qarışıqlara müdaxilə edə bilər.
• Enginar yarpağı, öd daşı olanlar tərəfindən mümkün olduğu qədər istifadə edilməməlidir.
• Angelica kökü, civanperçemi, kəklikotu və ehtiras çiçəyi (başqaları arasında) hamilə qadınlar tərəfindən zərərli uşaqlıq sancılarına, hamiləliyə və ya vaxtından əvvəl əməyə səbəb ola biləcəyi üçün istifadə edilməməlidir.
• Yovşan böyrək bozukluğu və ya əvvəllər qıcolma tarixi olanlar tərəfindən istifadə edilməməlidir.
• Gentian kökü aşağı qan təzyiqi olanlar tərəfindən istifadə edilməməlidir.
• Bəzi bitkilərə, çiçəklərə və ya bitki bitkilərinə qarşı allergiyası və ya həssaslığı olanlar, onları ehtiva edən acı maddələrdən çəkinməlidirlər.

Acılarını da yeyə bilərsən

Acıların bir zamanlar satıldığı sehrli müalicə olmadığı halda, əlbəttə ki, faydaları var.

Öz acılarınızı gözləmək və hazırlamaq vaxt sərf etmək üçün ideal bir yol kimi görünmürsə, sadəcə acı qidalar yeyərək oxşar faydalar əldə edə bilərsiniz.

Acıların faydasını bu qidalarda tapmaq olar:

• acı qovun
• dandelion göyərti
• quşüzümü
• brokoli
• rokula
• kələm
• radikçio
• endive
• Brüssel cücərtiləri
• tünd şokolad

Hərəkətdə olan bir acı yaradın

Acılarınızı onlayn olaraq asanlıqla əldə edilə bilən şüşə damlalı şüşələrə köçürərək acıların faydalarını hər yerdən əldə edin. Tinctures, həzm çətinliklərini azaltmaq və ya hərəkətdə olduğunuz zaman şəkər istəklərini azaltmaq üçün acı istifadə etmək üçün faydalıdır.

Tiffany La Forge bloqu idarə edən peşəkar bir aşbaz, resept hazırlayan və qida yazıçısıdır Cibgir və Xəmir xəmirləri. Blogu balanslı bir həyat, mövsümi reseptlər və əlçatan sağlamlıq tövsiyələri üçün əsl qidaya diqqət yetirir. Mətbəxdə olmadığı zaman Tiffany yoga, yürüyüş, səyahət, üzvi bağçılıq və corgi Kakao ilə gəzməyi sevir. Onu blogunda və ya ziyarət edin Instagram.