Sağlam bir pəhriz sevdiyiniz yeməkdən imtina etmək demək deyil

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Bu günlərdə pəhrizinizdən müəyyən növ qidaların kəsilməsi adi bir hadisədir. İstər bayram mövsümündən sonra karbohidratları aradan qaldırsınlar, istər Paleo pəhrizini sınasınlar, istərsə də oruc üçün şirniyyatlardan imtina etsinlər, mənə elə gəlir ki, mən həmişə müəyyən bir səbəbdən qida kateqoriyasından qaçan ən azı bir insanı tanıyıram. (Dietoloqlar hətta 2016-cı ilin ən böyük diyet tendensiyalarından biri olacağını proqnozlaşdırdılar.)

Anlayıram-bəzi insanlar üçün sağlamlıq səbəblərindən və ya kilo itkisindən asılı olmayaraq soyuq hinduşka olan sağlam olmayan qidalardan imtina etmək faydalı ola bilər. Onu da başa düşürəm ki, sevdiyiniz və asılı olduğunuz bir şeydən özünüzü məhrum etməkdir yox zövqlü. İllərdir nizamsız yeməklə mübarizə aparırdım-o vaxt nə yediyimi və ya yemədiyimi xatırlayaraq orta məktəbi və lisey illərimi xatırlayıram. İki il soda içmədim, "təhlükəsiz" qidaların siyahısını hazırladım və bir vaxtlar əsasən meyvə, tərəvəz və fıstıq yağı ilə hazırlanan sandviçlərlə (bu günə qədər ən çox sevdiyim yemək) yaşayırdım. Əgər əvvəllər müəyyən bir yemək növündən imtina etmisinizsə, bilirsiniz ki, son tarix başa çatdıqda və ya nəhayət mağaraya girəndə, sadəcə əylənmək fikrində deyilsiniz. bir şokolad və ya bir bir parça çörək-aylarla dadmadığınız kimi imtina etdiyiniz hər şeyi yeyəcəksiniz (çünki dadmadınız!).

Ən yadda qalan orucum altı ay pendir yemədiyim vaxt olub. Mən vegan-esque pəhrizimi heç bir zəruri qida ilə tamamlamadım, əlbəttə ki, bədbəxt idim. Amma bədbəxt olmaq məni dayandırmadı. Yeni bir yemək növündən imtina edə biləcəyimi və daha da arıqlaya biləcəyimi özümə sübut etmək qərarına gəldim. Çünki motivasiyam sağlamlıq deyildi; arıqlamaqla bağlı idi. (Başqa bir qadının sağlam vərdişlərinin yemək xəstəliyinə necə çevrildiyini öyrənin.)

Bir neçə dost və bacım təsadüfi şərhlər edərdilər, amma mənə təsir etmədilər. Yadımda qalan bir neçə nəfərdən biri, bir dostum naharda pendirdən imtina etdiyim üçün məni məzəmmət etdi, ondan çəkinməyin bütün səbəblərini dedi ki, sağlamlığım üçün pis idi. Mənim qayıdışım o idi ki, o, səhv edir, pendir kökəldir. Ən çox da kiminsə fərqinə vardığına və narahat olmasına sevindiyimi xatırlayıram. Aldığım diqqətə diqqətimi çəkdim və nə qədər ac olduğumu və nə qədər ümidsizliklə pendir yemək istədiyimi ağlıma gətirdim.

Zövq aldığım yeməklərdən özümü məhrum etməyim məni güclü hiss etdi. Yeməyimi təşkil etmək, yeni nizamlanmış qaydalar yaratmaq və fəth etmək üçün özümə daha çox çətinliklər verməkdən əl çəkə bilmədiyim bir şey idi. Amma kollecə başlayanda hər şey dəyişdi. Bir neçə gecədən sonra yeni dostlarım yeməkdə kiçik hissələrimi nəzakətlə soruşdular (iki parça tost). Bir problemim olduğunu düşünmələrini istəmədim və buna görə də onlarla birlikdə yemək yeyəndə əsl yemək hissələri ilə qarşılaşmağa (və yeməyə) məcbur oldum. Çox çəkmədim ki, mən saniyə-üç dəfə geri qayıdıb, “təhlükəsiz” siyahımda mütləq olmayan yeni qidaları sınamağa (və bəyənməyə!) başladım. Təbii ki, bir dəstə çəki aldım. Birinci kurs 15 daha çox birinci kurs 30-a bənzəyirdi ki, bu da mənim özümə olan hörmətim üçün heç nə etmirdi. Növbəti dörd il ərzində çəkim stres səviyyəmdən və dərs yükümdən asılı olaraq dəyişəcək, amma heç vaxt özümü sağlam hiss etməmişəm. Çox yemək və ya içdiyim üçün özümü idman zalına məcbur edərdim, ya da məktəb stresinə görə çox az yatdığım üçün arıqlayardım. Şişmişəm, özümdən məyus olmuşam və ya titrəyib özümdən narahat olmuşam. Kollecdən sonra-müntəzəm iş və yuxu cədvəli, üstəlik hər gecə çıxmaq üçün daha az təzyiq sayəsində-işləmək, yemək, idman etmək və zövq almaq arasında sağlam bir tarazlıq tapa bildim.

İndi yemək yeyirəm və məşq edirəm. Orta məktəbdə və kollecdə yemək vərdişlərimin sağlam olmadığını bilirdim. Ancaq məzun olduqdan sonra, qaçınılmaz həddən artıq indulgensiya ilə müşayiət olunan daimi məhrumiyyət dövrünün sağlam olmadığını, qətiliklə əyləncəli olmadığını və sadəcə real olmadığını başa düşdüm. Bu keçən il özümə söz verdim ki, bir daha yemək növündən və kateqoriyasından imtina etməyəcəyəm. Əlbəttə ki, yemək vərdişlərim illər keçdikcə dəyişdi. Parisdə oxuyarkən bir fransız kimi yemək yedim və qəlyanaltı və süd içməyi dayandırdım. Təəccüb və çaşqınlıqla öyrəndim ki, hər gün bir neçə stəkan süd içmədən özümü daha yüngül və daha yaxşı hiss edirəm. Mən gündə ən azı bir Diet Cola içirdim; indi nadir hallarda birinə çatıram. Amma yemək istəsəm - bir çanta Doritos, bir hündür stəkan şokoladlı süd və ya günortadan sonra Diet Coke - özümü inkar etməyəcəyəm. (Daha az kalori üçün istəkləri doyurmaq üçün bu ağıllı hiyləni sınayın.) Bu, orta, lakin sağlam həyat tərzi sürməyin ən gözəl tərəfidir. Özünüzü bu barədə zehni olaraq döymədən əylənə, zövq ala və yenidən qura bilərsiniz. Və eyni şey məşq üçün də gedir. Cəza olaraq yediyim hər pizza parçası üçün bir mil də qaçmıram; Qaçıram, çünki bu məni güclü və sağlam hiss edir.

Bu, daim balanslı bir pəhriz yediyimi ifadə edirmi? Tam olaraq deyil. Keçən il ərzində mən bir neçə dəfədən çox başa düşdüm ki, son 48 saat ərzində yediklərimin hamısı çörək və pendir əsaslı yeməklərdir. Bəli, etiraf etmək utandırıcıdır. Ancaq sərt tədbirlər görmək və ertəsi gün səhər yeməyini rüsvayçılıqla atmaq əvəzinə, böyüklər kimi cavab verirəm və səhər bir az meyvə və qatıq yeyirəm, nahar üçün doyurucu bir salat və həyat hər zamanki kimi davam edir.

Ailəmin, dostlarımın və tanışlarımın arıqlamaq üçün neçə aydır "pis" hesab etdikləri yeməkdən imtina etməyə and içdiyini eşitmək məni çox üzür. İstədiyinizi yeməklə özünüzü həddindən artıq məhdudlaşdırmaq arasında xoşbəxt bir vasitə tapmağın asan olmadığını özüm bilirəm. Şübhəsiz ki, məhdudlaşdırmaq sizi bir müddət güclü və güclü hiss etdirə bilər. Etməyəcəyi şey sizi dərhal incəltmək və ya xoşbəxt etməkdir. Özümüzü saxlamağa meylli olduğumuz "hər şey və ya heç bir şey" zehniyyəti, diyetə gəldikdə real deyil-bizi uğursuzluğa hazırlayır. Bütün güc tətbiq etmə qaydalarımdan imtina etməyə başladıqdan sonra, nə yedim-yeməsəm də-yeməsəm də-pəhrizim, bədənim və həyatım heç vaxt mükəmməl olmayacağını anlamağa başladım. Və bu, mənim üçün tamamilə uyğundur, yalnız ara-sıra pendirli New York pizza dilimini ehtiva etdiyi müddətcə. (Başqa bir qadın etiraf edir: "Yemək problemim olduğunu bilmirdim").

Üçün nəzərdən keçirin