Axmaq yeməklər: Nə yediyinizi bilmək üçün etiketə baxın

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Müştərilərimlə məşğul olmağı sevdiyim şeylərdən biri də onları alış -veriş etməkdir. Mənim üçün bu, demək olar ki, onlarla danışmaq istədiyim hər şeyin praktiki nümunələri ilə qidalanma elminin canlanması kimidir. Və bəzən sağlam hesab etdikləri qidaların əslində onları aldatdığını öyrənirlər. Sizi aldada biləcək bəzi qida nümunələri də var:

Tam Taxıllı Makaron

'Tam taxıldan hazırlanmış' 'durum unu' 'durum buğda' və ya 'çox taxıl' etiketli makaron onun tam taxıl olduğunu bildirmir. Bu yaxınlarda bir bazarda bir müştəri ilə birlikdə idim və o, qürurla "aldığım budur" deyərək adi markasını aldı. Tünd rəngli idi və etiketdə 'bütün taxıl' sözləri var idi, ancaq maddələri taradığımda bunun həm təmizlənmiş, həm də tam taxıl qarışığı olduğunu gördüm. 'bütün bərk unu' (durum tez-tez makaronda istifadə edilən buğda növüdür), '100 faiz tam bərk buğda' və ya 'tam buğda unu' sözlərini axtarın. Buğda və ya vəziyyətin qarşısında 'bütöv' və ya 'yüzdə 100' ifadələrini görmürsənsə, çox güman ki, taxıl işlənmiş və çoxlu qida maddələrindən təmizlənmişdir.

Trans Yağsız Qəlyanaltılar

'Trans yağsız' və ya 'sıfır trans yağ' görmək yaşıl işıq kimi görünə bilər, ancaq bir boşluq var. Bir çox rafta dayanıqlı məhsullar maddələri bir-birinə bağlamaq üçün bərk yağ tələb edir; əks halda yağ ayrılacaq və peçenye və ya krakerləriniz bir yağ təpəsinin üstündə bir qalaya çevriləcək. Beləliklə, qida şirkətləri qismən hidrogenləşdirilmiş yağdan deyil, tam hidrogenləşdirilmiş yağdan istifadə edərək trans-free adlandırıla bilən bərk yağlar yaratmağın yolunu tapdılar. Bu, maraqlı yağ adlanır və texniki cəhətdən trans yağsız olsa da, Brandeis Universitetinin araşdırması göstərdi ki, onun istehlakı yaxşı xolesterin olan HDL-ni aşağı sala və qan şəkərinin əhəmiyyətli dərəcədə artmasına səbəb ola bilər (təxminən 20 faiz). Həm qismən, həm də tam hidrogenləşdirilmiş yağlardan qaçmağın ən yaxşı yolu tərkib siyahısını oxumaqdır. H sözünü yoxlayın - hidrogenləşdirilmiş - qismən və ya tam və ya yeni terminli maraqlaşdırılmış yağ.

Əsl Meyvə Məhsulları

Dondurulmuş meyvə barlarını və 'əsl meyvə' etiketli saqqızlı qəlyanaltıları görəndə onu 'bütün meyvələr' ilə qarışdırmayın. Əsl meyvə o deməkdir ki, məhsulda bəzi həqiqi meyvələr var, lakin o, digər əlavələrlə qarışdırıla bilər. Deməyin yeganə yolu, tərkib siyahısını bir daha oxumaqdır. Məsələn, bir neçə məşhur dondurulmuş meyvə çubuğunun ikinci maddəsi, qabın önünə baxaraq gözləməyəcəyiniz bir şeydir. Və "şəkər əlavə edilmir" versiyaları daha yaxşı bir seçim deyil - çox vaxt süni tatlandırıcılar, şəkər spirtləri (laksatif təsir göstərə bilər - o qədər də əyləncəli deyil) və süni rənglərdən ibarətdir.

Üzvi şirniyyatlar

Mən üzvi maddələrin böyük bir tərəfdarıyam və onların planet üçün daha yaxşı olduğuna inanıram, amma sağlamlıq baxımından bəzi üzvi məhsullar hələ də orqanik olaraq yetişdirilmiş maddələrlə hazırlanan 'zibil' qidalardır. Əslində, konfet və şirniyyat kimi üzvi qidalarda ağ un, zərif şəkər və hətta yüksək fruktoza qarğıdalı şərbəti ola bilər - üzvi olaraq istehsal olunarsa. Başqa sözlə, "üzvi" "sağlam" ilə sinonim deyil.

Aşağı xətt: Həmişə keçmiş etiket şərtlərinə və sənətə baxın və satın aldığınız hər hansı bir qablaşdırılmış yeməyin tam olaraq nə olduğunu öyrənin. Mağazada bir az əlavə vaxt tələb oluna bilər, ancaq səbətinizə qoyduğunuz şeyin bədəninizə qoyulub -qoyulmadığını bilmək üçün yeganə yoldur!

Cynthia Sass, həm qidalanma elmi, həm də xalq sağlamlığı üzrə magistr dərəcəsi olan qeydiyyatdan keçmiş bir diyetisyendir. Milli TV -də tez -tez görülür, New York Rangers və Tampa Bay Rays -in bir redaktoru və qidalanma məsləhətçisi olan SHAPE -ə kömək edir. Onun ən son New York Times ən çox satan kitabı Cinchdir! Həvəslərə qalib gəlin, funtları atın və düymləri itirin.

Üçün nəzərdən keçirin