Durian meyvəsi: Ətrli, lakin inanılmaz qidadır

MəZmun

• Durian meyvəsi nədir?
• Necə istifadə olunur?
• Ən qidalı meyvələrdən biridir
• Durianın sağlamlığa faydaları
• Alkoqol ilə birlikdə potensial zərərlidir
• Durianı necə yemək olar
• Niyə bu qədər güclü iy verir?
• Alt xətt

Durian unikal tropik meyvədir.

Cənub-Şərqi Asiyada məşhurdur, burada "meyvə padşahı" ləqəbi var. Durian, qida maddələrində çox yüksəkdir, digər meyvələrdən daha çoxunu ehtiva edir.

Bununla birlikdə, güclü qoxusuna görə də pis bir rap alır.

Bu yazı sizə durian haqqında bilmək lazım olan hər şeyi söyləyir.

Durian meyvəsi nədir?

Durian, böyük ölçülü və sərt, sərt xarici qabığı ilə fərqlənən tropik bir meyvədir.

İri toxumları olan qoxulu, qoruyucu bir əti var.

Bir neçə çeşid var, amma ən yaygınası budur Durio zibethinus.

Meyvənin əti rəngə görə dəyişə bilər. Ən çox sarı və ya ağdır, eyni zamanda qırmızı və ya yaşıl ola bilər.

Durian, dünyanın tropik bölgələrində, xüsusilə Malayziya, İndoneziya və Taylandın Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində böyüyür.

Meyvə uzunluğu 1 fut (30 sm) və eni 6 düym (15 sm) qədər böyüyə bilər. Tipik bir durian meyvəsində təxminən 2 stəkan (486 qram) yeməli pulpa var.

Xülasə Durian, Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində böyüyən tropik bir meyvədir. Tüklü bir xarici qabıq və rəngdə dəyişə bilən ətirli bir ət var.

Necə istifadə olunur?

Durian şirin və ləzzətli yeməklərdə istifadə olunur. Həm qaymaqlı ət, həm də toxum yeməli olur, baxmayaraq ki toxumların bişirilməsi lazımdır.

Ləzzət eyni anda dadlı pendir, badam, sarımsaq və karamel kimi təsvir edilmişdir.

Durian meyvəsinin ümumi yemək hazırlıqlarına aşağıdakılar daxildir:

• suyu
• toxum, qaynadılmış və ya qovrulmuş
• şorba
• konfet, dondurma və digər desertlər
• yan yeməyi

Həm də ənənəvi tibbdə istifadə olunur və bəzi müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir və hazırda öyrənilir.

Xülasə Durian həm şirin, həm də dadlı Cənub-Şərqi Asiya yeməklərinin tərkib hissəsidir. Ənənəvi tibbdə də istifadə olunur.

Ən qidalı meyvələrdən biridir

Durian, əksər meyvələrə nisbətən qida maddələrində çox yüksəkdir.

Bir fincan (243 qram) pulpa (1) təmin edir:

• Kalori: 357
• Yağ: 13 qram
• Carbs: 66 qram
• Lif: 9 qram
• Zülal: 4 qram
• C vitamini: Gündəlik Dəyərin 80% (DV)
• Tiamin: DV-nin 61% -i
• Manqan: DV-nin 39% -i
• Vitamin B6: DV-nin 38% -i
• Kalium: DV-nin 30% -i
• Riboflavin: DV-nin 29% -i
• Mis: DV-nin 25% -i
• Folat: 22% DV
• Maqnezium: DV-nin 18% -i
• Niacin: DV-nin 13% -i

Bu qidalandırıcı profil durianı dünyanın ən qidalı meyvələrindən birinə çevirir.

Antosiyaninlər, karotenoidlər, polifenollar və flavonoidlər də daxil olmaqla sağlam bitki birləşmələri ilə zəngindir. Bunların bir çoxu antioksidan olaraq fəaliyyət göstərir (2).

Xülasə Durian, lif, B vitaminləri, C vitamini və müxtəlif sağlam bitki birləşmələri ilə zəngin olan çox qidalı bir meyvədir.

Durianın sağlamlığa faydaları

Durian bitkisinin bütün hissələri - yarpaqlar, qabıq, kök və meyvə - ənənəvi Malayziya təbabətində yüksək atəş, sarılıq və dəri vəziyyətləri də daxil olmaqla müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində istifadə edilmişdir (2).

Tədqiqatlar durian meyvəsinin aşağıdakı sağlamlıq faydalarını təklif edir (2, 3):

• Xərçəng riskini azaldır. Onun antioksidanları xərçəng təbliğ edən sərbəst radikalları zərərsizləşdirə bilər. Bir test borusu tədqiqatında durian ekstraktı, döş xərçəngi hüceyrələrinin yayılmasının qarşısını aldı.
• Ürək xəstəliklərinin qarşısını alır. Duriandakı bir neçə birləşmə xolesterol səviyyəsini və ateroskleroz riskini və ya damarlarınızın sərtləşməsini azaltmağa kömək edə bilər.
• İnfeksiya ilə mübarizə aparır. Çamurun tərkibində antibakterial və maya əleyhinə xüsusiyyətləri olan birləşmələr var.
• Qan şəkərini azaldır. Durian, bir çox digər tropik meyvələrə nisbətən daha aşağı bir qlisemik indeksə (GI) malikdir, yəni qan şəkərinin səviyyəsini az sala bilər.

Bu tədqiqatlar vəd göstərsə də, bir çoxu heyvanlarda və ya test borularında aparılmışdır. Durianın sağlamlıq faydaları insanlarda nəzarət edilən araşdırmalarla təsdiqlənməyincə heç bir ciddi iddia edilə bilməz.

Xülasə Durianın tərkibində xərçəng, ürək sağlamlığı, infeksiyalar və qan şəkərinə nəzarət də daxil olmaqla bir neçə sağlamlıq faydası verə biləcək qida və bitki birləşmələri var. Ancaq insan araşdırmaları aparılmadı.

Alkoqol ilə birlikdə potensial zərərlidir

Alkogol ilə eyni anda durian istehlak etmək problem yarada bilər (2).

Alimlər inanırlar ki, duriandakı kükürd kimi birləşmələr müəyyən fermentlərin alkoqolun parçalanmasının qarşısını alır və bu da qanda alkoqol səviyyəsinin artmasına səbəb olur.

Bu ürək bulanması, qusma və ürək çarpması kimi simptomlara səbəb ola bilər (2).

Təhlükəsiz olmaq üçün durian yemək və eyni zamanda spirt içməkdən çəkinin.

Xülasə Durian tərkibində alkoqolun tam metabolizmasına mane ola bilən, bulantı və qusma kimi simptomlara səbəb olan birləşmələr var.

Durianı necə yemək olar

Durianın sərt, tüklü qabığını açmaq, əllərinizi qorumaq üçün tez-tez əlcək və ya mitts tələb edir.

Durian əti yumşaq bir şəkildə çıxarmazdan əvvəl qabığı bir bıçaqla kəsib əllərinizlə açın.

Daha sonra təzə yeyə bilərsiniz, yapışqan düyü ilə cütləşdirilmiş və ya müxtəlif yeməklərin tərkib hissəsi kimi.

Durian meyvəsini necə açacağınıza dair təlimləri, eləcə də bir çox reseptləri onlayn olaraq tapa bilərsiniz.

Əti də dondurulmuş şəkildə satılır, bu da tərkibini biraz dəyişdirir, daha rahat və daha sərt edir.

Durian, konfet kimi hazırlanmış qidalarda da istifadə olunur. Yenə də bu ləzzətdən bir nümunə verə bilsə də, sağlamlığa faydaları təmin etməyəcəkdir.

Xülasə Təzə və ya dondurulmuş durianı ala və onu birbaşa yeyə və ya reseptlərdəki digər maddələrlə birləşdirə bilərsiniz.

Niyə bu qədər güclü iy verir?

Durianın qoxusu ilə bağlı fikirlər qarışıqdır. Bəziləri bunu sevir, bəziləri isə nifrət edir.

Qoxusu çox güclüdür və kükürd, kanalizasiya, meyvə, bal və qovrulmuş və çürük soğanın birləşməsi kimi təsvir edilmişdir.

Duriandakı aromatik birləşmələr üzərində aparılan araşdırmada 44 aktiv birləşmə, o cümlədən skun, karamel, çürük yumurta, meyvə və şorba ədviyyatının qoxularına kömək edən bəzi birləşmələr aşkar edilmişdir (4).

Meyvənin qoxusu o qədər güclüdür ki, Cənub-Şərqi Asiyadakı bir çox oteldə və ictimai nəqliyyat sistemlərində qadağandır.

Meyvə ilə bağlı təəssüratınız, qoxulu və ya iyli birləşmələri daha güclü qoxusunuzdan asılıdır.

Xülasə Durian, güclü bir qoxu verən aromatik birləşmələri ehtiva edir. Bəziləri iydən ləzzət alır, bəziləri isə nifrət edir.

Alt xətt

Durian meyvəsi B vitaminləri, C vitamini, minerallar, bitki birləşmələri, sağlam yağlar və lif də daxil olmaqla sağlam qida maddələrində olduqca yüksəkdir.

Bununla birlikdə, qoxu və dad hər kəs üçün ola bilməz.