Böyrək çatışmazlığı üçün pəhriz

MəZmun

• Nəzarət edilməli olan qidalar
• 1. Kaliumla zəngin qidalar
• 2. Fosforla zəngin qidalar
• 3. Zülalla zəngin qidalar
• 4. Duz və su ilə zəngin qidalar
• Qidalardakı kaliumu necə azaltmaq olar
• Qəlyanaltılar necə seçilir
• Nümunə 3 günlük menyu
• Böyrək çatışmazlığı üçün 5 sağlam qəlyanaltı
• 1. Alma mürəbbəsi ilə Tapioca
• 2. Qovrulmuş şirin kartof cipsi
• 3. Nişasta biskviti
• 4. Duzsuz popkorn
• 5. Kərə yağı peçenye

Böyrək çatışmazlığı pəhrizində duz, su və şəkər miqdarından əlavə duz, fosfor, kalium və zülalların qəbuluna nəzarət etmək çox vacibdir. Bu səbəbdən yaxşı strategiyalar arasında işlənmiş qidaların istehlakının azaldılması, iki dəfə bişmiş meyvələrə üstünlük verilməsinin və zülalların yalnız nahar və şam yeməyinin istehlak edilməsi daxildir.

İcazə verilən və ya qadağan olunmuş qidalarla yanaşı miqdar da, xəstəliyin mərhələsinə və hər bir insanın imtahanlarına görə dəyişir, buna görə də pəhriz həmişə şəxsin bütün tarixini nəzərə alacaq bir diyetoloq tərəfindən idarə olunmalıdır.

Qidaya göstərdiyiniz qayğını bilmək üçün diyetoloqumuzun videoya baxın:

Nəzarət edilməli olan qidalar

Ümumiyyətlə, böyrək çatışmazlığından əziyyət çəkənlərin az miqdarda istehlak etmələri lazım olan qidalar:

1. Kaliumla zəngin qidalar

Böyrək çatışmazlığı olan xəstələrin böyrəyi qandan artıq kaliumdan azad olmaqda çətinlik çəkir, buna görə də bu insanlar bu qida qəbuluna nəzarət etməlidirlər. Kaliumla zəngin qidalar:

• Meyvələr: avokado, banan, hindistan cevizi, əncir, guava, kivi, portağal, papaya, ehtiras meyvəsi, naringi və ya naringi, üzüm, kişmiş, gavalı, gavalı, əhəng, bostan, ərik, böyürtkən, xurma;
• Tərəvəzlər: kartof, şirin kartof, manyak, mandioquinha, yerkökü, qarğıdalı, çuğundur, kərəviz, gül kələmi, gül kələmi, Brüssel lahanası, turp, pomidor, xurma turşusu ürəkləri, ispanaq, hindiba, şalğam;
• Paxlalılar: lobya, mərcimək, qarğıdalı, noxud, noxud, soya fasulyesi, geniş lobya;
• Bütün taxıllar: buğda, düyü, yulaf;
• Bütün qidalar: peçenye, kəpəkli makaron, səhər yeməyi;
• Yağlı toxumlar: fıstıq, şabalıd, badam, fındıq;
• Sənayeləşmiş məhsullar: şokolad, pomidor sousu, bulyon və toyuq tabletləri;
• İçkilər: hindistan cevizi suyu, idman içkiləri, qara çay, yaşıl çay, yoldaş çayı;
• Toxumlar: küncüt, kətan toxumu;
• Rapadura və şəkər qamışı suyu;
• Diabetik duz və yüngül duz.

Həddindən artıq kalium əzələ zəifliyinə, aritmiyaya və ürək tutmalarına səbəb ola bilər, bu səbəbdən xroniki böyrək çatışmazlığı üçün pəhriz hər xəstəyə uyğun miqdarda qida maddəsini qiymətləndirəcək həkim və diyetoloq tərəfindən fərdiləşdirilməli və izlənilməlidir.

2. Fosforla zəngin qidalar

Xroniki böyrək çatışmazlığı olan insanlar böyrək funksiyasını idarə etmək üçün fosforla zəngin qidalardan da çəkinməlidirlər. Bu qidalar:

• Balıq konservləri;
• Sosis, kolbasa kimi duzlu, hisə verilmiş və kolbasa ətləri;
• Donuz, donuz;
• Yumurta sarısı;
• Süd və süd məhsulları;
• Soya və törəmələr;
• Fasulye, mərcimək, noxud, qarğıdalı;
• Şabalıd, badam və fıstıq kimi yağlı toxumlar;
• Susam və kətan toxumu kimi toxumlar;
• Kokada;
• Pivə, kola sərinləşdirici içkilər və isti şokolad.

Artıq fosforun simptomları bədəndə qaşınma, hipertoniya və zehni qarışıqlıqdır və böyrək çatışmazlığı olan xəstələr bu əlamətlərdən xəbərdar olmalıdırlar.

3. Zülalla zəngin qidalar

Xroniki böyrək çatışmazlığı olan xəstələrin protein qəbulunu idarə etmələri lazımdır, çünki böyrək də bu qidadan artıq olanı aradan qaldıra bilməz. Beləliklə, bu insanlar protein, zəngin qidalar olduğu üçün ət, balıq, yumurta və süd və süd məhsullarının həddindən artıq istifadəsindən çəkinməlidirlər.

İdeal olaraq, böyrək çatışmazlığı olan xəstə nahar və şam yeməyində yalnız 1 kiçik mal əti biftek və gündə 1 stəkan süd və ya qatıq yeyəcəkdir. Ancaq bu miqdar böyrəyin funksiyasına görə dəyişir və böyrəyin demək olar ki, artıq işləmədiyi insanlar üçün daha məhduddur.

4. Duz və su ilə zəngin qidalar

Böyrək çatışmazlığı olan insanlar da duz qəbuluna nəzarət etməlidirlər, çünki artıq duz qan təzyiqini qaldırır və böyrəyi işləməyə məcbur edir və bu orqanın işini daha da pozur. Eyni şey artıq mayelərdə də olur, çünki bu xəstələrdə az sidik əmələ gəlir və artıq mayelər bədəndə yığılır və şişlik, başgicəllənmə kimi problemlərə səbəb olur.

Buna görə bu insanlar aşağıdakılardan istifadə etməməlidir:

• Duz;
• Bulyon tabletləri, soya sousu və Worcestershire sousu kimi ədviyyatlar;
• Konservləşdirilmiş və dondurulmuş qidalar;
• Paket qəlyanaltılar, cips və duz krakerlər;
• Fast food;
• Toz və ya konservləşdirilmiş şorbalar.

Artıq duzdan qorunmaq üçün yaxşı bir seçim cəfəri, keşniş, sarımsaq və reyhan kimi qidaları dadlandırmaq üçün ətirli otlardan istifadə etməkdir. Həkim və ya qidalanma mütəxəssisi hər bir xəstə üçün icazə verilən uyğun miqdarda duz və su göstərəcəkdir. Daha çox ipucuya baxın: Duz istehlakını necə azaltmaq olar.

Qidalardakı kaliumu necə azaltmaq olar

Kaliumla zəngin qidaların istehlakından qaçınmaqla yanaşı, meyvə və tərəvəzlərin kalium tərkibini azaltmağa kömək edən strategiyalar da var:

• Meyvə və tərəvəzləri soyun;
• Yeməkləri yaxşıca kəsin və yuyun;
• Tərəvəzləri istifadədən bir gün əvvəl soyuducuya suya qoyun;
• Yeməkləri su ilə bir qaba qoyun və 10 dəqiqə qaynatın. Sonra suyu boşaltın və yeməyi istədiyiniz kimi hazırlayın.

Digər bir vacib məqam da yemək hazırlamaq üçün təzyiqli ocaqlar və mikrodalğalı sobalardan istifadə edilməməsidir, çünki bu üsullar suyun dəyişdirilməsinə imkan vermədiyi üçün qidalardakı kalium tərkibini cəmləşdirir.

Qəlyanaltılar necə seçilir

Böyrək xəstəsinin pəhrizindəki məhdudiyyətlər qəlyanaltı seçimini çətinləşdirə bilər. Böyrək xəstəliklərində sağlam qəlyanaltılar seçərkən ən vacib 3 təlimat bunlardır:

• Həmişə bişmiş meyvələri yeyin (iki dəfə bişirin), heç vaxt yemək suyunu təkrar istifadə etməyin;
• Evdə hazırlanan versiyalara üstünlük verərək ümumiyyətlə duz və ya şəkər baxımından yüksək olan işlənmiş və sənayeləşdirilmiş qidaları məhdudlaşdırın;
• Zərərləri qəlyanaltı içməkdən çəkinərək yalnız nahar və axşam yemək yeyin.

Aşağı kaliumlu qidalar üçün bəzi seçimlər.

Nümunə 3 günlük menyu

Aşağıda böyrək çatışmazlığı olan insanlar üçün ümumi qaydalara hörmət edən 3 günlük bir menyu nümunəsi verilmişdir:

Böyrək çatışmazlığı üçün 5 sağlam qəlyanaltı

Böyrək çatışmazlığı olan insanlar üçün bəzi sağlam reseptlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər qəlyanaltılar bunlar:

1. Alma mürəbbəsi ilə Tapioca

Tapioca hazırlayın və sonra bu alma mürəbbəsi ilə doldurun:

Tərkibi

• 2 kq qırmızı və yetişmiş alma;
• 2 limon suyu;
• Darçın çubuqları;
• 1 böyük stəkan su (300 ml).

Hazırlıq rejimi

Alma yuyun, soyun və kiçik parçalara kəsin. Sonra, alma ilə limon suyu və darçın çubuqlarını əlavə edərək su ilə orta istiliyə gətirin. Tava örtün və ara sıra qarışdıraraq 30 dəqiqə bişirin. Nəhayət, qarışığı daha qarışıqlı bir tutarlılıqla tərk etmək üçün bir qarışdırıcıya keçirin.

2. Qovrulmuş şirin kartof cipsi

Tərkibi

• Çubuqlara kəsilmiş və ya dilimlənmiş 1 kq şirin kartof;
• Rozmarin və kəklikotu.

Hazırlıq rejimi

Çubuqları yağlanmış bir qabın üzərinə yaydırın və otları səpin. Sonra əvvəlcədən qızdırılan sobada 200º-də 25-30 dəqiqə aparın.

3. Nişasta biskviti

Tərkibi

• 4 stəkan turş toz;
• 1 stəkan süd;
• 1 stəkan yağ;
• 2 tam yumurta;
• 1 col. duzlu qəhvə.

Hazırlıq rejimi

Elektrikli bir qarışdırıcıda bütün maddələr vahid bir tutarlılığa çatana qədər çırpın. Çərəzləri dairələrə düzəltmək üçün bir xəmir torbası və ya bir plastik torba istifadə edin. 20 - 25 dəqiqə orta dərəcədə qızdırılan bir sobaya qoyun.

4. Duzsuz popkorn

Ləzzət üçün popkornu göyərti ilə səpin. Yaxşı seçimlər kekik, kəklikotu, ximi-churri və ya rozmarindir. Mikrodalğalı sobada popkornu necə sağlam bir şəkildə hazırlayacağınızı aşağıdakı videoya baxın:

5. Kərə yağı peçenye

Tərkibi

• 200 q duzsuz kərə yağı;
• 1/2 fincan şəkər;
• 2 stəkan buğda unu;
• Limon qabığı.

Hazırlıq rejimi

Bütün maddələri bir qabda qarışdırın və əllərdən və qabdan azad olana qədər yoğurun. Çox uzun çəkərsə, bir az daha un əlavə edin. Kiçik parçalara kəsin və yüngülcə qəhvəyi olana qədər əvvəlcədən qızdırılmış orta aşağı bir sobaya qoyun.