Zoğal 101: Qidalanma Faktları və Sağlamlığa Faydaları

MəZmun

• Qidalanma faktları
• Karbon və lif
• Vitaminlər və minerallar
• Digər bitki birləşmələri
• Sidik yollarının infeksiyalarının qarşısının alınması
• Digər potensial üstünlüklər
• Mədə xərçəngi və ülserlərin qarşısının alınması
• Ürək sağlamlığı
• Təhlükəsizlik və yan təsirləri
• Böyrək daşları
• Alt xətt

Zoğallar heather ailəsinin üzvüdür və yaban mersini, çiyələk və lingonberries ilə əlaqəlidir.

Ən çox böyüyən növlər Şimali Amerika zoğal (Vaksinium makrokartonu), lakin digər növləri təbiətdə var.

Çox kəskin və turş dadına görə, zoğal nadir hallarda xam yeyilir.

Əslində, onlar ən çox meyvə şirələri ilə qarışdırılmış və normal olaraq şirəsi olan suyu kimi istifadə olunur.

Zoğal meyvəsinə əsaslanan digər məhsullar souslar, qurudulmuş zoğallar və əlavələrdə istifadə olunan toz və ekstraktları ehtiva edir.

Zoğallar müxtəlif sağlam vitaminlər və bitki birləşmələri ilə zəngindir, bəzilərinin sidik yolları infeksiyalarına (UTİ) qarşı təsirli olduğu göstərilmişdir.

Bu yazı sizə zoğal meyvələri, bəslənmə faktları və sağlamlıq üçün faydaları haqqında bilmək lazım olan hər şeyi söyləyir.

Qidalanma faktları

Təzə zoğallar təxminən 90% su, qalanları isə əsasən karboh və lifdən ibarətdir.

1 stəkan (100 qram) xam, şəkərlənməmiş zoğalda əsas qida maddələri (1):

• Kalori: 46
• Su: 87%
• Zülal: 0,4 qram
• Carbs: 12,2 qram
• Şəkər: 4 qram
• Lif: 4,6 qram
• Yağ: 0,1 qram

Karbon və lif

Zoğallar ilk növbədə karbohidratlardan və lifdən ibarətdir (1).

Bunlar, əsasən, saxaroza, qlükoza və fruktoza kimi sadə şəkərlərdir (2).

Qalan hissəsi həll olunmayan lifdən ibarətdir - məsələn pektin, selüloz və hemisellüloz - bağırsağınızdan demək olar ki, keçməz.

Zoğalda həmçinin həll olunan lif var. Bu səbəblə, zoğal meyvələrinin həddindən artıq istehlakı ishal kimi həzm əlamətlərinə səbəb ola bilər.

Digər tərəfdən, zoğal şirəsi, demək olar ki, heç bir lif ehtiva etmir və adətən digər meyvə şirələri ilə seyreltilir və əlavə şəkərlə şirindir (3).

Vitaminlər və minerallar

Zoğal yağı bir neçə vitamin və mineralın, xüsusən də C vitamininin zəngin bir mənbəyidir.

• C vitamini. Askorbin turşusu olaraq da bilinən C vitamini, zoğalda üstünlük təşkil edən antioksidanlardan biridir. Dərinizi, əzələlərinizi və sümüyünüzü qorumaq üçün vacibdir.
• Manqan. Əksər qidalarda olan manqan böyümə, maddələr mübadiləsi və vücudunuzun antioksidan sistemi üçün vacibdir.
• Vitamin E. Əsas yağda həll olunan antioksidanlar sinfidir.
• K1 vitamini. Filokinon olaraq da bilinən K1 vitamini qanın laxtalanması üçün vacibdir.
• Mis. Qərb diyetində tez-tez aşağı bir iz elementi. Qeyri-adekvat mis qəbulu ürək sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər (4).

Xülasə Zoğallar ilk növbədə karbohidratlardan və lifdən ibarətdir. Ayrıca manqan, mis və C, E və K1 vitaminləri də daxil olmaqla bir sıra vitamin və minerallarla öyünürlər. Unutmayın ki, zoğal şirəsi demək olar ki, heç bir lifə sahib deyil.

Digər bitki birləşmələri

Zoğal bitkisi bioaktiv bitki birləşmələrində və antioksidanlarda çoxdur - xüsusilə flavonol polifenollar (2, 5, 7).

Bu bitki birləşmələrinin çoxu dəridə cəmləşmişdir - və zoğal şirəsində çox azalır (3).

• Quercetin. Zoğalda ən çox antioksidan polifenol. Əslində, zoğal bitkiləri quercetinin əsas meyvə mənbəyidir (6, 8, 9).
• Myricetin. Zoğal meyvəsində olan böyük bir antioksidan polifenol, mirisetin bir sıra faydalı sağlamlığa təsir göstərə bilər (9, 10).
• Peonidin. Sianidinlə yanaşı peonidin, zoğalın zəngin qırmızı rənginə və bəzi sağlamlıq təsirlərinə cavabdehdir. Zoğal bitkisi peonidinin ən zəngin pəhriz mənbəyidir (6, 8).
• Ursolik turşu. Dəridə konsentrat olan ursolik turşu triterpen birləşməsidir. Bir çox ənənəvi bitki mənşəli dərman tərkiblidir və güclü iltihab əleyhinə təsir göstərir (11, 12).
• A tipli proanthosyanidinlər. Kondensasiya edilmiş taninlər də deyilir, bu polifenolların UTİ-lərə qarşı təsirli olduğuna inanılır (8, 13, 14).

Xülasə Zoğallar müxtəlif bioaktiv bitki birləşmələrinin zəngin mənbəyidir. Bunlardan bəziləri, məsələn A tipli proanthosyanidinlər, UTİ-nin qarşısını almağa kömək edə bilər.

Sidik yollarının infeksiyalarının qarşısının alınması

UTI ən çox yayılmış bakterial infeksiyalardan biridir - xüsusilə qadınlar (15).

Bunlar ən çox bağırsaq bakteriyasından qaynaqlanır Escherichia coli (E. coli), mesane və sidik yollarınızın daxili səthinə yapışır.

Zoğalda A tipli proanthosyanidinlər və ya qatılaşdırılmış taninlər kimi tanınan unikal fitonutrientlər var.

A tipli proanthosyanidinlər qarşısını alır E. coli kisəsi və sidik yollarınızın astarına yapışdırmaqdan, zoğal bitkisini UTİ-lərə qarşı profilaktik tədbir halına gətirir (13, 16, 17, 18, 19).

Əslində, zoğal bitkisi proanthosyanidinlərin ən zəngin meyvə qaynaqları arasındadır - xüsusən A tipli (14, 20).

Bir sıra insan tədqiqatları göstərir ki, zoğal şirəsi içmək və ya zoğal yağı əlavə etmək həm uşaqlarda, həm də böyüklərdə UTI riskini azalda bilər (22, 23, 24, 25, 26, 27, 28).

Sistematik rəylər və meta-analizlər, xüsusilə təkrarlanan UTİ olan qadınlar üçün bu tapıntıları dəstəkləyir (29, 30, 31).

Bunun əksinə olaraq bir neçə tədqiqat heç bir əhəmiyyətli fayda tapmadı (32, 33, 34).

Bütün zoğal məhsulları UTI-lərə qarşı təsirli deyil. Əslində, proanthosyanidinlər emal zamanı itirilə bilər və bu onları bir çox məhsulda aşkar olunmayan hala gətirir (35).

Digər tərəfdən, kifayət qədər miqdarda A tipli proanthosyanidin ehtiva edən zoğal əlavələri faydalı bir profilaktik strategiya ola bilər.

Bir UTI olduğundan şübhələnirsinizsə, səhiyyə işçinizlə danışın. Müalicənin ilkin kursu antibiotiklər olmalıdır.

Unutmayın ki, zoğal yağı infeksiyaları müalicə etmək üçün təsirli deyil. Yalnız ilk növbədə onları almaq riskini azaldır.

Xülasə Zoğal suyu və əlavələr, UTİ riskini azalda bilər. Ancaq bu infeksiyanı müalicə etmirlər.

Digər potensial üstünlüklər

Zoğal yağı bir sıra digər faydalı sağlamlığa da təsir göstərə bilər.

Mədə xərçəngi və ülserlərin qarşısının alınması

Mədə xərçəngi dünyada xərçənglə əlaqəli ölümün ümumi səbəbidir (36).

Bakteriya tərəfindən yoluxma Helicobacter pylori (H. pylori) mədə xərçəngi, mədə iltihabı və ülserlərin əsas səbəbi hesab olunur (37, 38, 39, 40).

Zoğalda A tipli proanthosyanidinlər kimi tanınan unikal bitki birləşmələri var ki, bunların qarşısını alaraq mədə xərçəngi riskini azalda bilər. H. pylori mədənin astarına yapışdırmaqdan (41, 42, 43, 44).

189 yetkinlərdə aparılan bir araşdırma, gündə 2,1 stəkan (500 ml) zoğal suyunun içilməsinin əhəmiyyətli dərəcədə azalacağını təklif etdi H. pylori infeksiyalar (45).

295 uşağa edilən başqa bir araşdırma, 3 həftə boyunca zoğal suyunun gündəlik istehlakının böyüməsini basdırdığını müəyyən etdi H. pylori yoluxmuşların təxminən 17% -də (41).

Ürək sağlamlığı

Ürək xəstəliyi dünyada ölümün aparıcı səbəbidir.

Zoğalda ürək sağlamlığı üçün faydalı ola biləcək müxtəlif antioksidanlar var. Bunlara antosiyaninlər, proanthosyanidinlər və quercetin daxildir (46, 47, 48, 49).

İnsan araşdırmalarında, zoğal şirəsi və ya ekstraktları müxtəlif ürək xəstəlikləri risk faktorları üçün faydalı olduğunu sübut etdi. Zoğal məhsulları (50, 51, 52, 53, 54, 55) kömək edə bilər:

• HDL (yaxşı) xolesterol səviyyənizi artırır
• Diabetli insanlarda LDL (pis) xolesterol səviyyəsinin aşağı salınması
• LDL (pis) xolesterolu oksidləşmədən qoruyur
• ürək xəstəliyi olan insanlar arasında qan damarlarında sərtliyin azalması
• qan təzyiqini azaltmaq
• homosistein qan səviyyəsinin azalması, beləliklə qan damarlarında iltihablanma riskini azaldır

Deyilənlərə görə, bütün tədqiqatlar oxşar nəticələr tapmadı.

Xülasə Mütəmadi olaraq istehlak edilsə, zoğal və ya zoğal suyu mədə xərçəngi riskini azalda bilər. Şirəsi və ekstraktı xolesterol səviyyəsi və qan təzyiqi də daxil olmaqla ürək xəstəlikləri üçün bir neçə risk faktorunu yaxşılaşdırır.

Təhlükəsizlik və yan təsirləri

Zoğal və zoğal məhsulları adətən istehlak edilərsə əksər insanlar üçün təhlükəsizdir.

Bununla birlikdə, həddindən artıq istehlak mədə narahatlığına və ishal səbəb ola bilər və həssas şəxslərdə böyrək daşları riskini də artıra bilər.

Böyrək daşları

Sidikdəki müəyyən minerallar yüksək konsentrasiyaya çatdıqda böyrək daşları meydana gəlir. Çox vaxt çox ağrılı olur.

Pəhriz sayəsində riskinizi minimuma endirə bilərsiniz.

Böyrək daşlarının çoxu kalsium oksalatdan ibarətdir, buna görə sidikdə həddindən artıq miqdarda oksalat əsas risk faktorlarından biridir (56).

Zoğal meyvələri - xüsusilə konsentratlaşdırılmış zoğal ekstraktları - yüksək miqdarda oksalat ehtiva edə bilər. Bu səbəblə çox miqdarda istehlak edildikdə böyrək daşları üçün risk faktoru hesab olunurlar (57, 58, 59).

Bununla birlikdə, insan araşdırmaları ziddiyyətli nəticələr vermiş və məsələ əlavə tədqiqat tələb edir (57, 59).

Böyrək daşlarının inkişafına şübhə insanlar arasında dəyişir. Əksər insanlarda zoğal yağı böyrək daşı meydana gəlməsinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir etmir.

Yenə də böyrək daşları almağa meylli olsanız, zoğal və digər yüksək oksalat qidalarının istehlakını məhdudlaşdırmaq ağlabatan ola bilər.

Xülasə Zoğal meyvəsinin yüksək istehlakı, meylli şəxslərdə böyrək daşları riskini artıra bilər.

Alt xətt

Zoğal meyvələri qurudulmuş, suyu və ya əlavələr şəklində geniş istifadə olunur.

Onlar bir neçə vitamin və mineralın yaxşı mənbəyidir və bir neçə unikal bitki birləşmələri ilə olduqca zəngindir.

Bu birləşmələrdən bəziləri UTİ, mədə xərçəngi və ürək xəstəliklərinin qarşısını almağa kömək edə bilər.