Şokolad allergiyam varmı?

MəZmun

• Semptomlar
• Səbəblər
• Risk faktorları
• Qarşısını almaq üçün yeməklər
• Qida əvəzediciləri
• Kömək axtarırsınız
• Outlook

Baxış

Şokolad bir çox məşhur desertlərdə və hətta bəzi ləzzətli yeməklərdə olur. Bir çox insan şokoladı şirin bir ləzzət kimi qəbul etsə də, şokolada qarşı həssaslığı və ya alerjisi olan və ya şokolad əsaslı bir qidanın tərkib hissəsi olanlar var.

Şokoladla probleminiz ola biləcəyini düşünürsünüzmü? Budur kakao və ya şokolad əsaslı qidaların "yeməyin" siyahısında olub olmadığını necə izah edə bilərik.

Semptomlar

Şokolad allergiyası və şokolad həssaslığı eyni şey deyil.

Şokolad alerjiniz varsa və onu yeyirsinizsə, immunitet sisteminiz histamin kimi kimyəvi maddələri qan dövranına atacaq. Bu kimyəvi maddələr aşağıdakıları təsir edə bilər:

• gözlər
• burun
• boğaz
• ağ ciyər
• dəri
• həzm sistemi

Şokolad alerjiniz varsa, onu yedikdən və ya sadəcə onunla birbaşa təmasda olduqdan sonra bu simptomlardan bəziləri ola bilər:

• kurdeşen
• nəfəs darlığı
• mədə krampları
• dodaqların, dilin və ya boğazın şişməsi
• qusma
• xırıltı

Bu simptomlar anafilaksi adlanan şiddətli allergik reaksiyanın bir hissəsidir. Dərhal müalicə etməsəniz, bu vəziyyət həyati təhlükə yarada bilər. Anafilaksiyaya səbəb ola biləcək allergiya yüksək səviyyədə immunoglobulin E (IgE) antikorları ilə diaqnoz qoyulur.

Şokolad həssaslığı və ya dözümsüzlüyü IgE antikorlarını əhatə etməməsi ilə allergiyadan fərqlidir. Bununla birlikdə, immunitet sisteminin digər hissələri də ola bilər. Həm də əksər hallarda həyat üçün təhlükəli deyil.

Kakaonun özünə və ya amin turşusu tiramin kimi digər maddələrə qarşı həssaslığınız varsa, heç bir problem olmadan az miqdarda şokolad yeyə bilərsiniz. Ancaq daha çox miqdarda şokolad GI traktınızda və ya vücudunuzun başqa bir yerində bir reaksiyaya səbəb ola bilər.

Şokalada həssas olan insanlar aşağıdakı simptomlara sahib ola bilərlər:

• sızanaq
• şişkinlik və ya qaz
• qəbizlik
• baş ağrısı və ya migren
• dəri döküntüsü və ya kontakt dermatit
• qarın ağrısı

Şokoladdakı kofein öz simptomlarını tetikleyebilir:

• sarsıntı
• yuxu problemi
• sürətli və ya qeyri-bərabər ürək döyüntüsü
• yüksək qan təzyiqi
• baş ağrısı
• başgicəllənmə

Səbəblər

Şokolad və ya kakao qaynağına qarşı allergiyanız varsa, şokolada reaksiya göstərmə ehtimalı yüksəkdir. Ancaq süd, buğda və qoz-fındıq kimi şokolad əsaslı qidalardakı maddələr də reaksiya göstərə bilər.

Qlüten dözümsüzlüyü və ya çölyak xəstəliyi olan insanlar bəzən şokolad, xüsusən süd şokoladına reaksiya göstərirlər. Bir nəzəriyyə budur ki, bu reaksiya çarpaz reaktivlikdən qaynaqlanır.

Çölyak xəstəliyi olan insanlarda, bədən glutenə reaksiya göstərir. Gluten buğda, çovdar və arpada olan bir proteindir. Və şokolad quruluşuna bənzər bir protein ehtiva edir, buna görə immunitet sistemi bəzən onu özü üçün səhv edir.

İmmunitet sistemi qlütenə cavab olaraq antikor istehsal edir. Bu antikorlar aşağıdakı kimi simptomları tetikler.

• şişkinlik
• qarın ağrısı
• ishal
• qusma

Risk faktorları

Bəzi insanlar şokoladın özünə reaksiya göstərirlər. Məsələn, şokoladın tərkibində bir dərman sayılan stimulant olan kofein var. Ona həssas olan insanlarda titrəmə, baş ağrısı və digər simptomlara səbəb ola bilər.

Digər insanlar şokolad əsaslı qidalardakı maddələrə allergik və ya həssasdır:

• fındıq, fıstıq və ya badam kimi qoz-fındıq
• buğda
• süd
• şəkər

Açıq görünə bilməz, ancaq şokolad nikel alerjisi olan insanlar üçün də problem ola bilər. Əhalinin təxminən yüzdə 15-i nikelə qarşı allergiyaya malikdir. Tünd və südlü şokolad, kakao tozu və şokolad barlarında tapılan qoz-fındıqların çoxu bu metal içərisindədir. Şokolad da ağır metal qurğuşun və kadmiyum ilə çirklənir.

Qarşısını almaq üçün yeməklər

Şokolad və ya qoz-fındıq və ya süd kimi şokolad məhsullarında olan şokoladlara qarşı həssas və ya alerjisinizsə, yeməyinizdə nə olduğunu bilin. Restoranlarda yeməklərinizi və şirniyyatlarınızı şokoladsız hazırlamağınızı xahiş edin. Supermarketə gedərkən satın aldığınız məhsullarda şokolad və ya kakao olmadığından əmin olmaq üçün paket etiketlərini oxuyun.

Şirniyyat barları və digər şirniyyatlarla yanaşı, şokolad gözləmədiyiniz yerlərdə gizlənə bilər. Kakao konyak kimi müəyyən alkoqolsuz içkilər, ətirli qəhvələr və alkoqollu içkilər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bəzi cem və marmeladlarda da tapa bilərsiniz. Və bu, ləzzətli Meksika sousunun tərkibində olan köstebekdir. Laksatiflər daxil olmaqla bəzi dərmanlarda belə kakao ola bilər.

Qida əvəzediciləri

Şokalada həssas olan insanlar keçiboynuzu sınamaq istəyə bilərlər. Bu paxlalı rəng və dadı ilə şokolad kimidir. Və şokoladdan şokolad çubuqlarından çərəzlərə qədər hər hansı bir reseptdə şokoladı əvəz edə bilər. Keçiboynuzu da lif baxımından çoxdur, yağsızdır və şəkərsiz və kofeinsizdir, buna görə daha şirin bir alternativ ola bilər.

Şokoladdakı südə qarşı həssas olsanız, tünd şokolada keçməyi düşünün. Tünd şokolad ümumiyyətlə südün tərkib hissəsi kimi siyahıya alınmır. Bununla birlikdə, süd allergiyası olan bir çox insan onu yedikdən sonra reaksiyalar olduğunu bildirdi. FDA tünd şokolad çubuqlarını nəzərdən keçirəndə test etdikləri 100 bardan 51-də etiketdə göstərilməyən süd olduğunu aşkar etdilər.

Qoz-fındıq və ya südə qarşı ciddi bir alerjiniz varsa, qoz və ya süd içerməyən şokolad məhsullarından imtina etmək istəyə bilərsiniz.

Kömək axtarırsınız

Şokolad alerjisi və ya həssaslığınız ola biləcəyindən şübhələnirsinizsə, bir allergistə müraciət edin. Dəri prick testləri, qan testləri və ya aradan qaldırılması pəhrizlər şokoladın reaksiyanıza səbəb olub olmadığını dəqiq müəyyən edə bilər. Şokolad verdiyiniz cavabın şiddətindən asılı olaraq həkiminiz ondan çəkinin deyə bilər. Yoxsa dietinizdə yalnız şokoladı məhdudlaşdırmanız lazım ola bilər.

Şiddətli bir alerjiniz varsa, hara getmisinizsə epinefrin avtomatik enjektoru aparın. Bu cihaz reaksiyanı dayandırmaq üçün epinefrin hormonunun bir dozasını verir. Atış nəfəs darlığı və üzün şişməsi kimi simptomları aradan qaldırmalıdır.

Outlook

Şokolad allergiyası nadir hallarda olur. Şokolad yeyərkən bir reaksiya verirsinizsə, başqa bir şeyə reaksiya göstərə bilərsiniz. Allergiya əvəzinə həssaslığınız ola bilər.

Semptomlarınız barədə doktorunuzla danışın. Şokolad yeyərkən narahatlıq yaşamağa davam edirsinizsə, alternativləri araşdırın.

Bir çox uşaq yaşlandıqca süd və yumurta kimi qidalara qarşı allergiyanı artır. Ancaq bir yetkin yaşda həssaslıq diaqnozu qoyulduğunuz təqdirdə bu vəziyyət çətin.