Chicory Coffee: Qəhvə üçün sağlam alternativ?

MəZmun

• Qəşəng qəhvə nədir?
• Chicory kökü bir neçə qida ehtiva edir
• Həzm sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər
• Çiçəkli qəhvə qan şəkərini aşağı sala bilər
• İltihabı azaltmağa kömək edə bilər
• Şirəli qəhvə təbii olaraq kofeinsizdir
• Hər kəs üçün olmaya bilər
• Siz cəhd etməlisiniz?

İki əsrdən çox olmasına baxmayaraq, qəşəng qəhvə son illərdə populyarlıq qazanmışdır.

Bu isti içki qəhvə kimi ləzzətlənir, lakin qəhvə lobya əvəzinə qovrulmuş hindiba kökü ilə hazırlanmışdır.

Kofein qəbulunu azaltmağa çalışanlar arasında populyardır və iltihabın azalması, qan şəkərinin azalması və həzm sağlamlığının artması da daxil olmaqla bir neçə sağlamlıq faydası ilə əlaqələndirilə bilər.

Bununla birlikdə, qəşəng qəhvə mənfi yan təsirlərə də səbəb ola bilər.

Bu yazı, hindiba qəhvəsinin sizin üçün yararlı olub olmadığını müəyyən etmək üçün dəlillərə dərin bir nəzər salır.

Qəşəng qəhvə nədir?

Chicory qəhvəsi, hindiba bitkisinin köklərindən istifadə edilən, qovrulmuş, yerləşmiş və qəhvə kimi bir içki halına gətirilən bir içki.

Chicory, dandelion ailəsində sərt, tüklü bir kök, yüngül bənövşəyi çiçəklər və ümumiyyətlə salatlarda istifadə olunan yarpaqları ilə xarakterizə olunan çiçəkli bir bitkidir.

Qəşəng qəhvə qəhvəyə bənzəyir, lakin bir az odunlu və qozlu kimi təsvir olunan ləzzətə malikdir.

Ləzzətini tamamlamaq üçün ya özündə, ya da qəhvə ilə qarışdırılır.

Şirniyyat qəhvəsinin tarixi tamamilə aydın olmasa da, 1800-cü illərdə Fransada kütləvi qəhvə qıtlığı dövründə meydana gəldiyinə inanılır.

Bənzər bir əvəzedicidən ümidsiz olan insanlar, qəhvələrinin düzəldilməsini təmin etmək üçün hindiba köklərini qəhvələrinə qarışdırmağa başladılar.

İllər sonra Vətəndaş Müharibəsi illərində, Yeni Dəniz Orleansında, Birlik dəniz blokadaları, limanlarından birini kəsdikdən sonra şəhərdə bir qəhvə qıtlığı yaşananda da məşhur oldu.

Bu gün, qəşəng qəhvə hələ də dünyanın bir çox yerində tapıla bilər və adi qəhvəyə tez-tez kofein olmayan alternativ olaraq istifadə olunur.

Xülasə Chicory qəhvəsi, qovrulmuş, yerləşmiş və qəhvəyə dəmlənmiş hindiba kökünü istifadə edərək hazırlanmış bir içki. İlk dəfə 1800-cü illərdə Fransada bir qəhvə qıtlığı dövründə istifadə edildiyi güman edilir, lakin bu gün dünyada məşhur olaraq qalır.

Chicory kökü bir neçə qida ehtiva edir

Şirəli kök, qəşəng qəhvənin əsas tərkib hissəsidir.

Bunu etmək üçün, xam xırtıldayan kök qızardılır, qovrulur və qəhvəyə dəmlənir.

Məbləğlər dəyişə bilsə də, ümumiyyətlə 1 stəkan suya (235 mililitr) təxminən 2 xörək qaşığı (təxminən 11 qram) yer şirəsi kökü istifadə etmək tövsiyə olunur.

Bir xam xırdalanmış kök (60 qram) aşağıdakı qidaları ehtiva edir (1):

• Kalori: 44
• Zülal: 0,8 qram
• Carbs: 10,5 qram
• Yağ: 0,1 qram
• Lif: 0,9 qram
• Manqan: RDI-nin 7% -i
• Vitamin B6: RDI-nin 7% -i
• Kalium: RDI-nin 5% -i
• C vitamini: RDI-nin 5% -i
• Fosfor: RDI-nin 4% -i
• Folat: RDI-nin 3% -i

Çiçək kökü artan kilo itkisi və bağırsaq sağlamlığının yaxşılaşdırılması ilə əlaqəli olan bir prebiyotik lif növü olan yaxşı bir inulin mənbəyidir (2, 3).

Ayrıca manqan və B6 vitamini, beyin sağlamlığına bağlı iki qida ehtiva edir (4, 5).

Unutmayın ki, qəşəng qəhvədəki bu qida maddələrinin miqdarı olduqca azdır, çünki qəhvəyə az miqdarda hindiba kökü dəmlənir.

Xülasə Çiçəkli qəhvə, inulin lifi, manqan və B6 vitamini olan qiymə və qovrulmuş hindiba kökündən hazırlanmışdır.

Həzm sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər

Çiçək kökü, həzm sağlamlığınızın bir neçə aspektini yaxşılaşdırmağa kömək edə bilən yaxşı bir lif mənbəyidir.

Sağlamlıq və xəstəliklərə güclü təsir göstərdiyi güman edilən bağırsaq mikrobiomunun sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər (6).

Bunun səbəbi, hindiba bağırsaqda faydalı bakteriyaların böyüməsini təşviq edən bir prebiyotik növü olan inulin lifidir.

Bir sıra tədqiqatlar göstərib ki, inulin ilə əlavələr bağırsaqdakı sağlam bakteriyaların müəyyən suşlarının konsentrasiyasını artıra bilər (3, 7).

Tədqiqatlar həmçinin göstərir ki, hindiba bağırsaq funksiyasını yaxşılaşdırmağa və qəbizliyi azaltmağa kömək edə bilər.

Son bir araşdırmada, hindiba inulin ilə qəbizlik əlavəsi olan 44 nəfər var. Bir plasebo (8) ilə müqayisədə tabure tezliyini və yumşaqlığını artırdığı aşkar edildi.

Digər bir araşdırmada, həşərat istehlakı 25 yaşlı iştirakçı arasında defekasiya çətinliklərini azaltdı (9).

Xülasə Bəzi araşdırmalar, şirniyyatın bağırsaq işini yaxşılaşdıra biləcəyini və qəbizliyi azalda biləcəyini göstərdi. Bu bağırsaqda faydalı bakteriyaların böyüməsini təşviq edə bilən inulin də ehtiva edir.

Çiçəkli qəhvə qan şəkərini aşağı sala bilər

Çiçək kökündə inulin, həm insan, həm də heyvan araşdırmalarında qan şəkərinin səviyyəsini idarə etməyə kömək etdiyi bir növ lif var.

Bu yaxınlarda edilən bir araşdırma, səkkiz həftə ərzində diabetik siçovulları qəşəng inulin ilə müalicə etdi. Karbohidratların metabolizması üsulunu yaxşılaşdıraraq qan şəkərini idarə etməyə kömək etdiyini tapdı (10).

Xəndək inulinin qan şəkərinə təsiri ilə bağlı araşdırmalar məhdud olsa da, bir sıra digər tədqiqatlar inulinin qan şəkərinə və insulin müqavimətinə faydalı təsir göstərə biləcəyini göstərmişdir.

İnsulin, şəkərin qandan əzələlərə və toxumalara daşınan hormondur, burada yanacaq olaraq istifadə edilə bilər. Uzun müddət ərzində yüksək miqdarda insulin ilə meydana gələn insulin müqaviməti bu hormonun təsirini azalda bilər və yüksək qan şəkərinə səbəb ola bilər.

Kiçik bir araşdırmada, inulin, prediabet (40) olan 40 nəfərdə insulin müqavimətini azaltdı.

Digər bir araşdırmada, gündəlik 10 qram inulin əlavə etmək, şəkərli diabetli 49 qadın arasında oruc qan şəkərinin səviyyəsini təxminən 8.5% azaltmağa kömək etdi (12).

Bununla birlikdə, əksər araşdırmalar hindiba deyil, inulinə yönəldilmişdir. Qəşəng qəhvənin özünün qan şəkərinə təsirini müəyyənləşdirmək üçün əlavə araşdırma tələb olunur.

Xülasə Tədqiqatlar göstərir ki, inulin insulin müqavimətinin azalmasına və qan şəkərinin azalmasına səbəb ola bilər.

İltihabı azaltmağa kömək edə bilər

İltihab normal bir immunitet sisteminin cavabı olsa da, xroniki iltihabın ürək xəstəliyi, diabet və xərçəng kimi hallara töhfə verəcəyi düşünülür (13).

Bəzi heyvan araşdırmaları, hindiba kökünün iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə sahib ola biləcəyini müəyyən etdi.

Bir heyvan tədqiqatında, iltihabın bir neçə işarəsini azaltdığı üçün hindiba kökü tapıldı (14).

Digər bir araşdırma da göyərçinlərin qurudulmuş hindiba kökünün iltihablanma səviyyəsinin azaldığını göstərdi (15).

Mövcud tədqiqatların əksəriyyəti heyvan araşdırmaları ilə məhdudlaşır. Xurma kökünün insanlarda iltihaba necə təsir etdiyini müəyyən etmək üçün daha çox araşdırma tələb olunur.

Xülasə Bəzi heyvan araşdırmaları, hindiba kökünün iltihabın bir neçə işarəsini azalda biləcəyini müəyyən etdi.

Şirəli qəhvə təbii olaraq kofeinsizdir

Çiçəkli qəhvə kofein qəbulunu azaltmağa kömək edəcək əla bir yol ola bilər.

Daimi qəhvə, qovrulmuş, yerləşmiş və qəhvəyə dəmlənmiş qəhvə lobyalarından hazırlanmışdır.

Tipik bir fincan qəhvənin tərkibində 95 milliqram kofein var, baxmayaraq ki, bu bir sıra amillərə görə dəyişə bilər (16).

Bunlara istifadə edilən qəhvə lobya növü, xidmət ölçüsü və qəhvə qovurma növü daxildir.

Yüksək miqdarda kofein istehlakı ürəkbulanma, narahatlıq, ürək çarpıntıları, narahatlıq və yuxusuzluq kimi yan təsirlərlə əlaqələndirilmişdir (17).

Digər tərəfdən, hindiba kökü təbii olaraq kofeinsizdir. Bu səbəbdən, qəşəng qəhvə, kofein qəbulunu azaltmaq istəyənlər üçün əla bir qəhvə əvəzedicisi edir.

Bəzi insanlar tamamilə kofein olmayan bir içki üçün isti suya hindiba kökü əlavə edirlər, bəziləri isə aşağı kofeinli içki içmək üçün az miqdarda adi qəhvəyə qarışdırırlar.

Xülasə Həddindən artıq kofein istehlakı bir neçə mənfi yan təsir ilə əlaqələndirilmişdir. Şirəli qəhvə kofeinsizdir və effektiv qəhvə əvəzedicisi kimi istifadə edilə bilər.

Hər kəs üçün olmaya bilər

Qəşəng qəhvə bir neçə sağlamlıq faydası ilə əlaqələndirilsə də, hamı üçün uyğun deyil.

Şirniyyat bəzi insanlarda allergik reaksiya verə bilər, ağrı, şişkinlik və ağızın karıncalanması kimi simptomlara səbəb ola bilər (18).

Ayrıca, ragweed və ya ağcaqayın poleninə alerjisi olan insanlar, mənfi yan təsirləri məhdudlaşdırmaq üçün həşəratdan çəkinməlidirlər (19).

Qəşəng qəhvə istehlak etdikdən sonra hər hansı bir mənfi simptom yaşayırsınızsa, dərhal istifadəni dayandırın və həkiminizlə məsləhətləşin.

Bundan əlavə, hamilə qadınlar üçün həşərat qəhvəsi tövsiyə edilmir, belə ki, hindibalının səhv düşməsinə və menstrual qanaxmaya səbəb olduğu göstərilmişdir (20).

Nəhayət, ana südü ilə qidalanan qadınlar üçün hindiba kökünün təhlükəsizliyi ilə bağlı araşdırmalar məhduddur. Mənfi əlamətlərin qarşısını almaq üçün istifadə etməzdən əvvəl həkiminizlə yoxlayın.

Xülasə Bəzi insanlar qəşəng qəhvəyə allergik ola bilərlər. Həm də hamilə qadınlar üçün tövsiyə edilmir, çünki bu, doğuşdan və menstrual qanaxmaya səbəb ola bilər.

Siz cəhd etməlisiniz?

Çiçəkli qəhvə bir neçə sağlamlıq faydası ilə əlaqələndirilə bilər və kafein qəbulunu azaltmaq istəsəniz qəhvə üçün yaxşı bir yer ola bilər.

Bununla birlikdə, qəşəng qəhvənin təsiri ilə bağlı məhdud araşdırmalar aparılır və heç bir dəlil bunun adi qəhvədən daha yaxşı olduğunu göstərir.

Yenə də, ləzzətini sevirsinizsə və dözə bilsəniz, onu diyetinizə əlavə etməkdən və ləzzət almaqdan çekin.