Qara moruq və böyürtkən necə fərqlənir?

MəZmun

• Qara moruq və böyürtkən nədir?
• Bir böyürtkən qara moruqdan necə ayırd edilir
• Hər ikisi də qidalandırıcıdır
• Qaragilə və qara moruqdan necə zövq almaq olar
• Alt xətt

Qara moruq və böyürtkən şirin, dadlı və qidalı meyvələrdir.

Bənzər bir bənövşəyi rəngə və görünüşə sahib olduqlarını nəzərə alaraq, bir çox insan eyni meyvənin fərqli adları olduğunu düşünür. Lakin, onlar iki fərqli meyvə.

Bu məqalədə qara moruq və böyürtkən arasındakı əsas fərqlər və oxşarlıqlar nəzərdən keçirilir.

Qara moruq və böyürtkən nədir?

Adlarına baxmayaraq, heç bir meyvə həqiqi bir giləmeyvə deyil. Botanik olaraq, hər ikisi də kiçik drupeletsdən və ya meyvədəki ayrı-ayrı zərbələrdən ibarət məcmu meyvələr hesab olunur. Hər drupelet bir toxum var.

Onları yetişdirənlər arasında, qamışlı oduncaq gövdələrində böyüdükləri üçün caneberry bitkiləri kimi tanınırlar.

Qara moruq (Rubus occidentalis L.) daha çox yayılmış qırmızı moruqun Şimali Amerikaya məxsus xüsusi növüdür. Bunlar həm də qaracıq, yabanı qara moruq və ya zoğal kimi də tanınır (1).

Ticari olaraq istehsal olunan qara moruqların çoxu ABŞ-ın Pasifik Şimal-qərbində böyüyür. Daha sərin bir iqlimə üstünlük verirlər və iyul ayında yığılırlar. Beləliklə, böyürtkən () qədər geniş yayılmış deyillər.

Böğürtlen də bir üzvdür Rubus cins və ya subfamily, buna görə də qara moruqdan əmiuşağı kimidirlər. Amerika Birləşmiş Ştatları, Meksika və Çili də daxil olmaqla dünyanın bir çox yerində böyüyürlər, buna görə də onları il boyu təzə meyvə kimi tapa bilməlisiniz ().

Botanika baxımından qara moruq və böyürtkən bir-birinə aiddir, lakin tamamilə fərqli meyvələrdir. Qara moruq çox qısa bir böyümə mövsümünə sahibdir, böyürtkən isə il boyu daha geniş yayılmışdır.

Bir böyürtkən qara moruqdan necə ayırd edilir

Böyürtkən və qara moruq oxşar xarici görünüşlərinə görə bir-birləri ilə səhv olurlar.

Üzüm üzümündə olduqlarında onları ayırmaq çətindir. Böğürtlen qara moruqdan daha tikanlı ola bilər, amma tikansız böyürtkən də var.

Lakin məhsul yığdıqdan sonra fərqi demək daha asandır. Sadəcə meyvənin gövdəsindən qoparıldığı tərəfə baxın. Qara moruq meyvələrin içərisindən bir hissəsini götürdükləri gövdəyə qoyur, buna görə də içi boşdur.

Böğürtlen ilə bütün meyvələr sapdan çıxır, buna görə gövdəyə yapışdırıldıqları yerdə ağ və ya yaşıl bir nüvəyə sahib olacaqlar.

Hər ikisi də yumşaq, tez xarab olan meyvələrdir, lakin içi boş nüvəli olduğu üçün qara moruq böyürtkəndən daha yumşaq və daha tez xarab olur.

Onları yan-yana müqayisə etsəniz, moruq kiçik ağ tüklərlə örtülü olduğu halda, böyürtkən dupeletlərinin hamar və parlaq olduğunu da görəcəksiniz.

İki meyvənin də fərqli bir ləzzət profili var, böyürtkən daha çox tartlı, qara moruq daha şirindir.

Böyürtkən və qara moruq oxşar olduqlarına görə bir-biri ilə qarışdırılır. Onları bir-birindən ayırmanın ən yaxşı yolu meyvənin kök tərəfini yoxlamaqdır. Qara moruq içiboş bir özəyi, kiçik tükləri və böyürtkəndən daha şirin bir ləzzətə malikdir.

Hər ikisi də qidalandırıcıdır

Bazarda hansını seçməyinizdən asılı olmayaraq, həm böyürtkən, həm də qara moruq çox qidalıdır. Müvafiq olaraq (,) 1 fincan (140 qram) böyürtkən və qara moruq yeməyi üçün qidalanma məlumatları:

Hər iki meyvədə də kalori azdır və əla lif mənbəyidir, bu da qan şəkər səviyyəsini və həzm sisteminizi tənzimləməyə kömək edir. Hər iki meyvədən 1 stəkan (140 qram) porsiya böyüklər üçün bu qida üçün DV-nin üçdə birindən çoxunu təmin edir.

Hər iki meyvədən bir porsiya da pəhrizinizə əhəmiyyətli dərəcədə C vitamini qatır, bu da sağlam bir immunitet sistemi və birləşdirici toxuma saxlamaq üçün vacibdir ().

Bundan əlavə, digər meyvələr kimi, hər iki meyvədə də polifenol () adlanan sağlamlığı artıran birləşmələr var.

Bu bitki birləşmələri antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, yəni hüceyrələri oksidləşdirici zərərdən qorumağa kömək edə bilər. Bunu etməklə, xərçəng, ürək xəstəliyi və diabet (,,) kimi bəzi xroniki xəstəliklər riskini azaltmağa kömək edirlər.

Antosiyaninlər böyürtkən və qara moruqlara mürəkkəb-qara rəng verən bir polifenol növüdür. Hər iki meyvədə daha sağlam qan damarları ilə əlaqəli və hüceyrələri mutasiyaya uğramaqdan və xərçəngli olmaqdan qoruya bilən təsirli miqdarda antosiyanin var (,, 8).

Hər iki meyvədə kalori azdır və əla lif mənbəyi, C vitamini və antosiyaninlər deyilən antioksidan birləşmələrdir. Yemək həzm sisteminizə və qan damarlarınıza fayda verə bilər və hətta xərçəng riskinizi azalda bilər.

Qaragilə və qara moruqdan necə zövq almaq olar

Bu giləmeyvələrin hər ikisi təzə yeyildikdə ləzzətlidir. Yumşaq meyvələr və tez xarab olduqları üçün soyuducuda saxlayın və 2-3 gün ərzində istifadə edin.

Təzə qara moruq və böyürtkən, təzə bir meyvəyə və ya yarpaqlı yaşıl salata bir populyar, zəngin rəng qatır, yulaf və ya qatığın üstünə yaxşıca işləyə bilər və ya bir pendir qabına daxil edilə bilər.

Hər iki giləmeyvə də dondurulmuş vəziyyətdədir. Əslində qara moruqların böyümək mövsümü qısa olduğu üçün onları dondurmaqda və ya özünüzü dondurmaqda daha çox şans qazanacaqsınız.

Dondurulmuş giləmeyvə ilə antioksidanları dondurulsa da toxunulmaz qaldıqları üçün hər zaman dadından və sağlamlıq faydalarından istifadə edə bilərsiniz ().

Dondurulmuş giləmeyvələrdən istifadə edirsinizsə, əridikdən sonra yumşaq və yumuşaq olacağını unutmayın, lakin incə dadına baxacaqlar. Çörək bişirmək üçün, pancake və ya vafli üstündə bir sous kimi və ya smoothies istifadə etmək çox yaxşıdır.

Təzə və ya dondurulmuş böyürtkən və qara moruqdan zövq almağın başqa bir yolu da cem halına gətirmək və il boyu dadmaqdır. Daha çox tartlandıqları üçün böyürtkən mürəbbəsi bir az əlavə şəkərə ehtiyac duya bilər, buna görə konserv vermədən əvvəl ona bir dad verin.

Təzə böyürtkən və qara moruq çox tez xarab olur, buna görə soyuducuda saxlayın və bir neçə gün ərzində istifadə edin. Bu giləmeyvələrin istifadəsinin ləzzətli yolları bunları salat, hamar və souslara əlavə etmək və ya cem etmək üçün istifadə etməkdir.

Alt xətt

Çox oxşar görünsələr də, qara moruq və böyürtkən iki tamamilə fərqli meyvələrdir.

Onları bir-birindən ayırmaq üçün altındakı izah çuxuruna baxın. Qara moruq içi boş bir nüvəyə, böyürtkən isə bərkdir.

Hansı birini seçməyinizdən asılı olmayaraq, bu meyvələr oxşar qidalanma profilinə malikdir və antosiyaninlər adlanan antioksidanlarla doludur.

Bunlardan daha çoxunu pəhrizinizə daxil etməyiniz həzm sisteminizi tənzimləmək, daha sağlam qan damarlarını inkişaf etdirmək və xərçəng riskinizi azaltmaq kimi bir çox fayda verə bilər.