9 kahı faydaları, növləri və necə istehlak ediləcəyi (reseptlərlə)

MəZmun

• 1. Arıqlamağa üstünlük verir
• 2. Qan şəkərinin tənzimlənməsinə kömək edir
• 3. Göz sağlamlığını qoruyur
• 4. Dərinin erkən yaşlanmasının qarşısını alır
• 5. Sümük sağlamlığını qoruyur
• 6. Anemiyanın qarşısını alır
• 7 Yuxusuzluqla mübarizə aparmağa kömək edir
• 8. Antioksidan təsir göstərir
• 9. Qəbizlik ilə mübarizə
• Kahı növləri
• Bəslənmə məlumatları
• Necə istehlak etmək olar
• Kahı ilə təriflər
• 1. Doldurulmuş salat rulosu
• 2. Salat salatı
• 3. Kahı çayı
• 4. Alma ilə kahı suyu

Salat, gündəlik pəhrizə daxil edilməli olan lif və antioksidantlarla zəngin bir tərəvəzdir, çünki kilo itkisi, mədə-bağırsaq sağlamlığını yaxşılaşdırmaq və qan şəkəri səviyyələrini tənzimləmək kimi bir sıra sağlamlıq faydaları gətirə bilər. Bu faydalar C vitamini, karotenoidlər, folatlar, xlorofil və fenolik birləşmələr kimi marulda mövcud olan qidalar və bioaktiv birləşmələr tərəfindən təmin edilir.

Bu tərəvəz salatlarda, şirələr və ya çayların hazırlanmasında istifadə edilə bilər və yalnız kiçik bir qab, bol günəş işığı və suyun böyüməsini tələb edən halda asanlıqla əkilə bilər.

Salatın müntəzəm istifadəsi aşağıdakı sağlamlığa fayda gətirə bilər:

1. Arıqlamağa üstünlük verir

Salat, az kalorili və toxluq hissini təşviq edən və arıqlamağa üstünlük verən liflə zəngin bir tərəvəzdir.

2. Qan şəkərinin tənzimlənməsinə kömək edir

Salatda mövcud olan liflər bağırsaqdakı karbohidratların daha yavaş əmələ gəlməsinə səbəb olur və qan şəkərində sürətli artımın qarşısını alır və bu səbəbdən diabetik və ya diabetdən əvvəl insanlar üçün əla seçimdir.

3. Göz sağlamlığını qoruyur

Salat, yaşla əlaqəli makula dejenerasiyasının qarşısını almaqla yanaşı, göz sağlamlığını qorumaq, kseroftalmi və gecə korluğunu önləmək üçün əhəmiyyətli bir mikroelement olan A vitamini ilə zəngindir.

4. Dərinin erkən yaşlanmasının qarşısını alır

Antioksidan tərkibi sayəsində kahı istehlakı dəri hüceyrələrini sərbəst radikalların yaratdığı zərərlərdən qorumağa kömək edir. Bundan əlavə, dərini günəşin ultrabənövşəyi şüalarından qoruyan A vitamini və E vitamini və bədəndə şəfa prosesi və kollagen istehsalı üçün vacib olan C vitamini təmin edir, beləliklə qırışların əmələ gəlməsini təşviq edir.

Kahı həm də su ilə zəngindir, dərinin düzgün nəmlənməsinə kömək edir.

5. Sümük sağlamlığını qoruyur

Salat sümüklərin əmələ gəlməsi ilə əlaqəli kalsium və fosfor kimi bir neçə mineralla zəngindir.Bundan əlavə, kalsium udma və assimilyasiya prosesinin bir hissəsi olan maqneziuma malikdir, çünki sümük rezorbsiyasından məsul olan hormonun fəaliyyətini boğur.

Bundan əlavə, bu tərəvəzdə K vitamini də var, bu da sümüklərin möhkəmlənməsi ilə əlaqədardır.

6. Anemiyanın qarşısını alır

Tərkibində folik turşusu və dəmir olduğu üçün kahı istehlakı qırmızı qan hüceyrələrinin əmələ gəlməsi ilə əlaqəli minerallar olduğundan anemiyanı da önləyə və müalicə edə bilər. Salatın təmin etdiyi dəmir növünə görə, C vitamini ilə zəngin olan qidaların da istehlak edilməsi vacibdir ki, bağırsaqlarda əmilməyə üstünlük verilsin.

7 Yuxusuzluqla mübarizə aparmağa kömək edir

Salat, mərkəzi sinir sisteminin stresini və həyəcanını azaltmağa kömək edən, yuxusuzluqla mübarizə aparan və insanların daha yaxşı yatmasına kömək edən sakitləşdirici xüsusiyyətlərə malikdir.

8. Antioksidan təsir göstərir

Salat C vitamini, karotenoidlər, folatlar, xlorofil və fenolik birləşmələr ehtiva etdiyi üçün sərbəst radikalların hüceyrələrə ziyan verməsinin qarşısını alır və bu səbəbdən müntəzəm istehlak xərçəng də daxil olmaqla xroniki xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edə bilər.

9. Qəbizlik ilə mübarizə

Lif və su ilə zəngin olduğu üçün kahı nəcisin ölçüsünün artmasına və nəmlənməsinə üstünlük verir, çıxmasına üstünlük verir və qəbizlik olanlar üçün əla seçimdir.

Kahı növləri

Bir neçə növ kahı vardır, bunlardan əsasları:

• Americana ya da Icebergyuvarlaq olması və açıq yaşıl rəngə sahib olması ilə xarakterizə olunan;
• Lisa, yarpaqların daha hamar və hamar olduğu;
• Crespahamar və yumşaq olmasına əlavə olaraq sonunda dalğalı yarpaqları olan;
• Romanyarpaqlarının daha geniş, daha uzun və qıvrım və tünd yaşıl rəngdə olduğu;
• Bənövşəyibənövşəyi yarpaqları olan.

Bu növ kahı bənzər xüsusiyyətlərə malikdir, qida miqdarında dəyişikliklər, həmçinin toxuma, rəng və ləzzət fərqləri.

Bəslənmə məlumatları

Aşağıdakı cədvəldə 100 qr hamar və bənövşəyi kahıdakı qida tərkibi göstərilir:

Necə istehlak etmək olar

Yuxarıda göstərilən marulun bütün faydalarını əldə etmək üçün antioksidan gücünü artırmaq mümkün olduğu üçün əlavə olaraq gündə ən azı 4 yarpaq salat, 1 qaşıq zeytun yağı ilə yemək tövsiyə olunur. balanslı pəhriz və sağlam.

Salat salatlara, şirələrə və sendviçlərə əlavə oluna bilər və folik turşusu və C vitaminini qorumaq üçün soyuducuda saxlanmalıdır.

Yarpaqları daha uzun saxlamaq üçün qapağı olan bir qabdan istifadə edin və qabın altına və üstünə salfet və ya kağız dəsmal qoyun, çünki yarpaqların nəmini çəkir və daha uzun müddət saxlayır. Bundan əlavə, hər bir vərəqin arasına bir salfet də qoya bilərsiniz, çox nəmli olduqda kağızı dəyişdirməyi unutmayın.

Kahı ilə təriflər

Aşağıdakı bəzi asan və sağlam kahı reseptləri:

1. Doldurulmuş salat rulosu

Tərkibi:

• 6 düz kahı yarpağı;
• 6 dilim minas yüngül pendir və ya ricotta kremi;
• 1 kiçik grated yerkökü və ya ½ çuğundur.

Sous

• 2 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 1 xörək qaşığı su;
• 1 xörək qaşığı xardal;
• 1/2 xörək qaşığı limon suyu;
• Dadmaq üçün duz və kekik.

Hazırlıq rejimi

Hər kahı yarpağına bir dilim pendir, jambon və 2 xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qoyun, yarpağı sarın və diş çubuqları ilə yapışdırın. Ruloları bir konteynerə paylayın, sousun bütün maddələrini qarışdırın və rulonların üzərinə səpin. Rollun daha qidalandırıcı olması üçün içərisinə doğranmış toyuq əlavə edə bilərsiniz.

2. Salat salatı

Tərkibi

• 1 kahı;
• 2 grated yerkökü;
• 1 rendelenmiş çuğundur;
• Dərisiz və toxumsuz 1 pomidor;
• 1 kiçik manqo və ya 1/2 böyük manqo kublar şəklində kəsilmişdir;
• Dilimlərə kəsilmiş 1 soğan;
• Zeytun yağı, sirkə, duz və dadmaq üçün oregano.

Hazırlıq rejimi

Bütün maddələri və mövsümü yağ, sirkə, duz və kekik ilə qarışdırın. Bu salat yan yemək və ya başlıca yeməklərdə başlanğıc rolunu oynaya bilər, bu da toxluğu artırmağa və bağırsaqdakı karbohidrat və yağların udulmasına nəzarət edir.

3. Kahı çayı

Tərkibi

• 3 doğranmış kahı yarpağı;
• 1 stəkan su.

Hazırlıq rejimi

Suyu kahı yarpaqları ilə təxminən 3 dəqiqə bişirin. Sonra yuxusuzluqla mübarizə aparmaq üçün süzün və gecə isti için.

4. Alma ilə kahı suyu

Tərkibi

• 2 fincan kahı;
• 1/2 fincan doğranmış yaşıl alma;
• 1/2 sıxılmış limon;
• 1 xörək qaşığı yayılmış yulaf;
• 3 stəkan su.

Hazırlıq rejimi

Bütün maddələri qarışdırıcıya qarışdırın və 1 stəkan soyuq su için.